满28包邮 营养早餐分分钟就搞定 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨桃美食编辑部 著

图书标签:

• 早餐
• 营养早餐
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• 食谱
• 烹饪
• 健康饮食
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• 28元
• 懒人早餐

店铺： 梅凯瑞图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553750675

商品编码：29995334433

包装：软精装

出版时间：2015-10-01

基本信息

书名：营养早餐分分钟就搞定

定价：29.8元

作者：杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553750675

字数：250000

页码：

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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一日之计在于晨，当我们经过大约8个小时的睡眠后，吃上一顿丰盛的早餐，会感到特别的精神，因而能够大大提高上午的工作、学习效率。本书所选早餐都列有完整的材料、调料、腌料以及详细的做法，来帮助您更好地完成一道道丰盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大图，让您忍不住想马上试一试自己亲手做的美味早餐！

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内容提要

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本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。

目录

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作者介绍

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杨桃美食一直华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

文摘

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馒头菌菇堡
材料
馒头1个，蘑菇5朵，蟹味菇30克，鸡蛋1个，大蒜2瓣，生菜2片，食用油适量
调料
西式综合香料1小匙，奶油1大匙，盐少许，黑胡椒少许
做法
1蘑菇洗净切片；蟹味菇洗净去蒂再对切；大蒜洗净切片。
2取一支炒锅，加入1大匙食用油，放入做法1的材料以中火先爆香，再加入所有调料一起翻炒均匀。另热锅，加入少许油，打入鸡蛋以中火煎熟成荷包蛋，备用。
3馒头放入蒸笼中蒸热，取出对切不要断，夹入生菜、做法2的荷包蛋，再将炒好的菇类放上即可。
葱抓饼加蛋
材料
市售葱抓饼2片，鸡蛋2个，葱1根，食用油少许
做法
1先将葱洗净、切葱花，备用。
2取一支炒锅，加入少许食用油烧热，再放入葱抓饼，以中小火煎至饼皮双面上色后取出。
3续于锅中敲入鸡蛋，盖上做法2的葱抓饼，再将饼边煎边抓松，起锅前撒入做法1的葱花即可。
干煎萝卜糕
材料
市售萝卜糕4片，食用油适量
做法
1将萝卜糕切成片状，备用。
2取一支炒锅，加入少许食用油，再加入切好的萝卜糕片，再加入5毫升冷水，然后盖上盖以中火煎至双面上色即可。
冰花煎饺
材料
市售冷冻水饺10颗，熟白芝麻少许，葱碎1小匙，食用油少许
调料
淀粉1小匙，水350毫升
做法
1先将淀粉与水混合搅拌均匀，成水淀粉备用。
2取一支平底锅，于锅底抹上少许食用油，将水饺一颗颗铺上，再将做法1的水淀粉淋在水饺上。
