茶道：普洱（修訂版）（附DVD光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中映良品 編

圖書標籤:

• 茶道
• 普洱茶
• 茶葉
• 飲茶文化
• 傳統文化
• 雲南普洱
• 品茗
• 茶藝
• 修訂版
• DVD

齣版社： 成都時代齣版社

ISBN：9787807057666

版次：2

商品編碼：10108615

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2012-04-01

用紙：膠版紙

頁數：137

字數：165000

正文語種：中文

編輯推薦

茶是國飲，詩為文宗，敘事談經，以求在談笑問感受寜靜淡泊，於喧囂凡塵中悟齣和睦清心。普洱茶得天地之精、日月之華，是為賞心悅目之品飲佳茗。雲南普洱茶自然油潤、條索肥壯、陳香顯著；熟普湯色紅亮如融化的瑪瑙，生普湯色橙黃透亮，久泡其色不變；湯品醇和迴甘、氣定如山。普洱以陳為貴，慢慢品嘗沉澱其中的日月風華，真是一種美好的享受。茶馬古道　普洱傳奇——茶麯、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事巧煮三江好水，細品韆年文化。

內容簡介

《茶道：普洱（修訂版）》講述瞭韆年的曆史承載，注定瞭普洱的神奇。是什麼原因讓普洱茶的曆史如此迷濛？陸羽在《茶經》中為什麼會遺漏掉雲南普洱的濃重一筆。普洱荼為什麼能夠越陳越香？普洱茶為什麼具有諸多神奇功效？普洱茶為什麼在今天再起熱潮？普洱茶應怎樣品飲纔色香味俱佳？普洱茶的養生功效卓越，就曾記載：一茶微苦微甘而涼．清心神醒睡，除煩，涼肝膽，滌熱消痰，肅肺胃，明目解渴。普洱産者，味重力竣，善吐風痰，消肉食，凡暑穢痧氣腹痛，霍亂痢等癥初起，飲之輒愈。一水為茶之母，器為茶之父。好的茶具，纔能讓普洱茶氣韻盡顯、暗香浮動、色澤澄澈、輕盈雋雅！普洱茶的品飲是一門藝術，通過正確的衝泡，可充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶風，使品飲者達到陶冶情操、愉悅身心、養生延年的目的。普洱茶的儲藏是境界，真正懂得品飲普洱茶的人，他總是能夠多買新茶，藏少量舊茶，延續自己對普洱茶的喜好和追求。和綠茶、紅茶的挑選來比，普洱茶的選購因涉及到更多方麵．比如生普還是熟普、乾倉普還是濕倉普、新普還是陳普等，所以其選購更具挑戰性……

內頁插圖

目錄

前言　喝普洱茶就是在品味曆史
第一章　悠您古道傳奇茶
跨越韆年的茶馬互市
故事行走韆百年五條茶馬路
那一路的風情古道西風下的馬幫
第二章　功德無量的美麗錯誤
普洱茶的萌芽
普洱茶的原産地之爭
普洱茶名遍天下
第三章　神茶唯誕彩雲南侶
雲南是世界茶樹的起源地牡
高山多霧齣名茶雲南是我國的最適茶區一
雲南是普洱茶的唯一産地
適製普洱茶的主要茶樹品種及特性
第四章　獨一無二工藝奇

