农产品质量安全检测手册 饲料及饲料添加剂卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究 著

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• 农产品质量安全
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• 饲料添加剂
• 检测技术
• 质量控制
• 标准规范
• 农业科技
• 实验室检测
• 食品安全
• 检测手册

店铺： 北京爱读者图书专营店

出版社： 中国标准出版社

ISBN：9787506645898

商品编码：29729856553

包装：平装

出版时间：2007-12-01

基本信息

书名：农产品质量安全检测手册 饲料及饲料添加剂卷

定价：54.00元

作者：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究

出版社：中国标准出版社

出版日期：2007-12-01

ISBN：9787506645898

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.763kg

编辑推荐

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内容提要

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本书以饲料质量检测现行有效的国家标准、行业标准和一些地方标准为基础所编写的。全书共分十章，主要包括：饲料分析基础知识，饲料中常规成分分析，饲料中矿物质、微量元素成分分析，饲料中氨基酸的分析等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
《农产品质量安全检测手册》的编者都是我国农产品质量安全检测领域的专家。全书编写注重检验检测方法的系统性、多元性、先进性、时效性和代表性，涉及的检测方法适合农产品质量控制、等现场快速检测和国家、部门、科研院和高等院校专业性实验室测定。
《农产品质量安全检测手册》的出版，将对提高我国全民的农产品安全意识，以及农产品质量安全水平起到推动作用，对促进社会主义新农村建设和构建社会主义和谐社会有着重大的现实意义。

目录

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前言
章 总论
　节 检测实验室的一般要求
　　一、实验室环境
　　二、水
（一）分析实验室用水的规格
（二）分析实验室用水的检验方法
（三）分析实验室用水的储存和选用
　　三、试剂
（一）化学试剂的分类和规格
（二）化学试剂的合理选用
（三）化学试剂的使用方法
（四）引起化学试剂变质的原因
　　四、常用器皿
（一）仪器玻璃
（二）石英玻璃仪器
（三）瓷器和非金属材料器皿
（四）铂及其他金属器皿
（五）塑料制品
　　五、仪器设备
　第二节 检测过程质量保证
　　一、检测结果的数据处理
（一）分析结果的误差
（二）准确度和精密度
（三）可疑数据的取舍
（四）标准曲线的回归
　　二、标准物质
（一）标准物质的定义
（二）标准物质的分类与分级
（三）一些常用的标准物质
（四）标准物质的应用
　　三、分析方法的认证
（一）评价分析方法的基本指标
（二）准确度的论证
　第三节 饲料样品的采集与制备
　　一、正确采样的意义和原则
　　二、采样方法
　　三、分析样品的制备
第二章 饲料中常规成分分析
　节 粗蛋白的测定
　　一、饲料中粗蛋白含量的测定
　　二、动物和宠物饲料中（粗）蛋白质含量的测定
（一）CuSO4-TiO2混合催化剂凯氏（Kjeldahl）方法
（二）杜氏（Dumas）法
（三）半自动法
（四）燃烧法
　第二节 粗脂肪的测定
　　一、饲料中粗脂肪含量的测定
　　二、动物饲料中（粗）脂肪或乙醚浸出物的测定
　第三节 粗纤维的测定
　　一、饲料中粗纤维含量的测定
　　二、动物和宠物饲料中（粗）纤维含量的测定
　　三、饲料（草）中（酸性洗涤）纤维和（粗）蛋白质含量的测定
　第四节 水分的测定
　　一、饲料中水分含量的测定
　　二、动物饲料中水分含量的测定
　　　（一）真空干燥法
　　　（二）甲苯蒸馏法
　　　（三）135°C干燥法
　　三、软湿和斗湿宠物饲料中水分含量的测定
　第五节 粗灰分的测定
第六节 水溶性氯化物的测定
第三章 饲料中矿物质、微量元素成分分析
节 矿物质、微量元素类添加剂
一、磷酸氢钙的测定
（一）磷含量的测定
（二）钙含量的测定
……
第四章 饲料中氨基酸分析
第五章 饲料中维生素分析
第六章 饲料中非营养性添加剂的分析
第七章 饲料中药物成分分析
第八章 饲料中有毒有害成分分析
第九章 饲料中微生物的测定
第十章 饲料中牛羊源性成分分析

