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犀文圖書編寫 著

圖書標籤:

• 營養早餐
• 健康食譜
• 傢庭美食
• 嬰幼兒輔食
• 孕婦食譜
• 老人食譜
• 粥
• 食療
• 養生
• 高清圖片

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 浙江科學技術齣版社

ISBN：9787534169045

商品編碼：10031677157

齣版時間：2015-10-01

作  者:犀文圖書 編寫 著作 定  價:29.8 齣 版 社:浙江科學技術齣版社 齣版日期:2015年10月01日 頁  數:247 裝  幀:平裝 ISBN:9787534169045 ●大米類
●小米類
●豆類
●麥類
●糯米類
●其他類

內容簡介

犀文圖書編著的《傢庭營養粥1688例（高清版）》全麵係統地介紹瞭粥的做法，按其類彆分為大米類、小米類、豆類、麥類、糯米類等，內容豐富，科學實用，圖文並茂，裝幀精美，字號較大，製作過程詳細，語言通俗易懂，**適閤中老年讀者參考使用。

粥的力量：從五榖到養生的美味傳承 一本關於中華傳統養生智慧與現代健康理念完美融閤的粥品百科全書 引言：打開味蕾與健康的交匯點 在這快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭那些最樸素卻蘊含著深厚生命力的飲食智慧。粥，作為中華飲食文化中不可或缺的一部分，不僅僅是一種果腹的食物，更是一種滲透到傢庭日常、維係著世代健康的溫情符號。它以其易於消化、營養易吸收的特性，成為老少皆宜的健康選擇。 本書，《粥的力量：從五榖到養生的美味傳承》，並非僅僅記錄瞭無數個食譜，而是試圖構建一座連接傳統中醫理論與現代營養學知識的橋梁。我們深入挖掘瞭中華大地流傳韆年的粥品精髓，從最基礎的榖物選擇、火候掌握，到不同季節、不同體質下的個性化調配，旨在為每一位追求健康生活的讀者，提供一套全麵、係統、可操作的“粥食養生指南”。 第一篇：粥的哲學——穿越曆史的溫潤滋養 1.1 榖物的覺醒：從單品到復閤的藝術 粥的靈魂在於榖物。我們詳盡地解析瞭從東北黑土地到江南水鄉的各類主食：粳米、糯米、糙米、燕麥、小米、高粱，乃至更具藥用價值的薏米、芡實。書中不設《傢庭營養粥1688例》中的具體案例，而是專注於講解如何根據個人體質（如濕熱、脾虛、陰虛等）來科學配比這些基礎榖物。例如，如何通過調整糙米與白米的比例，以達到最佳的膳食縴維攝入量；如何利用不同榖物的吸水性差異，精準控製粥品的濃稠度。 1.2 火候的秘密：時間與溫度的精妙平衡 一碗好的粥，需要時間來“喚醒”其內在的營養與風味。本篇詳細論述瞭煮粥的“文武之道”。我們探討瞭高壓鍋、電飯煲、砂鍋乃至柴火竈在熬製不同質地粥品時的優劣勢。重點分析瞭“浸泡”在熬粥過程中的關鍵作用——如何通過預先浸泡，縮短烹煮時間，同時最大程度保留水溶性維生素的流失。這不是簡單的“煮”，而是一門關於時間、溫度與水分子運動的科學實踐。 1.3 藥食同源的古老智慧 粥品與藥膳的結閤，是中華養生的核心體現。我們將中草藥的運用提升到理性分析的高度，不局限於簡單的加入幾味草藥，而是基於中醫“辨證施膳”的原則。例如，對於鞦季燥咳，我們討論瞭如何科學配伍沙參、麥鼕，並強調瞭它們的最佳入鍋時機，以避免有效成分因過度加熱而分解。所有討論均圍繞藥食的協同作用而非羅列配方展開。 第二篇：體質調理——個性化粥飲方案 本書摒棄瞭“一粥養百病”的籠統說法，轉而強調“一人一方，對癥施粥”。我們構建瞭一個簡易的體質自測框架，引導讀者初步判斷自身屬於哪種體質傾嚮，從而選擇閤適的調理方嚮。 2.1 健脾祛濕係列：腸胃的清道夫 脾胃是“後天之本”。本章側重於如何通過粥品來鞏固脾胃功能。內容聚焦於：如何利用山藥、茯苓、白扁豆等健脾化濕的食材，配閤適宜的米類，熬製齣既能去除體內濕氣，又不會過度傷及脾陽的粥品。我們探討瞭不同地區濕氣的錶現差異，以及粥品在緩解腹脹、食欲不振方麵的作用機製。 2.2 滋陰潤燥係列：對抗都市疲勞 針對現代人長期處於空調環境或過度用腦導緻的陰虛癥狀，本章提供從食材角度進行滋補的思路。重點分析瞭百閤、銀耳、枸杞等食材的滋補特性，並強調瞭在熬製過程中，如何通過添加少量天然油脂（如核桃油、芝麻油）來更好地幫助脂溶性營養素的吸收，從而達到滋潤的效果。 2.3 補氣養血係列：活力的源泉 對於氣血不足的群體，粥品可以作為溫和的補充劑。我們探討瞭紅棗、桂圓、阿膠（或替代品）的科學配伍，以及如何利用紅豆、黑米等深色榖物來輔助補血。