蔬菜生产技术(农业教育精品系列教材) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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高晓蓉，关秋竹 著

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• 设施农业
• 蔬菜病虫害防治
• 土壤肥料
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店铺： 夜语笙箫图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109209442

商品编码：29796597388

包装：平装

出版时间：2015-09-01

基本信息

书名：蔬菜生产技术(农业教育精品系列教材)

定价：28.00元

作者：高晓蓉,关秋竹

出版社：中国农业出版社

出版日期：2015-09-01

ISBN：9787109209442

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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　　高晓蓉、关秋竹主编的《蔬菜生产技术》是中等职业学校果蔬花卉生产技术专业核心课程之一，其任务是使学生掌握无公害蔬菜生产操作技术，并能综合运用园艺植物生理、营养与环境、病虫害防治技术等相关理论知识指导无公害蔬菜生产，完成蔬菜生产岗位职业能力训练。
　　《蔬菜生产技术》课程对应的岗位主要是蔬菜生产、种苗培育及蔬菜生产技术服务，其主要工作内容是在技术员的带领下，协助编制并实施育苗与生产计划；进行种苗培育与产品生产；进行环境调控与设施设备的维护；为产品生产者提供咨询服务；协助组织工人进行生产。通过阶段的适应与发展，未来可以晋升为技术员或生产主任助理。