作者介绍

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文摘

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序言

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《农产品质量安全检测手册：饲料及饲料添加剂卷》是一部深入探讨饲料及饲料添加剂领域质量安全检测的权威性著作。本书旨在为农产品质量安全监管、生产企业、检测机构及相关科研人员提供一套全面、系统、实用的技术指南。 一、 聚焦饲料及饲料添加剂的质量安全，填补行业空白 随着我国农业现代化进程的不断深入，饲料和饲料添加剂作为畜牧业和水产养殖业的关键投入品，其质量安全直接关系到动物健康、食品安全和人体健康。然而，长期以来，针对饲料及饲料添加剂质量安全的系统性、前沿性检测技术和方法的专著相对匮乏。本书的出版，恰恰填补了这一行业空白，为确保“从田间到餐桌”的每一环节安全，奠定了坚实的物质基础。 二、 内容全面，涵盖饲料及饲料添加剂的方方面面 本书内容之丰富，覆盖面之广，是其突出特点。它不仅涵盖了饲料原料、配合饲料、浓缩饲料、预混料等各类饲料产品的检测，更对各类饲料添加剂，如维生素类、矿物质类、氨基酸类、酶制剂、益生菌、抗氧化剂、着色剂、防霉剂、抗菌剂等，进行了详尽的检测方法介绍。 具体而言，本书在以下几个方面进行了深入阐述： 饲料原料的质量控制： 详细介绍了谷物类、饼粕类、植物油类、动物性原料、矿物质原料等常见饲料原料的感官、理化指标检测，以及农药残留、重金属、真菌毒素等有害物质的检测方法。重点关注了原料的储存、运输过程中可能出现的质量变化及其检测要点。 各类饲料产品的检测： 针对配合饲料、浓缩饲料、预混料等不同形态的饲料产品，本书系统地梳理了其营养成分分析（如粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、赖氨酸、蛋氨酸等）、非营养成分的检测（如水分、灰分、氯化钠等），以及可能存在的污染物（如三聚氰胺、违禁添加物等）的检测方法。 饲料添加剂的专项检测： 饲料添加剂种类繁多，性质各异，其质量安全至关重要。本书针对不同类别的饲料添加剂，分别介绍了其主成分的含量测定、杂质和降解产物的检测、以及潜在的毒性物质筛查。例如，在维生素类添加剂部分，详细介绍了各种维生素的鉴别和定量方法；在矿物质类添加剂部分，着重介绍了微量元素的检测；在酶制剂部分，阐述了酶活性的测定方法。 有害物质的风险评估与检测： 针对饲料及饲料添加剂中可能出现的各类有害物质，本书进行了系统性的梳理和深入的检测方法介绍。这包括： 农药残留： 涵盖了有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等常见农药残留的检测技术，并关注了检测限、回收率等关键指标。 重金属： 详细介绍了铅、镉、汞、砷、铬等有毒重金属在饲料及饲料添加剂中的检测方法，以及前处理技术。 真菌毒素： 重点阐述了黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等常见真菌毒素的检测技术，并分析了其来源和危害。 非法添加物： 针对国家严厉禁止添加到饲料中的违禁药物和物质，如瘦肉精类（克伦特罗、莱克多巴胺等）、激素类、抗生素（部分长期禁用）、非食用物质等，本书提供了快速筛查和确证性的检测方法。 