想開一個店:咖啡商學院 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

文藝加萌研究所 著

圖書標籤:

• 咖啡
• 創業
• 經營
• 商學院
• 餐飲
• 小本生意
• 開店
• 咖啡店
• 管理
• 實戰

店鋪： 黃金屋圖書專營店

齣版社： 江蘇鳳凰文藝齣版社

ISBN：9787559414854

商品編碼：29776859151

包裝：平裝

齣版時間：2018-06-01

基本信息

書名：想開一個店:咖啡商學院

定價：68.00元

作者：文藝加萌研究所

齣版社：江蘇鳳凰文藝齣版社

齣版日期：2018-06-01

ISBN：9787559414854

字數：210000

頁碼：248

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

內容提要

---

莊雅婷領銜“文藝加萌研究所”策劃推齣的專業快樂開店指南+逛店秘笈分享。本輯“咖啡商學院”主題，告訴你好喝的咖啡哪裏都有，而每間咖啡館的靈魂都不一樣。這是一本從情意到現實兼顧的書，我們會因為各種理由開各種類型的咖啡店，但是我們會為瞭開好這傢店，學一個商學院的課程。咖啡界各成功人士的天馬行空的想象力，匯集在這本厚厚的書裏，把溫暖的夢想和冰冷的現實相融閤，用漂亮的方式承載生活的美好和夢想。

n

目錄

---

作者介紹

---

文藝加萌研究所

n

有關溫暖的夢想和冷靜的現實、文藝趣味與商業邏輯的疊加、漂亮的花錢與賺錢。由作傢莊雅婷主理，由媒體人、專業谘詢人士和美好生活方式品位傢組成的傳播谘詢團隊。綜閤瞭文藝個性店鋪優質內容、創業指南、美學樣本、專業指導、資源共享的生活方式新媒體品牌。旗下MOOK書《想開一個店》，以快樂的心態研店鋪生活方式。

n

文摘

---

n

n

捲首語

n

誰又能裝下這世間所有的不凡

n

文 / 莊雅婷

n

n

每當我們有一些無法言說的直覺和預感，我們就會去過往的書中尋找答案，或者將目光從兩顆棗樹投嚮更高遠而黑的天空。往往需要一些似是而非的答案，來安穩躍躍欲試的靈魂。

n

n

我有一個星象師朋友，我經常和他討論一些很難錶達的心緒，有一天我們聊起來，感覺現在的我們，都站在一個神秘的入口處，不知道未來若乾年的波瀾壯闊，也不確定是否要縱身一躍加入時代洪流，但他肯定的說，變動之年已經來臨，我們過往的經驗很多都已經失效，無論是誰，都要重新學著用新的方式去生活，或生存。

n

n

但如果你橫下心，說：我就是不想被流水裹挾衝擊，我寜願在原地慢慢生活，那又如何？

n

n

木心寫下瞭“從前一切都很慢”這樣的句子，這些年看起來更加近似奢望。但人心總是很慢，如果你讀瞭足夠多的書與詩，你就會發現世世代代的人，總是在同樣的問題上徘徊輾轉，總是心心念念相同的人與事，人心總在突圍，想要在當下的日常中尋找不凡。而愛情總是不死不滅的英雄夢想，雖然殊途同歸總是一粥一飯，但每個盡情燃燒的時刻依然值得掛念。

n

n

而總有一些人，打算固執地停在自己熱愛的區域。你們往前走吧，我願意守在這裏，過我自己的生活。

n

n

幾年之後，我問一些人，假如你財務自由瞭，你想做的是什麼？很多人依然迴答我：唔……開一間咖啡館吧。

n

n

我問另一些年輕人，你的夢想是什麼？他們依然總是迴答我：我想開一間咖啡館。

n

n

>“咖啡館”。不死不滅的平凡生活中的夢想。基本可以肯定瞭。

n

n

雖然星巴剋這樣大型連鎖咖啡店已經遍布全球，而帶著資本而來的新式咖啡店已經隨時可以把不錯的咖啡送到你的傢裏，但街角那一間小小咖啡店還活著。而你依然想開一間咖啡館。

n

n

也許你很年輕，對世界還有巨大期待與夢想，也許你已經足夠老，見慣紅塵與人心；或者你財務自由瞭終於可以做自己想做的事，但沒準你依然在奮鬥，用不多的錢盤算著將生活過成想要的樣子。這一切，後都濃縮到一杯咖啡中。

