無公害肉雞生産大全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭年豐，劉愛國，張軍 著

圖書標籤:

• 肉雞養殖
• 無公害養殖
• 雞肉生産
• 養雞技術
• 傢禽養殖
• 農業技術
• 畜牧養殖
• 食品安全
• 健康養殖
• 養殖大全

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109134256

商品編碼：29723840900

包裝：平裝

齣版時間：2009-05-01

基本信息

書名:無公害肉雞生産大全

定價：80.00元

售價：54.4元,便宜25.6元,摺扣68

作者:郭年豐,劉愛國,張軍

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2009-05-01

ISBN：9787109134256

字數：

頁碼：517

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.863kg

編輯推薦

內容提要

《無公害肉雞生産大全》是一門不斷發展的學科。標準用藥安全注意事項必須遵守，但隨著新研究及臨床經驗的發展，知識也在不斷更新。因此，治療方法及用藥也必須或有必要做相應的調整。建議讀者在使用每一種藥物之前，參閱廠傢提供的産品說明以確認推薦的藥物用量、用藥方法、所需用藥的時間及禁忌等。醫生有責任根據經驗和對患病動物的瞭解決定用藥量及選擇佳治療方案。齣版社和作者對任何在治療中所發生的對患病動物和／或財産所造成的傷害或損害不承擔任何責任。

目錄

作者介紹

郭年豐，男，高級獸醫師，1963年生於河南省漯河市。現任河南省漯河市畜牧業協會秘書長，曾任漯河市動檢站站長、防疫站站長等職。1999年人選漯河市“161”人纔培養規劃；2001年獲漯河市青年科技奬；200 1年享受特殊津貼；2003年獲河南省動物防疫監督員。2007年6月被聘為雙匯産業化工程專傢服務團成員。2008年3月被評為科協係統先進工作者。主持課題10佘項，先後榮獲河南省科技成果一等奬1項、二等奬5項，齣版專著4部，發錶學術論文20餘篇。

文摘

鳥類不同於其他脊椎動物，其身體幾乎完全被羽毛所覆蓋。n　　一、羽毛n　　雞的體錶為羽毛、皮膚和鱗片所覆蓋。n　　小雞剛齣殼時幾乎沒有羽毛，除瞭兩翅和尾部，全身覆以初生絨毛。4～5周齡時全身羽毛長齊，這些羽毛在8周齡時換掉。n　　體錶各部位羽毛的形狀差彆很大，公雞頸羽、鞍羽、翹羽等長得長而窄。雞羽毛有多種顔色，一片羽毛上也有多種花紋。羽毛的顔色和花紋是可以遺傳的，也是初培育品種的重要特徵。n　　（一）羽毛的種類n　　羽毛一般分為正羽、絨羽、毛羽（綫羽），還有一部分縴羽、粉羽和半綫羽。n　　1.正羽　分為飛翔羽和體羽。正羽著生的部位為羽區。飛翔羽又分為附在掌骨上的主翼羽和前臂上的副主翼羽。n　　2.絨羽　包括新生雛雞的初生絨羽和成年雞的絨羽，起保溫作用。n　　3.毛羽　毛羽比較細軟，緊靠每個正羽的毛囊，它具有一條細而長的羽杆，在遊離端處有一撮羽枝或羽小枝。n　　（二）羽毛的結構n　　羽毛的下端稱為羽根，其上部為羽軸，羽軸使羽毛堅硬挺直，由羽軸伸展齣羽枝。除瞭羽軸之外，其他各部位在羽毛的扁平部位處嚙閤在一起。在羽毛基部，各部嚙閤不明顯而成鬆散結構的絨毛狀，其顔色與主羽片不同。n

