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王广智 著

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出版社： 科学出版社

ISBN：9787508840307

商品编码：29866894846

包装：平装

出版时间：2013-04-01

基本信息

书名：中国茶叶茶具茶艺

定价：39.80元

作者：王广智

出版社：科学出版社

出版日期：2013-04-01

ISBN：9787508840307

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：20开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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　　1、性。本书主编是中国农业大学研究员、吴觉农茶学思想研究会副会长王广智；总顾问是茶文华专家、江西省中国茶文化研究中心主任陈文华。图书内容具有**的专业性、科学性和可推敲性。
　　2、市场性。本书图片和拍摄场地，都有张一元茶叶公司全称帮助和指导，茶艺师是具有茶艺资质的专业人士。
　　3、科普性。本书的内容简单、通俗、易懂，寓茶叶知识、茶文化于图文说明之中，本书还随书附赠茶艺DVD光盘，使广大读者，能够在家中轻松学茶艺。
　　4、本系列丛书，图片拍摄精美，版式通俗、美观，非常适合大众购买、收藏。
　　读者对象：喜欢喝茶的读者，对茶具有收藏兴趣的茶友，对我国茶艺、茶叶有研究的爱茶人

内容提要

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　　你想知道唐宋的茶具是什么样子的吗？你想知道从什么时候开始形成我们现在的饮茶习惯的吗？你想知道历史上六大名窑的特点吗？你想知道七大茶类各自的特点、代表品类及冲泡方法吗？只要打开《中国茶叶茶具茶艺》，就可以在里面找到解答，让你对中国茶文化有更深入的了解。

目录

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绪论
荼→茶
神农饮茶解奇毒
创“茶”字
“茶圣”陆羽煎茶
茶起源于中国
中国四大茶产区
江南茶区
江北茶区
西南茶区
华南茶区
茶叶飘香传四海
马铃声声传四方
海上烟波有茶香

章 水为茶之母
器为茶之父
好茶还须配好水
好水的品质：活、甘、轻、清
宜茶之水的等级
品茶器具
入门级茶友茶具展示
茶友茶具展示
第二章 精品茶具赏鉴
灿若天边彩虹
中国茶具历史演变
唐代的茶具
宋代的茶具
明清茶具
种类繁多的茶具
白瓷茶具
青瓷茶具
彩瓷茶具
陶器茶具
漆器茶具
金属茶具
竹木茶具
玻璃茶具
茶具名窑
越窑
邢窑
钧窑
定窑
南宋官窑
汝窑
壶中翘楚—宜兴紫砂壶
紫砂之源
紫砂的特点
养出一把好壶
选购紫砂壶
紫砂名壶鉴赏
历代紫砂名品赏鉴

第三章 绿茶
荡漾着春的味道
绿茶资讯站
名品绿茶鉴赏
西湖龙井—从来佳茗似佳人
洞庭碧螺春— 吓煞人香
太平猴魁— 不散不翘不卷边
六安瓜片— 去梗去芽的片茶
黄山毛峰— 鱼叶金黄，色如象牙
专题茶道必知的礼仪
茶艺直播间
上投法：洞庭碧螺春
中投法：西湖龙井
下投法：太平猴魁

第四章 红茶
香高色艳独树一帜
红茶资讯站
名品红茶鉴赏
祁门红茶—红茶皇后
金骏眉—新锐红茶
正山小种—红茶鼻祖
茶艺直播间
家庭清饮祁门红茶
办公室简易调饮奶茶

第五章 乌龙茶
入水七泡，犹有余香
乌龙茶资讯站
名品乌龙茶鉴赏
安溪铁观音—“观音韵”
武夷大红袍—岩茶
冻顶乌龙— 茶中圣品
武夷肉桂—香似桂皮
凤凰单枞— 凤凰山上茶香殊
茶艺直播间
乌龙茶盖碗冲泡法
乌龙茶紫砂壶冲法

第六章 黑茶
能够喝的古董
黑茶资讯站
名品黑茶鉴赏
普洱生茶—时间是好的调味剂
普洱熟茶— 新茶就能喝
安化千两茶— 茶文化的经典
沱茶—形似窝头
六堡茶— 味有槟榔香
茶艺直播间
黑茶紫砂壶冲泡法
专题慧眼识得真仙茗—普洱茶选购与保存

