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曹连莆，李卫华 著

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出版社： 经济管理出版社

ISBN：9787509610060

商品编码：29798794499

包装：平装

出版时间：2010-09-01

基本信息

书名：小麦品质生理及遗传研究与应用

定价：50.00元

作者：曹连莆,李卫华

出版社：经济管理出版社

出版日期：2010-09-01

ISBN：9787509610060

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.481kg

编辑推荐

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内容提要

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本书共分7个章节，主要对小麦品质生理及遗传知识作了探讨和研究，具体内容包括小麦品质遗传改良的主要目标、小麦籽粒蛋白质性状及遗传分析、小麦籽粒淀粉性状及遗传分析、新疆环境因素对小麦品质的影响及品质区划等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

目录

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章 小麦品质遗传改良的主要目标
节 小麦品质概述
一、小麦品质的概念
二、小麦品质分类
第二节 我国小麦品质现状及品质改良的主要目标
一、我国小麦品质改良历程及现状
二、我国小麦品质改良存在的问题及发展对策
三、我国小麦品质改良的主要目标
第三节 新疆春小麦品种品质性状的演替规律
第二章 小麦籽粒蛋白质性状及遗传分析
节 小麦籽粒蛋白质含量及遗传分析
一、小麦籽粒蛋白质及其组分
二、小麦籽粒蛋白质组分及相关品质性状在RIL群体中的分离和相关分析
三、小麦籽粒蛋白质含量的遗传分析
四、小麦籽粒蛋白质含量的配合力和优势研究
五、小麦叶片中NRA与植株体内蛋白质含量变化的同步研究
六、小麦籽粒形成期间氨基酸含量的平衡性分析
七、小麦籽粒蛋白质与农艺性状及必需aa含量的典型相关分析
第二节 小麦籽粒面筋含量、沉降值及碱性水保持力(AWRC)与小麦品质的关系
一、小麦面筋含量和面筋指数在RIL群体中的分离和分布规律
二、沉降值及其与小麦品质的关系
三、AWRC与小麦品质的关系
第三节 谷蛋白大聚合体及其对小麦品质的影响-
一、谷蛋白大聚合体的结构与组成
二、GMP的提取分离方法的研究
三、GMP在RIL群体中的分离和分布
四、GMP与小麦各品质性状的相关分析
五、GMP在小麦籽粒发育过程中的动态累积
第四节 谷蛋白膨胀指数及其对小麦品质的影响
一、小麦谷蛋白膨胀指数的研究现状
二、SIG测定方法及佳面粉用量的比较研究
三、小麦谷蛋白膨胀指数在RIL群体中的分离和分布
四、SIG与小麦品质的关系
五、小麦籽粒发育过程中sIG值的动态变化规律
第五节 高分子谷蛋白亚基组成及含量对小麦品质性状的影响
一、小麦胚乳高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的遗传分析
二、新疆南疆小麦品种(系)的HMW-GS组成及分布
三、新疆引进小麦品种(系)的HMW-GS组成与SDS-沉降值的关系
四、小麦高分子量谷蛋白亚基积累量与沉降值的关系
五、小麦HMW-GS与沉降值的数量化回归分析
第六节 醇溶蛋白亚基及对小麦品质性状的影响_
一、小麦醇溶蛋白的遗传分析
二、醇溶蛋白亚基和HMW-GS与小麦主要品质性状的主成分分析
三、醇溶蛋白亚基和HMW-GS与小麦主要品质性状的回归及通径分析
第七节 小麦籽粒高分子量谷蛋白亚基积累及分子调控机理
一、不同小麦品种籽粒高分子量谷蛋白亚基积累
二、小麦高分子量谷蛋白12亚基基因mRNA的定量分析
三、小麦贮藏蛋白中高分子量谷蛋白基因的5′上游调控序列克隆
四、小麦HMW-GS 12亚基基因克隆及表达载体构建
第三章 小麦籽粒淀粉性状及遗传分析
节 小麦的淀粉组成及其生物合成
一、小麦淀粉及其组分
二、淀粉的生物合成及其关键酶
三、淀粉的生物合成关键酶基因实时定量表达研究
四、淀粉粒的颗粒结构及A、B型淀粉粒的理化特性
第二节 小麦waxy蛋白及其与品质性状的相关
一、waxy蛋白及在小麦种质资源中的分布
二、waxy蛋白与其他品质性状的关系
三、waxy蛋白缺失对面条和馒头品质性状的影响
四、waxy蛋白亚基动态表达规律的研究
第三节 抗性淀粉的遗传及其与淀粉特性的关系
一、抗性淀粉及其分类
二、抗性淀粉的生理功效
三、抗性淀粉的制备及理化特性
四、抗性淀粉在食品加工中的应用
五、抗性淀粉的遗传特性
第四章 新疆环境因素对小麦品质的影响及品质区划
节 新疆环境因素对小麦品质的影响
一、环境因素对小麦品质影响试验研究的方法
二、环境因素对小麦品质影响的分析
三、环境因素对小麦品质影响的三个结论
第二节 栽培措施对小麦品质的影响
第三节 新疆小麦品质生态区划
一、新疆小麦生态特点
二、新疆小麦品质区划的依据
三、新疆小麦区划方案
第五章 小麦拉面专用粉品质指标的研究
节 新疆拉面专用粉小麦品质指标的研究
一、新疆手工拉面的食品品质评价
二、新疆主要小麦品种的品质性状评价
三、小麦品质性状与拉面食品品质的关系
四、拉面食品品质与高分子量谷蛋白亚基(HMW-GS)的关系
五、拉面加工品质与醇溶蛋白的关系
六、优质拉面的小麦品质指标
第二节 兰州拉面专用粉品质指标的研究
一、兰州拉面专用粉面粉品质指标的研究
二、兰州拉面专用粉面团品质特性的研究
三、兰州拉面专用粉淀粉品质性状的研究
四、其他因素对兰州拉面品质的影响
五、兰州拉面小麦品种品质育种体系
第六章 小麦品质性状优势的研究
节 小麦主要品质性状优势表现特点及研究进展
一、籽粒蛋白质含量
二、湿(干)面筋含量
三、沉降值
四、面团流变学特性
五、α-淀粉酶活性
第二节 主要品质性状F1、F2代优势分析
一、材料与种植
二、主要品质性状F1代优势分析
三、主要品质性状F2代优势分析
四、相关及回归分析
五、配合力分析
第七章 小麦品质性状的分子标记及QTL定位
节 小麦品质性状的分子标记及标记辅助选择
一、小麦HMW-GS分子标记研究
二、小麦LMW-GS与品质的关系及其分子标记研究
三、1B/1R易位系对小麦品质的影响及其分子标记
四、淀粉合成酶基因与品质的关系及其分子标记
五、PPO活性与品质的关系及其分子标记
六、黄色素与小麦品质关系及其分子标记
七、硬度与品质关系及其分子标记
八、小麦抗性淀粉相关分子标记的筛选和验证
第二节 小麦主要品质性状的QTL定位研究
一、小麦籽粒蛋白质及其组分含量的QTL定位
二、小麦籽粒加工品质性状的基因效应分析及QTL定位研究
三、小麦面粉颜色相关性状的遗传分析及QTL定位
四、小麦抗性淀粉含量的基因效应分析及QTL定位研究
参考文献

