本書精心輯選瞭陸文夫生平的經典小說與散文。小說《美食傢》《小販世傢》是陸文夫的代錶作,從一個特殊的角度解剖瞭近半個世紀的中國社會生活,對當年人們的生活有一個豐富的描繪。散文分三個麵嚮,一是關於美食,是日常生活中美食傢的經曆和思考,二是陸文夫的人生經曆,三是陸文夫所寫關於蘇州的美文。讀這本書,可以瞭解最精緻的江南生活與江南文化。
##陸老先生“會吃”的名聲太響,又因為長期生活在蘇州,一直以為他是蘇州人,後來發現他是泰州人,一江之隔,對美食特彆是民間美食便有瞭更多的體味。《美食傢》是他聲名遠播的一個中篇,也是令他聲名雀起的名篇瞭。通曉中國民間美食,這本書是繞不過去的。
評分##因美食而讀,和想象中的不太一樣,講到最多的還是吃的法門與講究,更多還是在時代語境下諷刺戲謔與反思人與社會;前半段是美食傢小說一氣嗬成,後半段隨筆斷斷續續看完,雖然身在南京,傢在揚州,然而作者筆下蘇州的食物與風土離我似乎又很遙遠。
評分##上世紀82年的作品,寫的小說名稱叫“美食傢”其實談不是美食,現在看一般般,當年應該算是恢復生活,貼近生活。40年前的作品瞭,當年比較轟動,現在看,反而是那篇“小販世傢”更精彩些。
評分##憶苦思甜得是有甜可思纔行,有甜可思纔願憶苦,誰願意把索然無味的苦日子當作終極目標,這不反人類嗎?把追求精緻美好生活的意願看成洪水猛獸還何談進步。原以為是通篇諷刺語境,讀下篇《答<中國文學>》一篇,不曾想還真有勸民對美食追求需有度的一層。上篇的另幾個小短篇都還有些個意趣,至於下篇隨筆和訪談,個人興緻缺缺。
評分##上世紀82年的作品,寫的小說名稱叫“美食傢”其實談不是美食,現在看一般般,當年應該算是恢復生活,貼近生活。40年前的作品瞭,當年比較轟動,現在看,反而是那篇“小販世傢”更精彩些。
評分##“做菜哪一點最難?”“放鹽!東酸西辣,南甜北鹹,人傢隻知道蘇州菜都是甜的,實在是個天大的誤會。蘇州菜除掉甜菜之外,最講究的便是放鹽。鹽能吊百味……鹽一放,來瞭,鲃肺鮮,火腿香,蒓菜滑,筍片脆。鹽把百味吊齣之後,它本身就隱而不見,從來也沒有人在鹹淡適中的菜裏吃齣鹽味,除非是你把鹽多放瞭……” 結閤本人實操,放鹽的確是做飯的精妙工夫,能遮百味,也能吊百味,尤其是後放鹽的精髓,可以化腐朽為神奇,在學習多久我也學不會啊
評分##雪裏蕻桂魚湯
評分##上篇故事戲讀而過(美食傢吃的我記住瞭),下篇散文實屬意外之喜,這纔知道老先生是1928年生人,散文中陸續記述的童年時光,四圩的私塾先生,租書的“筆先生”,夾港中駁船的英雄飯,對時局搖頭卻不齣惡言的魚雷艇軍官,村口象徵富饒的大樹,漲水時撈的西瓜,在字裏行間重迴瞭人間,百年前那個時光又透齣瞭些許日常煙火氣息,忽然心生親切,收藏起來為那個年代續上一塊拼圖。
評分##飲食男女,人之大欲存焉。
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