第七章 黄茶
金镶玉色尘心去
黄茶资讯站
名品黄茶鉴赏
君山银针— 芽呈金黄，外披白毫
蒙顶黄芽— 色泽黄润，甜香鲜嫩
茶艺直播间
黄茶玻璃杯冲泡法

第八章 白茶
恬静如闺中女子
白茶资讯站
名品白茶鉴赏
白毫银针—茶中美人
白牡丹—宛如蓓蕾初放
茶艺直播间
白茶玻璃盖碗冲泡法

第九章 花茶
花香茶韵两相宜
花茶资讯站
名品花茶鉴赏
茉莉花茶—散天的气息
玫瑰花茶—香气优雅迷人
柚子花茶—花茶
常见花草茶欣赏— 上品饮茶，饮花
造型花茶— 让鲜花在水中绽放
茶艺直播间
茉莉花茶盖碗冲泡法
造型花茶玻璃杯冲泡法

作者介绍

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　　中国安徽无为人，1937年7月10日出生，1964年安徽农业大学茶学系毕业。研究员，曾任中国农业博物馆研究员、原中国农业博物馆茶叶馆馆长、全国农业展览馆研究员、中华名茶园黄山名茶科学园地（筹建）总策划。现任华侨茶业发展研究基金会茶人之家理事。担任职务全国高科技食品产业化委员会茶业专业委员会主任，联合国工业发展组织中国投资与技术促进处绿色产业专家委员会委员，中国老科协农业分会副理事长，吴觉农茶学思想研究会副会长。共获部委级奖11个，发表论文60多篇，享受津贴，并获颁发的“特殊津贴证书”，2006年度，又被中国老科协评为全国科技工作者光荣称号。

