庆元香菇栽培 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 香菇栽培
• 农业技术
• 食用菌
• 种植技术
• 庆元香菇
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• 农作物
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店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511626387

商品编码：29713565383

包装：平装

开本：大32

出版时间：2016-07-01

内容介绍
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界*二大食用菌，也是我guo特产之1，在民间素有“山珍”之称。它是1种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。由叶晓星主编的《庆元香菇栽培》介绍了庆元香菇的生产。本书分七章，其中包括香菇生物学特性和营养价值；庆元香菇菌种生产；剁（砍）花*栽培；庆元香菇段木栽培；庆元香菇代料栽培；代料香菇病虫害发生与防控技术等内容。 &xbsp;

目录
*1章&xbsp; 香菇生物学特性和营养价值 &xbsp; *1节&xbsp; 生物学特性 &xbsp; *二节&xbsp; 营养价值 *二章&xbsp; 庆元香菇菌种生产 &xbsp; *1节&xbsp; 香菇菌种的分集与类型 &xbsp; *二节&xbsp; 香菇菌种生产工艺流程 &xbsp; 第三节&xbsp; 香菇主栽品种简介 &xbsp; 第四节&xbsp; 香菇胶囊菌种繁育 第三章&xbsp; 剁(砍)花*栽培 &xbsp; *1节&xbsp; 选菇场 &xbsp; *二节&xbsp; 砍伐菇木 &xbsp; 第三节&xbsp; 剁花 &xbsp; 第四节&xbsp; 出菇管理 &xbsp; 第五节&xbsp; 蕈山的风俗xi惯 第四章&xbsp; 庆元香菇段木栽培 &xbsp; *1节&xbsp; 菇场的选择 &xbsp; *二节&xbsp; 备好菇木 &xbsp; 第三节&xbsp; 接种与管理 &xbsp; 第四节&xbsp; 菌丝生长期的管理 &xbsp; 第五节&xbsp; 补水及催蕾 &xbsp; 第六节&xbsp; 出菇管理 第五章&xbsp; 庆元香菇代料栽培 &xbsp; *1节&xbsp; 庆元代料香菇发展历程 &xbsp; *二节&xbsp; 品种选择与生产季节安排 &xbsp; 第三节&xbsp; 菇棚搭建 &xbsp; 第四节&xbsp; 生产设施、机械设备 &xbsp; 第五节&xbsp; 菌棒制作 &xbsp; 第六节&xbsp; 脱袋普通菇管理模式 &xbsp; 第七节&xbsp; 高棚层架栽培花厚菇管理模式 第六章&xbsp; 代料香菇病虫害发生与防控技术 &xbsp; *1节&xbsp; 香菇主要杂菌的发生与防控 &xbsp; *二节&xbsp; 香菇主要虫害的发生与防控 &xbsp; 第三节&xbsp; 畸形菇的发生与防控 &xbsp; 第四节&xbsp; 菌棒烂棒的发生及防控 &xbsp; 第五节&xbsp; 培养菌不发菌原因及防控 &xbsp; 第六节&xbsp; 代料香菇病虫害综合防控措施 第七章&xbsp; 庆元香菇加工 &xbsp; *1节&xbsp; 香菇保鲜加工 &xbsp; *二节&xbsp; 香菇烘干加工 &xbsp; 第三节&xbsp; 香菇腌制加工 &xbsp; 第四节&xbsp; 香菇罐藏和菇酱加工 &xbsp; 第五节&xbsp; 香菇即食食品加工 &xbsp; 第六节&xbsp; 香菇深度加工 &xbsp; 第七节&xbsp; 香菇药品、保健品加工 附录1&xbsp; 《食品安全guo家标准食用菌及其制品》(GB&xbsp; 7096-2014) 附录二&xbsp; 《地理标志产品庆元香菇》(CBT 19087-2008) 附录三&xbsp; 《香菇》(GH／T 1013—2015) 附录四&xbsp; 《镀锌钢架香菇外棚技术规范》(I)B3311T4l-2015) 附录五&xbsp; 《庆元香菇标准化生产技术规程》(I)B331126T17-2007) 附录六&xbsp; 近年庆元县食用菌管理局(科研中心)科研奖项 附录七&xbsp; 近年来庆元香菇产业获得荣誉 附录八&xbsp; 庆元县食用菌科研中心简介 附录九&xbsp; 庆元县食用菌科研中心食用菌品种特性简介 主要参考文献 &xbsp;

