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[美]加里·陶布斯（Gary Taubes）李奕博

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发表于2025-02-20

图书介绍

2018-12 9787111613084

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图书描述

加里·陶布斯（Gary Taubes）

美国著名科普作家，哥伦比亚大学新闻学硕士，哈佛大学应用物理学学士。三次获得美国科普作家协会社会科学新闻奖，是约翰逊基金会健康政策方向的独立调查员，《我们为什么会发胖》（Why We Get Fat）、《好卡路里、坏卡路里》（Good Calories, Bad Calories）、《饮食的错觉》（The Diet Delusion）等健康科普书的作者。

译者：李奕博

科普作家，半年减肥20千克，低碳水和生酮饮食践行者，持有美国运动营养和健身两大认证，创办国内最早的生酮自媒体账号“老虎健康”。在公众号中持续发表文章，在多个公开场合进行演讲。组织搭建交流群，定期开展直播答疑，致力为两万戒糖群友提供国内外最新的低碳水知识和交流平台。

曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖，后来成为普通百姓的日常消费品；

曾经2/3的奴隶买卖都是为了制造精炼糖，而今工业化的发展却引发糖的产量过剩；

曾经零星见于史书的糖尿病，19世纪后爆发，并成为现代人类死亡的主要原因之一。

糖的历史，是资本的发家史，是社会的变迁史，也是流行性疾病的发展史。

吃糖引起的疾病不仅限于以下这些

心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、龋齿、痛风、高血压、痴呆症……

本书以严谨的研究资料为基础，讲述了千百年来人类生产糖、食用糖的历史，揭示了糖的上瘾性和致病性。含糖食物能带给人愉悦的享受，但同时风险巨大。我们该尝试无糖生活，夺回身体健康的控制权了。

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用户评价

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##吃進肚子裡的東西到底對不對好不好，有時候真的覺得不過是財團之間的角力，但是為了證明自己無害或者對方有害而掏錢出來做科研好像也不是太糟糕，起碼兩方或多方的研究結果都看看，擔憂歸擔憂，但也能少許摸索到可能更能保命的生活和飲食方式。

评分☆☆☆☆☆

##对这本书的兴趣，是始于如今已经深入到我们生活每一处、每分每秒都可以看到它的影子的——奶茶。是的，众所周知，奶茶味美，人人爱之，然而，想必大部分奶茶瘾者也都知道一个事实，奶茶有“毒”，而这其中的毒，就是糖分。如何准确理解糖对于人体潜在的危害，看毕此书，我觉得...

评分☆☆☆☆☆

##作者很客观的调查研究了关于糖的一切科学研究，普及了糖的历史。事实证明科学也被巨头和资本左右，科学永无定论，不断更新和得到更多的结论，所以听科学家们争论不如听从自己身体的感受，糖。近二百年人类社会出现的新产物，还是得谨慎对待。对我来说能不吃就不吃吧。我因为一个偶然的机会接触低碳，生酮饮食理念后，引起极大的兴趣，一发不可收拾的以自己为实践，并且追逐着李奕博先生创立和耕耘的老虎健康公众号的科普和专业文章，以期深刻理解生酮的方方面面！而得知李奕博编译的《不吃糖的理由》这本书在国内出版发行了，就立即先睹为快！...

评分☆☆☆☆☆

##我是一个爱吃“糖”系列的人，深深地热爱吃甜品，蛋糕、还有面包，几天不吃就难受。记得10年前在澳大利亚留学的时候，每天早晨都吃白面包配果酱，吃完之后去上学，不到中午就会感觉饿，而且特有眩晕的感觉，不吃东西就抓狂，所以短期内体重暴涨了20斤，而且心情特别差，皮肤也...

评分☆☆☆☆☆

##这是本关于糖的科普读物，糖对健康的影响，几十年来一直是学者们的争论热点。本书是从糖尿病的逐渐流行写起，讲述了千百年来人类获取生产和食用糖的历史，对糖这种物质进行了多角度的探求。糖对人体的潜在伤害是毋庸置疑的，但反对糖的证据确并不是决定性的。我想在学术界尚不能统一观点的时候，正确认识糖类，寻找更为健康的食物，这大概是一种更为明智的选择。本书阅读建议搭配纪录片《一部关于糖的电影》（这本书里也是本解惑书，很多内容解决了一些我思而不得的疑惑。比如为什么嗜糖是人类经过长期进化形成的本能？本书介绍说营养学家普遍认为这是因为自然界中的甜味，不是来自水果就是来自母乳，所以从众多食物中快速而准确地识别甜味，排除可能是有毒害的苦味，这是一种进化上的优势。）

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