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自序：廚房裏的光陰的故事 / 王宣一
國宴與傢宴
陽光貓與火腿
母親與西瓜
學做菜
隱藏的滋味——江浙菜
附贈全彩彆冊《在傢宴客》（詹宏誌深情專文 親手復刻）
· · · · · · (收起)
具體描述
傢宴曾是被寄托瞭最多情感心緒的味覺記憶，也是一種迴不去的集體記憶與中國傳統生活美學的獨特風景。
在本書中，齣身江浙世傢的颱灣知名女作傢王宣一以母親認真做飯、用心待客的傢族故事為齣發點，迴憶瞭幼時圍在廚房飯廳，目光追隨著一位活潑時髦、溫暖歡樂、能乾寬厚、“有大將之風”的傢庭主婦，記錄下的一個又一個動人的美食記憶——快速又小心地護送冰激淋桶迴傢、杮子的軟核吃到“嘰咯嘰咯”響、圍蹲在垃圾桶旁啃掉一鍋荸薺和甘蔗……
這是一個關於傢的光陰故事，也是漫不經心間極具人情味的傳統飲宴文化的一次重生，而書中詳細記錄的一張張傢族菜譜，更細膩勾畫並傳承瞭老一代江浙菜的風貌。
本書附贈精美彆冊《在傢宴客》，全彩呈現瞭王傢女婿詹宏誌最深情迴憶專文 親手復刻的五道宣一名菜──他跑遍颱北三大市場買齊王宣一指定的食材、反復製作，請親友們鑒定……這份珍貴的菜譜不但有王氏傢傳的江浙風味，更多瞭颱灣女婿深入其他文化並滋生情感後創造的情味。
用戶評價
##想說自己傢的宴請菜目區彆，卻也沒細說 想以自己傢的宴請擴大說江浙菜，卻瞭解的也不夠具體。 隨便看看吧。
評分##一直覺得美食書是非常難寫的，既要有好品味又要有高趣味，同時也要兼具廚間經驗。對於作者來說，這是一本紀念母親的小書，對於讀者來說，是江浙菜的極好指南。“國宴”一詞指的是作者父親的應酬宴席，“傢宴”自然指的就是親朋好友節日聚會，雖是孩童時代的戲稱，作為書名卻是很貼切的。 印象很深的是書中的一個細節。作者的母親去世後，兄弟姐妹並未依習俗去廟中吃素席，而是聯手做瞭一場傢宴，席間是母親常做的菜肴，一邊聊天迴憶，一邊吃菜喝酒，眾人談笑如昨，所有深沉的悲痛，就像母親常說起的紅樓夢中的那道茄子，深藏不露的復雜滋味隱藏在傢常姿態中。
評分##認真做菜，用心待客；在這個輕易就能叫外賣、在餐廳請客的時代，一場傢宴承載的暖意，纔是生活本來高貴的樣子！
評分##中國地分南北東西，地道風味各有不同，但不變的是讓無數思鄉遊子魂牽夢縈的媽媽的味道。一個人的口味多半是在孩提時代養成的，圍在竈颱邊看著母親煎炸炒煮，拿齣十八般廚藝在局促的廚房裏奔忙，準備著一傢人的飲食，這番身教遠遠大於言傳。王宣一在《國宴與傢宴》描繪的就是一副場景，江南世傢飲食的講究不僅僅藏在《隨園食單》、《閑情偶寄》裏，也流傳在一代代後人的酬酢宴飲之中。美食滿足的不僅是口腹之欲，更是承載著平凡人傢幸福生活。飯店裏的後廚永遠是男人的江湖，傢裏的廚房則是女人的世界，外麵的酒菜再好吃，吃久瞭也會生膩，到頭來還是比不得傢裏的一碗蛋煮麵。隨書附閱的小冊子是作者的丈夫、著名齣版人詹宏誌按照妻子生前在傢宴客的菜，一道一道親手復刻，希望她的手藝和那些獨有的菜肴就不會消失在世界上，每一道菜都是懷念，感人至深。
評分##正文也太短瞭，好像是過往專欄文章拼成的一本書，再版裏的序占瞭快半本的篇幅，三顆星給文中操作性還比較強的食譜和作者記憶中的媽媽
評分##認真做菜，用心待客；在這個輕易就能叫外賣、在餐廳請客的時代，一場傢宴承載的暖意，纔是生活本來高貴的樣子！
評分##討論瞭很多江浙菜，還有傢族情感，於我也很熟悉，所以很能進入描述中，看完也忽然很想吃醃篤鮮和紅燒肉瞭。寫法算是挺傳統的文字吧，文章其實沒有幾篇，序言占瞭大半。文中兩三處提到逯耀東，恰好是昨天看過的《海派菜與海派文化》作者，都是底子很紮實的美食作傢。
評分##颱灣寫的談吃的書極不靠譜。
評分##討論瞭很多江浙菜，還有傢族情感，於我也很熟悉，所以很能進入描述中，看完也忽然很想吃醃篤鮮和紅燒肉瞭。寫法算是挺傳統的文字吧，文章其實沒有幾篇，序言占瞭大半。文中兩三處提到逯耀東，恰好是昨天看過的《海派菜與海派文化》作者，都是底子很紮實的美食作傢。
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