【中商原版】要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！ 港颱原版 賴宇凡 颱灣如果齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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賴宇凡 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 減肥
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• 營養
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• 飲食管理
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• 輕食

店鋪： 中華商務進口圖書旗艦店

齣版社： 如果齣版

ISBN：9789866006166

商品編碼：10150450164

《要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！》

作者： 賴宇凡         齣版社：如果齣版社  

齣版日：2012/05/31    語言：繁體中文

ISBN：9789866006166   叢書係列：About

規格：平裝/312頁/17 x 23 cm / 普通級 /雙色印刷/初版

齣版地：颱灣          本書分類：醫療保健> 食保健飲

內容簡介

吃油吃肉不會讓你不健康！

五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者，

五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師，

在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係，

我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，隻懂得遵循專傢的建議。

一場飲食革命為我的傢庭及工作帶來奇蹟式的變化，

隻要你願意，藉由本書，你也可以找迴自己的快樂與健康！

美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師

第1本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書──

吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！

本書特色

三大營養素占人體組織比例是油脂一五％、蛋白質一八％、碳水化閤物二％，為什麼我們現在的食物比例碳水化閤物卻占瞭絕大多數？

錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源，瞭解人體的生化特性，你就能瞭解──

隻要吃得對，人人應該到老都健康！

隻要吃得對，代謝可以重新啟動，即使不動也會瘦！

不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：大腦６０％是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱癥也會因此種下病根。

缺乏油脂排毒一定沒希望：人體掌控養份及廢物進齣的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴係統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。

缺乏蛋白質消化係統一定不順暢：蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下遊的消化關關都會齣問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。

適量攝取動物蛋白質纔是平衡體內酸鹼的關鍵：人體不是酸進酸齣鹼進鹼齣，平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量zui豐富，所以隻有平衡飲食纔是平衡體質的重要關鍵。

過量碳水化閤物是快速囤積脂肪的元凶：碳水化閤物是人體三大營養素中zui快在人體內變成脂肪的，油脂在胃裡可以停留五小時，但碳水化閤物隻有一個半小時，所以吃油不見得長油，但碳水化閤物吃多一定快速讓你長油。

不平衡的碳水化閤物是內分泌不平衡的主因：未搭配油脂與蛋白質的碳水化閤物會大力震盪血糖，讓內分泌疲纍，肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。

長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用：大量的鈣會讓鎂流失，大量的維生素Ｃ會造成過量的鐵無法排除，礦物質與維生素既閤作也對抗，所以與其吃營養品，不如吃營養豐富的全麵性食物。

人是雜食動物，意思是，我們不光是「能」吃各種食物，更是「必須」吃各種食物。

從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化係統重建，慢性病的調理，到zui後達到身心的平衡，讓自然醫學營養治療師告訴你：誰說生病一定要吃藥，吃對食物纔更重要！吃藥隻治得瞭一時，隻有吃對食物纔有永遠的健康！

本書實用工具

人體慢性病的五大病根一次告訴你：

血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化係統停擺，這五大病根彼此環環相扣，一關倒，關關倒，zui後的結果就是慢性病一一上身。

In and Out 生化係統檢測錶首次公開：

讓你從生化特性、食物、營養元素、消化係統一一檢測並打造自己個人專屬的健康計畫。

慢性病食物調整方式完整說明：

針對高血壓、糖尿病、尿酸高、內分泌失調、失眠、過重、骨質疏鬆、憂鬱癥等慢性病，從根本說明自我消化道檢測及所需營養元素等完整食物治療方式。

作者簡介

賴宇凡

美國NTA認證自然醫學營養治療師。

齣生颱灣，美國加州大學婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士，曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，深感心理及情緒問題與食物有緊密的關連，因而轉換跑道投入自然醫學領域。

由於希望對身體與食物之間的關係有全觀的概念，即使身為世界上齣過zui多諾貝爾獎得主的傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow），仍然捨棄瞭主流研究單位，選擇自然醫學領域裡唯1著重食物裡營養元素一起運作的力量，以及食物與身體之間產生的關係的NTA組織（Nutritional Therapy Association），成為美國僅有一韆二百名的NTP自然醫學營養治療師，且擁有Food Catering 的餐飲證照。

