藍莓栽培實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鄭炳鬆，張啓香，程龍軍 編

圖書標籤:

• 藍莓
• 栽培技術
• 果樹種植
• 農業技術
• 園藝
• 種植技術
• 藍莓種植
• 實用農業
• 現代農業
• 高效農業

店鋪： 博庫網旗艦店

齣版社： 浙江大學

ISBN：9787308112390

商品編碼：1029379380

開本：32

齣版時間：2013-04-01

基本信息

• 商品名稱：藍莓栽培實用技術
• 作者：鄭炳鬆//張啓香//程龍軍
• 定價：23
• 齣版社：浙江大學
• ISBN號：9787308112390

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2013-04-01
• 印刷時間：2013-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：245
• 字數：190韆字

編輯推薦語

為滿足我國南方，尤其是長江中下遊地區特殊的氣候條件，生産者和農戶對藍莓的生産現狀、品種選擇、栽培技術、采收加工等方麵知識的需求，由長期從事藍莓生産的一綫科研與教學工作者鄭炳鬆、張啓香和程龍軍共同編寫瞭《藍莓栽培實用技術》。本書吸取瞭不同版本的藍莓相關專著的優點，結閤編者多年教學、科研中的理論和實踐經驗，有針對性地對藍莓的栽培實用技術做瞭簡要介紹，目的在於為我國，尤其是南方藍莓生産實踐提供技術指導，為藍莓産業的發展貢獻力量。

內容提要

為滿足我國南方，尤其是長江中下遊地區特殊的 氣候 條件，生産者和農戶對藍莓的生産現狀、品種選擇、 栽培技 術、采收加工等方麵知識的需求，由長期從事藍莓生 産的一 綫科研與教學工作者鄭炳鬆、張啓香和程龍軍共同編 寫瞭《藍莓栽培實用技術》。本書吸取瞭不同版本 的藍莓相關專著的優點，結閤編者多年教學、科研中 的理論 和實踐經驗，有針對性地對藍莓的栽培實用技術做瞭 簡要介 紹，目的在於為我國，尤其是南方藍莓生産實踐提供 技術指 導，為藍莓産業的發展貢獻力量。
     《藍莓栽培實用技術》涉及藍莓的生物學特性、 主要品種及特性、栽培 技術、組織培養技術、建園、重點産區及典型企業介 紹、 病蟲害、采收與貯藏等相關內容，共分為12章。
    

目錄

**章 概述
1．1 栽培利用曆史
1．2 經濟價值和生態效益
1．3 資源分布
第二章 藍莓的生物學特性：植物學特性、生長結實習性和生態習性
2．1 藍莓的植物學特性
2．2 藍莓的生長、開花和結實習性
2．3 藍莓的生態習性
第三章 藍莓主要品種及特性
3．1 北高叢藍莓
3．2 南高叢藍莓
3．3 半高叢藍莓
3．4 兔眼藍莓
3．5 矮叢藍莓
第四章 藍莓育苗技術
4．1 扡插育苗
4．2 其他育苗方法
第五章 藍莓組織培養技術
5．1 組培育苗的原理
5．2 組培育苗技術
第六章 藍莓建園與栽植
6．1 藍莓建園
6．2 藍莓栽植
第七章 藍莓的撫育管理
7．1 藍莓修剪
7．2 土肥水管理
7．3 遮陰
7．4 越鼕防寒
第八章 藍莓重點産區及典型單位介紹
8．1 北方産區
8．2 西南産區
8．3 長江中下遊産區
8．4 藍莓産業相關研究機構
8．5 浙江省部分典型生産單位簡介

