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出版社： 北京科学技术出版社

ISBN：9787530445617

商品编码：29730017177

包装：平装

出版时间：2010-02-01

基本信息

书名：传统药食

定价：22.00元

作者： 萨拉·莫森；张家楠

出版社：北京科学技术出版社

出版日期：2010-02-01

ISBN：9787530445617

字数：

页码：126

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.281kg

编辑推荐

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内容提要

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数百年来，我们的祖先使用树的表皮以及果实，药草的叶子和花，甚至是日常时蔬这样的天然药物来进行安全有效的治疗。今天，莎拉·莫森通过对传统智慧和知识的总结，重新揭示了传统药物的重要性，展示了这些药物是如何让我们的生活充满活力和幸福感的。
n　　《传统药食》讲述了经过数百年的实验验证的100种天然药物的治疗功效。啜饮蓝莓果饮可以缓解咳嗽；食用鳄梨色拉酱可以有助于降低胆固醇；使用荞麦敷剂可以缓解疼痛和炎症。在每一个药物的介绍中，你都可以找到关于药物的性能和作用的清晰说明、关于如何使用药物的专家意见以及一份简单方便的家用药方。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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引言
n水果
n柠檬、橙子、杏、无花果、菠萝、覆盆子、草莓、葡萄柚、苹果、蔓越莓、蓝莓、香蕉、木瓜
n蔬菜
n菠菜、花菜、鳄梨、甜菜、土豆、南瓜、西芹、芦笋、洋蓟、红薯、胡萝卜
n卷心菜、西兰花、蘑菇、西红柿、豆瓣菜、洋葱、红辣椒
n豆类
n兵豆、大豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆
n坚果和种子
n杏仁、南瓜籽、葵花籽、亚麻籽、巴西果
n全谷类
n糙米、藜麦、黑麦、荞麦、大麦、燕麦、小米
n药草
n甘草、茴香、紫锥花、薄荷、迷迭香、鼠尾草、蒲公英、桉树叶、芦荟、人参、大蒜、聚合草、黑升麻、榆树皮粉、小白菊
n山葵、接骨木花、百里香、荨麻、山楂、圣约翰草、菊苣、薰衣草、甘菊、繁缕、茶树、香蜂草
n香料
n肉桂、姜、姜黄、辣椒粉、大茴香、肉豆蔻
n活力食物
n豆芽菜、海藻、小麦草
n动物蛋白
n羔羊肉、牛肉、三文鱼、对虾、牡蛎、鸡肉
n乳品
n牛奶、酸奶
n五花八门
n咖啡、茶、苹果醋、橄榄油、啤酒酵母、赤糖糊、蜂蜜、岩盐
n疾病治疗指南