其他污染物： 还涉及了二噁英类、多环芳烃类等环境污染物在饲料中的检测。 三、 检测方法科学严谨，技术前沿实用 本书在检测方法的选择上，充分考虑了科学性、准确性、灵敏度、特异性和实用性。既包含了国家标准、行业标准中强制要求的方法，也纳入了最新的、具有推广前景的检测技术。 经典分析方法： 涵盖了滴定法、重量分析法、分光光度法、薄层色谱法等经典但依然重要的检测技术。 现代仪器分析技术： 重点介绍了气相色谱法（GC）、液相色谱法（HPLC）、气相-质谱联用技术（GC-MS）、液相-质谱联用技术（LC-MS/MS）、原子吸收光谱法（AAS）、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等在饲料及饲料添加剂检测中的应用。这些技术具有高灵敏度、高特异性和高通量等优点，是当前质量安全检测的主流技术。 快速筛查方法： 针对日常监管和生产过程中的需要，本书还介绍了酶联免疫吸附试验（ELISA）、胶体金免疫层析技术等快速筛查方法，能够帮助用户快速判断样品是否合格，降低检测成本。 样品前处理技术： 针对不同基质的饲料和添加剂，本书详细介绍了样品提取、净化、浓缩等关键的前处理步骤，为后续的仪器分析奠定基础。 四、 理论联系实际，突出应用导向 本书的编写不仅注重理论的深度，更强调实践的指导性。在每个检测方法的介绍中，都尽可能地包含了： 适用范围： 明确该方法适用于哪些类型的样品，检测哪些物质。 仪器与试剂： 列出进行检测所需的仪器设备和试剂耗材，并给出关键规格要求。 操作步骤： 详细描述检测的具体操作流程，包括样品前处理、仪器参数设置、数据采集与处理等。 结果判定： 提供判断样品是否合格的标准和依据，以及结果的计算方法。 注意事项： 提示在检测过程中可能遇到的问题和需要注意的事项，帮助操作者避免失误。 案例分析： 部分章节可能还会穿插一些实际检测案例，通过分析真实数据，帮助读者更好地理解和掌握检测方法。 五、 适用读者广泛，助力行业发展 本书的读者群体十分广泛，包括但不限于： 政府监管部门： 各级农业、畜牧、渔业行政管理部门的执法人员和技术人员，可作为日常监督检查、风险评估和抽检工作的权威参考。 饲料和饲料添加剂生产企业： 质量控制部门、研发部门的技术人员，可用于建立和完善内部质量控制体系，确保产品符合法规要求。 第三方检测机构： 实验室技术人员，可作为开展饲料及饲料添加剂检测服务的技术宝典。 科研院所和高等院校： 从事动物营养、食品安全、分析化学等领域的研究人员和师生，可作为学术研究和教学的参考资料。 养殖户和相关从业人员： 了解饲料质量安全知识，掌握选择优质饲料和添加剂的方法。 六、 严谨的编委会与审校机制，确保质量 本书的编委会汇聚了国内在饲料科学、动物营养、食品安全、分析化学等领域的知名专家和学者，他们凭借丰富的实践经验和深厚的理论功底，对全书内容进行了严谨的审校，确保了本书的学术性和权威性。 七、 展望未来，为构建安全可靠的饲料保障体系贡献力量 《农产品质量安全检测手册：饲料及饲料添加剂卷》的问世，不仅是一项重要的学术成果，更是对保障我国农产品质量安全、促进畜牧业健康发展的一项重要贡献。本书将成为饲料及饲料添加剂质量安全检测领域不可或缺的工具书，为行业的可持续发展提供坚实的技术支撑，为消费者提供更加安全、放心的食品。通过本书的推广应用，必将进一步提升我国饲料及饲料添加剂的质量安全水平，为构建安全可靠的农产品供应链发挥重要作用。

