新编肉牛饲养员培训教程 中国农业科学技术出版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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尹绪贵 著

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• 培训教程
• 中国农业科学技术出版社
• 畜牧兽医
• 农业

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511631268

商品编码：29715871120

包装：平装-胶订

出版时间：2017-11-01

基本信息

书名：新编肉牛饲养员培训教程

定价：28.00元

作者：尹绪贵

出版社：中国农业科学技术出版社

出版日期：2017-11-01

ISBN：9787511631268

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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本书从肉牛场饲养员的岗位职责和素质要求入手，介绍了现代肉牛生产过程中品种与繁殖利用，营养与饲料，饲养管理，疾病综合防制措施等方面的新理念、新技术、新方法。每个章节都给读者设计了知识目标和技能要求；在为培训人员设置的技能训练项目中，提出了具体的目的要求、训练条件、操作方法和考核标准；为饲养员设计了思考与练习题目，方便培训时使用。

目录

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章 肉牛饲养员职责与具备的基础知识 1
知识目标 1
技能要求 1
节 肉牛饲养员职责 1
一、肉牛饲养员的岗位职责 1
二、肉牛饲养员的素质要求 2
第二节 肉牛饲养员须具备的基础知识 3
一、肉牛的生长发育规律 3
二、肉牛的消化特点 6
技能训练 10
思考与练习 11
第二章 肉牛品种与繁殖 12
知识目标 12
技能要求 12
节 肉牛的品种与品种选择 12
一、我国主要肉牛良种 12
二、引进主要肉牛良种 20
三、肉牛品种的选择 29
第二节 肉牛经济杂交利用 36
一、二元杂交 36
二、三元杂交 36
三、轮回杂交 37
四、地方良种黄牛杂交利用注意事项 38
第三节 肉牛的鉴定 41
一、外部观察 42
二、直肠检查 42
第四节 肉牛繁殖实用新技术 44
一、人工输精 44
二、同期 48
三、超数排卵 48
四、胚胎移植 49
第五节 肉牛妊娠诊断技术 51
一、直肠诊断 51
二、B 超诊断 52
第六节 肉牛分娩与助产 54
一、分娩预兆 54
二、科学助产 56
技能训练 57
思考与练习 57
第三章 肉牛饲料加工技术 58
知识目标 58
技能要求 58
节 肉牛粗饲料及其加工 58
一、粗饲料的机械加工技术 59
二、青绿饲料的加工 60
三、干草晒制 64
四、青贮调制 71
五、秸秆加工 80
第二节 肉牛精饲料加工 86
一、精饲料原料种类与选购 86
二、精饲料加工与贮藏 87
第三节 辅料的选择及处理 92
一、糟渣类 92
二、粮食加工副产品 94
三、多汁饲料 95
第四节 肉牛全混合日粮加工技术 96
一、全混合日粮的配制原则 97
二、全混合日粮的制作技术 97
三、全混合日粮的质量监控 102
技能训练 103
思考与练习 104
第四章 肉牛的饲养管理 105
知识目标 105
技能要求 105
节 繁殖母牛的饲养管理 105
一、妊娠母牛的饲养管理 106
二、哺乳母牛的饲养管理 108
三、空怀母牛的饲养管理 110
第二节 犊牛的饲养管理 111
一、新生犊牛的饲养管理 111
二、哺乳期犊牛的饲养管理 114
第三节 育成牛的饲养管理 123
一、繁殖场育成牛的饲养管理 123
二、育肥场育成牛的饲养管理 129
第四节 育肥牛的饲养管理 130
一、育肥方式 130
二、幼牛育肥 131
三、成年牛育肥 137
四、高档牛肉生产 139
五、提高育肥效果的措施 145
技能训练 147
思考与练习 148
第五章 肉牛环境与疾病综合控制 149
知识目标 149
技能要求 149
节 肉牛的防疫计划 149
一、肉牛疫病分类 149
二、肉牛防疫体系 150
三、肉牛防疫计划 153
四、药物使用规范 156
第二节 肉牛舍内环境控制技术 165
一、温度要求及其控制 165
二、湿度要求及其控制 167
三、肉牛舍有害气体要求及其控制 168
四、其他指标要求及其控制 171
第三节 肉牛场粪污无害化处理技术 174
一、肉牛场清粪方式 174
二、肉牛场固体粪便处理 176
三、肉牛场污水处理 177
四、肉牛场粪污利用 178
第四节 病死牛无害化处理 179
一、深埋 179
二、焚烧 181
三、发酵 182
技能训练 182
思考与练习 183
参考文献 184

