具体描述
徐嘉，美国责任医师协会临床营养学专家，美国约翰•霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学士。自2014年起，健康公益巡讲的足迹，遍步全国30多个省，100多座城市。200多个承办单位参与，共举办800余场公益讲座，10余万名听众现场聆听，影响数百万人。
演讲课题：饮食与健康、远离癌症、逆转糖尿病、逆转心脑血管疾病、消化道健康、母婴健康、食品安全、饮食与运动、女性健康、学生饮食、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。
健康的饮食方式究竟是什么？如何通过健康饮食唤醒自愈力？是什么饮食方式，让美国前总统克林顿、戈尔、网球明星大小威廉姆斯重获健康？中国2016膳食指南和美国2015膳食指南暗藏什么玄机？“荤素搭配”是合理建议还是伪科学？为什么要尽量避免白米、白面、白糖？素食者如何保证营养摄取均衡？
美国责任医师协会临床营养学专家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食（素食）基本原则。
各种慢性病及癌症患者、亚健康者、肥胖者、孕妇、儿童、老人、运动员、环保主义者、宗教人士等各类人群，都能找到适合自己的饮食建议。
针对大众对于健康饮食（素食）的各种常见疑问，本书也给予详细的解答；其后，很接地气地告诉我们如何开启健康饮食之路。
在全书的末后，健康已然升华为爱。施行健康的饮食及生活方式，就是对自己、对亲友、对他人乃至人类和地球最好的爱。
用户评价
##说是邪教也不夸张了，满纸胡言乱语，漏洞百出。全素四十天，二十年的糖尿病人就不用打胰岛素了；每天吃鸡蛋糖尿病风险提高80%；生孩子是排毒过程……这种书不查封简直是祸国殃民
评分##很多标题都是和内容无关的，很多问题没有答案。作为一名博士我既感受不到作者的严谨也感受不到数据来源的科学性
评分##并非因为读这本书而开始吃素，想多方面了解吃素需要注意一些什么而读。对徐博士极力推广素食的行动力表示敬佩。但大部分采用生食可能对有些人的体质（脾胃）未必适合。很多东西还是需要结合具体情况来看。总之，如果能做到像徐博士说的那样少油少盐，大部分生食的真素食实践，恐怕与之相应的生活方式，决心、愿力等心理因素也是影响身体状态/疾病痊愈的重要原因。 一、饮食是生活的基础 人体的生物构造(功能和局限)，人性的伦理善良，食物的性质，社会因素…都是纳入共同考量的因素。 不是带着个人偏好(我执)在认知上对立，在逻辑上拉锯、打架。 而是尽可能收集有效的信息，综合各项因素，长期考察检验。 如果只是出于单一的因素，如：环保...
评分 评分 评分随着人们生活水平的不断提高，我们在满足了基本的温饱之后开始追求食物的美味，而到了现在则是更上一层开始追求饮食健康、营养搭配。追根究底还是因为经济发展随之而来的各种疾病正在不断侵蚀着我们的生命：高血压、糖尿病、中风、各种癌症层出不穷，就在我写下这些的每一分钟...
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