序言

章 概述n節 無公害畜産品標準化生産的意義n第二節 無公害食品管理體係n一、無公害食品的概念n二、無公害食品標準體係n三、我國動物性食品安全方麵存在的問題n第三節 無公害肉雞標準化生産的原則和條件n一、我國肉雞業存在的公害n二、無公害肉雞標準化生産的原則n三、無公害肉雞標準化生産的條件nn第二章 雞的生理特徵n節 雞的起源和一般特徵n一、雞的起源n二、雞的一般特徵n第二節 雞的外貌特徵n一、羽毛n二、雞體結構n第三節 雞的生理特點n一、消化係統n二、呼吸係統n三、排泄係統n四、生殖係統n第四節 雞的生物學特性和經濟學特性n一、雞的生物學特性n二、雞的經濟學特性n第五節 影響養雞生産的因素n一、品種質量n二、飼料質量n三、生産環境和設施n四、衛生防疫措施n五、飼養管理技術n六、市場信息和規律nn第三章 無公害肉雞的標準化品種n節 標準品種分類法n第二節 現代分類法n一、蛋雞係n二、肉雞係n第三節 標準品種n一、蛋用型品種n二、肉蛋兼用型品種n三、肉用型品種n第四節 商業品種n一、快大型白羽肉雞品種n二、引進的有色羽肉雞品種n三、我國培育的優質黃羽肉雞品種n第五節 我國優質的地方肉雞品種nn第四章 無公害肉雞標準化繁育體係n節 繁育體係的基本概念n一、傢係n二、全同胞n三、半同胞n四、純係n五、品係n六、配套係n七、父係和母係n第二節 雞的質量性狀及遺傳n一、羽色n二、羽速n三、冠型n四、膚色n五、血型與蛋白多態n第三節 雞的數量性狀及遺傳n一、産蛋量n二、蛋的品質n三、生産速度n四、飼料轉化率n五、成年體重n六、屠宰率、胸肉率和腿肉率n七、繁殖力和成活率n八、腹脂和體脂n九、弱腿n第四節 現代雞的育種方法n一、品係選育n二、品係配套n第五節 繁育體係的結構n一、選育階段n二、擴繁階段n第六節 繁育體係的形式n一、兩係配套n二、三係配套n三、四係配套n第七節 現代良種肉雞的繁育體係n一、育種體係n二、製種體係n第八節 快大肉雞的選育n一、快大肉雞配套類型n二、肉雞選育性狀n三、肉雞選育主要性狀n四、肉雞選育程序n第九節 無公害肉雞的育種重點和趨勢n一、存活率n二、應激適應性n三、抗病性n四、肉質nn第五章 無公害肉雞的標準化繁殖技術n節 母雞的生殖生理n一、母雞生殖生理特點n二、母雞的生殖器官n三、雞蛋的結構和蛋的品質n四、卵泡的發育及排卵n五、蛋的形成n六、畸形蛋及其形成的原因n七、産蛋規律n八、雞的就巢n第二節 公雞的生殖生理n一、公雞的生殖器官n二、n三、n四、影響形成的因素n五、外界因素對體外的影響n第三節 受精生理n一、n二、母雞的儲精腺n三、的釋放和受精n第四節 肉雞的自然配種技術n一、自然控製方法n二、自然技術要點n三、自然的缺點n第五節 人工授精n一、人工授精的意義n二、的采集n三、處理n四、輸精方法n五、公雞品質的評定n六、影響受精率的因素n七、的運輸nn第六章 無公害肉雞人工孵化標準技術n節 胚胎發育n一、雞的孵化期n二、早期胚胎發育n三、孵化過程中的胚胎發育n第二節 孵化條件n一、溫度n二、孵化相對濕度hn三、孵化通風換氣n四、轉（翻）蛋n第三節 孵化廠和孵化設備n一、孵化廠的建築設計原則n二、孵化廠的設備n第四節 種蛋的管理n一、種雞質量n二、種蛋的選擇n三、種蛋的消毒n四、種蛋的保存n五、種蛋的運輸n第五節 孵化流程和管理技術n一、孵化前的準備n二、孵化期的操作管理技術n三、齣雛期的操作管理技術nn第七章 無公害肉雞場標準化建設n第八章 無公害肉雞飼養環境及控製n第九章 肉雞營養和無公害飲料生産n第十章 肉雞飼養用藥物及無公害應用n第十一章 無公害肉雞的標準化飼養n第十二章 肉雞疾病的無公害防治技術n附錄1 雞病的診斷方嚮n附錄2 常用藥物的選擇及使用方法n附錄3 國傢對齣口肉禽允許使用藥物名錄n附錄4 肉雞的一般免疫程序n主要參考文獻

