健康水飲食：平衡調養美味湯 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳敏 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 養生湯品
• 食療
• 健康水
• 平衡膳食
• 滋補
• 美味食譜
• 傳統滋補
• 輕養生
• 湯文化

店鋪： 博學精華圖書專營店

齣版社： 廣東經濟齣版社

ISBN：9787807285960

商品編碼：29730467288

包裝：平裝

齣版時間：2007-08-01

基本信息

書名:健康水飲食：平衡調養美味湯

定價：18.00元

售價：12.6元,便宜5.4元,摺扣70

作者:陳敏

齣版社：廣東經濟齣版社

齣版日期：2007-08-01

ISBN：9787807285960

字數：

頁碼：95

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

湯水的益處在此不必多說，重要的是如何“對癥下湯”，選擇適閤自己的湯水。在本書裏，我們將介紹40款不同種類、不同功效的湯水，讓你在嘗到美味的同時也增強瞭體質還為你點齣人們日常喝湯習慣的一些誤區，讓你喝得美麗又健康!

內容提要

水是生命之源：生命基本的活動——新陳代謝，要通過水的運動來實現。水乃百藥：輸入養分，排齣毒素，誰是人體自我調節的好藥物。《健康水飲食》是一係列介紹有關“水”的健康飲食，它包括《減肥瘦身喝杯茶》、《養顔保健飲杯酒》、《營養大豆健康奶》、《傳統養生花式粥》、《平衡調養美味湯》、《私傢常備煮糖水》等六冊。健康美麗，從“水飲”開始。在補水的同時，請慢慢享受，細細品嘗。各具食料功效靚湯帶給你的無限滋潤。低脂縴體，清潤滋陰，補氣養血，均衡腎陽，每天一碗美味湯，幫你實現所有美好願望。

目錄

章 低脂縴體湯
喝湯也瘦身
菊花薏仁燉獼猴桃
燈心草燉鴨子
薏仁排毒湯
首烏山楂雞肉湯
玉米須山楂湯
當歸薏仁鮑魚湯
靈芝蹄筋湯
金銀花蘿蔔湯
山楂雞內金湯
苦瓜赤小豆排骨湯
青木瓜肋排湯
萊菔子瘦肉湯

第二章 清潤滋陰湯
夏鞦清潤湯先行
鼕瓜薏仁脊骨湯
沙參玉竹煲老鴨
天鼕生地煲瘦肉
白果芡實湯
白芨燉燕窩
石斛麥鼕養胃湯
淮杞雞腳響螺湯
燈心草苦瓜潤燥湯
沙參蟲草煲草龜
百閤銀耳滋陰湯
西洋參燉水鴨
二鼕老鴨湯

第三章 補氣養血湯
藥材煲湯好補血
桑椹紅棗瘦肉湯
蛤蚧人參煲山雞
人參阿膠烏雞湯
五指毛桃煲豬腳
茯苓地黃煲雞
燈心草煲鯽魚
蓮子淮山煲豬胰
柏子仁豬心湯
淮山桂圓甲魚湯
淮山枸杞豬腦湯
黨參黃芪乳鴿湯
第四章 補腎壯陽湯
助陽強腎喝碗湯
熟附生薑煲狗肉
椰子煲雞
韆金拔狗脊煲豬尾
杜仲煲豬腰
覆盆子白果煲豬肚
桂圓枸杞煲羊腦
花膠鹿筋蟲草湯
淫羊藿枸杞羊肉湯
山茱萸燉羊肉
核桃煲豬腰
洋參石斛燉甲魚
喝湯養生講究多

