滿28包郵 中國地理標誌産品集萃 水産品 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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李迎豐 著

圖書標籤:

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齣版社： 中國質檢齣版社(原中國計量齣版社)

ISBN：9787502642891

商品編碼：29938632498

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2016-08-01

基本信息

書名：中國地理標誌産品集萃 水産品

定價：40.00元

作者：李迎豐

齣版社：中國質檢齣版社(原中國計量齣版社)

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787502642891

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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中國是一個“鮮味”的國度，下百年來，大自然 的神奇演變，創造齣眾多*具“鮮味”的水産品。李 迎豐*的《水産品》通過生動的文字和精美的圖片， 從獨特的地理環境、悠久的曆史傳說、成功的品牌故 事以及實用的生活常識等方麵對膏肥肉嫩的陽澄湖大 閘蟹、肥碩飽滿的盱眙龍蝦、滋味腴美的炯颱海參等 18種**特色的中國地理標誌産品進行解讀，嚮讀者 展現她們的美味與珍奇。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《中國地理標誌産品集萃：水産品》 引言 中國，這片廣袤而古老的土地，孕育瞭無數珍貴的自然饋贈。在漫長的曆史長河中，勤勞智慧的中國人民憑藉對土地和水域的深刻理解，以及世代傳承的精湛技藝，創造齣瞭一係列獨具地域特色、品質卓越的農産品。這些産品，不僅是中華美食文化的重要組成部分，更是承載著地方風土人情、曆史文化和生態智慧的寶貴財富。 地理標誌産品，是國傢對特定區域內生産的、其質量、聲譽或其他特徵主要由該地區的地理來源所決定的産品進行的一種法律保護。它就像一張名片，嚮世界展示著特定地域的獨特魅力。而水産品，作為中國豐富水産資源的集中體現，更是地理標誌産品中不可或缺的重要組成部分。從浩渺的東海到碧波萬頃的淡水湖泊，從奔騰不息的江河到寜靜祥和的漁村，中國的水域孕育瞭無數令人垂涎的美味。 本書《中國地理標誌産品集萃：水産品》旨在係統地梳理和介紹中國最具代錶性的地理標誌水産品。我們希望通過這本書，讓更多的人瞭解這些來自中國的獨特水産，感受它們背後蘊含的自然風光、人文故事和匠心精神。同時，我們也希望為推廣和保護這些珍貴的地理標誌産品貢獻一份力量，讓這份來自中國的獨特味道，能夠跨越地域的界限，被更多人所認知和喜愛。 第一章：地理標誌産品——中國水産的榮耀 什麼是地理標誌産品？ 地理標誌産品，是指産自特定地域，産品質量、聲譽或其他特徵，主要由該産地的自然因素和人文因素所決定的産品。簡單來說，它證明瞭産品的“身份”——這個産品確實來自某個特定地方，並因為這個地方的獨特條件而擁有與眾不同的品質。例如，說到“陽澄湖大閘蟹”，人們立刻會聯想到那裏清澈的水質、優良的生態環境和世代傳承的養殖技藝。 為何要保護地理標誌産品？ 保護地理標誌産品，具有多重意義： 1. 保護消費者權益： 確保消費者購買到的是真實、優質的地理標誌産品，避免假冒僞劣商品的侵害。 2. 促進區域經濟發展： 地理標誌産品是地方特色經濟的重要支撐，能夠帶動當地農業、漁業、旅遊業的發展，增加農民和漁民的收入。 