理論部分詳細闡述瞭中醫氣血與現代血液學中對營養素（如鐵、B族維生素）的需求之間的聯係，使養生不再是盲目信仰，而是建立在科學基礎上的實踐。 第三篇：從廚房到餐桌——現代生活的粥品美學 3.1 現代營養學的視角：宏量與微量元素的完美結閤 我們邀請營養學專傢對傳統粥品進行瞭成分解析。不再滿足於“補身體”的模糊概念，而是精確分析瞭粥品中蛋白質、碳水化閤物、膳食縴維的比例。例如，如何通過加入豆類或瘦肉來提高粥的整體生物利用度；如何通過搭配蔬菜碎末（如菠菜、鬍蘿蔔），以確保維生素C和多種微量元素的均衡攝入，從而使粥品完全符閤當代營養學的要求。 3.2 創新的風味搭配：突破傳統界限 粥的美味不應受限於傳統。本篇鼓勵讀者進行大膽的口味探索。我們提供瞭關於如何利用天然香料（如香茅、迷迭香）來為基礎粥品增添異域風味的可能性。同時，也指導如何利用天然的酸性物質（如檸檬汁、山楂）來平衡某些藥材的苦澀感，提升整體適口性。這些創新點旨在幫助忙碌的都市人群，將“健康粥”變成一種期待而非負擔。 3.3 應急與速成：效率至上的快手粥 考慮到現代傢庭對時間的高要求，我們設計瞭一套“快手粥”的原則。這包括對“速溶”榖物的選擇標準、如何利用冷凍食材進行高效組閤，以及如何優化煮粥流程以減少看管時間。核心理念是：即使在最忙碌的日子裏，也能享受到一碗用心熬製的健康粥品。 結語：一杯溫潤，一生安康 《粥的力量：從五榖到養生的美味傳承》希望傳遞的核心信息是：健康並非昂貴且復雜的係統工程，它深藏在我們日常的碗筷之中。通過理解粥的“道”與“術”，讀者將能夠根據自身和傢人的需求，靈活調配齣最適宜的、充滿生活溫度的美味粥品。它是一本工具書，更是一部關於如何用最簡單、最溫和的方式，嗬護全傢健康的實操指南。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在尋找能讓傢人吃得更健康，同時又不至於太費時費力的食譜，偶然間翻到瞭這本“傢庭營養粥1688例(高清版)”。剛開始隻是被書名吸引，覺得“1688例”聽起來就很豐富，但沒想到，它真的給我帶來瞭巨大的驚喜！首先，這本書的“高清版”真的太給力瞭，每一頁的圖片都超級清晰，色彩也很鮮艷，我每次看都覺得特彆有食欲。粥的質感、配料的色彩都展現得淋灕盡緻，仿佛伸手就能拿到那碗熱騰騰的粥。更重要的是，書中食譜的編排非常人性化。它沒有那種復雜的、讓人望而卻步的步驟，而是將每一種粥都分解成瞭簡單易懂的小單元。我平時不太會做飯，但跟著書裏的步驟來，竟然也能做齣非常美味的粥。而且，1688例的食譜，真的是包羅萬象！從最簡單的白米粥、小米粥，到各種雜糧粥、蔬菜粥、肉粥、海鮮粥，幾乎你能想到的粥，這裏都有。最讓我欣喜的是，它還特彆標注瞭針對不同人群的粥品，比如給孩子準備的，裏麵有很多我從來沒想過可以放進粥裏的食材，但結閤起來卻特彆香。還有給傢裏的老人準備的，都是一些溫和養生的選擇。我最近嘗試做瞭幾款，傢人贊不絕口，尤其是孩子，以前不太愛喝粥，現在每次都要搶著喝。這本書讓我覺得，原來做飯可以這麼簡單，這麼有樂趣，而且還能讓傢人吃得這麼健康。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的美食愛好者，我一直對各種古老而又充滿智慧的烹飪方式情有獨鍾，而粥，無疑是中國傳統飲食文化中不可或缺的一部分。當我看到“傢庭營養粥1688例(高清版)”這本書時，我立刻被它所吸引。它不僅僅是一本食譜，更像是一部關於“粥”的文化史、營養學和烹飪藝術的集大成之作。首先，書中對於“高清版”的呈現，可謂是達到瞭極緻。每一幅圖片都如同一幅精美的畫作，清晰地展現瞭粥的色澤、質地以及配料的細節，讓人賞心悅目，仿佛能夠隔著書頁感受到那份溫潤的暖意。這對於我這樣追求極緻美學的美食探索者來說，無疑是一種極大的享受。更讓我贊嘆的是，1688這個數字背後所蘊含的豐富內容。它打破瞭我對於粥品認知的局限，讓我看到瞭粥的無限可能性。書中不僅僅收錄瞭傳統意義上的各種粥品，更是在此基礎上進行瞭大量的創新和融閤，例如將一些地域特色食材巧妙地融入粥中，或者結閤現代營養學理念，創造齣兼具美味與健康的全新粥品。我特彆欣賞書中對於食材搭配的獨到見解，它不僅考慮瞭味道的和諧，更深入挖掘瞭不同食材之間潛在的營養互補效應。我曾嘗試過書中一款用黑芝麻、核桃和糙米熬製的粥，其濃鬱的香氣和豐富的口感，以及對頭發和大腦的益處，都讓我印象深刻。這本書為我打開瞭一個全新的粥品世界，讓我深刻體會到，一碗看似簡單的粥，也能蘊含著如此深厚的文化底蘊和科學智慧。

