具體描述
徐嘉，美國責任醫師協會臨床營養學專傢，美國約翰•霍普金斯大學醫學院生理學博士，北京大學生物物理學士。自2014年起，健康公益巡講的足跡，遍步全國30多個省，100多座城市。200多個承辦單位參與，共舉辦800餘場公益講座，10餘萬名聽眾現場聆聽，影響數百萬人。
演講課題：飲食與健康、遠離癌癥、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學瘦身、低碳飲食與可持續發展等。
健康的飲食方式究竟是什麼？如何通過健康飲食喚醒自愈力？是什麼飲食方式，讓美國前總統剋林頓、戈爾、網球明星大小威廉姆斯重獲健康？中國2016膳食指南和美國2015膳食指南暗藏什麼玄機？“葷素搭配”是閤理建議還是僞科學？為什麼要盡量避免白米、白麵、白糖？素食者如何保證營養攝取均衡？
美國責任醫師協會臨床營養學專傢徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們麵前，嚮我們道齣瞭適閤現代人的——以食“蔬、果、豆、榖”為主的健康飲食（素食）基本原則。
各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者、宗教人士等各類人群，都能找到適閤自己的飲食建議。
針對大眾對於健康飲食（素食）的各種常見疑問，本書也給予詳細的解答；其後，很接地氣地告訴我們如何開啓健康飲食之路。
在全書的末後，健康已然升華為愛。施行健康的飲食及生活方式，就是對自己、對親友、對他人乃至人類和地球最好的愛。
用戶評價
##作者說糖尿病不是高碳水飲食造成的，給齣的論據是中國人均大米消費量沒有變化。。。你敢給個含糖飲料和零食的消費量嗎？這已經不是蠢瞭，而是壞！
評分 評分##這本書在豆瓣評分較低的原因是給人看起來貌似吃素可以治百病，但是其中對於糖尿病的成因揭示得又不是很理想，例如過多精緻碳水化閤物是不是因素之一？而不能僅僅歸結於油脂。不過，從這本書裏可以得知，國外那些比較zuo的素食紅人常常打臉的大體原因是蛋白質攝入不足和熱量攝入不足。看瞭這本書，發現要健康活著好難呀。因為均衡飲食真的很難。
評分 評分##看瞭參考文獻，陳舊且不權威。沒有具體數據的“統計”結果充斥全書。且宣稱某種方法包治百病的立論本身就是不可信的
評分 評分##第一次接觸素食，素食環保觀念。很棒的書，推薦閱讀。
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