目录

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前言
项目一 走进蔬菜生产
任务一 蔬菜识别
课题一 蔬菜种类与产品器官识别
课题二 蔬菜种子识别
任务二 认识蔬菜生产
课题 季节与农事田问观察
项目二 芽苗菜的生产
任务 萝卜芽生产
课题一 萝卜芽生产
课题二 产品评比
项目三 黄瓜生产技术
任务一 育苗
课题一 浸种催芽
课题二 蔬菜育苗基质的准备及播种
课题三 播后管理
课题四 壮苗鉴定
课题五 嫁接育苗
任务二 定植
课题一 定植准备——整地、施肥、作畦
课题二 定植-
任务三 田间管理
课题一 肥水管理
课题二 支架、引蔓、绑蔓
课题三 整枝打权
课题四 保花保果与疏花疏果
课题五 环境条件调控
任务四 采收
课题 采收和品尝
任务五 病虫害防治
课题 病虫害防治
项目四 大白菜生产技术
任务一 直播育苗
课题一 整地、施肥、作畦
课题二 播种
课题三 间苗定苗
任务二 大白菜定植
课题 大白菜定植
任务三 大白菜肥水管理
课题 浇水施肥
任务四 大白菜采收和采收后处理
课题一 采收
课题二 采收后处理
任务五 大白菜病虫害防治
课题一 病害
课题二 虫害
项目五 马铃薯生产技术
任务一 种薯播前处理
课题 切块、催芽
任务二 播种
课题一 播前准备——选种、整地、施底肥
课题二 播种、起垄、覆膜
任务三 田间管理
课题一 放苗
课题二 肥水管理
任务四 采收和贮存
课题 采收和贮存
任务五 马铃薯的病虫害防治
课题 马铃薯的病虫害防治
项目六 大蒜生产技术
任务一 播种
课题 大蒜的播种
任务二 田间管理
课题一 放苗
课题二 追肥
课题三 浇水
任务三 采收和贮存
课题一 蒜薹采收
课题二 蒜头采收和贮存
任务四 大蒜的病虫害防治
课题 大蒜的病虫害防治
附件
附件一 “实操实验和生产式”实训教学模式
附件二 农作物栽培课程实训教学方案
附件三 济宁地区《蔬菜生产技术》课程实训教学方案
附件四 济宁地区《蔬菜生产技术》课程渗透式理论教学方案
附件五 《蔬菜生产技术》实训教学工作页
附件六 《蔬菜生产技术》课程渗透式理论教学工作页
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《农家致富新篇章：精选作物种植指南》 本书是为广大辛勤耕耘在土地上的农民朋友精心编撰的实用技术指导手册，旨在帮助您掌握当今市场需求旺盛、经济效益显著的作物种植方法。我们深知，农业生产的成功不仅在于辛勤的劳动，更在于科学技术的应用。因此，本书汇聚了多位资深农艺师和一线种植专家的智慧与经验，力求为您提供最前沿、最实用、最易于理解的作物栽培技术。 第一篇 市场导向与选种策略 在信息爆炸的时代，了解市场需求是农业生产成功的基石。本篇将带领您深入剖析当前农产品市场的最新动态，分析不同区域、不同季节的消费趋势，帮助您精准定位，选择最有潜力的作物进行种植。我们将从以下几个方面进行详细阐述： 市场调研与分析： 如何通过多种渠道（如农产品批发市场、电商平台、行业报告、农业部门发布的信息等）获取准确的市场行情。分析不同作物的潜在利润空间、市场饱和度以及未来发展前景。重点介绍如何识别“冷门”但高附加值的作物，以及如何规避市场风险。 作物选择的考量因素： 除了市场需求，我们还将引导您全面评估自身条件，包括： 土地条件： 土壤类型（沙土、黏土、壤土等）、肥力水平、pH值、排水性能等对不同作物生长的影响。 气候条件： 当地的年平均气温、降水量、光照时长、无霜期、霜冻风险等，以及如何根据气候选择最适宜的作物品种。 水源条件： 灌溉水源的可用性、水质以及高效节水灌溉技术的应用。 人力与设备： 评估现有劳动力资源、农业机械化程度，选择适合的种植规模和技术复杂度。 经济成本与收益： 详细核算种子、肥料、农药、人工、机械、运输等各项成本，并进行保守的收益预测，确保投资回报比。 特色与优势作物的发掘： 针对一些地区可能具有的独特资源或优势（如地方品种、有机种植的潜力、生态旅游的结合等），我们将提供发掘和推广特色作物的思路，助力您打造区域性的品牌效应。 新品种的引进与试种： 如何审慎地引进和试种新品种，评估其适应性、抗病虫害能力、产量和品质。我们将提供科学的试种方案，将风险降至最低。 第二篇 精细化种植技术：从播种到收获的全程管理 掌握了市场信息和选准了作物，接下来的关键在于科学的种植管理。本篇将聚焦于现代农业生产中的精细化管理技术，让您的作物在生长过程中获得最佳的生长环境和营养支持。 土壤 preparation 与改良： 耕作方式： 浅耕、深耕、免耕、秸秆覆盖等不同耕作方式的优劣势及其适用作物。 土壤改良： 有机肥、绿肥、生物菌肥的应用，改善土壤结构，提高土壤肥力，增强土壤的保水保肥能力。针对不同土壤问题的解决方案（如酸化、盐碱化）。 播种与育苗技术： 播种期选择： 根据不同作物的物候期和当地气候特点，确定最佳播种时间。 播种方式： 撒播、条播、穴播、直播、育苗移栽等，以及不同方式的设备和操作要领。 种子处理： 种子包衣、拌种、浸种催芽等，提高发芽率，防治早期病虫害。 育苗技术： 塑料棚育苗、温室育苗、穴盘育苗等，重点介绍营养土配制、温度、湿度、光照、通风等关键管理要素。 施肥管理（精准施肥）： 测土配方施肥： 根据土壤养分检测结果，科学计算作物不同生长阶段所需的肥料种类、用量和施肥时期。 