文摘

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序言

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《丝路寻踪：古代中外贸易往来中的文化密码》 书籍简介 本书深入探究了古代丝绸之路沿线，特别是横跨欧亚大陆的贸易网络中，物质交换背后所承载的深层文化意义与互动。我们摒弃了将丝路简单视为商品运输通道的传统观念，而是将其视为一个动态的、多维度的文化熔炉。全书以严谨的考古学证据、翔实的文献梳理以及跨学科的视角，旨在揭示古代不同文明如何在贸易的驱动下，进行思想、技术、艺术乃至生活习俗的交融与重塑。 第一部分：丝绸之路的物质基础与符号学解读 第一章：玉石、香料与色彩的迁徙 本章聚焦于构成早期丝绸之路核心贸易的非必需品——玉石与香料。通过对新疆和田玉、波斯绿松石以及东南亚沉香的产地溯源与考古发现，我们重建了这些珍贵物资的流通路径。重点分析了玉石在不同文化中（如中国文化中的“君子比德于玉”与古埃及对玉石的宗教用途）所赋予的象征意义如何随着贸易而发生转译和适应。例如，原产于中亚的某些特定纹饰的青金石饰品，如何在汉代进入中原后，被赋予了新的政治权力色彩。 第二章：货币的演变与价值的共识 贸易的顺利进行依赖于价值的衡量标准。本章详细考察了从贝币、五铢钱到罗马金币、波斯萨珊银币在不同贸易节点的使用情况。我们特别关注了“地方性价值”如何通过贸易逐渐向“区域性共识”过渡的过程。通过对吐鲁番、敦煌等重要丝路重镇出土的混合铸币残片的研究，揭示了不同文明在面对异域货币时的接受程度、伪造现象及其背后的经济博弈。 第三章：纺织品的叙事结构 丝绸无疑是丝绸之路的代名词，但本书将分析的重点放在丝绸的“信息载体”功能上。我们对比了中国、中亚索格德地区以及拜占庭帝国所生产的锦缎纹饰。通过对图案学（Iconography）的分析，展示了龙凤图案在波斯萨珊王朝织物上的“异化”与再创作，以及希腊-罗马神话元素如何被巧妙地融入东方服饰的边框设计之中。这不仅仅是图案的简单复制，而是文化在模仿与借鉴中寻求自我表达的深刻体现。 第二部分：技术的扩散与知识的溢出效应 第四章：金属冶炼与铸造的跨界交流 本章探讨了冶金技术在丝绸之路上的双向流动。重点分析了中国先进的生铁冶炼技术如何沿西域向印度和中亚传播，以及中亚和西亚地区精湛的合金技术（如大马士革钢的早期形态）如何反哺了东方的兵器制造。通过对新疆和阗地区出土的金属器皿进行元素分析，明确界定了技术“输入”与“输出”的地理边界和时间节点。 第五章：农作物与园艺技术的全球化先声 贸易不仅仅是奢侈品的流动。本书将大量篇幅用于研究农作物和园艺知识的传播。从苜蓿、葡萄、胡桃等西域物种如何通过军事和商业活动传入中原，到中原的桑树种植技术和灌溉系统（如坎儿井的早期模型）的西渐。我们探讨了这些“技术包”的传播如何深刻地改变了沿线各地的饮食结构、农业经济乃至人口分布。 第六章：造纸术的东方远征与世界信息革命 聚焦于公元八世纪怛罗斯之战后，造纸术向西方的传播过程。本书详细梳理了造纸所需的原材料变化（从桑皮、麻到纸莎草的替代效应），以及不同文化对纸张的最初用途差异——东方多用于书写和包装，而西方初期则更多用于艺术和宗教手抄本。这一技术扩散如何为后来的伊斯兰黄金时代的学术繁荣奠定了物质基础，是本章的核心论点。 第三部分：信仰、艺术与社会风俗的深度融合 第七章：宗教的“在地化”适应 丝绸之路是宗教传播的黄金走廊。本书不满足于罗列佛教、景教、摩尼教在东方的遗迹，而是深入分析了这些外来信仰如何与本土的萨满教、道教元素进行复杂的“在地化”（Indigenization）过程。例如，佛教造像中犍陀罗艺术对希腊雕塑元素的继承，如何与早期汉传佛教对“慈悲”概念的本土化阐释相结合，形成了独具中国特色的佛像风格。 第八章：音乐、舞蹈与宴饮礼仪的碰撞 贸易往来催生了跨文化的娱乐需求。本章通过对唐代壁画中乐器形制的细致对比，展示了西域琵琶、箜篌等乐器的传入与本土化改造。同时，宴会场景的描绘揭示了酒水、餐具使用习惯的相互影响。比如，波斯风格的饮酒器皿在唐代贵族阶层中的流行，反映了对异域奢华生活方式的模仿与推崇。 第九章：人流与族群的动态重构 贸易的背后是人。本书以粟特商人、嚳车人（Kushan）的商业网络为核心案例，分析了这些“中间人”群体如何在不同帝国体系中扮演的特殊角色。他们既是文化的中介者，也是政治上的不稳定因素。通过对古墓葬中人骨DNA的初步分析和族名文献的交叉比对，我们试图描绘古代丝路沿线人口流动的复杂性和多民族共存的社会图景，揭示了文化密码最终如何被这些行走在路上的具体个体所携带和激活。 结语：未竟的对话 本书最后总结道，丝绸之路的意义并非在于某一种商品的独大，而在于其所构建的“交流场域”。在这个场域中，每一次物、技术或信仰的转移，都伴随着复杂的文化解码和再编码过程。这些历史的“密码”至今仍深藏于我们东方的艺术形式、生活习惯乃至价值体系之中，等待着进一步的破译。

评分☆☆☆☆☆

我对于能够触及传统文化精髓，并且带来身心愉悦的体验总是充满期待。当我在书架上看到《中国茶叶茶具茶艺》时，我的内心涌起了一股强烈的共鸣。我一直觉得，在中国广袤的土地上，茶，不仅仅是一种饮品，它更像是一种文化符号，一种连接过去与现在的纽带。我希望这本书能够为我揭示中国茶叶的丰富多样性，从龙井的清雅绝伦，到普洱的陈年韵味，再到铁观音的兰花香，每一个名字背后都隐藏着一段故事，一种地域的风情。同时，我也渴望了解那些与茶叶相伴相生的茶具，那些形态各异、材质精良的器皿，它们如何与茶叶相互衬托，又如何影响着茶汤的口感和香气。而“茶艺”，更是我向往已久的部分。我希望能学习到那些看似简单却蕴含深刻哲理的泡茶技法，感受每一次注水的温柔，每一次起落的从容，从中体会到人与自然、人与器物、人与人之间的和谐。这本书，对我而言，不仅仅是一本关于茶叶、茶具和茶艺的指南，更是一扇通往中国传统生活美学的窗口，我期待它能为我的生活带来更多宁静与雅趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些能够触及生活本质，并且富有美学情趣的事物情有独钟。对于茶，我有着一种近乎虔诚的喜爱，它不仅仅是一种饮品，更是一种生活的态度，一种与时间对话的方式。看到《中国茶叶茶具茶艺》这本书名，我就知道，这正是我一直在寻找的。我希望这本书能够深入浅出地介绍中国各地极具代表性的茶叶，从它们生长在怎样的风土人情中，到经过怎样的手工匠心得以成形，再到最终在杯盏中绽放出怎样的风味。我更期待的是，它能详细阐述不同种类的茶，如绿茶的鲜爽、红茶的醇厚、乌龙的香韵，各自适合搭配怎样的茶具。而“茶艺”，对我来说，更是充满了神秘的吸引力。我想要理解，为什么泡一杯茶，需要如此多的讲究，每一个步骤，每一次注水，都蕴含着怎样的智慧和情感。我希望这本书能像一位经验丰富的引路人，带领我走进茶的世界，让我能够在家中，也能冲泡出一杯有灵魂的茶，品味其中的东方韵味。