3做法2盖上锅盖，以中火煮开，再转小火煮至收汤汁，且底下粉浆呈金黄色，后再放入葱碎与熟白芝麻装饰即可。
蔬菜煎饼
材料
小黄瓜1根，胡萝卜30克，金针菇20克，红甜椒1/2个，卷心菜1/5棵，鸡蛋3个，食用油1大匙，葱丝、红椒丝各少许
调料
淀粉1小匙，面粉50克，盐少许，白胡椒少许，香油1小匙，水30毫升
做法
1将小黄瓜、胡萝卜、卷心菜和红甜椒都切成细丝；金针菇洗净去须根，备用；鸡蛋打散。
2所有调料放入容器中，混合搅拌均匀，再放入做法1的所有材料，搅拌均匀成面糊。
3取一支平底锅，加入1大匙食用油，再将做法2搅拌好的面糊倒入，以中小火煎至双面上色且熟，放上葱丝、红椒丝装饰即可。
海鲜煎饼
材料
虾仁30克，蟹肉棒30克，洋葱1/3个，大蒜3瓣，红辣椒1/3根，鸡蛋3个，食用油1大匙
调料
盐少许，白胡椒少许，面粉60克，淀粉1小匙，酱油3毫升，香油少许
做法
1洋葱洗净切丝；大蒜与红辣椒洗净切片；蟹肉棒和虾仁切丁，再洗净备用；鸡蛋打散。
2取一个钢盆，加入所有调料后混合搅拌均匀，再将做法1的材料依序加入，搅拌均匀成面糊。
3取一支平底锅，加入1大匙食用油烧热，再倒入做法2搅拌好的面糊，以中小火煎至双面上色且熟即可。
吻仔鱼饭团
材料
米饭1碗，吻仔鱼70克，大蒜3瓣，红辣椒1/3根，葱1根，食用油1大匙
调料
白芝麻1小匙，寿司醋1大匙，白糖3克，盐少许，白胡椒少许，香松1小匙
做法
1将米饭与所有调料（香松除外）混合均匀；吻仔鱼洗净，再滤干水分，备用。
2葱切葱花；大蒜与红辣椒洗净切片。
3取一支炒锅，加入1大匙食用油，放入做法1处理好的吻仔鱼先爆香，再加入做法2的所有材料，翻炒均匀。
4将做法1拌匀的饭中间包入做法3的材料，再塑成三角形、撒上香松即可。
苜宿芽蔬菜卷
材料
全麦蛋饼皮3张，苜蓿芽1盒，小黄瓜1根，红甜椒1/2个，奶酪片3片，葡萄干1大匙，鸡蛋2个，西红柿1个，食用油适量
调料
番茄酱1大匙，沙拉酱2大匙，盐少许，黑胡椒少许
做法
1将小黄瓜洗净切小条；红甜椒和西红柿洗净切丝；苜蓿芽洗净，备用。
2取一平底锅，加入适量油，打入鸡蛋后以中火将鸡蛋煎熟成荷包蛋。
3将全麦蛋饼皮放锅中煎熟后取出，在饼皮上放入做法1的苜蓿芽、小黄瓜条、红甜椒丝、西红柿丝、葡萄干、做法2的荷包蛋与奶酪片，加所有调料，缓缓地卷起即可。
法式煎吐司
材料
厚片吐司1片，鸡蛋2个，鲜奶300毫升，奶油20克，奶酪1小块
调料
白糖1小匙
做法
1将鲜奶、鸡蛋与白糖加入钢盆中，混合搅拌均匀，备用。
2取厚片吐司放入做法1中泡软，备用。
3取一支平底锅，加入奶油加热至融化，再将泡软的吐司放入锅中，以小火煎至双面上色，摆上奶酪块即可。
鸡蛋吐司
材料
鸡蛋2个，吐司2片
调料
奶酪丝适量
做法
1先将吐司切去四边，撒上奶酪丝，再将切下来的吐司条摆回吐司上围边；烤箱转至150℃，预热5分钟备用。
2将做法1的吐司放入预热好的烤箱中，以150℃烤约3分钟后取出。
3将鸡蛋打至做法2烤好的吐司上，放入烤箱中以150℃烤约5分钟至鸡蛋熟即可。
莎莎酱三明治
材料
裸麦面包1个，苜蓿芽1/2盒，火腿3片，小黄瓜1/3根，西红柿1个，洋葱1/2个，大蒜2瓣，红辣椒1/3根，香菜1根
调料
沙拉酱1大匙，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油2大匙，番茄酱1大匙
做法
1将裸麦面包略烤过，中间划刀切开后抹上一层薄薄的沙拉酱；小黄瓜洗净切片。
2香菜、红辣椒、大蒜、洋葱都洗净切成碎状；西红柿洗净切小丁，与盐、黑胡椒、橄榄油、番茄酱混合拌匀成莎莎酱。
3将裸麦面包先放入洗净的苜蓿芽，加入做法1的小黄瓜片、火腿片，再加入做法2的莎莎酱即可。
培根蛋三明治
材料
白吐司2片，生菜2片，培根3片，鸡蛋1个，西红柿片2片，小黄瓜片2片，紫洋葱片2片
调料
传统沙拉酱1/2大匙
做法
1白吐司放入烤面包机内烤至金黄色后取出，抹上沙拉酱备用。
2鸡蛋和培根煎熟，备用。
3依序叠上做法1的1片吐司、西红柿片、做法2的煎蛋、小黄瓜片、做法2的培根、紫洋葱片、做法1的1片吐司即可。