肥料类型： 有机肥、化肥（氮肥、磷肥、钾肥、复合肥）、微量元素肥料、生物肥料等，以及它们的特性和施用方法。 施肥方式： 追肥、基肥、叶面喷肥、滴灌施肥等，以及不同施肥方式的最佳时机和操作要领。 生长调节剂的应用： 科学适度使用生长调节剂，促进作物生长，提高产量和品质。 水分管理（高效节水灌溉）： 作物需水规律： 不同作物在各个生长阶段对水分的需求差异。 灌溉方式： 漫灌、喷灌、滴灌、微喷灌等，重点推广滴灌、微喷灌等节水高效灌溉技术。 灌溉时机与水量控制： 如何根据天气、土壤湿度和作物长势确定灌溉频率和灌溉量，避免“旱死”或“涝死”。 雨水收集与利用： 介绍雨水收集池、集雨工程等技术。 病虫草害综合防治（IPM）： 病虫害识别： 图文并茂地介绍常见作物病虫害的发生规律、为害症状和传播途径。 农业防治： 轮作、间作、选用抗病虫品种、清除病虫源、加强田间管理等。 物理防治： 诱杀、熏蒸、人工捕捉、色板诱捕等。 生物防治： 利用天敌、微生物农药（如Bt、白僵菌、绿僵菌等）进行防治。 化学防治： 科学合理使用农药，重点介绍低毒、高效、低残留农药，以及农药的配比、喷施时间、喷施技术等，强调安全用药和农药减量增效。 杂草防除： 除草剂的应用、机械除草、人工除草、覆盖除草等。 田间管理： 中耕除草： 机械中耕、人工除草，提高土壤通透性，减少水分蒸发。 间苗定苗： 确保作物个体数量合理，避免过度拥挤。 蹲苗与促苗： 根据作物生长情况，进行蹲苗或促苗管理，调整生长节奏。 搭架、攀爬与整枝： 针对不同作物（如番茄、黄瓜、豆类等）的立体栽培需求，介绍搭架、攀爬、整枝打杈等技术，提高通风透光性，方便管理和采摘。 疏花疏果： 提高单果品质，防止营养分散。 第三篇 绿色生产与可持续发展 在全球日益关注食品安全和环境保护的背景下，绿色生产和可持续发展已成为农业发展的必然趋势。本书将引领您迈向更加环保、高效、经济的生产模式。 有机农业入门： 有机生产的理念与原则： 详细阐述有机农业的核心价值，如禁止使用化学合成农药、化肥、转基因技术等。 有机土壤改良： 堆肥、绿肥、动物粪便等有机物的科学应用。 有机病虫害管理： 重点介绍生物防治、物理防治等绿色防控措施。 生物农药与生物肥料的应用： 生物农药： 介绍苏云金杆菌（Bt）、白僵菌、绿僵菌、苦参碱、印楝素等生物农药的种类、作用机理和使用方法。 生物肥料： 介绍固氮菌肥、解磷菌肥、解钾菌肥、复合微生物菌肥等，以及它们在提高土壤肥力、促进作物生长方面的作用。 精准农业与智慧农业： 传感器技术： 土壤湿度传感器、光照传感器、作物生长传感器等在农田监测中的应用。 无人机应用： 无人机在测绘、播种、施肥、喷药、病虫害监测等方面的应用。 大数据与智能化管理： 如何利用数据分析优化种植决策，实现农田的精细化管理。 废弃物资源化利用： 秸秆还田与生物质能源： 秸秆粉碎还田、制作有机肥、生物质发电等。 畜禽粪污处理与利用： 沼气工程、有机肥生产等，实现资源循环利用，减少环境污染。 生态农业模式： 农林复合： 将种植与林业结合，形成乔、灌、草、药、蔬等多种植物的生态系统。 稻鱼共生、林下经济等： 介绍不同区域、不同条件的生态农业模式，实现经济效益和生态效益的双赢。 农产品质量安全追溯体系： 从源头抓起： 强调在生产过程中建立可追溯的记录，确保农产品的质量安全。 现代化包装与贮藏： 介绍符合标准的包装材料和贮藏技术，最大程度地保持农产品的新鲜度和营养价值。 第四篇 市场营销与品牌建设 辛勤的劳动需要转化为实实在在的经济收益。本篇将为您提供实用的市场营销策略，帮助您将优质农产品顺利地推向市场，并逐步建立自己的品牌。 产品包装与品牌设计： 有吸引力的包装： 如何设计美观、环保、信息清晰的包装，突出产品特色。 品牌故事与文化： 挖掘产品的独特性，赋予品牌故事和文化内涵，增强消费者认同感。 多渠道销售策略： 传统销售渠道： 批发市场、超市、农贸市场等的对接技巧。 新兴销售渠道： 电商平台（淘宝、京东、拼多多等）、直播带货、社区团购、农产品APP等的运营技巧。 农产品直销与体验式销售： 打造农场直营店、采摘园，让消费者亲身体验，建立信任。 价格策略与谈判技巧： 成本核算与定价： 如何合理定价，兼顾成本、市场行情和品牌价值。 与采购商的谈判： 掌握有效的谈判技巧，争取有利的交易条件。 品牌推广与宣传： 社交媒体营销： 利用微信、微博、抖音、快手等平台进行产品宣传和互动。 参与农产品展会： 扩大产品知名度，拓展销售网络。 媒体合作： 与当地媒体、行业媒体建立联系，争取宣传报道。 建立消费者社群： 维护老客户，吸引新客户。 合作社与行业协会的作用： 抱团发展： 引导您加入或组建农民合作社，实现规模化经营，提高议价能力。 资源共享与信息交流： 通过行业协会，获取最新的政策信息、市场动态和技术指导。 本书力求以清晰的语言、详实的案例、科学的图示，让您在阅读过程中能够轻松掌握核心技术。我们相信，通过学习和实践本书中的知识，您将能够显著提高作物的产量和品质，降低生产成本，增强市场竞争力，最终实现农业生产的科学化、专业化和高效化，为您的农家致富之路增添坚实的保障。 这不仅仅是一本技术手册，更是您在农业现代化道路上的良师益友，伴您一同探索绿色、健康、可持续的农业未来，收获丰硕的成果！