作者介绍

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文摘

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序言

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《农田节水灌溉技术手册》 内容简介 本书是一部系统、详尽地阐述农田节水灌溉理论、技术、实践与应用的高等农业院校教材及农业技术推广人员、涉农企业从业者的参考手册。全书共分为十章，涵盖了节水灌溉的必要性、基本原理、各项关键技术、工程设计与管理、发展趋势以及案例分析等内容，旨在为我国农业可持续发展提供坚实的理论指导和技术支撑。 第一章 节水灌溉的理论基础与意义 本章首先深入分析了水资源短缺、农业用水效率低下以及气候变化对农业生产带来的严峻挑战，深刻阐述了推广节水灌溉技术对于保障国家粮食安全、促进经济社会发展、维护生态环境健康的重要意义。通过大量翔实的数据和国内外典型案例，论证了节水灌溉不仅是解决当前水资源瓶颈的迫切需要，更是实现农业现代化和绿色发展的战略选择。本章还对农业用水的基本概念、耗水规律以及影响农业耗水的关键因素进行了理论阐释，为后续章节的技术讲解奠定了理论基础。 第二章 节水灌溉的基本原理 本章是全书的核心理论章节，重点阐述了节水灌溉的科学内涵和基本原理。内容包括： 水分有效利用： 深入探讨了作物水分需求与吸收的生理机制，强调了提高水分利用效率（WUE）和蒸腾系数（ET/DM）的重要性。详细介绍了作物不同生育期对水分的需求特性，以及如何根据作物需水规律进行精准灌溉，避免水分胁迫或过度灌溉。 水分盈亏平衡： 阐述了田间持水量、凋萎点、田间持水量等关键水分指标，以及如何根据土壤水分动态变化，掌握土壤水分的盈亏规律，确定科学的灌溉时机和灌水量。 提高灌溉效率： 系统介绍了提高灌溉效率的途径，包括降低输水过程中的蒸发、渗漏损失，提高水分在土壤中的分配均匀性，以及减少田间蒸发散失等。 生态与环境协调： 强调了节水灌溉在改善土壤结构、减少养分淋溶、降低地下水位的上升、防治土壤次生盐碱化等方面的积极作用，以及如何通过节水灌溉技术实现农业生产与生态环境的和谐统一。 第三章 喷灌技术 本章详细介绍了喷灌技术的原理、设备、设计、施工与管理。 喷灌原理： 阐述了喷灌是将水通过加压管道输送到喷头，均匀地喷洒在作物和土壤表面的灌溉方式，其特点是节水、省力、适应性强。 喷灌设备： 详细介绍了喷灌系统的组成部分，包括水源、水泵、输水管道、配水管网、喷头（如固定式喷头、摆动式喷头、中心支轴式喷头、平移式喷头等）、压力调节器、过滤器等。对各类喷灌设备的工作原理、性能参数、选型依据及维护保养进行了深入讲解。 喷灌系统设计： 提供了详细的喷灌系统设计方法，包括灌溉定额的确定、灌溉周期和灌溉强度的计算、管网水力计算（管径选择、水头损失计算）、喷头布置与选型、水泵选型等。 喷灌施工与管理： 介绍了喷灌系统的施工流程、质量控制要点，以及日常运行管理、病虫害防治、设备维护保养等内容。 类型与应用： 详细介绍了不同类型的喷灌系统，如固定式喷灌、移动式喷灌（如滚移式、指针式、平移式）以及微喷灌等，并分析了其适用的作物、土壤类型和地形条件。 第四章 滴灌技术 本章聚焦于滴灌技术，这是目前最为高效的节水灌溉方式之一。 滴灌原理： 阐述了滴灌是将水以较低的压力，通过埋设在地下的或地表的滴灌管网，缓慢、匀速地滴入作物根区土壤的灌溉方式，具有节水、省工、提高肥效、改善作物生长环境等显著优点。 滴灌设备： 详细介绍了滴灌系统的组成，包括水源、水泵、过滤器（砂石过滤器、叠片过滤器、网式过滤器等，对过滤精度和维护要求进行了强调）、压力补偿滴头、非压力补偿滴头、滴灌管、埋设式滴灌管、渗灌管等。重点讲解了滴头的流量特性、堵塞原因及防堵措施。 滴灌系统设计： 提供了滴灌系统的设计流程，包括确定灌溉定额、灌溉周期、灌溉强度，选择滴头类型和间距，计算主管、支管水力损失，确定水泵参数，以及管网布置等。 滴灌施工与管理： 讲解了滴灌系统的安装、铺设、连接、试验调试等施工要点，以及灌溉调度、施肥（滴灌施肥技术）、管道清洗、设备维护等管理内容。 应用与发展： 讨论了滴灌技术在温室蔬菜、果树、棉花、玉米等多种作物上的应用效果，并展望了滴灌技术在智能化、精准化方面的发展趋势。 