春夏秋冬调养菜 9787538465556 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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马敬泽 著

图书标签:

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• 季节调养
• 中医养生
• 家常菜谱
• 健康饮食
• 营养食谱
• 春夏秋冬
• 饮食调理
• 健康生活

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 吉林科学技术出版社

ISBN：9787538465556

商品编码：29780211173

包装：平装

出版时间：2013-06-01

图书基本信息
图书名称	春夏秋冬调养菜	作者	马敬泽
定价	19.90元	出版社	吉林科学技术出版社
ISBN	9787538465556	出版日期	2013-06-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装
开本	16开	商品重量	0.581Kg

内容简介

《百变小厨精选家常菜系列：春夏秋冬调养菜》在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原叫，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。 民以食为天，解决温饱之后，我们更加注重每餐的营养，而家常菜无疑是*的选择。它既保证了健康，又兼顾了多样，更饱含了浓浓的温情，使人们无论从身体上还是心理上都感受着舒心和满足。 本书按照四季进行分类，共分为四个篇章，分别是春季菜摄取春天的气息，夏季菜食疗保养不求人，秋季菜养阴防燥守健康，冬季菜克服寒冷防感冒。根据不同季节，兼顾营养和饮食需求，选取常见的食材进行实例讲解，轻松易学，非常适合烹饪爱好者使用

作者简介

马敬泽 中国烹饪大师，吉林烹饪大师，*烹饪技师，全国餐饮业*评委，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长。曾在香格里拉大酒店任中餐行政总厨，2002年被评为香格里拉集团年度*总厨。2008年创办裕旺明餐饮管理公司，先后成立了陋食铭慢餐简菜馆，小马哥融合菜，小马哥面饭馆，堂主专业食堂管理机构，与社会多家餐饮企业和金融企业建立了品牌合作和人员输出

目录

Part1 春季菜摄取春天的气息的气息 菠菜丸子汤 汆肉丝菠菜粉 八宝菠菜 蛤仁菠菜炒鸡蛋 火腿拌菠菜 金汤珧柱浸菠菜 川香回锅肉 菠菜板栗鸡汤 蛋角菠菜 芥菜山药汤 菠菜拌干豆腐 芥菜心炒素鸡 干贝芥菜汤 煎豆腐汆菠菜 芥菜咸蛋汤 黄花菜萝卜薏米汤 猪肝炒菠菜 抓炒冬瓜 鲜贝烧冬瓜 番茄排骨冬瓜汤 牛肉炒苋菜 里脊冬瓜汤 黄花菜炒肉 西红柿炖牛腩 蛋黄山药 冬瓜八宝汤 葱椒炝茭白 山药翅根汤 四宝豆腐 …… Part2 夏季菜食疗保养不求人 Part3 秋季菜养阴防燥守健康 Part4 冬季菜克服寒冷防感冒

编辑推荐

为满足广大读者的需求，《百变小厨》系列丛书又新增《春夏秋冬调养菜》和《米面杂粮做主食》两本。在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。