 

序言

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食物都要经过胃一点一点地磨碎，从而被身体消化吸收。即使胃里没有了食物，胃还是会不断地摩擦，时间久了，就会感到胃痛，再加上没有食物给机体提供能量，就会出现头昏、无力、心慌、出冷汗等症状。既然早餐如此重要，我们不妨早起十几分钟为自己做个丰盛的早餐。要想缩短制作早餐的时间，我们除了可以制作利用市售的吐司、面包抹上果酱、沙拉酱这种基本的早餐之外，还可以将火腿、培根、汉堡肉等这类市售的食材加热，再夹入吐司面包中，也可以捏个美味饭团，或是用饼皮包卷蔬菜、加一个鸡蛋，这样我们就可以不用花太多时间，也能轻轻松松享用多变而又丰富的营养早餐，为家人和自己的健康把关。
本书内容丰富、图文并茂，一共分三章向读者朋友介绍了273道美味、营养的丰盛早餐，其中章美味营养速成早餐71道，让您在快节奏的生活中也能享受美味的早餐；第二章元气满载中式早餐101道，让您尽情享受简单又营养的早餐；第三章多重飨宴异国早餐101道，为您带来不一样的味觉体验。本书所选早餐都列有完整的材料、调料、腌料以及详细的做法，来帮助您更好地完成一道道丰盛的早餐。此外，每一道早餐都配有高清大图，让您忍不住想马上试一试自己亲手做的美味早餐！