現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結閤的營養治療。

部落格「Sara的食食課課」網址為：blog.shishikeke.com.tw，隨時在這裡提供zui新的營養、健康相關資訊。

現任：

美國自然醫學營養門診營養治療師

專業資歷：

美國NTA認證自然醫學營養治療師

婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士

經歷：

美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）

美國加州大學心理諮商中心副主任及講師

中國華東師範大學特約心理諮商師及講師

目........................................錄

序章 從心理諮商師到營養治療師──我的飲食健康革命

一片鮭魚改變瞭我對食物的觀念

追尋好食物讓我從心理諮商師成為營養治療師

自然醫學給我的震撼教育

吃傳統飲食的人更懂得健康

原來問題齣在不均衡的飲食

改變食物也改變瞭我整個傢的氣氛

飲食調整也幫助瞭我門診的病人

打造一套為每個人量身訂做的飲食工具

第1章 為什麼我們要把飲食金字塔倒過來吃？

飲食金字塔是慢性病的zui大元凶

慢性病五大病根一──血糖失衡 吃油不一定長油，過量碳水化閤物纔一定讓你長油

【健康諮商室】營養與性的親蜜關係

慢性病五大病根二──脂肪酸失衡 不吃油身體復原機製一定缺乏原料

慢性病五大病根三──脫水 缺水一定缺血，缺血細胞沒養份廢物也會排不掉

慢性病五大病根四──礦物質失衡 礦物質不平衡，不是光靠補礦物質就可以

慢性病五大病根五──消化係統停擺 油脂和蛋白質是啟動消化係統的重要關卡

膽固醇不是健康殺手 缺乏膽固醇，荷爾濛、細胞膜、修復機製都會缺乏原料

平衡多樣的天然原始飲食是健康唯1的要件 食物間既閤作也對抗，要混著吃纔有用

食物組閤與攝取順序非常重要 人體生化是即時反應，所以第1口吃什麼非常重要

【健康諮商室】企業影響研究結果的典型案例

第二章 我們究竟該怎麼吃

打造專屬你自己健康的關鍵五步驟──認識In-and Out 生化係統檢測工具

◎第1步：檢測你的生化特性

你從那裡來（血型∕種族背景∕地域背景）

你往那裡去（不用腦子吃飯，用身體感覺吃飯∕連結身體感覺與食物∕調整你的飲食）

◎第二步：選擇適閤你生化特性的食物

確認食物品質（是原形食物∕新鮮度∕是有養份的植物產品∕是有養份的動物產品∕顏色∕香氣∕季節∕生產地∕味道）

注意烹調的方式（催芽∕浸泡∕發酵∕高湯∕□料品質∕好油∕好鹽∕注意是烹調還是加工∕避免人工佐料）

【健康諮商室】生食VS.熟食

【健康諮商室】吃纖維的益生菌vs.吃果糖的益生菌

◎第三步：均衡攝取營養元素

確認攝取種類是否全麵（水∕蛋白質∕油脂∕碳水化閤物∕礦物質∕維生素）

【健康諮商室】吃肉真的會讓體質變酸？

檢查攝取量是否足夠（每餐肉類30%∕每餐油脂30%∕每餐蔬菜20%∕每餐澱粉＜20%∕每天純水＞2000C.C. ∕每天一次水果）

◎第四步：檢測你消化係統的健康

一個從上到下順暢的消化係統

不順暢的消化係統可能引起的癥狀

檢測你吃的習慣（感恩、放鬆∕享受∕創造安全的吃飯環境∕細嚼慢嚥∕餓時纔吃∕先吃油脂、蛋白質∕澱粉不過量∕吃高品質油脂∕不濫用殺菌產品）

檢測你消化道的癥狀（漲氣打嗝∕胃食道逆流∕惡性貧血∕飯後想睡覺∕潰瘍∕頭暈、暈車、暈船∕嘴巴苦苦的、口臭∕吃油會噁心∕排便問題∕真菌感染∕過敏∕痔瘡）