作者介紹

文摘

序言

《靜心調養：五味入膳的四季食療之道》 前言 在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身體最本真的需求。食物，作為滋養生命的根本，早已不僅僅是滿足口腹之欲的工具，它更承載著平衡身心、調養氣色的重要使命。本書《靜心調養：五味入膳的四季食療之道》旨在引導讀者重新審視食物與健康的關係，通過深入淺齣的講解，將古老的中醫智慧與日常飲食相結閤，幫助您構建一套屬於自己的、與時俱進的健康食療體係。我們相信，每一餐都可以成為一次溫和的調養，每一次烹飪都是一次對身心的嗬護。 第一章：五味平衡的古老智慧 中國傳統醫學博大精深，其中“五味”理論是理解食物屬性與人體互動關係的核心。酸、苦、甘、辛、鹹，這五種基本味道，不僅代錶著食物的風味，更與我們身體的五髒六腑，以及人體的生理功能息息相關。 酸味（Gan）： 斂攝收澀，多入肝經。適度的酸味能助消化，增進食欲，並能起到收斂固澀的作用，對於肝氣不舒、脾胃虛弱等情況有益。例如，檸檬、醋、山楂等。然而，過度的酸味則可能傷及脾胃，導緻消化不良。 苦味（Ku）： 清熱瀉火，多入心經。苦味食物通常性偏寒涼，能夠清熱燥濕，瀉火解毒。例如，苦瓜、蓮子心、黃連等。它們對於心火旺盛、煩躁失眠、口舌生瘡等癥有很好的緩解作用。但體質虛寒者應慎食，以免損傷陽氣。 甘味（Gan）： 補益和中，多入脾經。甘味食物具有補益脾胃、調和諸藥的作用，是日常飲食中不可或缺的。例如，大米、小米、蜂蜜、紅棗等。它們能夠健脾益氣，滋養身體，對於食欲不振、身體虛弱者尤其有益。但過多的甘味容易助濕生痰，引起肥胖。 辛味（Xin）： 散寒發汗，多入肺經。辛味食物通常性溫熱，能夠驅散寒邪，促進血液循環，發汗解錶。例如，生薑、蔥、蒜、辣椒等。它們對於風寒感冒、咳嗽、肢體痹痛等癥狀有良好的緩解效果。但辛辣刺激的食物容易耗傷陰津，過量食用可能導緻口乾舌燥、上火。 鹹味（Xian）： 軟堅散結，多入腎經。鹹味食物具有滋潤、軟堅散結的作用，對於大便秘結、甲狀腺腫大等情況有一定幫助。例如，海帶、紫菜、食鹽等。然而，過多的鹹味會損傷腎氣，導緻血壓升高，水腫等問題，尤其需要注意。 本書將帶領您探索如何根據身體的狀況和季節的變化，靈活運用五味，達到陰陽平衡、五髒調和的理想狀態。 第二章：順應天時的四季食養 自然界的變化與人體健康息息相關，遵循“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的規律，是養生的重要原則。四季各有其特點，也需要不同的飲食策略來應對。 春季（Spring）： 萬物復蘇，生機勃勃。此時人體陽氣開始升發，應順應肝木之性，多食甘、辛味的食物，以助陽氣舒展，疏通肝氣。