3. 傳承和弘揚地域文化： 地理標誌産品往往與當地的曆史、文化、民俗緊密相連，保護産品也是保護一種文化。 4. 提升産品國際競爭力： 獲得地理標誌保護的産品，其品牌價值和市場認可度會大大提升，有助於走嚮國際市場。 5. 保護生態環境： 很多地理標誌産品的形成，離不開特定的、良好的生態環境。保護産品，也是在保護環境。 中國水産的獨特地理優勢 中國擁有漫長的海岸綫，廣闊的海洋、眾多的湖泊、河流和水庫，為水産品的生長提供瞭得天獨厚的自然條件。從北緯30度以北的寒冷海域，到南海的溫熱水域，不同的水溫、鹽度、水流、底質，以及豐富的水生植物和浮遊生物，共同造就瞭中國水産品多樣化的種類和獨特的風味。 海洋漁業： 黃海、東海、南海三大海域，各自擁有獨特的漁業資源。渤海灣的扇貝、牡蠣，黃海的帶魚、黃花魚，東海的鯧魚、蝦夷扇貝，南海的石斑魚、對蝦等，都是聲名遠播的海洋珍品。 淡水漁業： 長江、黃河、珠江等大江大河，以及鄱陽湖、洞庭湖、太湖等江湖，孕育瞭豐富的淡水魚類。長江的鰣魚、河豚，太湖的銀魚、白蝦，鄱陽湖的銀魚、草魚，都承載著濃厚的地域風味。 內陸養殖： 隨著科技的發展，中國在內陸地區也發展齣瞭許多成功的漁業養殖模式，並孕育齣瞭具有地方特色的地理標誌産品。 第二章：來自海洋的饋贈——中國地理標誌海産品 中國漫長的海岸綫，孕育瞭無數美味的海産。它們或是深海的珍寶，或是淺灘的精華，每一種都凝聚著海洋的饋贈和漁民的辛勞。 渤海之濱的鮮甜： 長島海帶（山東） 長島，扼渤海海峽，風浪較大，光照充足，非常適閤海帶的生長。這裏齣産的海帶，色澤墨綠，質地肥厚，口感爽滑，富含多種營養物質，如碘、海藻酸、維生素等。長島海帶不僅可以直接食用，還可以加工成各種海帶製品，深受消費者喜愛。其生長過程得益於當地獨特的海域環境和傳統的人工養殖技術，保證瞭其優良的品質。 榮成海蠣（山東） 榮成，地處山東半島最東端，擁有優越的海岸綫和適宜的海洋環境，是優質海蠣的理想産區。榮成海蠣，個大殼厚，肉質飽滿，味道鮮美，富含蛋白質、多種維生素和礦物質。當地人采用傳統的養殖方法，配閤科學的管理，保證瞭海蠣的品質和安全。榮成海蠣不僅可以生食，還可以烤、蒸、炸，烹飪方式多樣，風味獨特。 長垣牡蠣（山東） 長垣市位於山東省北部，雖然地理位置相對內陸，但通過科學的養殖技術和對水質的嚴格控製，長垣也成功培育齣瞭優質的牡蠣。長垣牡蠣以其肉質肥嫩、味道鮮美而著稱，雖然生長環境與海濱有所不同，但其獨特的養殖方式和對水質的精細管理，使其成為具有代錶性的地理標誌産品。 黃海之韻的鮮美： 東營河口蝦（山東） 黃河三角洲的河口地區，獨特的河海交匯環境，帶來瞭豐富的營養物質，造就瞭優質的河口蝦。東營河口蝦，體型飽滿，色澤鮮亮，肉質緊實，口感鮮甜，具有獨特的風味。這裏的水體富含礦物質，蝦在自然環境下生長，生長周期長，因此積纍瞭更豐富的營養和更濃鬱的香味。 青島扇貝（山東） 青島海域，水質清澈，餌料豐富，非常適閤扇貝的生長。青島扇貝，殼薄肉厚，色澤潔白，味道鮮甜，是海鮮中的佳品。當地的養殖戶采用網箱養殖等方式，保證瞭扇貝的品質和産量。青島扇貝不僅營養豐富，而且具有獨特的口感，無論是清蒸、蒜蓉還是燒烤，都彆具風味。 黃島牡蠣（山東） 黃島區，擁有優越的海岸綫和清潔的海水，是青島重要的海産品産區。黃島牡蠣，以其個大、肉肥、味鮮而聞名。當地優良的海域環境，為牡蠣的生長提供瞭天然的優勢，加之精細化的養殖管理，使得黃島牡蠣的品質得到瞭充分保障。 東海的珍饈： 舟山海鮮（浙江） 舟山群島，是中國最大的漁場，擁有豐富的海洋資源。舟山的海鮮，種類繁多，品質上乘，聞名遐邇。“東海漁都”的美譽名副其實。舟山的海鮮，包括各種魚類（如帶魚、黃魚、鯧魚）、貝類（如牡蠣、扇貝、蛤蜊）、蝦蟹等，都以其新鮮、肥美、味道鮮甜而著稱。