作者介绍

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文摘

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序言

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《现代奶牛养殖技术与管理精要》 内容概述： 本书聚焦于现代奶牛养殖的各个环节，旨在为从业人员提供一套系统、实用且前沿的技术指导和管理方案。内容涵盖奶牛的品种选择与引进、基础牛舍设计与建造、科学的饲料营养配方与应用、疾病预防与诊断、繁育技术、现代化挤奶技术、粪污处理与环保措施，以及奶牛场的经济效益分析与风险管理等。本书强调理论与实践相结合，力求将先进的科学理念转化为可操作的生产环节，帮助养殖户提高奶牛的生产性能、繁殖能力和健康水平，从而实现养殖效益的最大化，并促进奶牛产业的可持续发展。 详细章节介绍： 第一章 奶牛品种选择与引进策略 本章深入探讨了当前国内外主流奶牛品种的优缺点、生产性能特点以及适应性。我们将详细分析荷兰奶牛（荷斯坦）、娟姗奶牛、爱尔兰肉牛（君子牛）等常见品种在产奶量、乳脂率、乳蛋白率、体型结构、抗病力以及繁殖性能等方面的差异，并结合不同地区的气候、饲料资源、市场需求以及养殖者的资金投入情况，指导读者如何科学合理地选择最适合自身养殖条件的奶牛品种。此外，本章还将重点介绍奶牛引进前的健康评估、检疫流程、运输途中的注意事项以及引进后的隔离观察与调教管理，确保新引进奶牛能够快速适应新环境，平稳过渡。 第二章 现代化牛舍设计与环境控制 一个科学合理的牛舍设计是保障奶牛健康和提高生产效率的基础。本章将从牛舍的选址、朝向、通风系统、采光、隔热、保温、垫料管理、粪污排放系统以及自动化控制等方面进行详细阐述。我们将介绍不同饲养模式（如干奶牛区、泌乳牛区、育成牛区、犊牛区）所需的牛舍布局和设施配置，并重点讲解如何通过优化设计，实现牛舍内的空气质量、温度、湿度、光照等环境因素的精确控制，以最大限度地减少奶牛因环境应激而产生的负面影响，营造舒适、健康的饲养环境。同时，本章还将讨论牛舍的清洁消毒程序和疫病防控的重要性。 第三章 科学的饲料营养配方与应用 饲料是奶牛养殖成本的重要组成部分，也是影响奶牛生产性能的关键因素。本章将系统介绍奶牛各个生长阶段（从犊牛到育成牛、青年牛、泌乳牛、干奶牛）的营养需求，包括能量、蛋白质、矿物质、维生素和水的需求量。我们将深入剖析各种常用饲料原料（如粗饲料、精饲料、补充饲料）的营养成分，并指导读者如何根据奶牛的生产水平、生理状态以及饲料原料的实际情况，利用科学的配方软件或经验，制定出经济高效的日粮配方。此外，本章还将重点介绍饲料的储存、加工、调制技术，以及不同喂饲方式（如自由采食、定时定量）对奶牛采食量和营养利用率的影响，并强调干草品质的重要性。 第四章 奶牛繁殖技术与管理 提高奶牛的繁殖效率是降低养殖成本、增加经济效益的关键。本章将全面介绍奶牛的生殖生理，包括发情周期、发情表现、发情鉴定技术（如行为观察、电子监测设备）以及配种时机。我们将详细讲解人工授精技术（A.I.）的操作要点、精液的选择与保存、授精操作流程以及受胎率的评估。同时，本章还将介绍辅助生殖技术，如超声波诊断妊娠、胚胎移植等。此外，本章将重点阐述奶牛的产后护理、助产技术、胎衣不下、子宫内膜炎等常见繁殖障碍疾病的预防与治疗，以及如何通过科学的繁殖管理，缩短产犊间隔，提高每头母牛的终生产奶量。 第五章 奶牛疾病预防、诊断与治疗 疾病是影响奶牛健康和生产的大敌。本章将系统梳理奶牛常见的传染病和非传染病，如乳房炎、蹄病、消化道疾病、呼吸道疾病、代谢性疾病（如酮病、低血钙症）等。我们将详细介绍这些疾病的病原、传播途径、临床症状、诊断方法（包括现场检查、实验室诊断）以及有效的治疗方案。