《山野之韵：探索香菇的生长奥秘》 内容梗概 《山野之韵：探索香菇的生长奥秘》是一部深入剖析香菇生长习性、栽培技术及其文化内涵的百科式著作。本书并非一本简单的栽培手册，而是致力于引领读者走进香菇丰富多彩的微观世界，从孢子萌发到菌丝生长，再到子实体形成，层层剥茧，揭示香菇生命周期的每一个关键环节。同时，本书也广泛涉猎了香菇在生态系统中的作用，以及人类对这一菌物长久以来的认知演变与文化寄托。 第一部分：菌界的隐秘生命——香菇的生物学基础 本部分将从微生物学的角度出发，细致描绘香菇作为一个生命体所展现出的非凡之处。 香菇的分类与演化： 我们将追溯香菇在真菌界中的位置，介绍其所属的目、科、属，并通过对不同香菇种类基因组学研究的最新成果进行梳理，探讨其在漫长演化过程中形成的独特遗传标记和适应性特征。本书将重点阐述食用香菇（Lentinula edodes）之所以成为餐桌上的常客，其在物种分化过程中与其他菌类所经历的竞争与共生关系。 生命之初：孢子的奥秘： 本节将详细讲解香菇孢子的形态、大小、颜色及其休眠机制。读者将了解到，正是这些肉眼几乎无法辨识的微小生命单位，承载着香菇繁衍后代的希望。我们将深入探讨孢子萌发的环境条件——适宜的湿度、温度以及底物中的化学信号——如何被识别和响应，从而启动菌丝的生长。还会提及孢子在自然界中的传播方式，如风力、雨滴和昆虫的携带，以及其惊人的存活能力。 菌丝的地下王国： 菌丝是香菇生命活动的主体，它们在基质中蔓延，吸收营养，并构建起整个菌丝体网络。本部分将聚焦于菌丝的形态学特征，如分枝方式、隔膜结构，以及它们如何通过分泌酶类来分解复杂的有机物，如木质素和纤维素。我们将详细阐述菌丝体网络的扩张速度、密度以及其对环境变化的敏感性。此外，还会探讨菌丝体之间的相互作用，包括营养交换、信息传递以及可能存在的共生或寄生关系，为理解香菇的生态位打下基础。 生命的绽放：子实体的形成： 子实体，也就是我们通常所见的香菇，是香菇繁殖器官的集中体现。本书将细致剖析子实体从原基形成到成熟的各个阶段。我们将重点关注诱导子实体形成的生物化学和物理化学信号，如温度骤降、湿度变化、以及基质中营养物质的动态调整。读者将了解到，菌丝体通过集结、分化，最终形成具有一定形态结构（菌盖、菌柄、菌褶）的子实体。还将详细描述菌褶内部担孢子的生成过程，以及孢子成熟后如何释放，完成生命周期的循环。 生存之道：香菇的生态适应性： 香菇并非孤立存在，而是深深嵌入其所处的自然环境之中。本部分将探讨香菇对不同环境因素的适应性，包括对温度、湿度、光照、pH值的需求，以及其在森林生态系统中的角色。我们将深入研究香菇作为腐生菌，如何有效地分解枯木，将植物残体转化为土壤有机质，从而促进物质循环和生态平衡。此外，还会提及香菇与其他生物之间的潜在互利共生关系，例如与特定树种形成菌根，或为某些昆虫提供栖息地和食物来源。 第二部分：人与菌的对话——香菇栽培的智慧与实践 本部分将从人类利用香菇的历史悠久性出发，展现人类在驯化和高效栽培香菇方面所积累的智慧与技术。 古老的馈赠：香菇栽培的历史足迹： 本节将带领读者穿越时空，回顾人类早期发现和利用香菇的历程。从中国古代文献中对野生香菇的记载，到逐渐摸索出初步的栽培方法，我们将梳理出香菇栽培技术发展的历史脉络。重点将放在早期人工栽培的典型案例，以及这些经验如何代代相传，为后来的技术革新奠定基础。 现代栽培的科学基石： 随着科学技术的发展，香菇的栽培已经从经验积累走向了科学研究。本部分将深入介绍现代香菇栽培的科学原理。我们将解析不同培养基质的营养构成如何影响菌丝生长和子实体产量，以及灭菌、接种、保温、出菇等关键环节的科学依据。还会探讨优良菌种选育的重要性，以及分子生物学技术在菌种改良方面的应用前景。 