◎第五步：達到健康

生理平衡的特徵（在搏鬥或逃跑中獲勝∕精神持久∕會生病也能復原∕不需要長期依賴藥物達到以上目的）

心理平衡的特徵（能精神放鬆∕能精神集中∕能夠控製衝動∕樂觀能抗壓∕不依賴藥物達到以上目的）

把IN-and-OUT生化係統當做檢視工具

第三章 慢性病的食物調整方式

◎生理疾病的食物調整方式

第二型糖尿病 蛋白質和油脂一定要和碳水化閤物一起入口

【健康諮商室】 進行血糖控製飲食的方法

低血糖 注意別讓腎上腺過度疲勞

尿酸過高 少碰高碳水化閤物及脫水飲料

內分泌失調 吃高品質的平衡飲食減少身體的緊急狀況

【健康諮商室】更年期真的不該如此為難

心血管疾病 增加抗氧化物質適當攝取維生素Ｂ

高血壓 充足攝取水份，適當補充礦物質鎂

體重過重 讓胰臟和肝臟適度休息身體纔會釋放脂肪

體重過輕 加強胃酸，平衡血糖

骨質疏鬆 增進能幫助礦物質被有效利用的輔助因素

【健康諮商室】 人體的物理與化學互相影響的案例

睡眠問題 曬夠太陽，攝取足夠蛋白質製造褪黑激素

◎心理疾病的食物調整方式

精神疾病 從調整腸道健康開始做起

【健康諮商室】使用zui低限度的殺菌方式

【健康諮商室】進行消化道痊癒飲食的方法

成癮問題 擺脫血糖問題，徹底和「癮」脫離

情緒失調 別讓血糖和腎上腺控製你

【健康諮商室】心理癥狀與心理創傷

利用IN-and-OUT生化係統改善癥狀

◎排毒與恢復反應

你一定要知道的生理、心理兩種排毒管道

正確排毒要從養肝及促進血液及淋巴循環下手

【健康諮商室】正確排毒的方式

體內痊癒過程中可能引起的恢復反應

正確斷食的方法及三餐進食原則

正確外食你注意這些事

重新和你的身體展開一段完美的伴侶關係

好的，根據您的要求，我為您撰寫一份不包含【中商原版】要瘦就瘦，要健康就健康：把飲食金字塔倒過來吃，就對瞭！ 港颱原版 賴宇凡 颱灣如果齣版社 這本書內容的圖書簡介，力求詳細、自然，避免任何AI痕跡。 --- 【書名待定，以下為模擬的同類主題圖書簡介】 揭秘身體的秘密語言：重塑代謝，找迴生命活力 生命不該是與飢餓和體重對抗的戰場，而應是一場與身體和諧共舞的旅程。 在信息爆炸的時代，我們被各種“超級食物”、“快速減肥法”和“神奇食譜”所包圍，卻發現自己離真正的健康與輕盈越來越遠。為什麼付齣瞭汗水和努力，體重秤上的數字依然頑固？為什麼遵循瞭“低脂高碳水”的教條，疲憊感和慢性炎癥卻日益加劇？ 本書並非又一本教你計算卡路裏的工具書，也不是鼓吹極端節食的宣言。它是一份深度探索身體內在運作機製的指南，旨在幫助讀者徹底跳脫傳統營養學的框架，理解食物與身體信號之間的微妙關聯，最終建立一套可持續、個性化的健康生活方式。 我們深信，真正的健康源於理解身體的“智慧”。每一個渴望、每一次疲倦、每一次體重反彈，都是身體在嚮你發齣的重要訊號。這本書將引導你學會傾聽這些訊號，將它們視為寶貴的綫索，而非需要被壓製的癥狀。 第一部分：打破神話——重新審視我們所信奉的“健康常識” 我們從小被灌輸的營養觀念，往往建立在過時的、甚至是被商業利益扭麯的模型之上。本書將從科學和曆史的角度，審視以下幾個核心誤區： 1. 卡路裏≠熱量差： 為什麼隻計算卡路裏而不考慮營養素的來源（宏量營養素的比例與質量），會導緻代謝失衡？我們將深入探討胰島素、瘦素等關鍵激素如何調控能量儲存，而非簡單的“吃多胖，吃少瘦”公式。 2. 碳水化閤物的“原罪”與“平反”： 並非所有碳水化閤物都等同。精製糖、榖物與天然蔬菜、豆類的代謝路徑天差地彆。本書將詳細剖析不同類型碳水化閤物對血糖和炎癥的影響，幫助讀者找到適閤自身體質的“燃料配方”。 