本章将重点强调预防的重要性，通过疫苗接种计划、环境卫生管理、饲料营养调控、严格的隔离检疫制度等，建立起有效的疫病防控体系，最大限度地降低疾病的发生率。同时，本章还将介绍抗生素的合理使用原则，以避免产生耐药性，并指导读者如何制定个性化的疾病防控方案。 第六章 现代化挤奶技术与乳品质控制 挤奶是奶牛养殖的核心环节，也是影响乳品质的关键。本章将详细介绍现代化挤奶设备的组成、工作原理、操作规程以及日常维护保养。我们将重点讲解挤奶前的准备工作（如乳头消毒、乳头冲洗）、挤奶过程中的注意事项（如挤奶顺序、挤奶强度）、挤奶后的护理（如乳头浸浴、乳头涂抹）等，以最大限度地减少乳房炎的发生，保证乳房健康。此外，本章还将深入探讨影响乳品质的因素，包括饲料、环境、挤奶操作、贮存条件等，并介绍提高乳品质的措施，如牛奶的冷却、过滤、储存以及巴氏杀菌等，以满足市场的不同需求，提升产品的附加值。 第七章 粪污处理与环保措施 随着环保要求的日益提高，奶牛养殖场的粪污处理成为一项重要课题。本章将介绍奶牛粪污的组成、特性及其对环境的影响。我们将详细阐述多种粪污处理技术，包括干湿分离、堆肥发酵、沼气工程、污水处理等，并分析各种技术的优缺点、适用范围和经济效益。本章还将介绍如何将粪污资源化利用，如作为有机肥料施用于农田，或通过沼气发电，实现能源的循环利用。同时，本章将强调奶牛养殖过程中环境保护的重要性，如控制氨气和甲烷的排放，减少对空气和水源的污染，实现绿色、可持续的养殖模式。 第八章 奶牛场的经济效益分析与风险管理 养殖业的最终目标是实现经济效益。本章将指导读者如何进行奶牛养殖场的成本核算，包括固定成本（如土地、设备）和变动成本（如饲料、人工、兽药）。我们将分析影响养殖效益的关键因素，如奶牛的生产性能、饲料转化率、疾病发生率、市场行情等。本章还将介绍如何通过优化管理、引进优良品种、科学配方、精细化饲养等方式，提高养殖效益。同时，我们将探讨奶牛养殖面临的各类风险，如市场价格波动风险、疫病爆发风险、自然灾害风险等，并提供相应的风险规避和管理策略，如购买农业保险、建立应急预案等，帮助养殖户提高抗风险能力，确保养殖业的稳健发展。 本书特点： 系统性强： 全面覆盖奶牛养殖的各个关键环节，形成一套完整的技术体系。 实用性高： 内容紧密结合实际生产需求，提供大量可操作的技术和管理方法。 前沿性好： 吸收国内外最新的奶牛养殖科技成果和管理理念。 图文并茂： 配以大量高清图片、图表和案例分析，便于理解和掌握。 通俗易懂： 语言简洁明了，避免使用过于专业的术语，方便各类读者阅读。 适用读者： 本书适合各级奶牛养殖场的技术人员、管理人员、养殖户，以及畜牧兽医专业的学生、科研人员和相关从业者阅读。通过学习本书，读者将能够掌握现代化奶牛养殖的核心技术和管理经验，提升养殖水平，提高经济效益，为推动我国奶牛产业的健康发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对中国农业发展非常关注的普通读者，虽然我本人并非直接从事畜牧业，但通过阅读这本《新编肉牛饲养员培训教程》，我对于国内肉牛产业的发展状况以及所面临的挑战有了更清晰的认识。书中在介绍我国肉牛产业现状时，不仅提到了取得的成就，也客观地分析了在品种改良、饲料供应、疫病防控、市场营销等方面存在的不足。这种辩证的分析方式，让我对中国肉牛产业的发展前景有了更全面、更理性的判断。我尤其对书中关于肉牛产业政策解读的部分很感兴趣，它简要介绍了国家在促进肉牛产业发展方面的相关扶持政策和导向，让我能够更好地理解国家农业政策的制定逻辑。此外，书中还对肉牛产品的质量安全控制进行了详细的阐述，从饲料的源头管理到生产过程的规范操作，再到产品的追溯体系建设，都给出了明确的要求和建议。这让我对国内肉牛产品的质量安全有了更多的信心。这本书不仅仅是一本技术指南，更是一扇了解中国肉牛产业发展现状的窗口。