文摘

序言

好的，这是一份关于一本与《春夏秋冬调养菜 9787538465556》内容无关的图书简介。 --- 烟雨江南：一座古镇的流年光影 作者： 李明远 出版社： 江南文化出版社 装帧： 精装 / 320页 / 全彩插图 定价： 128.00 元 ISBN： 9787538465563 --- 卷首语：时间的河流，静静流淌在黛瓦白墙之间 如果说，每一个城市都有其独特的呼吸节奏，那么，江南古镇的呼吸，一定是缓慢而悠长的。它如同被时间遗忘的琥珀，将旧日的风情、生活的情趣和人情的温度，细密地封存在了青石板路、斑驳的木窗棂和潺潺的河水声里。 《烟雨江南：一座古镇的流年光影》并非一本简单的导览手册，它更像是一部用光影和文字精心编织的诗集，带领读者潜入那些隐藏在现代喧嚣背后的，最纯粹的江南水乡肌理之中。作者李明远，一位深耕人文地理多年的记录者，用他沉静而富有洞察力的笔触，为我们勾勒出了一幅幅鲜活、立体的古镇生活画卷。 本书收录了作者多年来游历、居住在江南多个著名及鲜为人知的水乡古镇的心得与观察，聚焦于那些在时代洪流中依然坚守的传统生活方式、独特的手工艺，以及渗透在日常点滴中的人文哲学。 第一辑：青石板上的足音——古镇的物质肌理 本书的开篇，将读者带入古镇的“骨架”之中。李明远从建筑的语汇入手，剖析了徽派的马头墙如何与小桥流水形成张力，以及天井院落如何承载了江南人内敛而重情的性格。 【巷陌寻踪与建筑的语言】 我们跟随作者的脚步，走过周庄、乌镇、同里，更深入到被游客遗忘的盐官、西塘深处。作者细致地描绘了那些被雨水冲刷出包浆的青石板路，它们不仅是交通的媒介，更是几代人脚步的记忆载物。他特别辟出一章，探讨了“廊棚”——这一独特的屋檐结构，如何适应了江南多雨的气候，并成为了邻里之间交流、避世的半公共空间。从木格窗上的雕花，到门楣上的楹联，作者解读了这些看似寻常的元素背后所蕴含的宗族文化与审美情趣。 【时光里的手艺人】 在现代工业化的浪潮下，古镇的手艺人如同守望者，他们手中传承的技艺，是古镇灵魂不灭的证明。本书用大量篇幅记录了以下几种濒临失传的技艺： 1. 蓝印花布的靛蓝梦境： 详细记录了印染过程，从板蓝根的种植到刻板、浸染、晾晒，展现了从自然到艺术的转化过程。 2. 船模与木雕的榫卯智慧： 探讨了古镇船只的结构逻辑，以及木匠们如何在不用一钉一铆的情况下，将复杂的结构完美结合。 3. 传统糕点的季节性更替： 区别于日常食谱，本书着重于记录节令糕点（如重阳的菊花糕、端午的五芳粽）的制作仪式感，强调其在社群生活中的角色。 第二辑：水乡的呼吸——光影与气候的交织 江南的韵味，一半来自建筑，一半来自气候。《烟雨江南》的精髓，在于对“烟雨”二字的深度捕捉。作者认为，江南的美，是在湿度、光线和雾气的共同作用下形成的。 【湿度的哲学】 李明远以散文笔法描绘了不同时节的江南：春日里，河流上升，薄雾笼罩，万物初醒，空气中弥漫着泥土和新茶的清香；夏日里，骤雨如注，洗净尘埃，留下一片琉璃般的清透；秋季的萧瑟与冬日的寂静，各有其沉静的美感。作者巧妙地将天气变化与古镇居民的心境联系起来，探讨了如何在潮湿的环境中保持居室的清爽，以及这种气候对当地文学艺术的影响。 【光影下的生活剧场】 本书收录了数十幅高品质的实景摄影作品，这些图片并非只是对景色的简单记录，而是捕捉了特定时刻的光线质感。清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，斜射在河面上的场景；傍晚，夕阳将临街的店铺染成一片温暖的橘红色，而河水则幽蓝深沉。这些光影瞬间，构成了古镇流动的生命力。 第三辑：风土里的温度——人情与叙事 古镇的灵魂，最终还是由居住在这里的人们塑造的。《烟雨江南》致力于还原那些被游客忽视的、最真实的市井生活片段。 【市井百态与邻里叙事】 作者通过长期的观察，记录了古镇特有的社交模式。清晨，在菜场边大声吆喝的吴侬软语；午后，老人们在茶馆里摆的“堂前戏”；以及邻里间互相搭把手、共同应对季节更迭的朴素温情。这些小故事没有惊天动地的情节，却充满了生活的质感和人与人之间无需言明的信任。 【时间的裁缝师：慢节奏的哲学】 在高速运转的现代社会中，古镇似乎是一个时间错位的空间。本书的核心思考之一便是：这种“慢”是如何被维持的？作者认为，这并非是拒绝进步，而是一种对生活品质的选择性坚守。他们用更长的时间去制作一块糕点，用更专注的心态去聆听一场评弹，这种对“过程”的尊重，构成了古镇生活的内在节奏。 【从地方志到民间传说】 穿插在纪实观察中的，还有对古镇历史传说的梳理。从镇上的姻缘庙到城隍庙的香火，从水鬼的传说到才子佳人的故事，作者将这些口耳相传的故事置于具体的地理环境中进行考证和解读，使历史不再是僵硬的文字，而是活在空气中的灵气。 结语：留住那份易逝的“在场感” 《烟雨江南》是一次对逝去风物的深情回望，也是对当下生活的一种温和提醒。它邀请读者放下急躁，在那些充满历史回声的角落里，重新感知时间和空间的美好。当我们读完这本书，仿佛已经随作者一同走过了一段潮湿、宁静、充满烟火气的旅程，并在心中留下了一片挥之不去的、关于江南水乡的柔软印记。 --- 本书适合所有热爱人文地理、对中国传统建筑和生活美学感兴趣的读者。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，并没有抱太大的期望，想着可能就是一本普通的食谱罢了。但事实证明，我错了！《春夏秋冬调养菜》带给我的惊喜远远超出了我的想象。这本书最打动我的地方在于，它并没有一味地强调“补”，而是更加注重“调”。书中的理念是，人的身体就像一台精密的机器，需要根据不同的“运行环境”（也就是四季）进行相应的“维护保养”。它教你如何在春天避免“春火”，如何在夏天“防暑降温”，如何在秋天“润燥养阴”，又如何在冬天“温补固元”。这些都不仅仅是简单的食材堆砌，而是背后有着深刻的医学道理。我尝试做了几道书中的菜，比如一道春季的祛湿汤，喝完之后感觉身体轻松了不少，之前那种沉甸甸的感觉消失了。还有一道夏季的凉拌菜，口感清爽，解腻又开胃。这本书让我觉得，养生不再是遥不可及的医学理论，而是可以通过日常的饮食，一点一滴地渗透到生活中的。而且，书中的语言风格也十分亲切，没有过多的专业术语，读起来感觉就像和一位经验丰富的长辈在交流养生心得一样，让人感到非常安心。