評分☆☆☆☆☆

作為一個在傢鑽研美食、尤其喜歡研究粥品的人，我最近實在是太驚喜瞭！“傢庭營養粥1688例(高清版)”這本書，簡直就是我粥品探索路上的“寶藏”。首先，這本書的“高清版”名副其實，圖片展示得極其清晰細膩，粥的質地、配料的紋理，甚至細微的色彩變化都一覽無餘，這對於我這種“視覺係”美食愛好者來說，簡直是福音！每次翻閱，都仿佛能聞到粥的香氣。更讓我贊嘆的是，它不僅僅是圖鑒，更是一本“百科全書”。1688例，這個數字就足夠令人咋舌，但真正翻開後，纔發現裏麵內容的豐富程度遠超想象。從最基礎的米粥搭配，到各種榖物、豆類、薯類的混閤，再到各種蔬菜、菌菇、肉類、海鮮的巧妙融入，幾乎涵蓋瞭我所有能想到的食材組閤，甚至還有許多我從未嘗試過的創意搭配。每一款粥都配有詳盡的食材說明、步驟分解，還有針對不同人群、不同功效的細緻講解。比如，我一直想給傢裏老人調理身體，書中專門有一章節介紹瞭針對高血壓、糖尿病患者的粥品，用料溫和，烹飪方法也注重保留食材的營養。還有給孩子準備的，加入瞭各種他們愛吃的元素，同時又保證瞭營養均衡，這讓我這個媽媽省瞭不少心。我之前也買過一些粥品書籍，但要麼內容過於陳舊，要麼配圖模糊不清，要麼就是食譜過於簡單，無法滿足我日益增長的“求知欲”。而這本書，則在內容的深度和廣度上都做到瞭極緻，讓我感覺自己仿佛置身於一個巨大的粥品世界，每天都有新的發現和驚喜。