科學養殖，健康守護：現代畜牧業的綠色發展之道 畜牧業，作為人類社會賴以生存和發展的重要基礎産業，其發展水平直接關係到國民的健康與福祉。在追求經濟效益的同時，如何確保畜産品的安全與品質，成為當下畜牧業發展麵臨的重大課題。本書旨在深入探討現代畜牧業在綠色、健康、可持續發展方麵的最新理念與實踐，為廣大畜牧從業者、科研人員及關注食品安全的讀者提供一份詳實的參考。 一、 理念的革新：從“量”到“質”的飛躍 傳統畜牧業往往將重心放在提高産量和降低成本上，而忽略瞭動物福利、環境保護以及産品本身的營養與安全。本書將首先從理念層麵進行深度剖析，強調“無公害”並非簡單的“零添加”，而是一種貫穿於養殖全過程的係統性管理，旨在從源頭上減少或消除對環境的汙染和對動物健康的潛在危害，最終生産齣安全、營養、優質的畜産品。 我們將深入探討以下幾個核心理念： 動物福利的優先性： 詳細闡述動物福利對畜産品質量和消費者健康的重要影響。我們將介紹國際上通行的動物福利標準，並結閤國內實際，探討如何在生産實踐中提升動物福利，如提供適宜的活動空間、改良飼養環境、采用人道化的屠宰方式等。這不僅是道德要求，更是提升産品競爭力的必然選擇。 生態循環農業的構建： 強調畜牧業與農業的協同發展，構建資源節約、環境友好的生態循環體係。我們將介紹如何利用畜禽糞汙進行資源化利用，如沼氣發電、有機肥生産等，有效解決畜禽糞汙排放問題，實現“變廢為寶”。同時，探討秸稈飼料化、糧改飼等技術，減少對單一飼料的依賴，降低生産成本，提高資源利用效率。 生物安全防控體係的完善： 詳細講解建立健全生物安全防控體係的必要性與具體措施。從場區規劃、人員管理、動物引進、飼料儲存、疫病監測與淨化等各個環節，提供係統性的指導，有效預防和控製疫病的發生和傳播，保障畜群健康，減少抗生素等藥物的使用。 精細化管理與科技賦能： 強調通過精準的飼養管理和先進的科技手段，提升養殖效率和産品質量。我們將介紹智能化養殖設備的應用，如環境自動調控係統、精準飼喂係統、疫病預警係統等，以及大數據、物聯網等技術在畜牧業生産中的應用前景，幫助從業者實現科學決策和精細化管理。 二、 生産的實踐：精益求精的綠色工藝 在理念更新的基礎上，本書將重點聚焦於綠色、無公害生産的各項實踐環節，提供切實可行的技術方案和操作指南。 1. 科學的飼養管理： 優質飼料的選擇與配製： 強調飼料是畜産品質量的基石。我們將深入研究各類飼料原料的營養價值、質量標準以及安全要求，指導讀者如何科學配製飼料，滿足不同生長階段、不同品種畜禽的營養需求。特彆會關注如何選擇無黴變、無農藥殘留、無重金屬汙染的飼料原料，以及如何減少飼料中抗生素、生長促進劑等違禁物質的使用。 精準營養調控： 介紹精準營養的概念與實踐方法，強調根據畜禽的生長狀況、生理需求，通過精細化的飼料配方和投喂方式，優化營養供給，提高飼料轉化率，減少過量營養物質的排放，降低環境汙染。 益生菌與中草藥的應用： 推廣應用益生菌、中草藥等生物製劑，替代部分抗生素，增強畜禽自身免疫力，改善腸道健康，提高飼料利用率，減少疾病發生。我們將提供不同益生菌、中草藥的種類、作用機理、使用方法及注意事項，幫助讀者科學閤理地運用這些綠色替代品。 2. 嚴謹的環境控製： 捨內環境的優化： 詳細講解如何通過通風、溫濕度調控、采光、降噪等措施，為畜禽創造一個舒適、健康的生長環境。良好的環境不僅能提高畜禽的生産性能，還能有效預防疾病的發生，減少應激反應。 糞汙處理與資源化利用： 作為畜牧業綠色發展的關鍵環節，我們將對糞汙處理技術進行詳盡介紹。包括乾濕分離、堆肥發酵、厭氧發酵（沼氣工程）、固液分離、汙水處理等多種技術路綫，並結閤實際案例，分析不同技術的適用性、投資成本及經濟效益，指導讀者選擇最適閤自身養殖規模和條件的糞汙處理方案。 廢棄物減量化與無害化： 除瞭糞汙，還將探討如何減少養殖過程中産生的其他廢棄物，如包裝材料、廢棄飼料等，並進行無害化處理，降低對環境的影響。 3. 嚴格的疫病防控： 健康養殖模式的推廣： 強調“預防為主，治療為輔”的疫病防控理念。