多元化的栽培模式： 香菇的栽培模式多种多样，适应不同的地理环境和资源条件。本节将详细介绍几种主流的栽培模式。 段木栽培： 追溯这一传统而经典的栽培方式，讲解其原理、优缺点，以及在现代农业中的传承与创新。重点将阐述选择合适的木材种类、段木处理、接种方法以及管理要点。 仿野生栽培： 介绍在模拟自然环境中进行的栽培技术，如何通过优化环境因素，如光照、湿度、温度，来获得高品质的香菇。 工厂化栽培： 深入剖析现代工厂化栽培的优势，包括自动化控制、精准管理以及规模化生产的特点。将详细介绍菌包的制作、灭菌、接种、发菌、出菇等环节的标准化操作流程，以及其在提升产量和稳定品质方面的显著作用。 其他创新栽培模式： 简要介绍一些正在探索或应用中的新型栽培模式，如立体栽培、气流培养等，展示香菇栽培技术的不断发展和创新。 栽培过程中的挑战与应对： 任何农业生产都会面临各种挑战，香菇栽培也不例外。本部分将系统性地梳理在香菇栽培过程中可能遇到的问题，并提供科学的解决方案。 病虫害防治： 详细讲解可能侵染香菇的常见病害（如杂菌污染、褐斑病、软腐病）和虫害（如菇蚊、螨虫），并介绍生物防治、物理防治和化学防治的综合应用策略。 环境调控： 深入探讨如何精准调控温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等环境因素，以满足香菇在不同生长阶段的需求，从而优化产量和品质。 营养管理： 分析培养基质的配方优化，以及在栽培过程中可能出现的营养缺乏或过剩问题，并提出相应的补充或调整建议。 采收与后处理： 优质的香菇需要精细的采收和后处理才能保持其价值。本节将讲解不同成熟度香菇的采收标准、采收方法，以及采收后的清洁、分级、干燥、包装等技术要点，确保香菇的品质和延长其货架期。 第三部分：香菇的文化印记与未来展望 本部分将超越纯粹的生物学和农业技术范畴，探寻香菇在人类文化、营养健康及未来发展中的多重价值。 餐桌上的珍馐：香菇的营养价值与食用文化： 香菇不仅味道鲜美，更是营养丰富的食物。本节将详细介绍香菇的主要营养成分，如蛋白质、多糖、维生素（特别是B族维生素和维生素D）、矿物质（如钾、硒）等，并阐述这些营养成分对人体健康的益处，如提高免疫力、抗氧化、预防心血管疾病等。还将探讨香菇在世界各地饮食文化中的地位，从中国传统菜肴的“山珍”，到西餐中的精致配料，展现其广泛的食用场景和文化意义。 传统智慧的传承：香菇的药用价值与民间应用： 除了作为食物，香菇在传统医学中也扮演着重要角色。本部分将梳理历代本草文献中关于香菇药用记载，介绍其被认为具有的益气、健脾、化痰、抗癌等功效，并探讨现代科学研究对这些传统认知的验证与拓展。还会提及一些流传广泛的民间偏方和药膳。 生态文明的使者：香菇在可持续发展中的作用： 作为一种高效的生物降解者，香菇在推动循环经济和生物多样性保护方面具有独特价值。本节将探讨香菇在废弃物资源化利用中的潜力，例如利用农业废弃物（如秸秆、木屑）进行栽培，变废为宝。还会分析香菇在修复受损土壤、改善生态环境方面的作用，以及其在绿色农业和生态旅游中的发展前景。 科技驱动的未来：香菇产业的创新与发展： 展望香菇产业的未来，科技创新将是驱动其发展的核心动力。本部分将探讨香菇育种的分子生物学前沿，如基因编辑技术在改良香菇抗病性、产量和风味方面的应用。还将关注香菇深加工产品的开发，如提取功能性成分、开发生物活性物质，以及在医药、化妆品等领域的应用潜力。最后，将探讨香菇产业如何应对气候变化、病虫害挑战，以及如何构建更具韧性和可持续性的产业链。 《山野之韵：探索香菇的生长奥秘》希望通过全面深入的介绍，让读者不仅了解香菇的“长成”，更能体会到它“存在”的深意，感受这一渺小菌物所蕴含的巨大能量和无穷魅力，激发人们对自然科学的探索热情，以及对可持续发展的思考。

