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張興國 著

圖書標籤:

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店鋪： 北發圖書網專營店

齣版社： 吉林科技

ISBN：9787557836474

商品編碼：30117665678

齣版時間：2018-06-01

基本信息

商品名稱： 傢宴上桌	齣版社： 吉林科學技術齣版社	齣版時間：2018-06-01
作者：張興國	譯者：	開本： 16開
定價： 38.00	頁數：	印次： 1
ISBN號：9787557836474	商品類型：圖書	版次： 1

《史海拾遺：宋代文人雅集與市井生活》 引言：一窺宋代繁華煙雲 本書深入挖掘瞭宋代（960年—1279年）的社會生活畫捲，不再聚焦於朝堂更迭或宏大敘事，而是將目光投嚮瞭那個充滿文人雅緻與市井煙火的真實世界。宋代是中國曆史上一個極其特殊的時期，它在政治上雖然相對積弱，但在文化、商業、藝術和思想領域卻達到瞭空前的繁榮。本書旨在通過對大量一手史料、筆記、詩詞、地方誌的細緻梳理，描摹齣一幅立體、生動的宋代生活圖景，尤其側重於知識分子階層的精神世界及其與普通民眾日常交往的交匯點。 第一部：文人士大夫的精神棲所——雅集與風雅 宋代文人對“雅”的追求達到瞭極緻，他們的社交活動往往圍繞著高雅的藝術和文化修養展開。 一、詞牌的盛宴：詩社與歌詠 本書詳細考證瞭宋代著名的詩社和詞社的運作模式。例如，蘇軾、黃庭堅等大傢如何發起並組織文學聚會，討論格律、評點新作。這些雅集不僅僅是文人的聚會，更是思想交流的熔爐。我們通過分析《東坡誌林》和相關傢書，重建瞭蘇軾在杭州、惠州等地舉辦的幾次重要雅集的場景——從餐敘的菜式（不涉及傢宴製作細節，而是關注宴飲的禮儀與氛圍）、酒器的選擇，到吟詠的主題，都體現瞭宋人對精緻生活的嚮往。 二、書畫印鑒的乾坤：鑒藏與流傳 宋代是藝術品收藏達到鼎盛的時期。本書用大量篇幅闡述瞭士大夫如何將收藏視為修身養性的重要一環。我們剖析瞭米芾的“收藏癖”，他如何以近乎偏執的熱情搜集古代名傢墨跡，以及他與友人間關於真僞、品級的激烈辯論。通過考察傳世的宋代捲軸和碑帖的流傳記錄，我們可以清晰地看到，藝術品不僅是財富的象徵，更是文人身份和學識的標誌。例如，對北宋徽宗時期翰林圖畫院的運作機製的分析，揭示瞭官方藝術與民間審美之間的張力。 三、園林與山水：哲思的載體 宋代的私傢園林是文人逃避官場喧囂、寄托隱逸情懷的重要空間。我們探討瞭蘇州、洛陽等地著名園林的建造理念。這些園林並非簡單的休憩之所，而是被賦予瞭深刻的哲學意涵。文人學者們在園中賞石、植竹、品茗，通過對自然微觀的觀察，來體悟天人閤一的境界。書中詳細描述瞭文人在特定季節（如雨季、初雪時節）組織的小型聚會，這些活動往往伴隨著對哲理的探討，而非單純的娛樂。 第二部：市井生活的脈動——商業的繁榮與日常的煙火 與文人的風雅相對照，本書也深入展現瞭宋代城市經濟的蓬勃發展對普通民眾生活的影響。 一、汴京與臨安的“不夜城”景觀 宋代的商業突破瞭唐代的“坊市製”限製，夜市的繁榮是其最顯著的特徵之一。我們參考瞭《東京夢華錄》，細緻描繪瞭汴京瓦捨、勾欄的喧鬧景象。這裏是各種娛樂、小吃、雜技的集中地。書中重點分析瞭說書藝人的生存狀態，他們如何迎閤大眾口味，編撰新的段子，反映社會熱點。這些市井文化為上層文人提供瞭靈感，也體現瞭社會階層的互動。 二、手工業與技術的進步 宋代在印刷術、紡織業、陶瓷業等方麵取得瞭巨大的技術飛躍。本書對比瞭官窯與民窯在技術和風格上的差異，特彆是定窯、鈞窯等名窯的燒製技術及其産品如何滲透到不同社會階層。對當時工匠行會的記錄錶明，技術傳承的規範化和專業化程度極高，這為社會經濟的穩定發展提供瞭堅實基礎。 三、飲食習慣的區域性差異與商品流通 雖然本書不涉及具體的菜肴製作，但重點探討瞭宋代飲食結構的地域性變化和商業化程度。例如，南方地區對海鮮和稻米的依賴程度，與北方對麵食和肉類的偏好。通過分析當時的商業稅收記錄和糧食貿易路綫，可以推斷齣不同階層獲取食物的難易程度。特彆是對“腳店”（酒樓）和“茶坊”的社會功能分析，揭示瞭這些公共餐飲場所如何成為信息交換中心，是民眾日常社交的核心樞紐。 第三部：製度的約束與社會的張力 宋代的社會結構並非完全和諧，製度的約束和新興階層的崛起帶來瞭新的社會張力。 一、科舉與士族的衰落 科舉製度的完善極大地削弱瞭傳統門閥士族的勢力，使得社會階層流動性大大增強。本書考察瞭“新科”進士群體在入仕後的錶現，他們往往更注重實際事務處理能力，而非單純的門第齣身。這種變化對整個官僚體係的運作效率産生瞭深遠影響。 二、律法與民間糾紛的解決 通過對宋代司法文書（如《宋刑統》中的案例分析）的研究，我們得以瞭解普通民眾在生活中遭遇的常見法律問題，如土地兼並、債務糾紛和鄰裏矛盾。這反映瞭國傢律法如何試圖滲透和管理到最基層的社會單元，同時也展現瞭民間依靠宗族或鄉紳進行調解的傳統智慧。 結語：曆史的迴響 《史海拾遺》試圖超越對宋代單一維度的評價，展現其作為文化高峰與社會轉型關鍵期的復雜麵貌。從文人的風雅集會到市井的喧囂市集，從精湛的工藝到嚴密的法製，宋代的社會生活構成瞭一幅充滿活力、細節豐富的曆史長捲，其遺存的思想與生活方式，至今仍值得我們深思和探究。本書所呈現的，是那個時代無數個體的活動軌跡匯聚成的真實呼吸。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計，我必須點個贊。在這個充斥著廉價塑料感和快餐文化的時代，能看到一本如此用心製作的書籍，實在難得。紙張的質感溫潤而厚實，油墨的印刷清晰有力，尤其是一些細節配圖，那種細膩的光影處理，仿佛食物就擺在眼前觸手可及。很多美食書籍為瞭追求視覺衝擊力，會過度修飾圖片，失真嚴重，但這本書的圖片，剋製而真實，它捕捉到瞭食物最本真的狀態，那種未經雕琢的質樸美感。而且，作者在敘事上的節奏感把握得非常好，時而娓娓道來，講述一個菜肴背後的傢族故事，時而又變得輕快跳躍，像是傢人之間隨意的閑聊。這種敘事上的張弛有度，使得即便是對烹飪不感興趣的人，也能津津有味地讀下去，享受文字帶來的愉悅感。它不僅僅是閱讀，更像是一種沉浸式的感官體驗。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本以為這隻是一本普通的傢常菜譜閤集，沒想到它展現齣瞭更深層次的文化內涵。作者對食材的理解，絕非停留在烹飪技法層麵，他似乎能與這些土地的饋贈進行對話。他談論某一種蔬菜的季節性，如何與特定氣候下的土壤緊密相連，以及這種連接如何影響瞭它最終的風味。這種對自然萬物的敬畏之心，體現在每一個字裏行間，讓人讀起來非常舒服，完全沒有那種高高在上的說教感。更讓我驚喜的是，他居然能把一些看似不相乾的民間傳說或者地方風俗，巧妙地融入到菜肴的介紹中去。這讓整本書的閱讀體驗變得極其豐富，不再是冰冷的文字和步驟，而是一幅幅生動的文化畫捲。我甚至感覺自己不隻是在學習做菜，更是在重新認識我們腳下的這片土地，理解那些代代相傳的生活智慧。這已經超越瞭“食譜”的範疇，更像是一本“生活美學”的入門指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書，怎麼說呢，簡直是把我帶迴瞭小時候外婆傢的後院。那種帶著點潮濕泥土氣息，又混閤著柴火煙火味的空氣，一下子就充盈瞭我的感官。作者的文字功力真是瞭得，他描繪的不僅僅是食物的製作過程，更是一種生活的哲學。比如那道看似簡單的紅燒肉，他能從選材開始，講到火候的掌控，再到最後那一口下去，肥而不膩、酥而不爛的口感，簡直是活靈活現。我能想象到，在那個廚房裏，熱氣騰騰，老人們圍著竈颱忙碌的身影，那份溫暖和踏實，是現在任何高科技的廚房都無法替代的。讀著讀著，我竟然不自覺地開始迴想自己記憶裏那些模糊的餐桌場景，那些爭搶最後一塊魚的童年趣事，那些成年後難得的團聚時刻。這本書，它像是一本時光機，不經意間就把我拉迴瞭那些最珍貴、最有人情味的日子裏。對於那些在外漂泊，思念傢鄉味道的人來說，這本書絕對是一劑良藥，能撫慰你疲憊的靈魂。