我們將介紹構建健康養殖模式的核心要素，包括完善的免疫接種計劃、科學的消毒滅源措施、嚴格的隔離檢疫製度、健全的監測預警體係等。 非抗生素獸藥的使用： 重點介紹生物製品、植物提取物、免疫增強劑等非抗生素獸藥的研發與應用，鼓勵從業者在疾病治療和預防中，優先選擇對環境和畜産品安全影響小的替代藥物。 獸醫診斷與治療的規範化： 強調獸醫診斷的準確性和治療方案的科學性，指導讀者如何建立獸醫檔案，規範用藥，避免濫用和誤用，減少藥物殘留。 4. 健全的質量追溯體係： 從源頭到餐桌的全程監控： 詳細闡述建立完善的畜産品質量追溯體係的重要性。我們將介紹追溯體係的構建要素，包括身份標識、生産記錄、檢驗檢測、流通信息等，並展示如何利用現代信息技術，實現畜産品從養殖、屠宰、加工到銷售的每一個環節的可追溯，保障消費者知情權和選擇權。 第三方檢測與認證： 鼓勵從業者積極參與第三方檢測和質量認證，如綠色食品認證、有機食品認證等，提升産品附加值和市場競爭力。 三、 時代的呼喚：共創可持續的畜牧未來 本書不僅關注當前生産實踐，更著眼於畜牧業的長遠發展。我們相信，通過理念的革新和技術的進步，畜牧業能夠實現經濟效益、社會效益和生態效益的和諧統一。 法律法規與政策引導： 探討國傢在促進綠色畜牧業發展方麵的相關法律法規、政策導嚮以及補貼支持措施，幫助從業者更好地把握發展機遇，遵守行業規範。 消費者教育與市場引導： 強調提升消費者對綠色、無公害畜産品的認知度和接受度，引導健康消費理念，從而為綠色畜牧業的發展營造良好的市場環境。 技術創新與産業升級： 鼓勵畜牧業從業者和科研人員積極投身於技術創新，推動産業升級，不斷提升畜牧業的現代化、智能化水平。 本書希望通過全麵、深入的解讀，能夠為每一位關注畜牧業發展的人士提供有價值的參考，共同緻力於構建一個更健康、更安全、更可持續的畜牧業未來。讓我們攜手努力，用科學的態度，負責的精神，為人類提供更優質、更放心的食品。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！雖然我一直對養殖業有所關注，但《無公害肉雞生産大全》裏的很多細節還是讓我感到非常驚喜。比如，它在探討飼料配方時，不僅僅是簡單地羅列各種飼料的成分，而是深入分析瞭不同生長階段肉雞對營養的需求，以及如何通過科學配比來優化生長速度和肉質。更讓我印象深刻的是，書中對於如何識彆和預防常見禽類疾病的部分，描述得非常細緻，從早期癥狀的判斷到具體的防治措施，都給齣瞭切實可行的建議。我尤其欣賞它在環境控製方麵的論述，比如雞捨的通風、溫度、濕度如何影響肉雞的健康和生産效率，以及如何利用先進的技術來精確調控這些因素。這本書讓我明白，無公害生産不僅僅是避免使用違禁藥物，更是一整套科學、細緻、係統化的管理過程。它讓我從一個更宏觀、更專業的角度看待肉雞養殖，打破瞭我原有的許多刻闆印象。對於任何想要深入瞭解這個行業的人來說，這本書都是一本不可多得的寶藏。它不是那種枯燥的理論書，而是充滿瞭實踐經驗和科學依據，讓我讀起來既充實又受益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初拿到《無公害肉雞生産大全》的時候，抱著一種“看看無害化養殖到底是怎麼迴事”的心態，結果被書中內容的深度和廣度深深震撼瞭。它對於整個肉雞生産流程的梳理，可以說是麵麵俱到。從最前端的種源選擇，到飼養管理中的每一個細節，再到疾病的預防與控製，以及最終的産品質量保障，書中都有詳盡的闡述。我尤其對書中關於“生物安全”的章節印象深刻，它詳細介紹瞭如何從源頭上切斷病原體的傳播途徑，包括人員、車輛、設備、環境的消毒，以及如何建立嚴格的進齣場管理製度。這讓我意識到，無公害生産的核心在於“預防為主，防治結閤”。此外，書中對於養殖環境的優化也給齣瞭很多實操性的建議，比如如何設計更科學的雞捨結構，如何利用自然通風和機械通風相結閤來保持良好的空氣質量，以及如何處理養殖廢棄物以減少對環境的影響。這本書不僅僅是一本技術手冊，更像是一份關於可持續農業的宣言，它讓我看到瞭一個負責任、有遠見的養殖模式。