评分☆☆☆☆☆

我一直对探索不同地方的特产和农业技术有着浓厚的兴趣，总觉得那些深耕土地、用心培育作物的人们，是这个时代最值得尊敬的。当我在书架上偶然发现《庆元香菇栽培》这本书时，我立刻被它所吸引。书名直观地指出了其内容的核心——庆元地区的香菇栽培，这立刻勾起了我的好奇心。我一直认为，每一个地方的特产，都凝聚了当地人民的智慧和辛勤劳动，也反映了当地独特的自然环境和气候特点。《庆元香菇栽培》这本书，似乎就为我提供了一个深入了解庆元香菇的窗口。我特别关注了书中关于香菇生长环境的论述，比如不同季节的温度、湿度、通风等要素是如何影响香菇的生长和品质的。庆元地区独特的气候条件，是如何被巧妙地利用到香菇栽培中的，这些细节的描述让我觉得非常有趣。而且，书中关于不同栽培模式的介绍，比如袋栽、段木栽培等等，也都写得非常细致，让我能直观地了解到各种方法的优缺点以及适用范围。我特别欣赏书中对于细节的关注，比如如何选择优质的菌种，如何配制营养丰富的培养基，以及如何控制整个生长过程中的各种变量。这些看似微小的细节，对于最终的产量和品质都有着至关重要的影响。这本书的行文风格也很流畅，虽然内容专业，但读起来一点都不觉得晦涩难懂，反而充满了一种求知欲的引导。我感觉到这本书不仅仅是技术手册，更是一部关于如何尊重自然、顺应自然，并从中收获果实的智慧之书。

评分☆☆☆☆☆

最近对家庭园艺的热情是越来越高涨，总想着能在有限的空间里，种点儿不一样的，能收获一些惊喜。当我在书店里看到《庆元香菇栽培》这本书时，就被它朴实而又充满希望的名字吸引了。我一直觉得，与其追逐那些复杂的盆栽花卉，不如尝试一些能带来实际收获的，比如能吃的。庆元香菇，这个名字本身就带着一种天然的、地方的、原生态的联想，让我觉得它肯定蕴含着很多传统的智慧和独特的栽培技巧。翻开书，我首先被书中精美的插图所吸引，那些清晰的香菇生长过程的图片，让我仿佛身临其境，能感受到那种从菌丝到菇的生命力。我尤其喜欢书中对不同香菇品种的介绍，它们各自的特点、对环境的要求、以及在庆元地区是如何进行栽培的，都写得非常详细。我一直对“地方特色”的东西情有独钟，觉得里面蕴含着很多值得学习的宝贵经验。《庆元香菇栽培》这本书，恰恰满足了我对这种“地方特色”知识的渴望。书中对于栽培基质的选择和处理，以及如何创造适宜的生长环境，都给出了非常具体的指导。我看到里面有提到如何利用废弃物来制作栽培基质，这让我觉得既环保又经济，非常适合家庭实践。这本书的语言风格也很亲切，不像很多学术书籍那样枯燥，而是充满了指导性和启发性，读起来一点都不觉得吃力。我感到这本书不仅仅是在教我如何栽培香菇，更是在传授一种与自然和谐相处的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