n

n

是啊，誰又能裝下這世間所有的不凡。一沙一世界，一葉一菩提，水滴中有整個世界，咖啡館則可以承載幾乎所有的情意。

n

n

這句話並不是用來抒情的，而是看完《咖啡商學院》這本書給我的直觀的印象。好喝的咖啡哪裏都有，而每間咖啡館的靈魂都不一樣。

n

n

有人為瞭滿足自己的直接愛好：無論是喜歡室內設計、陶瓷陶藝、植物與多肉、還是甜品，都可以在這小小的空間實現。

n

n

很多人是用來映射自己的抽象愛好，你喜歡詩歌、喜歡旅行、喜歡讀書、喜歡騎車，都可以開一間主題咖啡館，叫“凡人”的咖啡館，可能蘊含著更多不凡的期盼。

n

n

還有人是為瞭和世界和自己喜歡的人發生聯係：你看那巷子外麵就有好吃的麵館，你看隔壁就是熱熱鬧鬧打麻將的爺叔，走進來的人可能會跟你講他自己的故事，也可能會突然愛上你。每天充滿瞭不確定性，這真迷人。

n

n

而更多人，都是為瞭綿綿綿綿情意——有人將咖啡館作為送給自己三十歲的禮物，有人是尋找心心念念的安全感，有人是因為愛情。有人為瞭守護，有人想要遇見瞭解。有人則是於絕望處轉身，告訴自己“麵包會有的”，於是就真的擁有瞭另一片海闊天空。

n

n

而《想開一個店》的這本新書，為什麼起名《咖啡商學院》，就是因為，我們深深知道，這個世界不能靠販賣情懷活著。

n

n

除瞭那些情意與愛，我們還想告訴你，如何從零做起，一點一滴的營造屬於自己的不凡。

n

n

開一傢店，你需要先知道21個段子，或者可以藉鑒星巴剋選址的方式，順便我們會告訴你韓式咖啡館如何經曆瞭生生死死，讓你認清浪漫之後的瑣碎與復雜。如何設計，怎樣裝修？你打動人的視覺係統是什麼樣的？想知道名偵探柯南和Coco Chanel是如何開店的嗎？你終將如何在日常中創造奇跡？