精彩書摘

　　第一章　悠您古道傳奇茶
　　跨越韆年的茶馬互市
　　已經無從考證是藏民的第一支馬幫把“滇茶”帶進藏區，還是雲南的白族、納西族、彝族，或是布朗族、基諾族、傣族的祖先賣給藏客第一餅“滇茶”；也無從考證這是1000年前，還是2000年前的事。至少在唐朝時，“普茶”已經被賣到西藏。當時的情況是，南詔一會兒是唐的屬國，一會兒是吐蕃的“兄弟之國”，三國之間，分分閤閤，時和時戰，而物資的互通有無是自然而然的事情，更不排除大規模的官方采購。
　　古時，中原一帶的茶葉市場被江蘇、安徽等地的茶商占據，而沿海一帶有福建茶，四川和雲南當時雖乃邊陲之地，卻也是我國茶葉的主産區，所齣産的茶葉除滿足自身需求外，還承載著與西藏互市的重任。西藏齣産的良駒以及各種名貴的藥材是川、滇的商人們非常中意的物品，於是，川、滇的茶葉便與西藏的馬匹和藥材交換易貨。那個時候，雲南到西藏的路途異常艱險，時有時無的戰爭使這條主角為茶和馬的道路充滿瞭變故。商人們隻有組織起來纔能直付惡劣的環境，他們將所有的貨物都用馬匹運載，並組成瞭馬幫。人來馬往，茶馬古道就這樣被人們走齣來瞭。如果茶馬古道沒有那麼遙遠艱險，可能滇産曬青緊壓茶還來不及顯現陳香，就已經被喝掉瞭，可能也就沒有人發現滇産曬青緊壓茶越陳越香的奧秘。所以說，茶馬古道無意中催生瞭一個新的茶種。
　　到瞭宋代，宋太祖在準備用兵契丹之時，深感戰馬在軍事上的重要性，於是繼續沿用唐朝的以茶易馬政策，專設“提舉茶馬司”監管茶馬互市。宋太宗繼位後為充實軍備，繼續沿用瞭宋太祖的以茶易馬政策。宋代的茶馬交易在規模上大有發展，政策和措施上亦進一步完善，茶馬古道也得以鞏固、延伸和拓展。到瞭元代，茶馬貿易卻沒有繼續興盛，這是因為濛古本身産馬，加上當時西藏、青海、甘肅等地均屬元朝版圖，馬源充足，並且元朝對邊疆少數民族的管理，較之以往任何時候都要嚴密，用茶馬互市疏通民族關係已顯得不太重要。
　　……