评分☆☆☆☆☆

我对农业技术书籍一直抱有浓厚的兴趣，这次偶然翻阅了《新编肉牛饲养员培训教程》，深感其中的内容极为丰富且具有前沿性。书中对于现代肉牛养殖的智能化和信息化技术的介绍，让我眼前一亮。它详细探讨了如何利用物联网、大数据等技术来监测肉牛的生长状况、健康状态以及饲养环境，并据此进行精准化的饲养管理。例如，书中提到的关于智能饲喂系统、自动化环境调控系统以及疾病预警系统的应用，都代表了未来肉牛养殖的发展方向。这让我意识到，传统的养殖方式正在被科技赋能，未来的肉牛养殖将更加高效、精准和环保。此外，书中对于肉牛产品深加工和品牌建设的探讨，也为整个肉牛产业链的延伸和价值提升提供了思路。它不仅仅停留在养殖环节，更是着眼于如何将肉牛产品转化为高附加值的商品，从而提升产业的整体竞争力。这本书为我打开了新的视野，让我看到了中国肉牛产业在科技创新和产业升级方面的巨大潜力。

评分☆☆☆☆☆

我是一名有着多年畜牧经验的养殖户，虽然主营项目并非肉牛，但出于拓展视野和学习先进经验的目的，我选择了这本《新编肉牛饲养员培训教程》。不得不说，这本书在饲养管理方面提供了许多令人耳目一新的思路。它详细阐述了不同生长阶段肉牛的精细化饲养策略，从犊牛的早期断奶管理，到育肥牛的能量密度调整，再到泌乳母牛的营养补充，每一个环节都给出了具体的方案和建议。我尤其关注书中关于饲料配方优化的部分，作者根据我国不同地区饲料资源的特点，提供了多种可行的饲料配方范例，并强调了微量元素和维生素添加的重要性。这对于我们这些在实际操作中常常面临饲料成本压力的养殖户来说，无疑是一笔宝贵的财富。书中还涉及到了肉牛的疾病预防与控制，包括常见的牛病症状、诊断方法以及治疗措施，并重点强调了生物安全和免疫接种的重要性。这部分内容对于提高肉牛的抗病能力、降低死亡率具有直接的指导意义。总的来说，这本书的实用性和可操作性很强，对于提升肉牛的生产效益有着显著的帮助。

评分☆☆☆☆☆

这本《新编肉牛饲养员培训教程》给我留下了深刻的印象，尽管我是一名业余爱好者，并非专业饲养员，但书中的内容依旧让我受益匪浅。我尤其欣赏作者在介绍肉牛的品种特性时，所采用的图文并茂的方式。书中不仅列举了我国常见的优良肉牛品种，如西门塔尔牛、夏洛莱牛、安格斯牛等，还对它们的体型特征、生长速度、产肉性能以及对不同饲养环境的适应性进行了详细的描述。这种细致入微的介绍，让我能够直观地了解不同品种的优势和劣势，为我日后可能涉足肉牛养殖的决策提供了重要的参考信息。此外，对于初学者而言，书中关于肉牛的生理结构和消化系统原理的讲解也十分易懂，避免了过于晦涩的专业术语，而是用通俗易懂的语言来解释复杂的生物学概念。这让我能够更好地理解肉牛的营养需求，从而在日后的饲养过程中，能够有针对性地为它们提供所需的营养物质，促进其健康成长和高效产肉。整体而言，这本书在基础知识的普及方面做得非常出色，为有志于从事肉牛饲养的人们打下了坚实的基础。

评分☆☆☆☆☆

作为一名即将毕业的农学专业学生，我在寻找一本能够系统性梳理肉牛饲养知识的教材时，偶然发现了这本《新编肉牛饲养员培训教程》。这本书的编排结构非常合理，从基础理论到实践操作，层层递进，逻辑清晰。我尤其喜欢书中关于肉牛繁殖技术的部分，它详细讲解了肉牛的生殖生理、配种技术、妊娠诊断以及助产等方面的内容。书中提供的各种繁殖技术指标和管理要点，对于我们理解和掌握肉牛高效繁育的规律非常有帮助。此外，书中对于肉牛的粪污处理和环境保护的论述也给我留下了深刻的印象。在当前日益重视可持续发展的背景下，如何科学有效地处理畜禽粪污，是畜牧业发展面临的重要课题。这本书在这方面提供了一些切实可行的解决方案，例如粪污的好氧发酵、厌氧发酵以及沼气工程的应用，这对于未来的现代化畜牧业发展具有前瞻性的指导意义。总的来说，这本书不仅满足了我对专业知识的系统学习需求，也让我对肉牛产业的绿色可持续发展有了更深入的认识。