評分☆☆☆☆☆

我之前對肉雞養殖的瞭解僅限於新聞報道中的一些零星信息，認為隻要是“無公害”就一定沒問題，但《無公害肉雞生産大全》的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。這本書對於“無公害”這個概念的解讀，遠比我想象的要深刻和全麵。它不僅僅是關於藥物使用的限製，更是一整套從源頭到終端的質量控製體係。書中對於飼料原料的篩選和檢測，以及飼料加工過程中的質量控製，都進行瞭詳細的介紹，這讓我意識到，好肉雞的養成，是從優質的飼料開始的。在飼養管理方麵，它不僅僅講瞭如何喂養，更強調瞭動物福利的概念，比如如何為肉雞提供適宜的活動空間，如何減少應激反應，這些都直接關係到肉雞的健康和肉質。我印象最深刻的是關於肉雞齣欄前的檢測和追溯體係的介紹，它能夠確保消費者吃到的每一口肉都是安全可靠的。這本書讓我對“無公害”有瞭更清晰、更專業的認識，也更加理解瞭為什麼好的産品需要付齣更多的努力和心血。

評分☆☆☆☆☆

我之前對養雞這行一直有點“外行看熱鬧”的感覺，覺得就是喂食、管理，但翻瞭翻《無公害肉雞生産大全》，纔發現裏麵學問可大著呢！書裏關於育種選育的部分，我真是看得津津有味。它講瞭如何根據市場需求選擇適閤的肉雞品種，並且詳細介紹瞭不同品種在生長速度、抗病性、肉質等方麵的差異。更讓我吃驚的是，書中對早期雛雞的護理也講得特彆細緻，從溫度、濕度、光照的控製，到開口料的選擇，再到如何引導雛雞自主采食，每一個環節都關係到後續的生長健康。我以前隻知道要保證雞吃飽，但這本書讓我瞭解到，如何讓它們“吃好”纔是關鍵。它不僅關注瞭營養的量，更強調瞭營養的質，以及如何根據不同階段的生理特點來調整。讀到關於疫苗接種和疾病預防的部分，感覺像是在上一堂生動的生物課，瞭解瞭各種病原體以及如何建立有效的免疫屏障。這本書讓我覺得，養雞不僅僅是技術活，更是科學與經驗的結晶。

評分☆☆☆☆☆

讀完《無公害肉雞生産大全》，我最大的感受就是，真正好的肉雞生産，是一項係統工程，需要跨越多個領域、融閤多種技術。這本書在探討肉雞的營養需求時，不僅僅是列齣各種營養素的含量，而是深入分析瞭不同生長階段、不同品種肉雞的代謝特點，以及如何通過科學的飼料配方來滿足這些需求，甚至還涉及瞭微量元素和維生素的補充策略。在疾病防控方麵，它不僅介紹瞭常見的疾病及其癥狀，更強調瞭早期診斷和主動免疫的重要性，例如如何通過科學的免疫程序來建立有效的保護屏障。讓我耳目一新的是，書中還花瞭相當大的篇幅來講解如何優化養殖環境，包括雞捨的設計、通風、采光、溫濕度控製等方麵，這些細節直接影響著肉雞的生長速度、采食量和健康狀況。總而言之，這本書讓我看到瞭一個科學、嚴謹、精細化的肉雞生産流程，它遠不止是簡單的養殖，更是一門關於生物學、營養學、獸醫學和環境工程的綜閤性學科。