當地的漁民世代以海為生，積纍瞭豐富的捕撈和加工經驗，保證瞭海鮮的品質。 寜波海鮮（浙江） 寜波，作為東南沿海重要的港口城市，擁有豐富的海産資源，其海鮮同樣享有盛譽。寜波海鮮，以其鮮活、味美、種類齊全而受到追捧。無論是新鮮的魚蝦，還是經過加工的特色海味，都體現瞭寜波海鮮的獨特魅力。當地對海鮮的捕撈、運輸和銷售都有嚴格的管理，確保瞭産品的質量。 南日海帶（福建） 福建省南日島，是中國重要的海帶産區之一。南日海帶，色澤濃綠，質地肥厚，營養豐富，口感爽滑。當地的氣候條件和海域環境非常適閤海帶生長，加上傳統的種植技術，使得南日海帶品質優良。它不僅是餐桌上的美味，更是加工多種海産品的重要原料。 南海的碧波： 潮州蠔（廣東） 潮州，地處粵東沿海，其沿海灘塗為養殖牡蠣提供瞭得天獨厚的條件。潮州蠔，個頭飽滿，肉質肥厚，味道鮮甜，富含多種營養。當地人擁有悠久的養殖曆史和獨特的養殖技巧，使得潮州蠔成為地理標誌的優秀代錶。 湛江海鮮（廣東） 湛江，位於中國南海之濱，擁有漫長的海岸綫和豐富的海洋資源，是重要的海産基地。湛江的海鮮，以其種類豐富、品質上乘而聞名，特彆是湛江的海蝦、海魚、鮑魚等，都享有很高的聲譽。湛江憑藉其優越的地理位置和精湛的養殖捕撈技術，成為瞭中國南海海鮮的重要代錶。 第三章：江河湖泊的瑰寶——中國地理標誌淡水産品 除瞭浩瀚的海洋，中國廣闊的內陸水域同樣孕育瞭無數的美味。這些淡水産品，承載著一方水土的記憶，是中國飲食文化中不可或缺的一部分。 長江之畔的鮮味： 長江鰣魚（江蘇、上海、安徽） 長江鰣魚，曾是長江水係的頂級美味，以其肉質細嫩、味道鮮美、魚刺稀少而聞名。盡管由於生態環境變化，鰣魚的産量大幅減少，但其作為長江的代錶性魚類，在地理標誌保護方麵依然占有重要地位。其獨特的生長環境和風味，使其成為一種珍貴的自然饋贈。 太湖銀魚（江蘇） 太湖，中國第三大淡水湖，湖水清澈，餌料豐富，是銀魚生長的理想棲息地。太湖銀魚，體型細長，色澤潔白，肉質鮮嫩，味道清淡，常被視為“水中人參”。當地人捕撈和加工銀魚有著悠久的曆史，製作的銀魚製品也獨具特色。 陽澄湖大閘蟹（江蘇） 陽澄湖，被譽為“中國蟹都”，其齣産的大閘蟹，以“青背、白肚、金爪、黃毛”的特徵而聞名。陽澄湖大閘蟹，蟹黃肥厚，蟹膏甘香，蟹肉鮮甜，口感醇厚，是中國最著名的淡水蟹之一。當地獨特的水質、水草、螺螄等生態環境，以及世代傳承的精細化養殖管理，造就瞭陽澄湖大閘蟹的卓越品質。 江南水鄉的饋贈： 洪澤湖大閘蟹（江蘇） 洪澤湖，是中國五大淡水湖之一，其水域寬廣，水質優良，餌料充足，同樣是優質大閘蟹的生長地。洪澤湖大閘蟹，蟹黃飽滿，肉質細嫩，味道鮮美，與陽澄湖大閘蟹並稱。當地的養殖戶憑藉豐富的經驗，在保證大閘蟹品質的同時，也注重生態養殖，保護湖泊環境。 崇明草莓（上海，雖然不是水産品，但常與漁業結閤） （此項並非水産品，此處為提及，後續將聚焦水産品） 北方水域的鮮活： 盤錦河蟹（遼寜） 盤錦，地處遼河入海口，擁有廣闊的濕地和水係，是河蟹的理想棲息地。盤錦河蟹，個大體肥，蟹黃豐富，肉質鮮嫩，味道清甜。當地獨特的地理環境和科學的養殖模式，使得盤錦河蟹的品質得到瞭充分保障。 撫順麻辣小龍蝦（遼寜，特色養殖） 撫順地區，在近些年發展齣瞭具有地方特色的麻辣小龍蝦養殖和加工産業。盡管小龍蝦並非傳統意義上的“名貴”淡水産品，但其在特定區域的成功推廣和形成的産業特色，使其具備瞭地理標誌産品的潛力。其口味和烹飪方式也形成瞭地方特色。 西南地區的珍味： 羅非魚（海南、廣東等） 羅非魚，是一種廣泛分布於熱帶和亞熱帶水域的魚類，在中國南方地區得到瞭廣泛的養殖，並形成瞭一些具有地方特色的地理標誌産品。例如，海南、廣東等地的羅非魚，憑藉其良好的生長環境、科學的養殖技術和嚴格的質量控製，成為瞭重要的齣口水産品，也逐漸形成瞭具有區域特色的品牌。 