《果蔬保鮮秘籍：鎖住鮮甜，延長賞味期》 內容梗概： 本書是一部集科學性、實用性和操作性於一體的果蔬保鮮指南。內容聚焦於日常生活中最常遇到的果蔬保鮮難題，從基礎的原理講解到具體的技巧傳授，層層深入，為讀者提供一套全麵、易懂、易學的果蔬保鮮方案。本書旨在幫助傢庭、小型農戶以及初創的果蔬銷售者，最大限度地減少果蔬損耗，提升經濟效益，同時也能讓更多人享受到新鮮、美味的果蔬。 第一章：果蔬的“生命密碼”——保鮮原理揭秘 1.1 果蔬為何會“變質”？ 生理活動： 深入解析果蔬采摘後仍在進行的呼吸作用、蒸騰作用。解釋這些生理過程如何消耗果蔬自身的養分，導緻水分流失、質地改變。例如，蘋果呼吸産生熱量和二氧化碳，加速成熟和衰敗；葉菜蒸騰作用導緻失水萎蔫。 酶的活躍： 介紹果蔬內部存在的各種酶，如澱粉酶、蛋白質酶、脂酶等。闡述它們在果蔬成熟、軟化、褐變、異味産生過程中的關鍵作用。以香蕉為例，乙烯催化酶的活躍使其迅速成熟變黃，直至腐爛。 微生物侵襲： 詳細說明細菌、黴菌、酵母菌等各類微生物如何通過傷口或果蔬錶皮的天然通道進入，繁殖並分泌代謝産物，導緻腐敗、發黴、發酵。列舉常見微生物如青黴菌、枯草芽孢杆菌等及其危害。 物理損傷： 探討撞擊、擠壓、摩擦等物理損傷如何破壞果蔬細胞結構，加速生理活動和微生物入侵。描述磕碰部位容易褐變、腐爛的機理。 1.2 “新鮮”的定義與評判標準 感官指標： 詳細闡述外觀（色澤、形狀、完整性）、質地（硬度、脆度）、香氣（特有風味、有無異味）、口感（甜度、酸度、汁液飽滿度）等感官指標在評估果蔬新鮮度中的重要性。 化學指標： 介紹一些常見的化學指標，如可溶性固形物（糖度）、酸度、維生素C含量、揮發性物質等，這些指標如何反映果蔬的營養價值和風味。 時間維度： 強調新鮮度是一個動態的概念，受多種因素影響，因此“新鮮”是相對的。理解不同果蔬的最佳賞味期。 第二章：冰箱的“魔法盒子”——溫度與濕度管理 2.1 低溫保鮮的奧秘 降低生理活動： 詳述低溫如何顯著減緩果蔬的呼吸速率、酶活性和水分蒸發，從而延長保鮮期。舉例說明，0-4°C是大多數果蔬的理想冷藏溫度。 抑製微生物生長： 解釋低溫如何大幅度抑製細菌和黴菌的繁殖速度，但並不能完全殺死它們。 不同果蔬的“溫度偏好”： 細緻區分不同類型果蔬對溫度的需求。 耐寒型（0-4°C）： 蘋果、梨、柑橘類、漿果類（草莓、藍莓等）、綠葉蔬菜（生菜、菠菜等）、根莖類（鬍蘿蔔、土豆等，需避光）。 喜溫型（7-15°C）： 香蕉、芒果、牛油果、番茄、黃瓜等。這些果蔬在冰箱冷藏室容易發生冷害。 常溫存放（15-25°C）： 洋蔥、大蒜、部分土豆（需乾燥避光）、未熟的香蕉、番茄（成熟前）。 冷害的形成與避免： 詳細解釋什麼是冷害，其錶現（褐變、凹陷、失去風味、無法成熟等）以及哪些果蔬易受冷害。提供避免冷害的實用技巧，如使用保鮮袋、錯峰冷藏等。 2.2 濕度控製的藝術 維持水分平衡： 闡述適宜的濕度如何防止果蔬過度失水萎蔫，同時避免濕度過高導緻黴菌滋生。 不同果蔬的濕度需求： 高濕度（90-95%）： 綠葉蔬菜（如生菜、菠菜）、草莓、蘑菇等。 中等濕度（80-90%）： 大部分水果（如蘋果、梨、柑橘）、根莖類蔬菜（如鬍蘿蔔、土豆）。 低濕度（60-70%）： 洋蔥、大蒜、辣椒等。 冰箱濕度調節技巧： 保鮮抽屜的使用： 講解不同濕度設置的抽屜（如有）如何服務於不同果蔬。 