评分☆☆☆☆☆

长期以来，我一直在寻找一种能够平衡现代快节奏生活与传统养生理念的方法。《春夏秋冬调养菜》这本书，恰恰为我提供了一个绝佳的解决方案。我发现，这本书最大的特点在于其“系统性”和“可行性”。它不像市面上一些养生书籍那样，只是零散地介绍一些养生偏方，而是构建了一个贯穿全年、层层递进的养生体系。从春天的生发，到夏天的滋长，再到秋天的收敛，最后到冬天的储藏，书中都给出了清晰的饮食指导。我尤其欣赏书中对于“食疗”的深入剖析，它不仅仅是告诉我们吃什么，而是通过解释食材的药性，让我们理解为什么这样吃能够达到调养的目的。我尝试按照书中的建议，调整了近期的饮食结构，发现身体的确在发生着积极的变化，例如，睡眠质量有所提高，精神状态也更加饱满。这本书的语言也十分接地气，读起来丝毫没有压力，让我能够轻松地将书中的知识运用到日常生活中。它让我明白，养生并不是一件复杂的事情，而是可以融入日常的点滴，成为一种自然而然的生活习惯。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对食材颇有研究的美食爱好者，同时也非常关注健康饮食。《春夏秋冬调养菜》这本书，可以说是满足了我对美食与健康的双重追求。它不仅仅是一本菜谱，更像是一本关于“食材与时令”的百科全书。书中对每种食材的介绍都非常细致，不仅说明了它的营养价值，还阐述了它在不同季节的养生功效。我特别喜欢书中关于“药食同源”的解读，很多我们平时吃的蔬菜水果，竟然都蕴含着意想不到的药用价值。例如，书中提到某些食材在特定的季节食用，可以起到意想不到的保健作用，这让我对日常的食材有了全新的认识。另外，这本书在菜肴的创新性上也做得非常出色，它没有拘泥于传统的菜肴做法，而是巧妙地将时令食材与现代烹饪手法相结合，做出了许多既美味又健康的菜品。我尝试了书中关于冬季的几道温补菜，口感醇厚，营养丰富，让我在寒冷的季节里感受到了温暖和活力。这本书让我觉得，享受美食的同时，也能滋养身体，达到一种身心和谐的状态，这才是真正的健康生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直对中医养生有着浓厚的兴趣，但苦于难以找到一本既系统又实用的入门书籍。《春夏秋冬调养菜》的出现，可以说是解了我多年的困惑。这本书的结构设计非常巧妙，将一年四季的养生重点一目了然地呈现出来，并且将理论与实践完美结合。我尤其欣赏书中关于“时令养生”的理念，它强调顺应自然，根据不同季节的气候特点和人体的生理需求来调整饮食。例如，书中在介绍秋季食谱时，会详细讲解如何通过饮食来润肺止咳、益胃生津，这让我意识到，原来很多我们日常生活中遇到的秋季不适，都可以通过合理的饮食来改善。书中推荐的菜肴，不仅食材易得，而且做法也相对简单，非常适合我这样没有太多烹饪经验的家庭主妇。最重要的是，书中的每一道菜谱都配有详细的食材清单、制作步骤和养生功效说明，让我能够清晰地了解每一步的操作，并且知道这道菜吃下去会对身体产生怎样的益处。这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位贴心的养生顾问，时刻提醒我如何更好地照顾自己的身体。

评分☆☆☆☆☆

这本《春夏秋冬调养菜》真是让我眼前一亮！我本来以为养生食谱都大同小异，无非就是那些老生常谈的食材和做法，但翻开这本书，我立刻被它别具一格的思路吸引住了。书里不仅仅是罗列菜谱，更是深入浅出地讲解了每个季节人体生理变化与饮食调养的内在联系。比如，春天万物复苏，身体也需要“发陈”，书中推荐的食材和烹饪方式，都巧妙地呼应了这一点，强调了疏肝理气、健脾养胃。读到关于夏季篇，我更是豁然开朗，原来那些看似普通的消暑汤品，背后蕴含着如此丰富的养生智慧，如何滋阴降火、清热解暑，都有详尽的解读。我特别喜欢书中对食材的讲解，不仅仅是告诉你“吃什么”，更告诉你“为什么吃”，这种知其然也知其所以然的体验，让我在享受美食的同时，也能更深刻地理解中医养生的精髓。而且，这本书的排版设计也十分用心，图文并茂，色彩搭配也很舒服，阅读体验非常愉悦，丝毫不会让人感到枯燥乏味。