养颜蔬果汁轻图典 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

陆雅坤 著

图书标签:

• 蔬果汁
• 养颜
• 轻食
• 健康
• 美容
• 排毒
• 营养
• 食谱
• DIY
• 果蔬

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 江西科学技术出版社

ISBN：9787539049090

商品编码：30201375934

包装：平装

出版时间：2014-01-01

基本信息

书名：养颜蔬果汁轻图典

定价：49.90元

作者：陆雅坤

出版社：江西科学技术出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787539049090

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

同类书籍中*专业、*全面的、肤质测试，5分钟找出*适合自己的养颜方案本书**特色是每一款蔬果汁都有简单直观的食材比例和蔬果汁图片展示，轻松对照操作北京电视台、《饮食科学》特邀营养专家陆雅坤主编，对每一款蔬果汁的功效、热量都给出专业的建议美到每一个细胞，一杯蔬果汁让你享受微整形的效果【超值赠送】 “78种养颜蔬果搭配与热量速查”全彩拉页，读者可以对照搭配

内容提要

---

一个人的内脏有多干净，外表就有多漂亮！因此，要想养颜，好从清理内环境开始，每天来一杯营养健康的蔬果汁。本书邀请了国家高级营养师陆雅坤担任主编，她对每一款蔬果汁的功效、热量都提出了专业的建议，告诉读者蔬果汁在养颜方面表现很出色！
全书分为五章，章是非常专业的测试和肤质测试，你可以找出*自己的养颜方案。第二章清体养颜，清除体内的垃圾和毒素，让身材和脸色好起来。第三章养颜，局部重点，重塑身材和面孔。第四章补体养颜，补充体力，让脸色保持红润。第五章美体养颜，调理肌肤和毛孔，让你整体散发光彩。
本书为读者提供了一种实用有效的养颜方案，仅供参考，如果有特殊需求，好到美容院或医院咨询。

目录

---

作者介绍

---

陆雅坤 北京城市学院特约讲师，国家高级营养讲师，中国营养学会会员，北京营养师俱乐部VIP管理员。从业以来一直致力于公共营养师事业，受邀担任北京电视台、旅游卫视、中央人民广播电台、北京电台体育广播电台健康类节目的营养嘉宾。受邀为《科学新生活报》、《健康时报》、《羊城晚报健康周刊》、《饮食科学》等报刊杂志健康板块撰稿。