近来，我一直在寻找一些能够带来实际成就感和亲近自然的活动，家庭种植成了我的新爱好。偶然的机会，我看到了《庆元香菇栽培》这本书，它的名字就带着一种天然的、朴实的魅力，让我立刻产生了浓厚的兴趣。我一直对各种食用菌的生长过程感到好奇，而香菇作为一种广受欢迎的菌菇，其栽培过程肯定有着不少值得学习的门道。《庆元香菇栽培》这本书，仿佛为我打开了一扇通往香菇世界的大门。我尤其被书中对于香菇生长各个环节的细致描绘所吸引，从菌种的选育，到基质的配制，再到环境条件的控制，每一个步骤都讲得清晰明了。我一直认为，真正的农业知识，是需要深入到每一个细节的，而这本书似乎就做到了这一点。它不仅提供了理论知识，更充满了实践指导，让我觉得即使是零基础的初学者，也能按照书中的方法一步步来。我特别注意到书中关于病虫害防治的章节，它列举了在香菇栽培过程中可能遇到的各种问题，并且提供了行之有效的解决方案，这对于保证栽培的成功率至关重要。而且，书中还强调了利用庆元地区的自然资源和气候特点进行栽培，这让我觉得这本书的内容非常具有地域特色和实践价值。这本书的语言风格也很平实易懂，没有过多的专业术语，即使是初学者也能轻松理解。我感觉到这本书不仅仅是在传授技术，更是在传递一种对自然的敬畏和对劳动的尊重。

评分☆☆☆☆☆

这本书，我可以说真是太及时太有用了！一直以来，我都对在家种植一些特色食材特别感兴趣，总想着能吃到自己亲手种的，那份满足感是无可比拟的。之前也尝试过种些小葱、薄荷什么的，虽然能成功，但总觉得不够“硬核”，不够有挑战性。偶然间看到这本《庆元香菇栽培》，名字就透着一股子专业和接地气，尤其是“庆元”二字，让我联想到这个地方特产的香菇，想必这本书的内容肯定是非常有针对性、有实践性的。我一直觉得，与其泛泛而谈，不如深入挖掘某个特定领域的知识，这本似乎就做到了。拿到书后，我迫不及待地翻看，虽然还没来得及完全上手实践，但光是初步浏览，就觉得它在细节上的把握非常到位。比如，对于不同品种香菇的介绍，以及它们在庆元地区特定的生长环境和栽培方式，感觉写得非常细致，不是那种空泛的理论，而是充满了实际操作的指导。我还特别关注了书中关于菌种选择、培养基的配制、以及发酵过程的控制这些章节，感觉写得条理清晰，每个步骤都讲得很明白，甚至连一些容易出错的环节都给出了预警和解决方案。这本书的排版和插图也让我觉得很舒服，图片清晰，文字大小适中，阅读起来一点都不费力。总之，这本书给我的感觉是，它不仅仅是一本书，更像是一位经验丰富的老师，一步一步地引导我进入香菇栽培的奇妙世界。我非常期待能按照书中的方法，在家中也种出鲜美的庆元香菇，到时候一定要请亲朋好友来尝尝，分享这份劳动的喜悦。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前对香菇的了解仅限于超市里卖的那种，觉得它们就是长在木头上或者袋子里的蘑菇。直到我接触到《庆元香菇栽培》这本书，我才意识到，原来香菇的栽培学问这么大！我一直对农业科技和地方特色农产品很感兴趣，总觉得每一个地方的特产背后都有其独特的故事和技术。《庆元香菇栽培》这本书，就好像是打开了我认识庆元香菇的一扇窗。我特别喜欢书中对于香菇生长周期的详细阐述，从孢子萌发，到菌丝生长，再到子实体形成，每一个阶段都有细致的描述。而且，它不仅仅是描述，更是在每个阶段都给出了具体的管理方法，比如温度、湿度、光照、通风等等，这些都是影响香菇品质的关键因素。我之前也看过一些关于食用菌栽培的书籍，但很多都比较笼统，不够细致。这本书在这一点上做得非常好，它似乎结合了庆元地区的实际气候和土壤条件，给出了非常具有针对性的建议。尤其是关于香菇的病虫害防治部分，写得非常实用，列举了常见的病虫害，并且提供了多种防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治，非常全面。这让我觉得，这本书不仅适合新手，即使是有一定经验的栽培者，也能从中获得不少启发。我个人比较注重环保，所以书中关于绿色栽培、生态平衡的理念也让我非常认同。总之，这本书让我对香菇栽培有了更深刻的认识，也激发了我尝试的决心。