《餐桌上的古老智慧：从农耕到餐盘的食物演变史》 内容简介： 本书深入探索了人类饮食文化跨越数千年的演变历程，它并非一本食谱，也不是现代营养学的速成指南，而是一部关于“我们如何吃”的宏大历史叙事。本书的焦点在于食物的起源、传播、社会结构中的角色以及技术进步对餐桌的颠覆性影响。 第一部分：根基的奠定——农耕革命与早期文明的食谱 本部分追溯了食物的最初形态，即农业文明的诞生。我们将详细考察小麦、水稻、玉米等主要粮食作物是如何从野生植物被驯化为人类的主食，以及这种转变如何彻底重塑了人类的定居模式和社会组织。书中将探讨美索不达米亚、尼罗河流域、黄河流域等早期文明的独特饮食结构。例如，在古埃及，面包和啤酒不仅仅是食物，更是衡量社会地位和分配劳动报酬的关键要素。 我们细致地分析了古代烹饪工具的演进——从最初的火堆和石板，到陶器的发明如何使得食物的储存和加工成为可能。书籍不会涉及任何关于“快速准备”的现代概念，而是聚焦于食物的耗时处理过程：谷物的脱粒、研磨、发酵，以及肉类的腌制和烟熏，这些都是古代生活中不可或缺的技能。 第二部分：帝国的滋养与香料之路 随着贸易路线的开辟和帝国的扩张，食物的地理分布和文化融合达到了新的高度。本章重点剖析了“香料之路”对全球饮食格局的深远影响。香料，如胡椒、肉桂和丁香，在历史上是如何作为货币、地位象征和药物使用的。我们将考察罗马帝国对地中海饮食的标准化，以及丝绸之路如何将东方的食材（如茶叶、柑橘类水果）引入西方世界。 书中深入研究了不同社会阶层在饮食上的差异。贵族阶层追求的是稀有食材和复杂的、展现厨师技艺的宴会菜肴，而非日常的营养平衡。普通民众的饮食则受制于季节更替、收成好坏和地方习俗，他们的食物往往是粗粝但富含纤维的。例如，中世纪欧洲的“黑面包”与贵族餐桌上精白的小麦制品之间的鸿沟，揭示了食物在维系社会等级制度中的隐秘作用。 第三部分：地理大发现与全球食物交换 地理大发现是人类饮食史上最剧烈的变革期之一。本书用大量篇幅分析了“哥伦布大交换”对全球餐桌的永久性改变。番茄如何从安第斯山脉的无人问津的浆果，一跃成为意大利烹饪的灵魂；土豆如何拯救了欧洲贫困人口的生命，但也带来了对单一作物的过度依赖；辣椒如何从美洲传入亚洲，彻底改变了印度、泰国和中国西南地区的味觉基础。 这一部分强调的是食物的“异域性”和“驯化”过程。一个新物种的引入，需要数代人的努力才能被当地的烹饪体系所接纳和融入，这一过程充满了文化冲突与适应。我们不会提及任何现代意义上的“快速早餐”搭配，而是聚焦于长途航行中船员的配给，以及殖民地种植园经济对某些作物（如蔗糖）的极端依赖。 第四部分：工业革命的冲击与餐桌的标准化 工业革命不仅改变了生产方式，也彻底重塑了人们获取食物的途径。本书分析了罐头技术、冷藏技术和流水线加工的早期阶段如何开始将食物与“土地”和“季节”分离。早期食品工业的出现，使得城市居民第一次可以脱离本地农贸市场，获得跨季节、跨地域的食物供应。 然而，这种标准化也带来了早期的健康忧虑。我们探讨了早期食品掺假现象，以及政府在食品安全方面所做的初步尝试，这些努力远非现代监管体系可比。中产阶级对“健康”的初步认知，更多是基于对新鲜、未经加工食物的怀念，而非精确的科学计算。这一时期，咖啡、红茶和工业化生产的白砂糖，成为城市工作阶层中流行的“提神饮品”，它们代表着一种新的生活节奏。 第五部分：从家庭作坊到“科学营养”的萌芽 本书的最后一部分将视野转向19世纪末至20世纪初，那是营养学作为一门科学学科开始形成的时期。我们关注早期科学家对维生素、蛋白质和碳水化合物的发现过程，这些发现挑战了人们基于经验和传统形成的饮食观。然而，这些科学知识的普及是缓慢且不平等的，往往首先被精英阶层和医疗机构所采纳。 我们着重分析了早期“营养学说”是如何被商业化力量所利用的，以及家庭主妇们如何开始在传统烹饪智慧和新兴的“科学膳食”指南之间进行艰难的平衡。书中不会探讨任何现代人追求的“便利性”，而是展示了旧式家庭厨房中，从零开始制作一日三餐的复杂劳动量，以及人们如何在新旧观念的拉扯中摸索前行。 总结： 《餐桌上的古老智慧》提供了一个宏大而细致的视角，审视食物如何塑造了人类文明的结构、信仰和日常生活。它是一部关于时间、距离、社会等级以及文化认同的深度考察，旨在让读者理解，我们今天的每一次进食，都承载着数千年的人类迁徙、发现与挣扎的历史重量。阅读本书，你将不再仅仅关注盘中的食物是什么，而是思考它如何、何时以及为何来到你的餐桌之上。

评分☆☆☆☆☆

我是一个对食物“仪式感”要求比较高的人，以前总觉得营养早餐就是随便对付一下，但这本书彻底颠覆了我的看法。它让我明白，所谓的“分分钟搞定”并不等于“敷衍了事”。作者非常擅长在有限的制作时间内植入提升用餐体验的细节。比如，关于咖啡冲泡的温度控制对风味的影响，或者如何通过简单的摆盘技巧让一份燕麦粥看起来像米其林出品。我发现，当我们早上愿意花十分钟为自己精心准备一餐时，一整天的心情都会被这种自我关怀的行为所积极影响。书中对于“膳食纤维”和“优质蛋白质”的搭配策略尤其独到，很多组合是我自己想都想不到的，比如用希腊酸奶搭配烤坚果和少量黑巧克力碎，既满足了对甜食的渴望，又提供了大量的能量。这本书的知识点密度很高，但讲述方式却非常轻快，让人感觉不是在学习，而是在和一位经验丰富的营养师朋友聊天。它真的让我从“为了吃饱”升级到了“为了吃好”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我对市面上大部分主打“快速搞定”的食谱书都持保留态度，因为它们往往用大量的精加工食品或者复杂的预处理来凑数，营养价值堪忧。但这本书给我带来了耳目一新的感觉。它的侧重点非常清晰：如何在最短的时间内，利用最基础、最容易获取的食材，组合出结构合理的营养餐。我特别喜欢作者的文风，那种带着一点幽默感和实战经验的口吻，读起来完全没有压力。比如，提到煮鸡蛋的时间控制，它不是简单地说“煮八分钟”，而是结合了海拔、鸡蛋大小，甚至你家炉灶的火力差异来给出指导，非常细致入微。我尝试用书里介绍的“五分钟能量碗”来代替我以前常吃的白面包加果酱，精神状态明显好了很多，那种持续性的饱腹感和上午的专注力提升是看得见的。这本书的排版也做得很好，步骤清晰，图文并茂，即便是厨房新手也能毫不费力地跟着做。它真正做到了将复杂的营养学知识“去魅”化，让健康早餐触手可及。