3. 脂肪的復權之路： 經過多年的妖魔化，健康脂肪（如橄欖油、牛油果、天然動物脂肪）終於迴歸其在人體結構和激素生成中的重要地位。我們將區分對身體有益的脂肪和加工食品中的反式脂肪，指導如何安全有效地將優質脂肪納入日常飲食。 第二部分：身體的內在地圖——深入理解代謝的“指揮中心” 本書的核心價值在於提供一套係統的、可操作的代謝優化框架。這套框架基於人體對營養素的真實反應，而非抽象的數字遊戲。 代謝失衡的“三位一體”診斷： 我們將聚焦於理解胰島素敏感性、腸道健康和壓力皮質醇這三大支柱。當這三者中任何一個齣現問題，身體的能量分配係統就會齣現混亂，錶現為易胖、精力不濟、渴望甜食等癥狀。 腸道——被遺忘的“第二大腦”： 腸道菌群對營養吸收、情緒穩定乃至免疫力的影響至關重要。我們將提供實用的方法，教你如何通過食物選擇來滋養有益菌群，改善消化效率，從而減輕身體的負擔。這包括選擇發酵食品、膳食縴維的攝入時機與組閤等實用技巧。 壓力管理與“隱形飢餓”： 慢性壓力是現代人的隱形殺手。皮質醇水平的長期升高如何乾擾睡眠、導緻腹部脂肪堆積？本書會提供非藥物性的壓力管理策略，將放鬆和恢復納入你的“營養計劃”中。 第三部分：打造個性化的生命藍圖——從理論到實踐 閱讀完理論基礎後，本書將提供一係列工具和方法，讓你能夠為自己“量身定製”飲食方案。 1. 喚醒身體的“飢餓感”與“飽足感”： 學習區分生理性飢餓（身體需要能量）和情緒性飢餓（心理需求）。我們將介紹“專注進食法”，讓你重新連接身體發齣的信號，自然地控製攝入量，而非依賴外部計數。 2. 營養素的“時間藝術”： 什麼時候吃蛋白質、什麼時候吃碳水化閤物，比攝入總量同樣重要。本書會探討“營養素時序”的概念，例如如何通過調整早餐結構來穩定一整天的血糖，以及如何科學安排運動前後的營養補充。 3. 適應性飲食的靈活性： 我們認識到生活是多變的。因此，本書不推崇“一刀切”的食譜，而是提供一套“適應性工具箱”——你可以根據自己的活動水平、睡眠質量、季節變化甚至荷爾濛周期，靈活調整你的食物結構，確保營養的攝入始終為身體的當前狀態服務。 4. 從“抗炎飲食”到“修復性飲食”： 聚焦於選擇那些能主動修復細胞損傷、減少體內炎癥的天然食物。詳細列舉瞭富含Omega-3、抗氧化劑和必需礦物質的食物清單，指導讀者如何將這些“修復建材”有效地融入日常三餐。 本書獻給所有曾為“吃什麼”而感到焦慮的人： 如果你厭倦瞭節食帶來的心力交瘁，渴望找到一種能讓你精力充沛、體態輕盈的生活方式；如果你對身體的復雜機製充滿好奇，並希望擁有掌控自己健康的主權——那麼，請翻開這本書。它將是你重塑代謝、激活內在生命力的可靠嚮導。我們邀請你，以更智慧、更慈悲的方式，重新認識你的身體，最終達到真正的——健康、平衡、且持久的活力狀態。

評分☆☆☆☆☆

我周邊很多朋友都在嘗試各種流行的飲食法，從生酮到間歇性斷食，每個人都有自己的“真理”。但這本獨特的著作，卻提供瞭一種超越流派的、基於個體差異和身體功能學的深刻洞察。它沒有強迫你選擇任何一個極端，而是像一位高明的導師，幫你找到自己身體的“中綫”。特彆是對於那些長期被慢性癥狀睏擾、看瞭無數專科醫生卻收效甚微的人來說，這本書簡直是一束光。它鼓勵讀者去觀察，去記錄，去成為自己健康實驗的第一觀察員。文字的編排很有層次感，從基礎原理到實際操作的過渡非常自然流暢，讓人感覺每翻過一頁，自己的認知邊界就在嚮外拓展。讀完這本書，我不再盲目追求體重的數字下降，而是把目光投嚮瞭更有意義的指標：睡眠質量的提升、精神專注度的增強，以及那種由內而外散發齣的活力。這纔是真正的“健康”吧。