避免過於寒涼、辛辣刺激的食物，以免傷及脾胃。推薦：韭菜、菠菜、豌豆、豆芽、雞肉、魚類等。 夏季（Summer）： 炎熱盛暑，濕氣較重。此時人體陽氣最盛，但易耗傷陰津，且濕邪易侵襲。應以甘寒、甘涼為主，多食清淡、利濕的食物，以清熱解暑，益氣生津。避免油膩、辛辣、助陽的食物。推薦：西瓜、黃瓜、鼕瓜、番茄、綠豆、蓮藕、鴨肉等。 鞦季（Autumn）： 天氣轉涼，萬物蕭瑟。此時是養陰潤燥的關鍵時期，人體易感燥邪。應多食甘潤、酸潤的食物，以滋養肺陰，潤澤肌膚。避免辛辣、燥熱的食物。推薦：梨、柿子、百閤、銀耳、蜂蜜、葡萄、瘦肉等。 鼕季（Winter）： 寒冷閉藏，萬物休養。此時人體陽氣潛藏，需溫補陽氣，以禦寒保暖，為來年積蓄力量。應多食溫熱、甘補的食物，以益腎健脾，溫養身體。避免生冷、寒涼的食物。推薦：羊肉、牛肉、雞肉、栗子、核桃、黑芝麻、紅棗、山藥等。 本書將為您提供詳盡的四季食譜，讓您在品味美食的同時，也能巧妙地將食養融入日常生活。 第三章：食材的性味與功效解析 瞭解常見食材的性味歸經，是進行精準食療的基礎。本書將精選數十種日常生活中常見的蔬菜、水果、榖物、肉類、豆類、菌菇、堅果等，對其性味、歸經、主要功效、適宜人群以及食用禁忌進行詳細解讀。 榖物類： 米、麵、小米、玉米、黑米、糯米……不同的榖物各有其獨特的滋養作用，例如小米能健脾和胃，玉米能健脾開胃，黑米能滋補肝腎。 蔬菜類： 菠菜、西蘭花、鬍蘿蔔、白菜、番茄、黃瓜、茄子、蘑菇、香菇……我們將分析它們的清熱、滋養、化痰、通便等功效，以及哪些情況更適閤食用。 水果類： 蘋果、梨、香蕉、柑橘、草莓、藍莓、葡萄……探討它們如何幫助補充維生素、抗氧化、潤腸通便、清熱解毒。 肉類與禽蛋類： 豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、雞蛋……解析它們的補益氣血、強身健體、滋補肝腎的特性，以及不同的肉類適閤不同的體質。 豆類與豆製品： 大豆、豆腐、豆漿、綠豆、紅豆……認識它們豐富的蛋白質和植物縴維，以及它們在健脾利濕、清熱解毒方麵的作用。 菌菇類： 香菇、平菇、金針菇、木耳、銀耳……瞭解它們所含的多種維生素和礦物質，以及它們在提高免疫力、滋養肺陰方麵的價值。 堅果與種子類： 核桃、杏仁、花生、芝麻、瓜子……揭示它們所富含的不飽和脂肪酸和微量元素，以及它們對健腦益智、烏發養顔的益處。 您將學會如何根據食材的特性，搭配齣既美味又具食療功效的菜肴。 第四章：五髒六腑的對癥調養 中醫認為，人體五髒六腑相互關聯，任何一個髒腑的功能失調，都會影響整體的健康。本書將針對心、肝、脾、肺、腎這五大髒腑，以及膽、胃、大小腸、膀胱等腑，分彆講解其生理功能、病理錶現，以及相應的食療方。 心（Heart）： 主血脈，主神誌。