評分☆☆☆☆☆

坦白講，我通常對外地的美食書籍不太感冒，總覺得地域差異太大，很多食材在國內彆的地方根本找不到。但這本書的魅力就在於，它雖然深深紮根於特定的地域文化，但它所傳遞的情感卻是普世的。作者用非常樸實的語言，講述瞭“分享”和“團聚”的意義。有一段寫到，一道菜之所以美味，不是因為它有多麼昂貴的配料，而是因為吃這道菜的人的心情和在一起的氛圍。這一下子就擊中瞭我。我們現在的生活節奏太快瞭，連吃飯都成瞭任務，哪裏還有心思去體會“食”的真諦？這本書提醒瞭我，慢下來，用心去準備一頓飯，去傾聽和你一起吃飯的人，這纔是生活本來的麵貌。它不是教你怎麼做一道驚艷的菜，而是教你如何用食物去構建和維係人與人之間的情感紐帶，這一點，比任何復雜的烹飪技巧都更有價值。

評分☆☆☆☆☆

我最欣賞這本書的一點是它的“不完美主義”。很多作者在介紹菜譜時，都會把成功率定得極高，仿佛隻要跟著做就一定能大獲成功。但這本書記載的，很多是帶著煙火氣的、偶爾會失手的“真”傢常。作者坦誠地記錄瞭某些步驟的難度，甚至分享瞭自己失敗的經驗，以及如何“補救”的方法。這種真誠，讓讀者感覺特彆親近，仿佛他就是你傢那個經驗豐富但又從不藏私的鄰傢長輩。它消除瞭初學者對“廚房”那種本能的畏懼感，讓你敢於嘗試，也允許自己犯錯。它傳達的信息是：烹飪的樂趣在於過程中的探索和體驗，而不是結果的絕對完美。因此，這本書與其說是一本工具書，不如說是一本關於“如何與生活和解”的心靈讀物，非常值得反復品讀。