巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全-金版 9787511333438 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋元 著

图书标签:

• 育儿
• 亲子
• 食谱
• 营养
• 儿童菜谱
• 宝宝辅食
• 家常菜
• 健康饮食
• 巧手妈妈
• 金版

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511333438

商品编码：29994835290

包装：软精装

出版时间：2013-04-01

图书基本信息
图书名称	巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全-金版	作者	宋元
定价	29.80元	出版社	中国华侨出版社
ISBN	9787511333438	出版日期	2013-04-01
字数		页码
版次	1	装帧	软精装
开本	16开	商品重量	0.4Kg

内容简介

宋元主编的《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全（金版）》的篇针对孩子成长发育中容易出现 的问题，给出了饮食方面 的详细指导，让妈妈全面了解饮食中所需的营养知识，为孩子提供*质的膳食搭配。第二 篇介绍了为孩子补铁补锌的各类菜肴，让孩子在享用 美食的同时轻松补铁补锌。第三篇中的佳肴都可以起到补钙增高的作用，妈巧手让孩子 补钙不再成为难事。第四篇为妈妈介绍了适合孩子的健脑益智食谱，帮助孩子越吃越聪明。 食疗可以增强孩子的免疫力，第五篇以 此为重点，通过日常饮食的调理，来增强孩子的抗病能力。第六篇介绍了各种纠正孩子厌食 偏食习惯的开胃菜的做法，让孩子胃口大开，吃得又 快又多。第七篇中的菜肴能够保护视力，对孩子的视力发育很有益处。第八篇重点介绍安神助 眠营养餐，让孩子吃得好、睡得好。材料、 调料、做法面面俱到，烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以精美的图片，渎者可以一目了然 地了解食物的制作方法，易于操作。即使是没有烹调 经验的妈妈，也能做得有模有样，有滋 有味。 同时，《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全（金版）》中每篇都根据宝宝的发育特点与营养需求科 学设计，按0～1岁婴儿、2～3岁 幼儿、4～7岁学龄前儿童三个阶段安排食谱，注重荤素搭配，做到品种多样化，让宝宝每餐 都吃得开心，吃得营养。此外，菜品中的“宝宝营养 手记”和“妈妈贴心话”介绍了数千条科学育儿知识，给妈妈贴心的指导，让你的孩子吃 得营养，吃得健康，长得快。

作者简介

目录

篇 巧手妈妈必知的营养常识 第二篇 爱心三餐补铁补锌 第三篇 吃对饭就能科学补钙增高 第四篇 巧做健脑益智餐 第五篇 食疗法增强免疫力 第六篇 纠正孩子偏食厌食的开胃菜 第七篇 保护视力的健康食谱 第八篇 安神助眠营养餐

编辑推荐

宋元主编的《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全（金版）》精心挑选了近1000道0～7岁孩子必吃的营养佳肴，包括主食、菜、汤、粥、饮品、点心等，并将这些佳肴按照功效分为补铁补锌、补钙增高、健脑益智、开胃消食、增强免疫力、保护视力、安神助眠等部分，方便妈妈们快速检索。