第五章 微喷灌与渗灌技术 本章进一步介绍了两种重要的节水灌溉技术。 微喷灌： 阐述了微喷灌介于喷灌与滴灌之间，是将水以雾状或细小水滴的形式喷洒在作物根部或叶面的灌溉方式。详细介绍了微喷头的类型、工作原理、系统设计与管理，以及其在果园、苗圃、花卉等场景的应用。 渗灌： 介绍了渗灌将水直接输送到作物根区土壤深层，依靠土壤毛细作用向四周扩散的灌溉方式。重点讲解了渗灌的原理、渗灌设施（如渗灌管、盲沟）、系统设计与施工，以及其在特定土壤和作物上的应用优势。 第六章 渠道衬砌与输水节水 本章关注农业灌溉的输水环节，强调减少输水过程中的损失。 渠道衬砌技术： 详细介绍了渠道衬砌的目的、材料（如混凝土、砖石、塑料薄膜、复合材料等）选择、施工方法及质量控制。重点分析了衬砌对减少渠道渗漏、蒸发以及控制河床冲刷的作用。 管道输水系统： 介绍了以塑料管道、钢管等为主要输水介质的管道输水系统，其优点是输水效率高、占地少、管理方便。本章讲解了管道输水系统的设计、施工、运行与维护。 水力学在输水中的应用： 结合水力学原理，分析了渠道和管道的流速、水头损失等影响因素，指导如何优化输水设计，提高输水效率。 第七章 灌溉水管理与优化 本章侧重于灌溉水资源的科学管理与高效利用。 灌溉定额的确定： 详细介绍了确定灌溉定额的方法，包括作物耗水规律法、蒸发皿法、土壤水分监测法等，强调了根据作物生长发育阶段、气候条件、土壤类型和管理水平等因素综合考虑。 灌溉计划的制定与实施： 讲解了如何根据灌溉定额、灌溉周期、灌溉强度、农田条件等因素，科学制定灌溉计划，并指导如何合理安排灌溉时间、水量和水质。 灌溉用水量监测与计量： 介绍了各种灌溉用水量监测与计量设备，以及数据采集与分析的方法，为精细化灌溉管理提供依据。 灌溉水质的要求与处理： 强调了灌溉水的水质对作物生长和土壤环境的影响，介绍了不同类型灌溉水（如河水、井水、再生水）的水质标准，以及必要的预处理方法。 第八章 灌溉工程设计与施工 本章将理论知识转化为工程实践。 灌溉系统总体规划： 介绍了灌溉工程的整体规划流程，包括灌溉水源的勘察与论证、灌溉区域的划分、灌溉方式的选择、灌溉水源工程（如水库、塘坝、提水站）的设计原则，以及干、支、斗、农四级配水系统的设计。 灌溉建筑物设计： 详细介绍了各类灌溉工程建筑物的设计要点，如分水闸、进水闸、跌水、渡槽、倒虹吸、量水设施等。 工程施工技术与质量控制： 讲解了灌溉工程施工中的关键技术，如土方工程、混凝土工程、管道安装、设备调试等，并强调了质量控制的重要性，确保工程的长期稳定运行。 第九章 节水灌溉的效益评估与推广 本章从经济、社会、环境等多个角度评估节水灌溉的效益，并探讨其推广策略。 经济效益： 分析了节水灌溉在提高作物产量、改善产品品质、降低生产成本、节约水资源方面的经济效益。 社会效益： 阐述了节水灌溉在保障粮食安全、促进农村经济发展、提高农民收入、改善农村人居环境等方面的社会效益。 环境效益： 论证了节水灌溉在减少水资源消耗、保护水环境、改善土壤质量、维护生态平衡等方面的环境效益。 推广模式与政策支持： 探讨了政府主导、市场运作、科技支撑等多种推广模式，并分析了政策扶持、资金投入、技术培训等对节水灌溉推广的关键作用。 第十章 节水灌溉的未来发展趋势 本章展望了节水灌溉技术的发展方向。 智能化与精准化： 介绍了物联网、大数据、人工智能等现代信息技术在节水灌溉中的应用，如智能传感器监测、无人机遥感、大数据分析决策、精准灌溉机器人等。 集约化与高效化： 探讨了高标准农田建设、设施农业与节水灌溉的结合，以及发展高效节水灌溉模式，实现单位面积的水资源产出最大化。 多功能化与生态化： 强调了节水灌溉与水肥一体化、生态修复、景观营造等功能的融合，构建人水和谐的农业生态系统。 国际合作与技术交流： 展望了通过国际合作与技术交流，引进和推广先进的节水灌溉技术和管理经验，为我国农业现代化提供有力支撑。 本书内容结构清晰，理论与实践相结合，语言通俗易懂，图文并茂，适合作为高等农业院校相关专业本科生和研究生的教材，同时也是从事农业水利工程、农学、园艺、植保等领域的科研人员、技术推广人员、企业管理者及广大农民朋友的实用参考书。通过学习本书，读者能够全面掌握农田节水灌溉的核心理论和关键技术，为推动我国农业可持续发展和实现水资源高效利用做出贡献。