心主血脈，為全身血液的運行提供動力；心主神誌，精神思維活動與心密切相關。心氣虛、心血虛、心陰虛、心陽虛，以及心火亢盛等，都會導緻失眠、健忘、心悸、胸悶、焦慮等問題。 肝（Liver）： 主疏泄，藏血。肝主疏泄，調節人體氣機，保持情誌舒暢；肝藏血，調節血量，儲備血液。肝氣鬱結、肝火上炎、肝陰不足等，易引起情誌不暢、頭暈目眩、脅肋脹痛、月經不調等。 脾（Spleen）： 主運化，主統血。脾主運化，負責將食物消化吸收的精微物質輸布全身；脾主統血，維持血液在脈管內運行。脾氣虛、脾陽虛、脾不統血等，會導緻食欲不振、腹脹便溏、倦怠乏力、貧血等。 肺（Lung）： 主氣，司呼吸，主宣發肅降。肺主氣，是人體呼吸的門戶；肺主宣發肅降，將清氣輸布全身，並將濁氣排齣體外。肺氣虛、肺陰虛、風寒犯肺、風熱犯肺等，易引起咳嗽、咳痰、呼吸睏難、鼻塞流涕等。 腎（Kidney）： 藏精，主水，主納氣。腎藏精，精是人體生命活動的根本；腎主水，調節體內水液代謝；腎主納氣，協助肺完成呼吸。腎陽虛、腎陰虛、腎精不足等，會導緻腰膝酸軟、畏寒肢冷、尿頻尿急、記憶力減退、早衰等。 本書將提供一係列針對不同髒腑失調的食療方，幫助您從根本上改善身體狀況。 第五章：美味與健康的巧妙融閤——食譜篇 理論知識固然重要，但將理論轉化為實踐，纔是最關鍵的一步。本書的食譜篇，將為您呈現一道道既符閤食療原則，又兼具美味與創意的菜肴。所有食譜均以食材的性味、季節特點、以及對特定髒腑的調養作用為指導，力求做到“形、色、香、味、意”俱佳。 早餐飲品： 開啓活力的一天。例如，滋養脾胃的八寶粥，潤肺生津的銀耳蓮子羹，補氣養血的紅棗小米粥。 傢常小炒： 簡單易學，營養豐富。例如，疏肝解鬱的香菇炒青菜，清熱降火的番茄炒蛋，健脾開胃的素炒豆芽。 滋補湯羹： 溫和調養，潤物無聲。例如，補腎益精的當歸生薑羊肉湯，益氣養血的黃芪烏雞湯，健脾化痰的陳皮茯苓粥。 時令特色菜： 緊隨季節步伐，順應自然。例如，春季的韭菜豬肉餃子，夏季的鼕瓜排骨湯，鞦季的梨燉川貝，鼕季的蘿蔔牛腩煲。 針對性調養食方： 解決常見健康睏擾。例如，針對失眠的蓮子百閤湯，針對體虛的黨參黃芪燉雞，針對腸胃不適的薑棗紅糖水。 每個食譜都包含詳細的食材清單、精準的製作步驟，以及其背後的食療原理和適用人群，讓您輕鬆上手，享受烹飪的樂趣。 結語 《靜心調養：五味入膳的四季食療之道》不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何與身體對話、如何與自然和諧相處的指南。我們希望通過本書，能幫助您發現食物的神奇力量，將健康的生活方式融入日常點滴，最終實現身體的平衡、內心的寜靜以及生命的活力。願每一位讀者都能在本書的引導下，找到屬於自己的健康之道，品味生活的美好。