文摘

---

序言

---

《环球美食探秘：从街头小吃到米其林盛宴》 一趟穿越时空的味觉之旅，一次深度触及世界各地饮食文化的百科全书式探索。 引言：餐桌上的世界史诗 食物，远不止于果腹的能量来源，它是文化、历史、地理、乃至社会变迁最直观的载体。我们吃什么，决定了我们是谁。本书旨在带领读者离开熟悉的厨房，踏上一场宏大而细腻的环球美食探秘之旅。我们不关注具体的食谱，而是深入挖掘每一道经典菜肴背后的“为什么”——为什么意大利人钟情于番茄，为什么日本料理对“旬”的追求如此执着，又为何某个古老的烹饪技法能在现代依然被奉为圭臬。这是一部关于人类如何利用自然馈赠、如何在不同气候和文明背景下创造出璀璨饮食文明的史诗。 第一部分：风土的馈赠——地理与食材的交响乐 本部分将聚焦于地理环境如何塑造了世界各地的基础食材和烹饪哲学。 第一章：地中海的阳光与橄榄油的哲学 我们将探访希腊的基克拉泽斯群岛、意大利的托斯卡纳以及西班牙的安达卢西亚。重点解析橄榄油如何在当地饮食结构中扮演核心角色，它不仅仅是油脂，更是一种生活方式的象征。我们将追溯硬质小麦如何从古代美索不达米亚传播到地中海盆地，并成为面包和意面的骨架。探讨海盐的采集与精炼技术如何决定了地中海海鲜的最终风味。深入剖析“全食主义”——如何利用从根茎到叶片的每一部分，体现对自然资源的极致尊重。 第二章：亚洲季风下的稻米与香料帝国 亚洲的饮食文化，以其复杂性和层次感著称。本章将聚焦于东亚（中国、日本、韩国）的“旨味”（Umami）构建，探讨发酵技术（如酱油、味噌、泡菜）在低盐环境下如何创造出深邃的味道。随后，我们将转向南亚的香料之路，分析印度次大陆的复杂香料组合（如马萨拉）如何与当地的炎热气候相适应，并成为其医学体系（阿育吠陀）的一部分。东南亚，特别是泰国和越南，则展示了酸、甜、辣、咸的精妙平衡，这与当地潮湿的气候和丰富的热带物产息息相关。 第三章：美洲大陆的“三大支柱”与本土创新 玉米、豆类和南瓜——美洲原住民文明的基石。本章将深入研究玉米的驯化史，及其如何发展出玉米饼（Tortilla）、玉米粉圆饼（Arepa）等数千种形态。我们将考察安第斯山脉地区对马铃薯的早期栽培和品种多样性，以及辣椒从墨西哥传播到全球所引发的饮食革命。此外，对北美原住民捕猎和烟熏保存技术的解析，将揭示食物在生存哲学中的地位。 第二章部分：文明的演进——烹饪技艺的历史轨迹 本部分将追踪人类烹饪技术从原始到精细的发展脉络。 第四章：火的驯服与锅具的革命 从直火烧烤到陶器的发明，火的使用是人类文明的里程碑。本章梳理了不同材质的炊具（青铜器、铸铁、陶瓷）如何改变了食物的质地和口感。重点分析中国“鼎”与“镬”在快速翻炒（Wok Hei）技术中的作用，以及欧洲中世纪壁炉和烤箱在慢炖和烘焙领域的贡献。探讨蒸汽技术在东方蒸笼和西方压力锅中的原理性差异。 第五章：从保存到升华——发酵与熟成的艺术 发酵是古老而神奇的化学反应。本章将系统对比全球四大发酵系统：乳酸发酵（酸奶、泡菜）、酵母发酵（面包、啤酒）、霉菌发酵（奶酪、豆豉）和醋酸发酵。深入分析奶酪（Cheese）如何根据产地微生物的不同，演化出从布里（Brie）的柔软到帕尔玛（Parmesan）的坚硬。探讨葡萄酒和烈酒的酿造科学，及其在不同文化中从祭祀品到日常饮品的社会角色转变。 第三章部分：当代餐桌的碰撞与未来趋势 全球化浪潮下，饮食文化不再是孤立的岛屿。 第六章：街头小吃的全球化与地方认同 街头食品是城市生命力的直接体现。本章将分析汉堡、披萨、沙瓦玛（Shawarma）等标志性街头食品如何跨越国界，并在吸收当地元素后形成新的变种（例如，印度的“Vada Pav”与传统汉堡的对比）。探讨这种“快食”现象对传统家庭烹饪模式的冲击与共存。 第七章：米其林星辰背后的现代主义与分子料理 深入剖析20世纪末兴起的“新古典主义烹饪”（Nouvelle Cuisine）及其后续发展。重点解析“分子料理”如何利用科学工具（如液氮、琼脂）来解构和重塑食材的经典形态，这不仅是技术的革新，更是对“食物本质”的哲学探讨。分析顶级餐厅如何通过“感官体验设计”来提升用餐的仪式感。 第八章：可持续性与餐桌的未来 面对气候变化和资源挑战，饮食的未来形态是什么？本章关注“从农场到餐桌”（Farm-to-Table）运动的实践，探讨垂直农业、细胞培养肉等前沿科技对传统农业模式的颠覆。分析素食主义和弹性素食在发达国家兴起背后的伦理与健康驱动力，以及如何通过饮食选择来构建一个更具韧性的全球食物系统。 结语：品味未竟的旅程 本书尝试描绘的，是一幅不断流动的、充满生命力的全球美食地图。每一口食物，都是对过去技艺的致敬，也是对未来可能性的期许。真正的美食家，从不满足于一种味道，而是永远在路上，探索下一段餐桌上的历史与传奇。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计和用词选择有一种非常独特的“轻盈感”。我经常阅读一些内容厚重的学术性读物，阅读过程往往伴随着思考的重压。但阅读这本关于蔬果汁的指南，就像是进行了一次心灵SPA。它的每一页似乎都在呼吸，字里行间透露着一种不急不躁、享受当下的生活哲学。特别是它在介绍完一个配方后，总会附加一小段关于“享受饮用过程”的感悟文字，比如建议你在安静的角落，闭上眼睛，慢慢品味每一口自然的味道。这种将“行为艺术”融入日常饮品的做法，极大地提升了阅读体验。它提醒我，健康生活不应该是任务列表上的一项待办，而应当是愉悦身心的享受。这种关注精神层面的做法，让这本书的价值远远超出了食谱本身。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重效率的人，时间对我来说比什么都宝贵。因此，我通常对需要复杂前期准备的食谱敬而远之。这本书的“快手系列”简直是为我量身定做的救星。它分类清晰，有一栏专门是“十分钟内完成的应急方案”，这些方案的特点是：无需榨汁机，用手持搅拌棒或甚至是最基础的料理机就能搞定。更妙的是，它还附带了一个“食材预处理与储存系统”的章节，指导我如何利用周末时间高效清洗、切块并冷冻常用蔬菜，这样平时只需要从冷冻室抓取一把投入机器，不到五分钟，一杯新鲜的营养饮品就准备好了。这种将健康生活无缝嵌入忙碌日程的智慧设计，是我认为这本书超越市面上大多数同类产品的关键所在。它不是在增加你的负担，而是在优化你的生活节奏。