文摘

序言

好的，这是一本关于家庭烹饪和营养学的图书简介，聚焦于为家庭成员，特别是儿童，准备健康、美味的餐食。 --- 《餐桌上的智慧：家庭营养与美味烹饪指南》 在这个快节奏的时代，每一位家庭的掌勺人都在努力寻找平衡——如何在有限的时间内，为家人准备既营养均衡又深受喜爱的餐食。本书，《餐桌上的智慧：家庭营养与美味烹饪指南》，正是为了满足这一需求而精心打造的实用手册。它不仅仅是一本食谱集，更是一部融入了科学营养理念和实用烹饪技巧的家庭生活百科全书。 本书的结构严谨而实用，分为基础篇、主题篇和进阶篇三个主要部分，旨在系统性地提升读者的烹饪信心和营养素养。 第一部分：基础篇——构建家庭厨房的坚实地基 基础篇是所有美味和健康餐点的基石。我们深知，好的烹饪源于对食材的理解和扎实的技巧。 一、厨房的基石：食材的科学选择与储存 本章首先引导读者认识我们日常接触到的主要食材品类。详细解析了肉类（红肉、禽类、水产）与豆制品的营养侧重，蔬菜（绿叶菜、根茎类、菌菇类）的选择标准，以及主食（糙米、杂粮、面点）对血糖和能量供应的影响。我们深入探讨了如何通过观察色泽、气味和触感来判断食材的新鲜度，以及正确的储存方式——从冷藏的温度区间到冷冻的技巧，确保营养成分不流失，风味保持最佳状态。特别辟出“反季节食材的智慧”一节，教导读者如何在不同季节利用当季食材，实现营养与经济的双重优化。 二、烹饪技法的精讲：从新手到熟练 烹饪技法是实现美味的关键桥梁。本书详细拆解了中式烹饪中最常用的几种核心技法： 火候的掌控艺术： 针对爆炒、煸炒、滑炒、溜等需要快速反应的技法，提供了精确的油温判断标准（如“三成热”、“七成热”的具体表现），以及如何根据锅具材质调整火力输出的实用建议。 炖煮的耐心与层次： 阐述了“先炒后炖”与“冷水下锅”的适用场景，如何通过小火慢炖逼出食材的深层风味，以及香料（如八角、桂皮、香叶）的最佳释放时机。 蒸与焯水的营养保护： 重点介绍利用蒸汽和短时间焯水来最大限度保留水溶性维生素和矿物质的方法，并给出不同蔬菜的最佳处理时间表。 调味的哲学： 不仅仅是堆砌调料，而是理解“酸、甜、苦、咸、鲜”的相互作用。我们提供了基础的“黄金比例”调味配方，并指导读者如何利用天然食材（如陈皮、番茄、菌菇）来提升“鲜味”，减少对味精等添加剂的依赖。 第二部分：主题篇——满足全家人的餐桌需求 本篇将理论应用于实践，针对家庭日常用餐的不同场景，提供结构化的菜谱解决方案。 一、快手营养工作餐：30分钟的美味奇迹 针对工作日紧张的节奏，本章专注于高效烹饪。收录了大量“一锅出”或“搭档组合”的菜谱。例如，如何利用电饭煲实现“饭菜一体”，利用空气炸锅制作低油酥脆的点心，以及“快手拌”系列，这些菜谱的共同特点是准备时间短，但营养配比科学，确保忙碌的父母也能快速为家人奉上均衡的一餐。 二、平衡膳食的实践：三主食四副菜的搭配法则 本章引入了中国居民平衡膳食的要求，教导读者如何围绕一份主食（如粗粮饭、杂粮粥），科学搭配一份优质蛋白质（如鱼肉、豆腐），以及两份以上时令蔬菜，形成一个完整的午餐或晚餐结构。提供了不同季节的“套餐推荐”，例如夏季清爽排毒套餐、冬季滋补暖胃套餐等，确保餐桌的多样性和季节性适应性。 三、特色风味与节庆大餐 收录了具有地方特色的家常菜，这些菜肴往往承载着家庭记忆和文化传承。同时，也提供了适合节假日或招待客人的“升级版”菜肴，如精致的点心制作、宴会主菜的摆盘艺术等，帮助读者在特殊场合展现烹饪魅力。 第三部分：进阶篇——关注特定需求与营养升级 本篇旨在解决家庭成员可能出现的特殊饮食需求，提升整体的健康管理水平。 一、 膳食纤维与肠道健康 肠道健康是免疫力的基础。本章重点介绍了富含膳食纤维的食材（如牛蒡、魔芋、特定豆类）的最佳烹饪方法，并提供了自制益生菌饮品和发酵食品的指南，帮助建立健康的肠道微生态环境。 二、 隐形糖分的陷阱与替代方案 深入剖析了日常酱料、饮料中隐藏的糖分。指导读者如何利用天然甜味剂（如枣泥、少量蜂蜜、木糖醇等）来替代精制糖，并提供了“低糖/无糖”烘焙的入门技巧，让美味和健康不再对立。 三、 零废弃烹饪：物尽其用与风味提升 这是一章关于节约和创新的篇章。教导如何利用蔬菜根茎、鱼骨、鸡架等“边角料”熬制高汤，这些高汤是提升菜肴风味层次感的秘密武器。同时，也介绍了如何将剩饭剩菜进行创造性地二次加工，避免浪费。 《餐桌上的智慧：家庭营养与美味烹饪指南》 致力于将复杂的营养学知识转化为厨房里的简单操作，让每一次的烹饪都充满信心与乐趣。它陪伴的，是每一个追求健康、热爱生活的家庭。