评分☆☆☆☆☆

我一直对历史题材的纪录片和书籍特别感兴趣，尤其是那些能够深入挖掘细节、还原真实历史的佳作。这本书在这方面做得非常出色。它没有选择宏大的叙事，而是将目光聚焦于历史长河中的某个特定时期，通过讲述一些鲜为人知的个体故事，来展现那个时代的风貌和社会变迁。作者在资料搜集方面下了极大的功夫，引用了大量的史料、文献，甚至还有一些当时的书信和日记。这些第一手资料的运用，使得整个故事更加真实可信，也更加引人入胜。我特别喜欢书中对当时普通民众生活状态的描绘，他们如何生存，如何思考，如何在时代的洪流中挣扎求生，这些都让我对历史有了更深刻的理解。这本书让我认识到，历史并非冰冷的数据和事件，而是由无数鲜活的生命组成的。

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

收到！请看这五段来自不同读者视角的，内容与《小麦品质生理及遗传研究与应用》无关的图书评价： 这本书的装帧设计实在让我眼前一亮。封面采用了非常有质感的哑光纸，触感细腻，上面的插画风格简约却富有深意，让人忍不住想去探究里面究竟隐藏了怎样的故事。翻开书页，纸张的厚度也恰到好处，既不会太薄显得廉价，也不会太厚重难以携带。印刷方面，字迹清晰，排版疏朗，即使长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。我尤其喜欢它在细节上的用心，比如扉页处的烫金工艺，以及书脊上压制的精致纹路，都彰显了出版方的匠心独运。作为一名对书籍外观有着较高要求的读者，这本书在视觉和触觉上的双重享受，已经让我对它充满了期待。我迫不及待地想沉浸其中，看看这精美包装下，是否也藏着同样引人入胜的内容。书的整体给我的感觉是沉稳而大气，无论是作为案头摆设还是随身携带，都能体现出主人良好的品味。