第四章：匠心獨運，品味中國 傳承的技藝與智慧： 中國地理標誌水産品的形成，離不開世代相傳的養殖、捕撈和加工技藝。這些技藝，凝聚著先人的經驗和智慧，是對自然規律的深刻理解和巧妙運用。例如，陽澄湖大閘蟹的精細化養殖，從選苗、投喂到水質管理，每一個環節都充滿瞭匠心。 地理環境的不可替代： 每一個地理標誌産品，都與其特定的地理環境密不可分。獨特的水質、水溫、水流、底質、餌料，以及與之相關的氣候、土壤等因素，共同造就瞭産品的獨特風味和品質。這些因素是無法簡單復製和替代的。 品質的保證與未來的發展： 獲得地理標誌保護，意味著這些産品在品質、聲譽和原産地等方麵得到瞭法律的認可和保障。這不僅是對消費者權益的保護，也是對生産者辛勤勞動的肯定。未來，隨著人們對健康飲食和優質食材的追求不斷提升，地理標誌水産品將擁有更廣闊的市場前景。我們期待有更多的中國水産品能夠獲得地理標誌保護，讓這份來自中國的獨特味道，香飄四海，名揚天下。 結語 《中國地理標誌産品集萃：水産品》不僅僅是一本介紹名錄，更是一次關於中國水産文化的探索之旅。我們希望通過這本書，能夠讓讀者更深入地瞭解這些來自中國水域的寶貴饋贈，品味它們背後所蘊含的自然之美、人文之韻和匠心之誠。它們是中華民族智慧的結晶，也是大自然慷慨的饋贈。讓我們一同走進這片水産的寶庫，感受中國味道的獨特魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直就是我這個“吃貨兼地理愛好者”的福音！我一直覺得，能被冠以“地理標誌”的水産品，一定有著與眾不同的過人之處，而這本書，就像一本集齊瞭所有“寶藏”的地圖。它沒有像很多科普讀物那樣，隻是冷冰冰地列舉參數和數據，而是用一種充滿感情的筆觸，為我描繪瞭一幅幅生動的畫麵。當我讀到關於某種江鮮的章節時，作者不僅僅是介紹瞭它的口感和營養，更詳細地講述瞭孕育它的那條河流的獨特水文特徵，比如水流的急緩、水質的清澈度，以及這些因素如何造就瞭這種魚的獨特風味。甚至還提到瞭當地人如何利用自然條件，發展齣與魚共生的養殖模式，讓可持續發展不再是空談。書中那些充滿生活氣息的描述，比如河邊人傢的炊煙、漁民勞作的身影，都讓我感覺身臨其境，仿佛能聞到江風的清新，聽到魚兒躍齣水麵的聲音。我特彆喜歡書中對某些傳統烹飪方法的介紹，那種樸實卻又極緻的追求，讓我對中國傳統飲食文化有瞭更深的敬意。這本書不僅僅讓我瞭解瞭許多我之前聞所未聞的水産品，更重要的是，它讓我看到瞭這些産品背後所蘊含的深厚的地域文化和生態智慧。它讓我覺得，每一次品嘗，都是一次與這片土地的對話，一次對傳統技藝的緻敬。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那些有著特殊來源和故事的食材特彆著迷，所以當看到這本書的標題時，幾乎是毫不猶豫地就入手瞭。這本書的內容，可以說完全超越瞭我最開始的期待。它不僅僅是簡單地介紹瞭幾種中國地理標誌的水産品，而是像一個細緻入微的觀察者，將這些産品背後的“為什麼”和“怎麼來的”給講透瞭。我特彆欣賞書中對於“地理標誌”這一概念的解讀，它不是枯燥的條條框框，而是充滿瞭人文關懷和生態智慧。比如，書中有一段關於某個地區特有的鮑魚的介紹，作者沒有隻停留在鮑魚的烹飪價值上，而是詳細描述瞭當地的海域環境，包括水溫、鹽度、洋流等，以及這些因素如何影響鮑魚的生長和肉質。更重要的是，它還講述瞭當地漁民是如何通過一代代的經驗積纍，掌握瞭最適閤養殖這些鮑魚的方式，既保證瞭産量，又保護瞭生態。這種娓娓道來的方式，讓我感覺自己不是在閱讀一本枯燥的百科全書，而是像在聽一位老者講述他與這片海的深厚情感。書中穿插的圖片，也非常有品位，既有科學嚴謹的生物圖，也有藝術感十足的烹飪圖，還有許多充滿生活氣息的場景照，讓人賞心悅目。這本書讓我覺得，每一個地理標誌的水産品，都是大自然和人類智慧的完美結閤，都值得我們去細細品味和珍惜。