溯源养生：现代生活中的古韵传承 第一章：静水流深——古人智慧的养生图景 在历史的长河中，人类从未停止过对健康与长寿的追求。远古时期，先民们在与自然的搏斗中，逐渐摸索出一些与食物相关的生存法则。那些被视为“食物”的植物和动物，也常常被赋予神奇的疗愈力量。当疾病来袭，自然的馈赠便成了最朴素的医者。这并非偶然，而是源于对生命本源的深刻体悟。 从医药不分的时代开始，食物与药物的界限是模糊的。那些具有特定气味、味道或颜色的食材，往往被认为具有特定的功效。例如，辛辣的食物被认为可以驱散寒邪，甘甜的食物则被视为能够滋补身体。这种朴素的认知，是早期养生智慧的萌芽。随着文明的发展，记录这些知识的载体也逐渐丰富起来。《神农本草经》的出现，标志着人类对药物和食物的认识进入了一个新的阶段。它首次将草木、谷物、果实、禽兽等分为上、中、下三品，并详细记载了它们的性味、功效、主治等信息，为后世的本草学奠定了坚实的基础。 在中国古代，“食疗”二字承载着深厚的文化内涵。它并非简单的“吃药”，而是一种将食物作为预防疾病、调理身体、促进康复的手段。这种理念贯穿于中华文化的血脉之中，体现在诗歌、绘画、医学典籍的字里行间。例如，许多古代诗词中就描绘了以特定食材入药、调理身体的场景，这反映了古人对食物养生价值的普遍认同。 然而，古人的养生之道并非一味地依赖某些神奇的食材，而是强调“天人合一”的哲学思想。他们认为，人的身体与自然环境息息相关，气候、季节、地域的变化都会影响身体的健康。因此，养生之道必须顺应自然，随着四时变化而调整饮食起居。春季宜升发，夏季宜疏泄，秋季宜收敛，冬季宜潜藏。这种与自然和谐相处的理念，是古人养生智慧的核心。 同时，古人也深刻认识到“情志”对身体健康的重要性。喜、怒、忧、思、悲、恐、惊，七情过度的波动都会扰乱人体的气机，导致疾病的发生。因此，养生之道也包括了对情绪的调控，追求内心的平和与宁静。一个豁达的心境，一个平和的情绪，本身就是最好的“补品”。 我们不能将古人的养生智慧简单地视为迷信或落后的观念。在那个科学技术相对落后的时代，他们通过长期的观察、实践和经验积累，总结出了一套符合人体生理规律的养生方法。这些方法，虽然在表述上可能与现代医学有所不同，但其内在的逻辑和对健康的追求，却是高度一致的。例如，古人强调饮食的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这与现代营养学对均衡饮食的强调不谋而合。 理解古人的养生图景，需要我们抛开现代的固有观念，用一种更加开放和尊重的态度去审视。他们并非在“治病”，而是在“养生”——一种主动地、全面地维护生命健康，提升生命质量的生活方式。这种方式，将饮食、起居、情志、运动等诸多方面融为一体，形成了一个完整的生命关怀体系。 第二章：草木芬芳——寻味自然的疗愈力量 自然界是一个巨大的宝库，蕴藏着无数能够滋养我们身心的宝藏。在漫长的历史进程中，人类通过不断的探索与实践，逐渐认识到植物所蕴含的独特能量。那些散发着独特香气的草叶、果实，那些拥有鲜艳色彩的花朵，都可能成为我们健康的守护者。 “本草”二字，是对这种自然馈赠的概括。它不仅仅是记载药物的文献，更是人类认识自然、尊重自然、并从中汲取智慧的载体。从最早的口口相传，到后来的文字记录，本草学的发展见证了人类对植物药用价值认识的深化。 首先，我们必须认识到，草木的“性味”是其功效的基础。所谓“性”，指的是药物的寒、热、温、凉四种属性，它决定了药物对身体产生的直接影响，是驱寒还是清热。所谓“味”，指的是药物的辛、甘、酸、苦、咸五种味道，不同的味道往往对应着不同的生理功能。例如，辛味能够发散，用于治疗表证；甘味能够补益，用于滋养身体；酸味能够收敛，用于固涩；苦味能够泻下或燥湿；咸味能够软坚散结。 然而，草木的疗愈力量远不止于简单的“性味”归类。许多植物之所以能够发挥作用，还与其“归经”有着密切的联系。归经是指药物对人体特定脏腑、经络的作用倾向。例如，有些药物能够入肝经，用于治疗肝脏相关的疾病；有些药物能够入肺经，用于治疗呼吸系统的问题。这种精确的归经理论，使得草木的运用更加精准和有效。 更重要的是，许多草木中蕴含着“有效成分”。虽然古人无法用现代科学的仪器去分析这些成分，但他们通过长期的实践，已经对这些成分所带来的效果有了深刻的认识。例如，某些植物中的挥发油具有芳香开窍、提神醒脑的作用；某些植物中的生物碱具有镇痛、止咳的功效；某些植物中的多糖具有提高免疫力的作用。