评分☆☆☆☆☆

这本《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全-金版》的封面设计简直是春天的气息扑面而来，色彩明快，插图那种手绘的温馨感一下子就能抓住人心。我本来就对那些看起来赏心悦目又兼顾健康的食谱情有独钟，拿到手里沉甸甸的，感觉内容肯定很充实。翻开内页，首先映入眼帘的是对食材营养价值的细致解读，这一点非常戳我。它不像有些食谱只是简单地罗列步骤，而是真正花心思去解释“为什么”这个食材对孩子好，比如某种维生素的来源，或者对视力发育的重要性。这种知识性的补充，让做饭这件事从单纯的“喂饱”升级到了“科学喂养”的层面。我特别喜欢它把一些常见的家常菜用更健康、更受孩子欢迎的方式进行了改良，比如用天然的蔬菜汁来替代人工色素，或者用一些粗粮来增加膳食纤维。对于我们这些既想让孩子吃得开心，又在为他们成长发育操心的妈妈们来说，这种兼顾美味与营养的指导简直是太及时了。光是看那些精美的成品图，就已经让人跃跃欲试，感觉自己也能成为厨房里的小专家了。

评分☆☆☆☆☆

从一个资深“厨房失败者”的角度来看，这本书的最大价值在于它对“变化与适应”的强调。我不是什么大厨，偶尔也会手忙脚乱。有些食谱的配方简直是“一克不差”的标准，稍微多一点油或少一点水就可能全盘皆输。但《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全-金版》中，作者似乎预料到了我们在实际操作中会遇到的各种小状况。它会给出“如果家里没有XX食材，可以用XX替代”的建议，或者“如果成品偏干，可以尝试加入少许XX”的补救措施。这种灵活性，极大地降低了我们尝试新菜品的心理门槛。它鼓励的是一种探索和创新的精神，而不是死板地遵循。这种“允许犯错”的友好态度，让我更有信心去尝试那些我以前觉得遥不可及的精致宝宝餐。它教会我的不仅仅是食谱，更是一种面对厨房挑战的从容心态。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和用纸质量也相当令人满意，这是很多食谱书常常忽略的一点。在厨房这个多油、多水的环境中，书本很容易受损，变得油腻不堪，难以翻阅。这本金版在纸张的选择上明显下了功夫，表面处理得非常抗污耐油，即便是沾上了一点点汤汁，用湿布轻轻一擦基本就能恢复原样，这对于需要经常翻阅查阅的实用工具书来说，简直是太贴心了。更不用说它装订的平摊性非常好，无论我把书放在灶台边还是操作台上，它都能稳定地平铺打开，不需要一只手扶着书页，另一只手忙着切菜，极大地提升了操作效率。这种对细节的极致追求，体现了出版方对目标读者的真正尊重。它不只是一本食谱书，更像是一件耐用的、值得信赖的厨房伙伴，陪伴你度过孩子成长的每一个美味瞬间。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计简直是教科书级别的——逻辑清晰，重点突出。我最欣赏的一点是，它不是那种厚厚一本“大杂烩”，而是非常有体系地进行了分类。比如，它会根据孩子的年龄段来划分不同的食谱，从刚添加辅食的宝宝到即将上小学的孩子，每个阶段的营养需求和咀嚼能力都有所侧重。我尤其关注了关于“提升免疫力”和“益智健脑”的专题部分。作者没有用空泛的口号，而是直接推荐了几款针对性的食谱，并详细解释了其中关键食材的作用，比如富含DHA的鱼类处理技巧，或者如何巧妙地将深绿色蔬菜融入到孩子喜欢的食物中。而且，书中对各种处理食材的技巧，比如如何去除肉腥味、如何让蔬菜保持翠绿，都有非常细致的图文演示，这一点对于追求完美口感的家长来说，简直是福音。这种细致入微的教学，让我感觉像是在听一位经验丰富的老前辈手把手指导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前买过好几本育儿食谱，很多都存在一个致命的问题：要么就是步骤复杂到让人望而却步，要么就是食材稀有到根本买不到。而这本《巧手妈妈做给孩子的营养佳肴一本全-金版》给我的感觉是极其接地气。它深知家庭厨房的实际操作环境，那些所需工具大多都是我们日常必备的，没有动辄需要什么进口的料理机或者复杂的分子料理设备。更重要的是，它的食材选择非常贴合我们日常的采购习惯，很多都是在普通超市就能买到的常见蔬菜、肉类和豆制品。我试着做了其中的一道“彩虹蔬菜肉松卷”，本来以为会很费时间，没想到作者把准备工作和操作步骤拆分得非常清晰，甚至还贴心地标注了“新手友好度”和“制作时长预估”。这种对用户体验的关注，真的能让人在忙碌的日常中，也能轻松地享受烹饪的乐趣，而不是把它变成一种压力。这种实用性和便捷性，才是真正打动我的地方。