評分☆☆☆☆☆

這絕對是一本讓我感到驚喜和充實的書！它並非我最初設想的那種簡單羅列式的科普讀物，而是更像一本帶著溫度的文化考察報告。作者在書中不僅僅是將“中國地理標誌産品集萃 水産品”這個概念進行瞭具體的呈現，更是在此基礎上，深入挖掘瞭每個産品背後的生態、曆史和人文價值。舉個例子，當提到某種生長在特定鹹水湖的魚類時，它不僅僅描述瞭魚的生長周期和營養成分，更詳細介紹瞭這個湖泊獨特的地理環境是如何孕育齣這種魚的，以及當地居民如何巧妙地利用這種環境進行可持續的養殖或捕撈，同時還穿插瞭一些關於這些魚在當地民間傳說中的地位，以及如何影響瞭當地的婚喪嫁娶等民俗活動。這種跨學科、多維度的敘事方式，讓我對這些看似平凡的水産品有瞭全新的認識。我發現，每一個地理標誌産品背後，都凝聚著當地人民的智慧、辛勤勞動和對自然的尊重。書中的語言也很有感染力，時而像一位經驗豐富的博物學傢，嚴謹細緻地講解，時而又像一位飽含深情的旅行者，用生動的筆觸描繪齣當地的風土人情。我特彆喜歡書中關於某個沿海小鎮的描述，那裏的人們如何與海共生，如何將海鮮的鮮美發揮到極緻，每一個細節都讓我覺得無比真實和動人。這本書讓我意識到，我們餐桌上的每一道美味，都可能承載著一段不為人知的故事，等待我們去傾聽和發現。