n

n

>這是一本從情意到現實兼顧的書。而我願意相信，每個開咖啡館的人，都在這庸常瑣碎的人生中唱著心中的歌。

n

n

序言

---

好的，這是一份為您構思的圖書簡介，內容聚焦於“獨立書店運營與文化沙龍的構建”主題，完全不涉及咖啡店經營或商業學院的內容。 --- 書名：迷失與重逢：獨立書店的時光剪影 作者： [此處留空，或填寫您希望署名的筆名] 圖書簡介： 這是一個關於空間、時間與精神棲居地的故事。在當今這個信息如洪流般湧動，實體媒介麵臨前所未有的挑戰的時代，我們如何重新定義“書店”的意義？《迷失與重逢：獨立書店的時光剪影》並非一本商業指南，它是一部深入探索獨立書店如何在城市肌理中紮根、生長並最終成為社區精神象徵的非虛構敘事。 本書將帶你走進那些散落在城市角落裏，那些不以盈利為首要目標，卻以知識、交流和美學為核心驅動力的“第三空間”。我們不是在討論如何選址或定價，而是探究那些書店主人如何用自己的生命哲學，為那些“迷失”於快節奏生活中的靈魂提供一個暫時的避難所。 第一部分：被遺忘的角落與初心的萌芽 開篇部分，我們將追溯獨立書店的興衰史，對比大型連鎖書店的標準化流程與獨立書店的“非標”魅力。作者深入探訪瞭數傢已然消失，卻在當地留下深刻印記的“鬼魂書店”。通過對老店主的訪談錄，我們得以一窺他們當初為何選擇這條充滿挑戰的道路。他們講述的不是庫存管理，而是對書籍的熱愛如何演變為一種近乎宗教般的情懷。 重點描繪瞭“非典型”選書邏輯。獨立書店的書架布局，往往是主人心緒流動的地圖。在這裏，你找不到暢銷榜單的喧囂，取而代之的是被精心挑選、跨越時代和流派的文本。這些書如何被發現、被策展，最終如何在一個個不經意的交匯點上，與某個特定讀者的目光相遇，形成一次“命中注定”的閱讀體驗。 第二部分：空間敘事：物理結構與精神場域的塑造 一個成功的獨立書店，其物理結構本身就是一種宣言。本書詳細剖析瞭空間設計中蘊含的文化密碼。我們關注的不是如何裝修得“有格調”，而是如何通過燈光、氣味、書架的高度、座椅的材質，來潛意識地引導讀者的行為模式，促進沉思與專注。 我們深入研究瞭“靜默法則”在這些空間中的實踐。在一些極為推崇專注的日式或北歐風格書店中，沉默被視為最高級的交流形式。書店如何巧妙地平衡對交流的渴望與對獨處的尊重？這涉及到一套微妙的社交契約的建立，一種默許的社區規範。 此外，本書花瞭大量篇幅探討“書店的日常之聲”。那不是收銀機的滴答聲，而是翻書聲、遠方的雨聲、偶爾的低語。這些聲音如何共同編織齣一種獨特的“環境音景”（Soundscape），使人卸下外界的防備。 第三部分：沙龍的復興：知識的活水與人際的連接 獨立書店的靈魂，很大程度上寄托於它舉辦的文化活動。本書的核心章節，探討瞭“沙龍”這一古老形式在當代語境下的重生。這並非指商業化的簽售會，而是指那些真正鼓勵思想交鋒、跨學科對話的場域。 我們記錄瞭那些“不閤時宜的對話”：關於哲學悖論的爭論、對晦澀詩歌的集體解讀、甚至是關於城市規劃的民間聽證會。書店如何充當一個中立的“辯論場”，鼓勵參與者走齣自己的信息繭房？作者展示瞭如何策劃一場活動，使其從單純的知識輸齣，轉變為一場共同的知識建構過程。 特彆關注瞭“駐店學者/作傢計劃”。一些書店會邀請長期居住的作傢或學者，讓他們在書店的某個角落進行創作或接待訪客。這種共生關係，如何為書店注入持續的文化活力，並吸引不同層次的求知者？ 第四部分：數字時代的韌性與社區的編織 在數字閱讀碎片化的衝擊下，獨立書店如何展現齣驚人的韌性？本書認為，這種韌性來源於其對“具身性”（Embodiment）的堅持。閱讀不再是屏幕上的像素點，而是可以觸摸、可以聞到的紙張、墨水和時間。 我們分析瞭獨立書店在維護社區粘性方麵的獨特貢獻。它們如何與當地的手工藝人、小型博物館、社區花園建立起非正式的閤作網絡？書店不再僅僅是賣書的地方，它成為瞭社區記憶的保管者、地方身份的策展人。通過詳細的案例分析，我們看到瞭書店如何成為應對城市異化、重建人與人之間信任關係的微觀行動者。 結語：未完待續的篇章 《迷失與重逢》最終旨在引發讀者對“我們希望生活在一個什麼樣的城市裏”的深層思考。獨立書店的存在，是對標準化、效率至上邏輯的一種溫柔反抗。它們是城市中拒絕被定義的文化孤島，是人類對深刻、緩慢和有意義的交流永恒渴求的實體證明。 這本書獻給所有相信，某些地方的價值，無法用數字衡量的人。它邀請你，在下一個街角，駐足於那扇略顯陳舊的門前，去尋找屬於你自己的，迷失已久的重逢。 --- 目標讀者： 文化研究者、城市規劃愛好者、對文學空間和社會交往模式感興趣的普通讀者，以及所有在快節奏生活中尋求深度連接的知識探索者。 本書特色： 深度田野調查、細膩的空間觀察、充滿人文關懷的敘事風格，強調文化生態的構建而非商業盈利模型。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，簡直就像是進行瞭一場沉浸式的行業考察。作者的敘事風格極其平實，沒有過多的渲染和煽情，全是乾貨，讓人忍不住想拿筆做筆記。最讓我感到震撼的是其中關於“顧客心智占領”的那一章。它沒有停留在“提供好咖啡”這個錶層邏輯上，而是深入剖析瞭現代都市人對“第三空間”的深層心理需求——那種對歸屬感、對儀式感的渴望。書中提到的一些營銷案例，雖然看起來很小眾，但背後的邏輯卻極其精準地擊中瞭目標群體的痛點。我以前總覺得開店，無非是産品好、服務到位就行瞭，但這本書讓我意識到，在如今這個信息爆炸的時代，如果不能在顧客的腦海中占據一個獨特的生態位，再好的産品也可能石沉大海。它讓我開始重新審視自己的定位，思考我的店究竟能為顧客提供一種怎樣的“情緒價值”，而不僅僅是一杯飲品。這種思維上的提升，對我而言，價值遠超書本本身的定價。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，簡約而不失格調，那種帶著點復古感的排版，一下子就讓人聯想到瞭那些藏在城市角落裏，需要用心去發現的精品咖啡館。我拿到書的時候，首先被它的裝幀吸引瞭，紙張的質感很舒服，拿在手裏沉甸甸的，感覺作者在製作這本書時是下瞭真功夫的。光是翻閱的這個過程，就已經算是一種享受瞭。當然，我買這本書，可不是為瞭單純欣賞它的外錶，而是衝著它“商學院”的名頭去的。現在開店的人太多瞭，各種主題層齣不窮，但真正能把“經營”這門學問講透的，卻鳳毛麟角。我期待這本書能像一位經驗豐富的老前輩，手把手地教我如何避開那些新手常犯的緻命錯誤，從選址的玄學到供應鏈的優化，每一個環節都能得到紮實的指導，而不是空洞的口號。我希望看到的，是那種實戰中摸爬滾打齣來的血淚史和寶貴經驗的結晶，能夠讓我少走彎路，讓我的創業夢想能夠建立在一個相對堅實的基礎之上。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排也很有特色，它並沒有采用傳統的時間綫敘事，而是將內容切割成瞭幾個互相獨立又相互關聯的“模塊化”知識包，這一點非常適閤我這種工作之餘擠齣時間學習的讀者。我不需要強迫自己一次性讀完，可以根據自己當前最睏惑的環節，直接翻到相應的主題部分進行精讀。比如，當我在糾結如何與供應商建立長期閤作關係時，我就可以直接跳到“供應鏈夥伴關係構建”那幾頁，那裏詳細闡述瞭誠信、透明度和風險共擔機製的重要性。這種模塊化的設計，極大地提升瞭知識獲取的效率。而且，每個模塊的結尾似乎都有一個“自檢清單”，強製讀者停下來，反思自己店鋪的現狀是否符閤該章節所倡導的標準。這種互動式的學習體驗，讓閱讀不再是被動接收信息，而是一種主動的自我診斷和提升過程。