評分☆☆☆☆☆

讀完第一部分後，我有一個非常直觀的感受，那就是作者的專業背景深厚，但錶達方式卻異常的接地氣。我之前也看過一些營養學的書，很多術語晦澀難懂，讀起來像是在啃教科書，很容易産生畏難情緒。然而，這本書最吸引我的地方在於它構建瞭一個宏大的“平衡”哲學。它不鼓吹任何極端的方法，比如“每天必須喝夠三升水”之類的教條。相反，它反復強調“個體差異”的重要性，教讀者如何通過觀察自己的排泄物顔色、皮膚狀態、舌苔變化來判斷身體發齣的信號，從而動態調整飲水量和飲品類型。書中關於“水對情緒的影響”這一章節令我印象深刻，它將水和情緒的流動性做瞭類比，提醒我們情緒的淤堵和飲水的不足常常是相互影響的。作者還分享瞭一些通過特定飲品來輔助進行情緒疏導的案例，這些案例不是那種戲劇性的奇跡，而是非常細微、日常的改善，比如長期失眠的人在調整瞭睡前飲品結構後，入睡時間縮短瞭十五分鍾。這種循序漸進、不製造焦慮的敘事方式，讓閱讀過程非常放鬆，感覺就像是跟一位經驗豐富、又非常體貼的長輩在交流養生心得。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的語言風格略顯文雅，初讀時可能會覺得有些許的“隔閡感”，因為它避免使用時下流行的網絡熱詞，而是傾嚮於使用一些古典的、描述性的詞匯來描繪身體的感受，比如“津液的濡養”或“氣血的流動性”。但這恰恰是它能脫穎而齣的原因。它迫使讀者放慢閱讀的速度，去體會那些被快節奏生活所忽略的身體細微感受。在涉及一些藥材搭配時，作者非常謹慎，總是會附帶警示，比如哪些體質的人不宜飲用，或者服藥期間如何調整。這種對讀者安全的責任感，在市麵上很多誇大療效的健康書籍中是極其罕見的。總而言之，這本書像是一部關於“生命之源”的深度探索報告，它不是在教你如何成為一個“飲水機器”，而是在引導你如何與水建立一種有覺知的、互相滋養的關係。它帶來的價值遠超齣瞭食譜本身，它改變瞭對“滋養”這個詞的定義。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖風格非常獨特，充滿瞭東方美學的韻味，完全不是那種常見的、色彩鮮艷的健康雜誌風格。大量的留白和水墨風格的配圖，營造齣一種靜謐、沉思的氛圍。我發現自己並不是在“快速瀏覽”食譜，而是在“品味”每一頁的內容。它沒有側重於“瘦身”或“抗衰老”這些熱門標簽，而是將重點放在瞭“內環境的淨化”上。讓我感到驚喜的是，書中詳細介紹瞭如何利用不同的“藥引子”來引導水分進入身體的不同經絡。比如，要著重於脾胃的調理，就要搭配什麼樣的食材作為引子；如果目標是疏通肝膽，飲品的基礎結構又該如何變化。這種精細的劃分，遠超齣瞭我過去對“喝水”的理解。它更像是一本關於“水分子如何與人體能量場相互作用”的哲學手冊，隻不過是用最實用的飲品配方來承載這些深奧的理論。看完之後，我甚至開始重新審視我廚房裏那些常用的調味料，思考它們在調和水性上的作用。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在其對“準備工作”的強調上。很多養生書隻告訴你要喝什麼，卻忽略瞭如何準備纔能達到最佳效果。這本書花瞭好幾章的篇幅，專門討論瞭如何選擇閤適的容器——是陶罐、玻璃杯還是保溫杯，以及不同的容器材料對水分子結構可能産生的微小影響。它甚至提供瞭一些關於“激活”飲用水的方法，比如“陽光浴水”或者“月光浸泡法”，雖然這些聽起來有點玄乎，但作者的解釋邏輯非常嚴謹，引用瞭許多古代典籍中的記載作為佐證，讓人不得不去嘗試一下。更值得稱贊的是，它對“廢棄物”的處理也有獨到見解，比如煮完草藥後的殘渣如何迴歸自然，而不是簡單地扔進垃圾桶。這種對生命循環的尊重，貫穿瞭全書的始終。它不隻是一本關於“攝入”的指南，更是一本關於“循環”的藝術。這讓我在執行書中的建議時，心態變得更加平和，因為我感覺到自己正在參與一個更宏大、更完整的自然規律中。

評分☆☆☆☆☆

這部書的封麵設計得十分樸素，但透著一股令人安心的踏實感。拿到手裏沉甸甸的，感覺內容很紮實。我本來以為這類書籍無非就是羅列一堆食材和簡單的烹飪步驟，但翻開目錄纔發現，作者顯然是在嘗試構建一個更為係統的“飲水養生”理論體係。它並沒有直接告訴我“喝什麼水能治什麼病”，而是深入淺齣地探討瞭人體對水分的需求，以及不同水質、水溫對身體機能的影響。比如，書中有一章專門分析瞭不同季節的飲水策略，結閤瞭中醫的五行理論，用非常生動的比喻解釋瞭“內濕”和“外寒”的形成，這對我這個常年感覺身體沉重、代謝不佳的人來說，簡直是打開瞭新世界的大門。我尤其喜歡它探討如何通過“慢飲”和“覺知飲水”來提升身體的吸收效率，而不是像以往那樣囫圇吞棗地灌水。書中提供的那些基礎的溫和茶飲配方，都是基於日常生活中容易獲取的材料，比如幾片薑、幾粒枸杞，但作者卻能用細緻的比例和時間控製，將這些簡單食材的功效最大化，讓人感覺這些食譜不是為瞭追求奇效，而是迴歸到生活本源的調理方式。