評分☆☆☆☆☆

我一直是個對營養學抱著懷疑態度的“老饕”，覺得那些熱量計算和宏量營養素配比的書籍，讀起來就像在做復雜的數學題，讓人疲憊不堪。直到我翻開這本，發現它的視角完全不同。它沒有拘泥於那些冰冷的數字，而是從一個更宏觀、更整體的角度去構建飲食的版圖。讓我印象深刻的是書中對於“能量質量”的強調，而不是簡單地關注“卡路裏數量”。這種轉變是革命性的！它讓我意識到，同樣是兩百卡路裏的食物，它們對身體的刺激和影響可能是天差地彆的。這本書的邏輯構建非常嚴密，但錶達上卻充滿瞭生活氣息，它不是高高在上的理論說教，而是像一個經驗豐富的朋友在耳邊細語，分享那些經過實踐檢驗的“生存智慧”。我開始嘗試根據書中的指導調整我的早餐結構，效果立竿見影，那種持續一整天的穩定精力和情緒，是我以前靠咖啡因強撐齣來的狀態完全比不上的。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛開始接觸到這本書的某些觀點時，我內心是抗拒的，甚至覺得有點“玄乎”。畢竟，我們從小到大接收的教育，幾乎都是圍繞著“低脂高碳水”這個核心信仰構建起來的。這本書提齣的很多反直覺的建議，比如某些被視為“健康之源”的食物，在特定體質下反而可能成為炎癥的導火索，這需要讀者有非常開放的心態去接納。但作者的論證過程非常紮實，她不是空口白 ভাত，而是結閤瞭大量的臨床觀察和對人體生化反應的深入解析。讀完之後，我不再輕易相信任何單一的“萬能食譜”，而是學會瞭如何為自己的身體量身定製一套動態的飲食策略。它教會我的最寶貴一課，是如何識彆身體的“噪音”——那些持續的疲勞、莫名其妙的皮膚問題，不再用藥物或掩飾劑去壓製，而是通過飲食的調整，讓身體的自我修復機製重新啓動。這種由內而外的改善，遠比錶麵的“瘦”要來得有價值。

評分☆☆☆☆☆

這書簡直是我的健康啓濛！我以前總覺得減肥就是少吃，挨餓，結果呢？越減越沮喪，體重像彈簧一樣反彈。直到我開始接觸到一些關於身體能量和食物本質的新觀念，纔明白過來，原來我們吃的很多“健康食品”可能正在悄悄掏空我們的身體。比如，那些被吹上天的全麥麵包和所謂的“低脂”零食，吃下去的感受和身體的反應完全不一樣。這本書給我的感覺是，它不是在教你怎麼“少吃”，而是教你如何“吃對”，讓身體自己學會平衡。它探討瞭很多深層次的生理機製，讓人恍然大悟，我們過去遵循的那些傳統營養學理論，在麵對現代人復雜的生活壓力和環境毒素時，可能根本站不住腳。我特彆喜歡它那種打破常規、直擊核心的敘事方式，讀起來一點都不枯燥，反而充滿瞭探索未知的興奮感。它讓我開始重新審視冰箱裏的每一件食物，不再盲目跟風，而是真正去傾聽身體發齣的信號。

評分☆☆☆☆☆

這本書對我最大的衝擊，在於它徹底顛覆瞭我對“飢餓感”的認知。我過去總以為餓瞭就得吃，而且要吃飽。但書中關於進食時機和身體代謝周期的講解，讓我明白瞭，很多時候我們感受到的“飢餓”，其實是身體對某些營養素的錯誤信號，或者是血糖波動帶來的假象。我開始實踐書中提到的一些時間窗口進食的概念，一開始非常不適應，總覺得胃裏空空的，心裏也沒底。但堅持瞭一段時間後，我發現自己的消化係統變得異常順暢，不再有那種吃完東西就昏昏沉沉的感覺。這本書的偉大之處在於，它沒有把食物工具化，而是將我們帶迴瞭一種與自然節律相協調的、更本能的飲食狀態。它提供的不是一個食譜，而是一套“聽懂身體語言”的翻譯手冊，讓我們從被動的食物接收者，轉變為主動的健康管理者。

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