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题很有意思，让人一看就知道是关于我们中国传统饮品和与之配套的器物和技艺的。我一直对茶文化很感兴趣，尤其喜欢品尝不同种类的中国茶，也对那些精致的茶具心生向往。我平时也尝试着自己在家冲泡，但总觉得缺少了点什么，似乎少了那种仪式感和对茶的深入理解。我总觉得，喝茶不仅仅是解渴，更是一种生活方式，一种与自然、与人交流的方式。这本书的标题正是触及了我内心深处对于这种“道”的探索。我希望通过这本书，能够更系统地了解中国茶的种类、产地、历史，以及不同茶类适合的冲泡方式和温度。同时，我也对茶具的设计和材质很感兴趣，了解不同茶具的特点，以及它们如何影响茶汤的滋味和香气，这对我来说是很有吸引力的。而“茶艺”更是点睛之笔，我渴望学习那些看似简单却蕴含深厚的冲泡技法，感受茶在指尖流淌的韵律，体验那份沉静与专注。我期待着这本书能为我打开一扇了解中国茶文化的大门，让我能够在家中就能品味到那份醇厚与悠远。

评分☆☆☆☆☆

我最近在寻找一本能够让我沉浸式体验传统文化，又能带来实际操作指导的书籍。当看到《中国茶叶茶具茶艺》这个名字时，我的眼前一亮。我一直觉得，品茶不仅仅是舌尖上的享受，更是一种精神上的寄托。中国作为茶的故乡，其茶文化博大精深，而要真正领略这份深邃，茶具和茶艺的理解是必不可少的环节。我希望这本书能够详细介绍不同产区的经典茶叶，比如西湖龙井的清雅、安溪铁观音的馥郁、普洱的醇厚，并深入剖析它们的独特风味和历史渊源。更重要的是，我渴望了解如何根据茶叶的特性选择合适的茶具，例如紫砂壶的温润、盖碗的通透，以及它们在冲泡过程中对茶汤口感的 subtle influence。茶艺部分更是我期待的重点，我希望能学习到如何从温杯、投茶、注水到出汤的每一个细微动作，都蕴含着对茶的尊重和对自然的感悟。这不仅仅是技巧的学习，更是一种心态的调整，一种在快节奏生活中寻找宁静的方式。我希望这本书能成为我家中书架上的一位好伙伴，随时指引我进入茶的世界。

评分☆☆☆☆☆

我对那些蕴含着历史沉淀和文化底蕴的物件总是充满好奇。当我在书店里看到《中国茶叶茶具茶艺》时，我的目光立刻被它吸引住了。我一直认为，茶，作为一种饮品，它承载的远不止解渴的功能，它更是一种交流的媒介，一种情感的寄托，甚至是一种哲学。中国的茶叶种类繁多，每一种都有其独特的生长环境、制作工艺和品饮方式。我希望这本书能带领我深入了解这些“风土人情”的微妙差异，从山川的灵秀到匠人的心血，都能在茶的滋味中得以体现。而茶具，更是让我着迷。那些形态各异、材质考究的杯盏、壶、盘，仿佛是茶的忠实伙伴，与茶共同谱写着一曲曲美妙的乐章。我希望了解不同朝代、不同地域的茶具演变，以及它们在现代生活中的意义。更不用说“茶艺”了，这门古老的技艺，在我看来，是人与自然和谐共处的一种体现。我渴望学习那种“无声胜有声”的表达方式，通过每一次注水、每一次提壶，将对茶的理解和对生活的感悟传递出来。这本书，对我来说，不仅仅是知识的获取，更是一种心灵的洗礼。