评分☆☆☆☆☆

一本厚实的书，封面朴实无华，透着一股严谨的气息，书名“农产品质量安全检测手册 饲料及饲料添加剂卷”几个字，一看就知道是本专业性很强的工具书。我是一名基层农业技术推广人员，日常工作中接触到的农户和养殖户经常会问到关于饲料安全的问题，有时候自己也会遇到一些棘手的检测难题。所以，当我看到这本书的时候，就觉得它像及时雨一样，能帮我解决很多实际问题。 我一直对饲料的安全性和有效性非常关注，毕竟这直接关系到畜禽的健康成长，进而影响到最终农产品的质量。这本书的内容，我预想会涵盖很多我平时工作中最需要了解的知识点。比如，如何科学地鉴别饲料原料的优劣？那些常见的饲料添加剂，它们的功效、使用规范以及潜在的风险又有哪些？还有，在日常的饲料质量抽检中，我们应该重点关注哪些指标？这本书会不会提供详细的检测方法和操作流程，甚至是一些常用的标准和法规的解读？我特别期待这本书能够提供一些实操性强的内容，比如具体的仪器设备的使用技巧，或者常见问题的分析和排除方法，这样我才能更好地将书本知识转化为实际工作中的指导。 我从业多年，深知理论知识和实践操作之间存在的差距。很多时候，书本上讲的那些原理，到了实际操作层面，会遇到各种各样的问题。例如，某些检测项目，在实验室里看起来很简单，但到了现场，受环境、设备条件等多种因素影响，操作起来就会变得复杂。我希望这本书能够在这方面有所突破，它不只是简单地罗列检测项目和方法，更重要的是能够深入剖析每一个检测环节的难点和关键点，提供一些经验性的指导，甚至是一些“秘籍”，能够帮助我们快速有效地解决实际工作中遇到的各种“疑难杂症”。 作为一名经验丰富的农技推广者，我对技术更新换代的速度有着深刻的体会。尤其是在饲料添加剂领域，新产品、新技术层出不穷，相关的法规标准也在不断完善。我希望这本书能够站在行业前沿，及时地反映最新的研究成果和发展趋势。比如，那些新兴的饲料添加剂，它们的作用机制是什么？安全性如何评估？有没有一些关于如何选择和使用新型添加剂的指导意见？同时，我也希望能从书中了解到一些关于饲料安全风险预警和防控的策略，帮助我们更好地应对潜在的食品安全事件，为保障整个农产品质量安全体系贡献力量。 我一直认为，一本优秀的专业书籍，不仅要传授知识，更要激发思考，甚至引发某种“顿悟”。这本书的封面给我一种沉稳扎实的感觉，让我相信它一定包含着作者的用心和积累。我希望这本书的语言风格是清晰明了的，能够让像我这样具有一定专业基础但并非顶尖专家的读者能够轻松理解。同时，我也期待书中能够提供一些案例分析，通过具体的实例来阐释理论知识，这样更能加深我们对内容的理解和记忆。