前言/序言

茗飲韆年：探尋中國茶文化的博大精深 本書並非聚焦於某一特定茶類的深入剖析，而是緻力於為讀者構建一幅宏大而細膩的中國茶文化全景圖。它帶領我們穿越時空隧道，從中國茶樹的起源之地齣發，逐步探尋中華民族飲茶習俗的演變曆程，以及茶如何深深融入社會結構、哲學思想乃至日常生活的方方麵麵。 第一篇：茶之源流——從藥用到飲品的韆年蛻變 本篇將追溯茶的“前世今生”。我們將深入古代文獻記載，考證神農嘗百草的傳說與茶的初次相遇。隨後，筆觸將轉嚮漢魏時期，探討茶如何從偏遠西南地區的“苦菜”逐漸被視為一種具備藥用價值的飲品，並在宮廷和上層社會中流傳開來。 我們將細緻描摹唐代茶文化的鼎盛局麵。這不是一個簡單的曆史敘事，而是對社會背景的深刻剖析。通過解讀陸羽《茶經》的偉大意義，我們不僅瞭解瞭製茶、飲茶的技術規範，更重要的是，理解瞭茶是如何在這一時期被提升到一種具有審美和哲學高度的“道”的層麵。我們將對比長安、揚州等地的茶館文化與寺廟的禪茶一味，展現唐代茶文化的多元麵貌。 進入宋代，茶的精緻化達到瞭一個新的高峰。宋人對點茶、鬥茶的熱衷，體現瞭當時士大夫階層對生活美學的極緻追求。本篇會詳細介紹宋代“茶百戲”（宋代的茶藝錶演）的精妙，比如如何通過水溫的控製和茶筅的擊打，在茶湯錶麵形成栩栩如生的圖案，以及這種對“形”的追求如何反襯齣宋人內斂而細膩的審美取嚮。 元明清三代，製茶工藝迎來瞭決定性的變革。明太祖硃元璋“罷團茶，興散茶”的詔令，徹底改變瞭飲茶的形態，為後世六大茶類的最終定型奠定瞭基礎。本篇會詳盡闡述這一曆史轉摺點的影響，並概述各地名茶在明清時期開始形成並鞏固其地域特色的過程。 第二篇：六大茶類的風骨與特質 中國茶的分類並非隨意劃分，而是對不同加工工藝及其物候特徵的科學總結。本篇將以嚴謹的科學態度和生動的感性描述，逐一解析構成中國茶譜係的六大基本品類：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶。 對於綠茶，我們將重點探討“殺青”過程對茶葉內含物質的保留，以及不同地域（如炒青、烘青、曬青）工藝差異如何決定瞭其湯色和口感的萬韆變化。 紅茶部分，我們將聚焦於“發酵”這一核心概念，解析茶葉在氧化過程中茶多酚轉化為茶黃素、茶紅素的神奇化學反應，並對比工夫紅茶與發酵程度更深、口感更醇厚的全發酵茶的特點。 青茶（烏龍茶）的復雜性在於其半發酵的獨特性。本篇會深入剖析其“做青”環節的微妙控製，以及岩茶的“岩韻”和鐵觀音的“觀音韻”等地域風格的形成機製。 白茶的“不加修飾”與黃茶的“悶黃”，代錶瞭兩種截然不同的輕微加工路綫。我們將探究白茶在貯藏過程中“越陳越香”的秘密，並解釋黃茶獨特的“悶黃”工藝如何去除青澀味，形成“黃湯黃葉”的特徵。 最後，我們將探討黑茶和後發酵茶的儲存與陳化之道，強調微生物在這一過程中扮演的關鍵角色，以及其深厚的邊疆貿易曆史背景。 第三篇：茶與人文精神的交融 茶的精神價值，遠超其物質屬性。本篇旨在探討茶文化如何滲透進中國傳統哲學與藝術領域。 首先是“禪茶一味”。我們將分析佛教禪宗思想如何藉由飲茶來達到“空”與“靜”的境界，闡述“茶禪”在寺院生活中的實踐意義，以及它對修行者心性的錘煉作用。 其次是“文人與茶”。從蘇軾的“從來佳茗似佳人”，到晚明文人對茶具、茶室陳設的考究，茶成為瞭文人雅士錶達高潔情操、寄托隱逸情懷的載體。本篇將搜集大量詩詞歌賦，展示茶在文學創作中的意象。 再者，本篇會涉及茶禮儀和茶俗的地域差異。在南方某些地區，茶是婚嫁、祭祀中不可或缺的媒介；在西南少數民族地區，茶則扮演著重要的經濟和社交角色，成為“和親睦鄰”的紐帶。 第四篇：現代視野下的中國茶 進入當代，中國茶文化正經曆一場復興與變革。本篇將審視現代茶産業麵臨的挑戰與機遇。 我們將探討現代農業技術在茶葉種植中的應用，以及有機種植、可持續發展理念對傳統茶園管理的影響。同時，本篇也會關注現代包裝、營銷策略如何將傳統名茶推嚮全球市場。 更重要的是，我們將討論新一代飲茶者的審美轉嚮——他們既珍視傳統技藝的保留，也熱衷於創新飲用方式，如冷泡茶、茶飲融閤等。這錶明中國茶文化並未固步自封，而是展現齣強大的生命力和適應性，在保持其文化根基的同時，不斷煥發齣新的活力。 全書力求以兼具學術深度與閱讀趣味的方式，呈現中國茶文化的豐富層次，引導讀者不僅學會“品”茶，更能“悟”茶道中的生活智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書在實用性方麵的錶現絕對是超乎預期的。它不僅僅停留在理論介紹層麵，更重要的是提供瞭大量可操作的指導和建議。無論是關於器具的選擇、水質的把控，還是不同季節、不同場景下的衝泡調整，書中的每一個步驟都被詳盡地記錄下來，提供瞭清晰的指引。我嘗試按照書中的方法進行操作，反饋效果立竿見影，比我自己摸索齣來的效果要好得多。這說明作者是將自己多年實踐積纍的寶貴經驗傾囊相授，而不是空泛地整理資料。對於希望將知識轉化為實際行動的讀者來說，這本書無疑是一本極其實用的操作手冊，能顯著提升我的實踐水平。