这些天然的化学物质，是草木能够发挥疗愈作用的物质基础。 在对草木的认识过程中，“配伍”是至关重要的一环。单味草木的功效往往有限，而将不同的草木进行合理的组合，则能够产生协同作用，增强疗效，或者降低毒副作用。这种配伍的智慧，体现在无数经典的药方之中，它们如同精妙的乐章，将不同的音符组合成和谐的旋律。例如，著名的“四物汤”，由当归、川芎、白芍、熟地四味药组成，分别具有补血、活血、养血、藏血的功效，共同调理女性的血虚问题。 草木的形态、生长环境、采收时间，乃至炮制方法，都对其功效产生着微妙的影响。例如，同一株植物，其根、茎、叶、花、果的药用部位不同，功效也可能有所差异。生长在特定土壤或气候条件下的植物，可能蕴含更丰富的药用物质。而经过不同的炮制，如炒、炙、蒸、煮等，则能改变药物的性质，使其更适合于特定的治疗目的。 本书将带领读者走进一个充满芬芳的世界，深入探索那些隐藏在草木之中的自然疗愈力量。我们将不仅仅是罗列枯燥的药材名称和功效，而是尝试去理解它们背后的生长规律、化学奥秘以及古人对其的独特认知。我们将一起发掘那些被时间沉淀下来的智慧，去感受大自然赋予我们的，最纯粹、最温和的馈赠。 第三章：食之有道——从日常餐桌到身心和谐 “民以食为天”，这句话道出了食物在人类生存中的核心地位。然而，在现代快节奏的生活中，我们常常将食物仅仅视为填饱肚子的工具，而忽略了它在维护身心健康方面所扮演的更为重要的角色。 “食养”，并非简单地指摄入营养，而是强调一种“道”，一种将饮食与生命规律、生理需求、身心状态紧密结合的智慧。这种智慧，体现在日常的一蔬一饭之中，贯穿于一日三餐的安排之上。 首先，“辨体施食”是食养的核心理念之一。每个人的体质不同，生理状况各异，对食物的适应性也有所区别。所谓“一方水土养一方人”，气候、地域的差异，造就了不同地域的饮食习惯，也决定了某些食物更适合于特定的人群。例如，体质偏寒的人，更适合食用温热的食物；体质偏热的人，则应多食寒凉的蔬果。了解自己的体质，并根据体质调整饮食，是实现健康的基础。 其次，“时令饮食”是顺应自然规律的重要体现。大自然以其自身的节奏运行，春夏秋冬，阴阳消长，都对人体产生着影响。在不同的季节，我们身体的生理需求也在发生变化。春季，万物复苏，人体也应顺应升发之气，多食有助于阳气生发的食物；夏季，暑热当令，宜多食清热解暑、甘凉滋润的食物；秋季，秋高气爽，宜多食润燥滋阴的食物；冬季，寒冷闭藏，宜多食温热补益的食物。遵循时令，将食物的摄取与自然界的节律相契合，方能达到养生的最佳效果。 再者，“五味调和”是保证身体均衡的必要条件。辛、甘、酸、苦、咸，五种味道各有其独特的功效。辛味能散，甘味能补，酸味能收，苦味能泻，咸味能下。过食某一种味道，都可能对身体产生不良影响。例如，过食辛辣易伤肝，过食甘甜易生痰湿，过食酸涩易伤脾胃。只有将五味合理搭配，相互制约，相互促进，才能达到阴阳平衡，五脏安和。 “烹调之法”亦是影响食物营养与功效的重要因素。不同的烹调方法，对食物的质地、口感、营养成分的保留程度都有着直接的影响。蒸、煮、炖等温和的烹调方式，能够较好地保留食物的营养，且不易产生燥热之气。而煎、炸等方式，则容易产生燥热，且可能增加身体的负担。古人对于烹调之法有着精细的研究，他们深知不同的食材需要不同的烹调方式，才能最大限生地发挥其养生价值。 最后，“饮食有节”是实现健康饮食的关键。食量过少则营养不足，食量过大则损伤脾胃。“过犹不及”，适度的食量，是维持身体健康的基石。此外，细嚼慢咽，专注饮食，也是一种重要的饮食习惯。在用餐时，保持愉快的心情，避免焦虑、愤怒等不良情绪，能够更好地促进消化吸收，避免“食不知味”而伤及身体。 本书将带领读者重新审视我们的日常餐桌，发掘隐藏在普通食材中的养生智慧。我们将探讨不同食材的特性，学习如何根据自身情况进行选择，如何根据季节变化调整饮食，以及如何通过合理的烹调和适度的摄入，让每一餐都成为滋养身心的契机。这并非要我们放弃现代生活的便利，而是希望通过对“食之有道”的理解，将古人的养生智慧融入现代生活，实现真正的身心和谐。 结语： 生命如同涓涓细流，需要细心呵护，方能绵长而有力。当我们在现代社会中奔波，面对种种挑战时，回溯那些古老的智慧，寻回自然的力量，将“食”的艺术与“养”的哲学融会贯通，或许能为我们的人生注入一份宁静的力量，一份源源不断的生机。这不仅仅是为了延长生命的长度，更是为了提升生命的质量，让我们以更饱满、更健康的状态，去拥抱生活，去体味生命中的美好。