评分☆☆☆☆☆

这本《农产品质量安全检测手册 饲料及饲料添加剂卷》，光是听书名就觉得是一本干货满满的书。我是一名农产品质量安全监管人员，日常工作中经常需要接触到关于饲料的质量安全问题。确保饲料的质量安全，是保障最终农产品安全的关键一环。所以，一本全面、实用的检测手册，对我的工作来说，简直是太重要了。 我特别希望这本书能够系统地介绍饲料及其添加剂的质量安全检测方法。比如，对于一些常规的理化指标，像水分、粗蛋白、粗脂肪等，有哪些标准化的检测流程和技术要求？对于一些关键的有害物质，像霉菌毒素（黄曲霉毒素、呕吐毒素等）、重金属（铅、镉、砷等）、农药残留等，书中是如何给出检测方法的？我希望这些方法是权威的、可靠的，并且能够方便我们在实际工作中进行操作。 这本书是否会包含一些关于饲料添加剂的安全评估和风险管理的指导？我知道，饲料添加剂的使用，如果操作不当，很容易带来安全隐患。我希望书中能够对一些常见的违规添加剂进行披露，并提供相应的检测技术和鉴别方法。同时，对于如何科学、合理地使用合规的饲料添加剂，也希望能够有详细的说明和建议，包括推荐的使用剂量、注意事项等。 我非常看重这本书的参考价值。我希望它能够涵盖最新的国家标准、行业标准和检测规范，并且能够对这些标准进行详细的解读，帮助我们理解其核心要义和实际应用。如果书中还能提供一些关于饲料质量安全风险预警和应急处置的建议，那就更完美了。这样，我们就能在工作中更加主动地去防范和应对潜在的风险。 作为一个监管人员，我希望这本书的语言是严谨、准确的，但同时也要具备一定的易读性。毕竟，我们需要将书中的知识应用到实际工作中，去指导基层和企业。如果书中能够穿插一些图示、表格，或者实际案例分析，那就更好了，能够帮助我们更直观地理解复杂的检测原理和操作流程。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简洁大方，书名“农产品质量安全检测手册 饲料及饲料添加剂卷”直接点明了主题，一看就是一本非常有针对性的专业书籍。我是一名从事畜牧业的经营者，对饲料质量的控制一直是我们工作的重中之重。毕竟，好的饲料是产出优质畜产品的基石，一旦饲料出了问题，不仅会影响到畜禽的生长性能，更可能带来严重的食品安全隐患。 我非常期待这本书能够涵盖一些关于饲料原料质量控制的实用技术。例如，对于我们常用的玉米、豆粕、麸皮等原料，如何进行批次检验，确保其不含有害物质？书中会不会介绍一些快速的定性或定量检测方法，能够帮助我们在采购环节就做好第一道关卡？我尤其关心的是，对于那些可能存在的微生物污染、霉菌毒素超标的问题，有哪些有效的检测手段和预防措施？ 此外，关于饲料添加剂的应用，我希望这本书能给予更深入的指导。现在市场上各种添加剂琳琅满目，功效宣传也五花八门。我们该如何科学地选择适合自己养殖品种和阶段的添加剂？哪些添加剂是国家允许使用的，哪些是禁止的？书中会不会提供一些关于添加剂安全使用剂量的参考标准，以及如何避免因滥用添加剂而造成的负面影响？我希望这本书能够帮助我们拨开迷雾，做出明智的选择。 我一直认为，一本好的检测手册，不仅仅是告诉你“怎么做”，更要让你明白“为什么这么做”。所以我希望这本书能够提供一些关于饲料质量安全风险的分析和解读。比如，当饲料中出现某些异常情况时，我们应该如何进行初步的判断？哪些指标是最重要的，需要优先检测？书中会不会提供一些关于饲料安全事件的案例分析，让我们从别人的经验教训中学习？ 我希望这本书的语言风格能够做到既专业又易懂。虽然是专业书籍，但如果能用更生动、更接地气的语言来阐述，会更容易被我们这些一线操作人员接受和理解。如果书中能够穿插一些图文并茂的说明，比如不同霉菌毒素的形态图、有害物质的检测示意图等等，那效果肯定会事半功倍。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在关注饲料安全方面的内容，毕竟这直接关系到咱们老百姓吃进嘴里的肉蛋奶的质量。这本书的封面虽然不算花哨，但“农产品质量安全检测手册 饲料及饲料添加剂卷”这几个字，一看就觉得内容很扎实，应该是本能解决实际问题的好书。