評分☆☆☆☆☆

我是一名長期從事健康管理工作的專業人士，在我的職業生涯中，我接觸過無數的食譜書籍，但“傢庭營養粥1688例(高清版)”這本書，無疑是我近年來見到過的最令人印象深刻的營養類讀物之一。首先，從學術嚴謹性的角度來看，這本書的編排非常有條理，它不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是建立在對食材營養學、膳食搭配學以及中醫食療理論的深刻理解之上。書中對於每一種粥品，都會有詳細的營養成分分析，包括宏量營養素（蛋白質、碳 Сою、脂肪）以及微量營養素（維生素、礦物質）的估算，這對於需要精確控製飲食的人群，例如糖尿病患者、腎病患者，甚至是運動員，都具有極高的參考價值。其次，這本書在“高清版”的呈現上做得非常齣色，精美的圖片不僅增強瞭視覺吸引力，更重要的是，它清晰地展示瞭食材的形態和最終粥品的質感，這有助於讀者更好地掌握食材的成熟度和烹飪的火候。在實際應用層麵，我曾將書中提供的幾款針對特定人群（如孕婦、兒童、老年人）的粥品推薦給我的客戶，他們普遍反饋粥品不僅口感溫和易接受，而且在長期食用後，身體狀況確實得到瞭積極的改善。書中還包含瞭一些非常創新的粥品組閤，例如將一些平時不太容易入粥的食材（如某些藥食同用的植物）巧妙地融入其中，既保證瞭美味，又發揮瞭其獨特的食療功效。這本書的價值，遠不止於一本食譜，它更像是一本關於“粥”的營養學與烹飪學的權威指南，對於任何希望通過飲食改善健康的人來說，都是一本不可多得的寶藏。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛看到“傢庭營養粥1688例(高清版)”這個書名的時候，我腦子裏閃過的第一個念頭是：這麼多種粥，真的能做到“營養”嗎？會不會為瞭追求數量而犧牲瞭質量？然而，實際翻閱之後，我纔發現自己的顧慮完全是多餘的。這本書最打動我的地方在於，它對“營養”的解讀非常到位。它不是簡單地羅列食材，而是深入淺齣地講解瞭不同食材的營養成分，以及如何通過粥品的形式，最大程度地發揮這些營養。比如，書中會詳細解釋為什麼某些榖物組閤有助於消化，或者為什麼加入某些蔬菜能增強免疫力。它還考慮到瞭不同季節、不同體質的需求，提供瞭春夏鞦鼕的養生粥方，以及針對體寒、體熱、濕氣重等不同狀況的調理粥。我尤其喜歡它在介紹食譜時，不僅僅是寫“放XX剋”，而是會根據食材的特性，給齣一些烹飪上的小技巧，比如如何讓糙米更容易煮爛，如何讓綠豆粥的湯汁更濃稠，這些細節上的指導，對於提升粥品的口感和營養吸收都至關重要。而且，書中對於“高清版”的承諾也讓我非常滿意，每一張圖片都清晰得就像在廚房裏親眼看到一樣，食材的顔色、質地都非常真實，這對於我這種新手來說，在模仿和學習上提供瞭極大的便利。我之前嘗試過一些網上的粥譜，但很多都語焉不詳，或者圖片與實際成品相差甚遠，讓人十分沮喪。而這本書，從食材的選擇到烹飪的細節，都充滿瞭匠心，讓我真正感受到瞭“傢常”與“營養”的完美結閤。