评分☆☆☆☆☆

这本书在对某个特定历史阶段的梳理上，展现了令人称奇的严谨性和细致入微的考据精神。我注意到作者在引用每一条论据时，都附上了详实的出处标注，这极大地增强了文本的可信度，让人在接受其观点的同时，也能追溯源头，进行更深层次的自我探究。更难得的是，作者并没有陷入简单的文献堆砌，而是巧妙地将不同时期的史料、地方志甚至是民间传说进行了交叉验证和对比分析，构建了一个多维度、立体化的知识网络。这种跨学科的融合能力，让原本可能单调的史料陈述，变得充满了辩证的张力和思想的碰撞。读到某一处关于古代生活场景的描写时，我仿佛能清晰地看到当时的场景，那种细致到器皿纹理和衣着色彩的还原度，令人叹为观止，足见作者在田野调查和文献挖掘上所下的苦功。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计着实让人眼前一亮，那种古朴又不失雅致的气质，让人在翻开扉页之前，就已经对即将展开的文字内容充满了期待。纸张的选择也颇为考究，触感温润而厚实，显然是经过精心挑选的，即便是长期阅读，也不会让人感到疲惫。封面上的留白恰到好处，虽然没有用过于花哨的图案来堆砌，但那种沉静中蕴含力量的感觉，让人联想到久远年代的智慧沉淀。我特别欣赏作者在版式布局上的用心，字体大小适中，行距疏朗有致，即便是初次接触此类题材的读者，也能轻松地跟上作者的思路，不会在阅读的过程中因为排版问题而产生阅读障碍。这不仅仅是一本书，更像是一件值得收藏的艺术品，每一个细节都透露出对传统文化的尊重与敬畏。初翻时，那些精美的插图，虽然是简单的线条勾勒，却精准地捕捉到了古代器物和植物的神韵，为文字增添了极佳的视觉辅助，让那些晦涩难懂的古籍描述变得生动起来，大大提升了阅读的愉悦度和沉浸感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的独特之处，还在于它成功地将那些束之高阁的古代知识与当代生活中的实际困境建立了富有启发性的联系。作者没有将这些古老的智慧仅仅视为博物馆中的陈列品，而是以一种非常现代的视角，去审视它们在当今社会变迁中所蕴含的潜在价值和适用性。这种“古为今用”的探讨，没有丝毫生搬硬套的牵强感，反而充满了对生命本质的深刻洞察。读罢全书，我得到的不仅仅是知识的积累，更是一种看待世界和处理日常事务的心态上的微妙转变。它促使我重新审视自己与自然、与健康、与时间的关系，提供了一种超越功利主义的、更注重内在和谐的生存哲学。这种能够启发读者进行自我反思和生活实践的深度，才是它最宝贵的价值所在，让人读完之后，久久不能平静，总想在自己的生活中去印证和践行书中所蕴含的某些理念。

评分☆☆☆☆☆

这本书的行文风格极其流畅自然，完全没有传统学术著作那种拒人于千里之外的生硬感。作者的叙事技巧高超，他仿佛不是在讲述一个冰冷的知识体系，而是在娓娓道来一段段历史的烟云，充满了人情味和生活气息。我尤其喜欢他处理那些复杂理论时的那种庖丁解牛般的清晰度，总能用最贴近日常生活的比喻，将深奥的原理阐释得透彻明白，让人读后豁然开朗，有一种“原来如此”的顿悟感。整本书的节奏把握得非常好，该深入考证的地方绝不敷衍，该放缓脚步引人深思之处也处理得极其到位，读起来丝毫没有拖沓或仓促之感。这种行文上的平衡性，展现了作者深厚的文学功底，使得这本书的受众群体得以极大地拓宽，无论是专业人士还是普通爱好者，都能从中找到阅读的乐趣和收获。那种娓娓道来的亲切感，让人感觉就像是得到了一位博学长者在炉火旁耐心指点迷津，温暖而有力。

评分☆☆☆☆☆

全书的逻辑架构堪称精妙绝伦，如同一个设计精巧的迷宫，每一步引导都清晰明确，但又处处埋藏着新的惊喜和转折。作者似乎深谙“先铺垫、后爆发”的叙事艺术，他不会一开始就抛出结论，而是循序渐进地设置“问题—探究—解答”的模式，牢牢抓住了读者的求知欲。特别是在章节过渡的处理上，衔接得天衣无缝，仿佛每一部分都是为下一部分的论述做精准的铺垫，使得整个阅读体验一气呵成，极少需要回头反复阅读去梳理脉络。这种结构上的完整性和内在的推动力，体现了作者对整体内容的宏观把控能力，绝非零敲碎打的知识点拼凑而成，而是一部具有完整思想体系的著作。即便是对于那些复杂的、涉及多重影响因素的议题，作者也能在保持逻辑清晰的前提下，提供多角度的解读路径，体现了其思想的开放性与包容性。