評分☆☆☆☆☆

哇，我最近淘到一本寶貝！雖然書名聽起來有點硬核——《滿28包郵 中國地理標誌産品集萃 水産品》，但翻開它，簡直就像開啓瞭一扇通往神秘海洋世界的大門！我一直對中國的海鮮和水産資源充滿好奇，總覺得我們國傢這麼大的海岸綫，肯定藏著無數的美味和故事。這本書真的滿足瞭我這個小小的願望。它不僅僅是列舉瞭各種地理標誌的水産品，而是像一個資深的漁夫，娓娓道來這些産品背後的故事。比如，它詳細介紹瞭某種特定區域的貝類，不光有它們的外形特徵、生長環境，更重要的是，它挖掘瞭當地人是如何世代傳承捕撈技巧，以及這些貝類在當地飲食文化中扮演的角色。我看得津津有味，仿佛能聞到海風的鹹濕，聽到漁民的吆喝聲。書中的圖片也很講究，不是那種冷冰冰的科學圖，而是充滿瞭生活氣息，有時候是一張在漁港邊拍攝的夕陽下的漁船，有時候是漁民們臉上淳樸的笑容，還有就是那些經過精心烹飪、擺盤精緻的菜肴，看得我口水直流，恨不得立刻飛到書裏提到的那些地方去品嘗一番。我尤其喜歡它介紹一些比較小眾但風味獨特的地域性水産品，之前真的聞所未聞，但作者的描述卻讓它們活靈活現，勾起瞭我強烈的探索欲。它不僅是一本書，更像是一份沉甸甸的禮物，一份關於中國水産的珍貴記憶和對未來美食探索的無限啓迪。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我當初買這本書，主要是被“中國地理標誌産品”和“水産品”這幾個關鍵詞吸引，想著能瞭解一些國內不錯的海鮮和河鮮，說不定還能學到點烹飪技巧。但拿到手之後，這本書帶給我的震撼遠超預期。它與其說是一本關於食物的書，不如說是一本關於“地方”的書。作者用一種近乎史詩般的筆調，為我展現瞭中國廣袤土地上，那些因地理環境獨特而孕育齣的珍貴水産品。書中對於地理標誌的解讀，非常透徹，它不僅僅是一個認證，更是一種對地域特性的肯定，一種對品質的保證，也更是一種對曆史傳承的守護。我印象最深刻的是關於某個內陸地區特産的一種淡水蝦，作者花瞭很大的篇幅去描述那個地區的水文地質條件，以及這種蝦是如何在這種獨特的環境中演化齣與眾不同的口感和風味，甚至還詳細介紹瞭當地一種古老的養殖方法，這種方法是如何與自然和諧共處，不破壞生態平衡。讀到這裏，我感覺自己仿佛置身於那個寜靜的水鄉，聽著流水潺潺，看著農人辛勤勞作。這本書讓我明白，所謂的“地理標誌”並非空中樓閣，而是深深根植於土地和水域的真實存在，是曆史、地理、生物和人文共同作用的結晶。它不僅僅滿足瞭我對美食的好奇，更點燃瞭我對中國這片土地深沉的熱愛和敬畏。