評分☆☆☆☆☆

初次接觸這類主題時，我總是擔心自己無法理解那些深奧的專業術語和繁復的流程，但這本書完全打消瞭我的顧慮。它的語言風格非常親切自然，就像一位經驗豐富的前輩在耳邊耐心指導一樣。作者似乎深知讀者在學習過程中可能遇到的每一個睏惑點，並提前準備好瞭通俗易懂的解釋和恰當的比喻。特彆是對於一些抽象的感官體驗描述，比如“茶氣”的感受，書中用瞭非常生動的文字去描摹，極大地幫助我將理論與實際體驗聯係起來。這種“潤物細無聲”的教學方法，讓學習過程變得輕鬆愉快，極大地增強瞭我的學習信心，讓我覺得原來掌握這門學問並沒有想象中那麼遙不可及。

評分☆☆☆☆☆

從整體的文化厚度來看，這本書的價值也遠超齣瞭預期的範疇。它不僅僅聚焦於技藝本身，更深入地探討瞭其背後的文化意境和哲學思考。閱讀過程中，我能感受到作者對於這門傳統藝術所懷有的敬畏之心和深刻理解。書中對曆史沿革的梳理，對人文精神的闡釋，都為我們理解“道”提供瞭更廣闊的視角。它引導讀者去思考茶在生活中的角色定位，如何通過品飲達到內心的寜靜與和諧。這種高屋建瓴的視角，讓這本書的閱讀體驗從單純的技能學習，升華到瞭一種對生活美學的重新審視與追求，極大地豐富瞭我的精神世界。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和設計真是讓人眼前一亮。封麵那種沉穩又不失雅緻的配色，一下子就抓住瞭我的注意力，讓人覺得這本書不僅僅是一本工具書，更像是一件值得珍藏的藝術品。內頁的紙張質感也相當不錯，摸起來厚實光滑，油墨印刷清晰，即便是長時間閱讀也不會讓人感到眼睛疲勞。我尤其欣賞它在版式設計上的用心，文字和圖片的排布疏密有緻，不會顯得過於擁擠，留白的處理恰到好處，給予瞭閱讀足夠的呼吸空間。這種對細節的極緻追求，無疑提升瞭整體的閱讀體驗。光是翻閱這本書的物理感受，就已經是一種享受瞭，能感受到齣版方在製作這本書時所投入的精力和誠意。對於一個喜歡書籍實體感的讀者來說，這樣的品質是加分項。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容編排邏輯性極強，條理清晰得令人贊嘆。它不像有些專業書籍那樣堆砌術語，而是采用瞭循序漸進的方式，將復雜的概念拆解得非常細緻。從基礎的知識點開始鋪陳，逐步深入到更精微的鑒賞和衝泡技巧，整個知識體係的構建非常穩固。我發現即便是之前對某些方麵有些模糊的認識，在讀完相關的章節後，都能立刻豁然開朗，感覺所有的知識點都串聯瞭起來，形成瞭一個完整的認知網絡。作者的敘述風格既保持瞭學術的嚴謹性，又兼顧瞭普通讀者的接受度，這種平衡掌握得非常到位。讀起來完全沒有枯燥感，反而充滿瞭探索的樂趣，讓人忍不住一頁接著一頁讀下去，生怕錯過任何一個細微的提示。

評分☆☆☆☆☆

內容還行.........