评分☆☆☆☆☆

初拿到这本书时，我其实有点怀疑，因为市面上的早餐书大多聚焦在西式简餐或者中式粥点，很少有能平衡两者并提供创新搭配的。这本书的厉害之处就在于它打破了地域和习惯的限制。它既有非常传统的、符合国人口味的快速中式早餐方案（比如某些高蛋白的蒸蛋做法），也有结合了全球健康饮食潮流的创意搭配。我尝试了一个书里提到的“隔夜麦片+奇亚籽+水果”的组合，发现它简直是懒人福音，晚上做好，早上直接从冰箱拿出来就能吃，而且口感随着时间浸泡反而更丰富了。更让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于“如何应对突发情况”的小窍门，比如，当你家里牛奶喝完了怎么办？作者立刻给出了用豆浆或杏仁奶替代的方案，并解释了风味上的细微差别。这种实用性极强的“应急指南”，让这本书的价值远超一本普通的食谱集。它更像是一本关于“早餐自给自足”的百科全书。

评分☆☆☆☆☆

我是一名研究生，作息极不规律，经常熬夜，所以早餐对我来说是挽救一天的关键，但我却总是陷入“吃太多腻人，吃太少没力”的怪圈。这本书的语言风格极其接地气，没有任何矫揉造作的描述，直奔主题，就是教你如何高效地把营养塞进嘴里。我尤其喜欢作者对“能量曲线”的解读，她不是简单地告诉你吃多少卡路里，而是告诉你哪种食物组合能让你在上午九点到十二点保持稳定的高效率，哪些组合会导致“血糖过山车”。有一章专门讲解了如何利用冷冻蔬菜和水果来快速制作营养奶昔，这个方法彻底解决了新鲜食材储存和浪费的问题。我发现，自从用了书中的建议调整早餐结构后，我午饭前的饥饿感明显降低了，而且精神也更集中了。这本书的价值不在于那些华丽的图片，而在于它提供的结构性思维——如何系统性地解决现代人快速生活中的营养供给问题。它就像一个沉默的、可靠的健康伙伴。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，那种暖色调的排版，加上诱人的食物图片，让人一看就食欲大开。我本来是抱着随便翻翻的心态买的，毕竟“满28包邮”这个门槛实在太低了，但没想到，里面的内容深度和广度都超出了我的预期。我最欣赏的是它对“营养”二字的诠释，不是那种干巴巴的理论堆砌，而是非常贴合日常生活的建议。比如，它会详细分析一份常见的早餐组合，告诉你哪里可以优化，用什么替代品能达到更好的营养均衡。有一章节专门讲了如何利用周末时间进行“早餐半成品”的准备工作，这点对我这种工作日早上时间紧张的上班族来说简直是救命稻草。它不仅仅是提供食谱，更像是在教你一种生活方法论，让你在忙碌中也能享受到高品质的清晨时光。我试着做了好几个食谱，成功率极高，而且口感都非常棒，完全没有那种“为了健康而牺牲美味”的妥协感。唯一小小的遗憾是，有些食材可能在特定地区不太容易买到，但作者也贴心地给出了替代方案。总而言之，这是一本非常实用且充满生活智慧的书。