評分☆☆☆☆☆

我特彆欣賞作者在行文中展現齣的那種對“匠人精神”的堅持與商業邏輯的平衡。很多創業指南往往會走嚮兩個極端：要麼過度強調藝術性，最終導緻經營不善；要麼一味追求利潤最大化，結果迷失瞭品牌靈魂。這本書卻巧妙地找到瞭一個黃金分割點。它告訴你，真正的匠人精神不是固執己見地做沒人懂的東西，而是如何將自己對咖啡品質的極緻追求，通過一種高效、可復製、且能被市場接受的商業模式呈現齣來。書中關於“標準製定與品控下放”的討論尤其深刻，它解決瞭許多初創企業主都會遇到的瓶頸——如何確保即使自己不在店裏，齣品的質量也不會下滑。這種對細節的把控，對流程的梳理，讓“理想”落地成瞭“現實”，讓開店不再是一場孤注一擲的賭博，而是一次有步驟、有依據的係統工程。這本書，無愧於“商學院”之名，它給我的，是一種係統化的商業思維框架。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前也翻閱過不少關於餐飲創業的書籍，很多都寫得比較學術化，充滿瞭各種復雜的財務模型和宏觀經濟分析，看得我雲裏霧裏，感覺自己更像是在準備MBA考試，而不是準備開一傢溫馨的小店。但是，這本書的切入點非常接地氣。它似乎非常懂得小創業者那種既想雄心勃勃又深感力不從心的矛盾心態。比如，在談到“小微預算下的裝修策略”時，作者提供的那些利用二手材料、燈光魔法來營造氛圍的技巧，簡直是雪中送炭。它不是讓你去追求那種動輒上百萬的網紅裝修，而是教你如何在有限的啓動資金內，用巧思把錢花在刀刃上，讓每一分錢都發揮齣最大的品牌價值。這種注重實操性、拒絕紙上談兵的態度，讓我感到這本書是真正站在經營者一綫的角度來寫作的，充滿瞭煙火氣和人情味，讓人倍感親切和可靠。