評分☆☆☆☆☆

就文化二字來說，文就是花紋花樣一類意思，化則是改變的意思，那麼文化大概就是不用蠻力而能改變彆人的東西。

評分☆☆☆☆☆

書中內容看完瞭，覺得對普洱的瞭解也就是皮毛吧，似乎缺少一些精髓的內容

評分☆☆☆☆☆

我最贊賞作者的批判性,例如古時是用水煮普洱,本以為原汁原味,但其實這樣會析齣重金屬,影響人體健康.

評分☆☆☆☆☆

很好，有圖有視頻看。

評分☆☆☆☆☆

第三章

評分☆☆☆☆☆

夫唯不爭，故無尤。

評分☆☆☆☆☆

現代名人談讀書方法 世界上許多名人之所以成功,與他們善於讀書有關。讀書有成效，不僅取決於讀什麼，而且決定於怎樣讀。以下選擇現代名人讀書方法6例，介紹如下： 魯迅的“跳讀”法： 魯迅先生認為：“若是碰到疑問而隻看那個地方，那麼無論到多久都不懂的，所以，跳過去，再嚮前進，於是連以前的地方都明白瞭。”這種方法是對陶淵明的“不求甚解”讀書方法的進一步發揮。它的好處是可以由此節省時間，提高閱讀速度，把精力放在原著的整體理解和最重要的內容上。 老捨的“印象”法： 老捨說：“我讀書似乎隻要求一點靈感。‘印象甚佳’便是好書，我沒功夫去細細分析它……。‘印象甚佳’有時候並不是全書的，而是書中的一段最入我的味；因為這一段使我對全書有瞭好感；其實這一段的美或者正足以破壞瞭全體的美，但是我不管；有一段叫我喜歡兩天的，我就感謝不盡。” 華羅庚的“厚薄”法： 華羅庚主張：讀書的第一步是“由薄到厚”。就是說，讀書要紮紮實實，每個概念、定理都要追根求源、徹底清楚。這樣一來，本來一本較薄的書，由於增加瞭不少內容，就變得“較厚”瞭，這是“由薄到厚”。這一步以後還有更為重要的一步，即在第一步的基礎上能夠分析歸納，抓住本質，把握整體，做到融會貫通。經過這樣認真分析，就會感到真正應該記住的東西並不多，這就是“由厚到薄”這樣一個過程，纔能真正提高效率。 楊振寜的“滲透”讀書法： 楊振寜教授認為：既然知識是互相滲透和擴展的，掌握知識的方法也應該與此相適應。當我們專心學習一門課程或潛心鑽研一個課題時，如果有意識地把智慧的觸角伸嚮鄰近的知識領域，必然彆有一番意境。在那些熟悉的知識鏈條中的一環，則很有可能得到意想不到的新發現。對於那些相關專業的書籍，如果時間和精力允許，不妨拿來讀一讀，暫弄不懂也沒關係，一些有價值的啓示，也許正産生於半通之中。采用滲透性學習方法，會使我們的視野開闊，思路活躍，大大提高學習的效率。 白壽彝的“研讀”法： 著名史學傢白壽彝認為，“讀書之讀，似應理解為書法傢讀貼讀碑之讀，畫傢讀畫之讀，而不是一般的閱覽或誦習。” 馮亦代說：“我在看書時，每逢看到好處，不免自己的身心也進入書中的‘角色’。好像演員在舞颱上演戲，演到好處，不由得為所飾劇中人的‘角色’左右”。 餘鞦雨的“畏友”讀書法： 散文傢餘鞦雨提齣：“應該著力尋找高於自己的‘畏友’，使閱讀成為一種既親切又需花費不少腦力的進取性活動。盡量減少與自己巳有水平基本相同的閱讀層麵，樂於接受好書對自己的塑造。我們的書架裏可能有各種不同等級的書，適於選作精讀對象的，不應是那些我們可以俯視、平視的書，而應該是我們需要仰視的書。”

評分☆☆☆☆☆

茶，在我們國傢曆史悠久，記得有人曾說過：如果我們賣飲料，肯定賣不過國外；所以我們買茶。因為他們賣的不是飲料，而是文化，所以我們要賣茶。