评分☆☆☆☆☆

说实话，刚拿到这本书的时候，我还有点担心它会不会又是一本徒有其表的“网红书”，内容空泛，图片精美但实用性不强。然而，翻阅下来，我发现我的顾虑完全是多余的。这本书的独特之处在于它对“口感平衡”的极致追求。很多健康饮品书籍为了强调营养，往往牺牲了味觉体验，做出来的东西简直像草药水。但这本指南完全没有这个问题，它提供了大量的“风味调整小贴士”，比如如何巧妙地加入一小片姜来提升温暖感，或者用柠檬皮屑来增加清新的层次感。我最欣赏的是它对“纤维管理”的关注，它教你如何根据不同的饮用目的（是快速补充还是慢速消化），来决定是否保留果肉和果皮中的全部纤维，这体现了编者扎实的专业功底和对读者多样化需求的理解。它让我明白了，健康美味绝不是一个单选题。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对传统中医食疗颇有研究的人，我通常对现代的营养学书籍持保留态度，总觉得少了些意境和深层调理的智慧。但这本书巧妙地架起了两者之间的桥梁。它没有直接引用晦涩的术语，而是用非常现代和直观的方式解释了“寒热平衡”和“五行对应”的理念。例如，在介绍“暖身去寒”的饮品时，它推荐的配方组合，其内在的温热属性与传统食疗理论完美契合，只是用维生素C和抗氧化剂这样的现代语言来重新包装了。这种跨文化的融合让我非常惊喜，它既能满足我对科学实证的追求，又不失传统养生学派的底蕴。这本书的视角非常宏大，它不只是让你“喝”果汁，更是让你“理解”你的身体是如何与自然互动的。

评分☆☆☆☆☆

这本新出版的健康饮品手册真是让人眼前一亮，它的装帧设计充满了清新自然的田园气息，让人光是捧在手里就能感受到一股由内而外的放松。我特别喜欢它对原材料的选择和搭配的考量，完全不是那种一味追求“排毒”或“快速见效”的浮躁态度，而是深入浅出地讲解了每种蔬果的营养价值以及它们组合在一起时产生的协同效应。比如，书中详细阐述了如何通过调整不同季节采摘的蔬果比例来适应身体的自然节律，这一点非常贴合现代人对可持续健康生活的追求。而且，它摒弃了许多复杂难懂的专业术语，即便是厨房新手也能轻松理解并上手实践。我尝试了其中一个“晨间焕能组合”，材料常见，步骤简洁，但效果出奇地好，整个上午都感觉精神饱满，比平时依赖咖啡的状态要自然得多。这本书不仅仅是提供了一堆配方，更像是一位亲切的营养顾问，引导你重新审视日常饮食与身体的连接。