评分☆☆☆☆☆

我是一个业余的家庭园艺爱好者，一直梦想着能在自家的小院子里种出健康美味的蔬菜。在朋友的推荐下，我看到了《蔬菜生产技术》这本书，它的“农业教育精品系列教材”的身份让我觉得内容会比较可靠，不会是那种纯粹的“心灵鸡汤”式的园艺读物。我期待这本书能给我带来一些实实在在的种植指导，能够让我从零开始，一步步学会如何打理我的小菜园。我希望书中能介绍一些适合家庭种植的蔬菜品种，并详细说明它们的播种时间、生长习性、以及日常的养护要点。比如，对于新手来说，如何辨别土壤的好坏，如何判断什么时候该浇水、施肥，如何处理常见的叶片发黄、虫子啃食等问题，这些都是我非常关心的问题。如果书中能附带一些实操性的图解，比如如何搭架子、如何进行修剪，那就更完美了。我希望通过阅读这本书，我能够真正掌握一些基础的蔬菜种植技巧，让我的小院子变成一个充满生机的小农场。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对农业生产领域充满好奇心的初学者，一直想找一本能够系统地学习蔬菜种植知识的入门教材。在浏览了众多书籍后，《蔬菜生产技术》这本书凭借其“农业教育精品系列教材”的头衔，以及封面上诱人的蔬菜图片，成功引起了我的注意。拿到书后，我迫不及待地翻阅了目录，发现其章节设置非常合理，从基础理论到实践操作，环环相扣。我尤其关注的是书中对于不同蔬菜生长周期的详细阐述，包括种子处理、幼苗培育、移栽管理、病虫害防治以及产量提升等关键环节。我希望这本书能够用通俗易懂的语言，结合大量的图示和案例，将复杂的农业技术变得简单明了。例如，在病虫害防治方面，我期待能看到关于常见蔬菜病虫害的图文识别，以及各种防治方法的优劣分析，最好能介绍一些环保、低毒的生物防治或物理防治措施。此外，如果书中还能包含一些关于设施农业、无土栽培等先进生产技术的介绍，那我将感到非常惊喜，这能帮助我开阔视野，了解行业前沿。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在基层农业技术推广岗位工作多年的技术人员，我一直在寻找一本能够帮助我更新知识、提升技能的书籍。这次接触到《蔬菜生产技术》，我对其“农业教育精品系列教材”的定位寄予厚望。我期望这本书能够提供更前沿、更科学的蔬菜生产理论和技术指导，尤其是在提高产量、改善品质、节约资源方面。我希望书中能够详细介绍不同蔬菜品种的优良性状、抗逆性，以及如何根据市场需求进行品种选择和优化。在田间管理方面，我期待书中能提供关于精细化管理的具体方法，例如精准施肥、科学灌溉、病虫害早期预警和综合防治策略。如果书中还能涉及一些关于农产品质量安全、可追溯体系建设、以及农产品品牌营销方面的知识，那将极大地提升这本书的实用价值，对我日常工作会有很大的帮助。我希望这本书能够成为我案头必备的参考书，能够随时查阅，解决实际生产中遇到的问题。

评分☆☆☆☆☆

我是一名正在学习相关专业的高校学生，在选择教材的时候，我会非常注重书籍的权威性和系统性。《蔬菜生产技术(农业教育精品系列教材)》这个书名，让我对这本书的内容充满了期待。我希望它能提供一个全面、深入的蔬菜生产知识体系，能够帮助我打下坚实的专业基础。在教材内容上，我期待它能够覆盖蔬菜育种、栽培、病虫害防治、采收贮藏等各个环节，并且在理论深度和广度上都能够满足教学需求。例如，在育种方面，我希望它能介绍一些先进的育种技术和理论；在栽培方面，我希望它能阐述不同蔬菜的生理生态特性，以及如何根据这些特性进行科学管理；在病虫害防治方面，我希望它能深入讲解病虫害的发生规律、诊断方法以及综合防治策略，同时也能介绍一些新的绿色防控技术。如果书中还能包含一些关于蔬菜产业发展趋势、市场分析、以及农业可持续发展等方面的讨论，那就更能帮助我理解蔬菜生产的宏观背景，为我未来的学习和职业发展提供更广阔的视野。

评分☆☆☆☆☆

这本书的包装和设计都很有心，封面上色彩鲜艳的蔬菜插图让人一看就觉得很有活力，很吸引人。我当初买它，很大程度上是因为它隶属于“农业教育精品系列教材”，这几个字给我一种专业、权威的感觉，觉得内容一定很扎实，不会是那种泛泛而谈的书。拿到手后，翻开第一页，纸张的质感也很好，摸上去顺滑，印刷也很清晰，没有油墨味，这点对于长期阅读来说很重要。我平时对农作物种植也算有些了解，但总是感觉自己掌握的都是一些零散的经验，不够系统。这本书的出现，正好填补了我的这个需求。我特别期待它能从最基础的概念讲起，比如土壤的构成、光照和水分对植物生长的影响，然后循序渐进地深入到具体的蔬菜品种的栽培技术。我希望它能包含不同季节、不同地域适宜种植的蔬菜，并详细介绍每种蔬菜从播种、育苗、移栽到田间管理、病虫害防治、采收、储存的全过程。当然，如果书中还能涉及一些关于有机种植、绿色蔬菜生产的理念和方法，那就更好了，这符合我一直以来追求的健康、环保的农业生产方式。