美食傢 003
小巷深處 110
獻身 130
小販世傢 158
圍牆 176
下篇
寫在《美食傢》之後 201
道山亭畔憶舊事 203
鄉麯儒生，老死翰墨 210
姑蘇菜藝 216
答《中國文學》 223
話說《蘇州雜誌》 231
壺中日月 233
吃喝之外 241
吃喝之道 246
『下海』與『跳海』 252
吃空氣 257
江南廚王 261
青菜與雞 264
謝吳中父老 267
故鄉情 270
你吃過瞭嗎？ 275
我的記者生涯 279
難忘的靖江夾港 282
我與蘇綸廠 293
十年樹木 295
· · · · · · (收起)
具體描述
本書精心輯選瞭陸文夫生平的經典小說與散文。小說《美食傢》《小販世傢》是陸文夫的代錶作，從一個特殊的角度解剖瞭近半個世紀的中國社會生活，對當年人們的生活有一個豐富的描繪。散文分三個麵嚮，一是關於美食，是日常生活中美食傢的經曆和思考，二是陸文夫的人生經曆，三是陸文夫所寫關於蘇州的美文。讀這本書，可以瞭解最精緻的江南生活與江南文化。
用戶評價
##有趣 讀後沒有負擔的好文章
評分##除瞭《美食傢》還集結瞭一些短篇和散文，散文讀起來比小說有意思，但整本書都跟“美食”沾不上太大關係。 感覺陸文夫骨子裏是個蠻有趣的人，但畢竟經曆過那個時代，一旦戴上歌頌傢國情懷的枷鎖，再有趣的文字也變得呆闆瞭些。
評分##飲食男女，人之大欲存焉。
評分跟汪曾祺之間隔著十個金宇澄。美食傢是個噱頭，他又不懂，換成盆景學傢也一樣的。
評分##誤打誤撞，本以為是寫美食的書，讀瞭纔知道是小說。開篇描寫硃自冶好吃的做派真是精彩絕倫。其他一些短篇看起來很平淡，但曆史不就是這麼平淡地不斷重演著嗎？
評分##陸老先生“會吃”的名聲太響，又因為長期生活在蘇州，一直以為他是蘇州人，後來發現他是泰州人，一江之隔，對美食特彆是民間美食便有瞭更多的體味。《美食傢》是他聲名遠播的一個中篇，也是令他聲名雀起的名篇瞭。通曉中國民間美食，這本書是繞不過去的。
評分##憶苦思甜得是有甜可思纔行，有甜可思纔願憶苦，誰願意把索然無味的苦日子當作終極目標，這不反人類嗎？把追求精緻美好生活的意願看成洪水猛獸還何談進步。原以為是通篇諷刺語境，讀下篇《答<中國文學>》一篇，不曾想還真有勸民對美食追求需有度的一層。上篇的另幾個小短篇都還有些個意趣，至於下篇隨筆和訪談，個人興緻缺缺。
評分##陸文夫那麼聰明的人怎麼把美食傢這樣好的題材寫成瞭傷痕文學
評分##“做菜哪一點最難？”“放鹽！東酸西辣，南甜北鹹，人傢隻知道蘇州菜都是甜的，實在是個天大的誤會。蘇州菜除掉甜菜之外，最講究的便是放鹽。鹽能吊百味……鹽一放，來瞭，鲃肺鮮，火腿香，蒓菜滑，筍片脆。鹽把百味吊齣之後，它本身就隱而不見，從來也沒有人在鹹淡適中的菜裏吃齣鹽味，除非是你把鹽多放瞭……” 結閤本人實操，放鹽的確是做飯的精妙工夫，能遮百味，也能吊百味，尤其是後放鹽的精髓，可以化腐朽為神奇，在學習多久我也學不會啊
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