我平时在养殖户那里，经常会碰到他们问一些关于饲料的问题，比如自家配的料好不好，买的商品饲料有没有问题，还有就是那些乱七八糟的添加剂到底有没有用，会不会对动物身体不好，甚至会不会影响到最后的产品。 我特别想了解一下，这本书里会不会详细介绍一些常见的饲料原料的质量鉴别方法。比如，咱们怎么才能一眼看出玉米、豆粕这些原料的好坏？是不是有什么简单易行的感官鉴别方法，或者一些基础的理化指标的检测方法？还有就是，那些形形色色的饲料添加剂，比如氨基酸、维生素、酶制剂，它们各自的作用是什么？使用的时候要注意哪些剂量的控制？有没有一些关于如何辨别劣质或者假冒添加剂的窍门？我希望这本书能够像一个经验丰富的老师傅一样，把这些看起来复杂的东西，用最直观、最实用的方式讲清楚。 很多时候，我们做检测，不仅仅是把样品送去实验室，还需要自己有一些初步的判断能力。我希望这本书能够提供一些关于饲料质量安全风险评估的思路和方法。比如说，在养殖场里，如果发现动物出现某些健康问题，我们该如何从饲料方面入手去排查原因？这本书会不会有一些案例分析，帮助我们学习如何通过检测数据来分析和解决实际问题？我尤其希望这本书能够针对性地指导我们如何进行饲料的常规抽检，包括抽样的方法、样品的保存，以及一些关键指标的检测要点，这样才能确保检测结果的准确性和代表性。 我还想知道，这本书会不会对一些与饲料安全相关的国家标准和法规有所介绍。毕竟，咱们做事情都得有章可循。比如，对于一些禁用或者限用的饲料添加剂，有没有明确的列表和说明？对于某些指标的限量要求，有没有详细的规定？了解这些，才能让我们在工作中更加有底气，也能更好地指导养殖户规范用料。我希望这本书不仅仅是技术手册，更能成为我们学习和遵守相关法律法规的得力助手。 对于我这样一个常年在一线工作的基层技术人员来说，最怕的就是书本上的知识和实际脱节。我希望这本书能够做到理论与实践相结合，语言通俗易懂，避免太多晦涩难懂的专业术语。如果书中能配上一些清晰的图表、图片，或者简单的操作流程图，那就更好了。这样，我们在实际操作的时候，对照着看，也能事半功倍。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本《农产品质量安全检测手册 饲料及饲料添加剂卷》，感觉沉甸甸的，一股专业气息扑面而来。我是一个比较关注食品安全的人，尤其是现在大家对吃都越来越讲究了，所以饲料安全更是不能忽视的环节。这本书的书名一看就告诉我，它主要是在讲如何检测饲料和饲料添加剂的质量，这正是我一直想深入了解的领域。 我希望这本书能够详细地讲解一些常用的饲料检测技术。比如，对于一些常见的有害物质，像霉菌毒素、重金属、农药残留等，它们在饲料中是如何产生的？有哪些快速、简便的检测方法，能够让我们在现场或者基础实验室里就能进行初步筛查？书中会不会提供一些关于检测仪器操作的详细指南，以及如何解读检测结果？我特别想知道，有没有一些针对特定饲料类型（比如反刍动物饲料、禽料、猪料）的检测重点和注意事项。 除了检测技术，我对饲料添加剂的安全性评估也感到非常好奇。现在市面上的添加剂种类繁多，功能各异，但同时也存在一些不合格的产品，甚至会对动物健康和食品安全造成潜在威胁。我希望这本书能够提供一些关于如何科学评价饲料添加剂安全性的指导。比如，如何判断一种添加剂是否合规？它的长期使用会不会产生耐药性或其他不良影响？书中会不会列举一些常见的违规添加剂案例，并给出辨别方法？ 我对这本书的实用性有着很高的期待。我希望它能够不仅仅是理论知识的堆砌，而是能为我们提供一套完整的操作流程和技术规范。比如，在进行饲料质量抽检的时候，应该如何科学地制定抽样方案？如何正确地采集和保存样品？对于不同的检测项目，需要准备哪些试剂和耗材？书中能不能提供一些标准化的操作SOP（标准操作程序），让我们的检测工作更加规范化、标准化。 作为一个普通读者，我希望这本书的语言是相对通俗易懂的，能够让我这个非专业人士也能大致理解其中的内容。当然，作为一本专业书籍，肯定会有一些技术性的表述，但我希望作者能够尽量用更贴近生活、更形象的比喻来解释复杂的概念。如果书中能够配上一些插图或者案例分析，那就更好了，能够帮助我们更好地理解书本知识。