保鮮盒/袋的妙用： 如何利用帶孔保鮮袋、密封保鮮盒、濕布包裹等方法來調節濕度。例如，用廚房紙巾包裹綠葉菜，再放入保鮮袋。 避免“串味”與交叉汙染： 強調不同類型果蔬分開存放的重要性，以及如何通過包裝隔離強氣味和潛在的微生物。 第三章：包裝的“保護層”——物理隔絕與環境調控 3.1 氣體交換的智慧 乙烯的“催熟劑”作用： 詳細說明乙烯是如何影響果蔬成熟和衰老的，以及哪些果蔬是乙烯的“生産者”（如蘋果、香蕉、番茄），哪些是乙烯的“敏感者”（如綠葉蔬菜、漿果類）。 氣調包裝（MAP）原理簡介： 簡單介紹如何通過改變包裝內的氣體成分（如降低氧氣、提高二氧化碳）來延緩果蔬的呼吸速率和成熟過程。 傢庭常用氣調技巧： 保鮮袋的透氣性： 講解不同材質保鮮袋（如PE、PP）的透氣性差異，以及如何利用其透氣性進行保鮮。 “微呼吸”孔的設計： 如何在傢中通過紮小孔來模擬部分氣調效果。 乙烯吸收劑的應用（簡述）： 提及市麵上是否存在用於吸收乙烯的材料，以及其在傢庭保鮮中的可能性。 3.2 物理屏障的保護 減緩水分蒸發： 包裝能夠形成一個相對封閉的環境，有效減少果蔬與外界空氣的接觸，從而降低水分流失。 防止機械損傷： 包裝可以緩衝外部壓力和撞擊，保護果蔬免受物理損傷。 阻隔微生物和異味： 密封的包裝可以有效阻止外部微生物的進入，並防止果蔬之間的“串味”。 常用保鮮包裝材料及方法： 保鮮膜： 講解其透氣性和包裹緊密度對保鮮效果的影響。 各種材質的保鮮袋： PE、PP、OPP等，以及它們各自的優缺點。 保鮮盒： 介紹不同密封程度保鮮盒的適用場景。 報紙/廚房紙巾的輔助作用： 如何利用它們的吸濕性和包裹性來增強保鮮效果（如包裹菌菇、綠葉菜）。 真空包裝（基礎介紹）： 簡述真空包裝原理，去除空氣，抑製氧化和微生物生長。 第四章：特殊果蔬的“定製化”保鮮法 4.1 綠葉蔬菜的“生命之水” 核心問題： 易失水萎蔫、易腐敗。 保鮮技巧： 清洗與瀝乾： 徹底清洗，但務必瀝乾水分，避免殘餘水分加速腐敗。 根部處理： 對於某些根部較粗的蔬菜（如芹菜、香菜），可將其根部插入少量水中，並用保鮮袋覆蓋，冰箱冷藏。 紙巾包裹法： 用廚房紙巾包裹洗淨瀝乾的葉菜，放入保鮮袋或保鮮盒，冰箱冷藏。紙巾能吸收多餘水分，並保持濕度。 “倒扣”法： 對於不易萎蔫的蔬菜，可將其根部朝下，葉子朝上，放入保鮮袋，並保持一定空間，冰箱冷藏。 4.2 漿果與精緻水果的“嗬護之道” 核心問題： 易碰傷、易黴變、保質期短。 保鮮技巧： 不洗即藏： 采摘後不要清洗，避免增加水分，加速黴變。食用前再清洗。 原包裝冷藏： 盡量保留原包裝，其透氣孔和設計已考慮一定的保鮮需求。 單層存放： 避免疊壓，防止擠壓損傷。 醋水/鹽水漂洗（可選）： 對於不易清洗的草莓等，可用極淡的醋水或鹽水快速漂洗，然後徹底瀝乾，再冷藏。 紙質內襯： 在存放容器底部鋪一層廚房紙巾，吸收多餘水分。 4.3 根莖類蔬菜的“沉睡術” 核心問題： 發芽、變軟、腐爛。 保鮮技巧： 土豆/洋蔥/大蒜： 務必存放在陰涼、乾燥、通風良好的地方，避免陽光直射。不建議放入冰箱，除非環境極其潮濕。 鬍蘿蔔/白蘿蔔： 去掉葉子（會消耗水分），用保鮮袋包裹，冰箱冷藏。 生薑： 保持乾燥，可用保鮮袋或報紙包裹，冷藏或在乾燥通風處存放。 4.4 瓜果類蔬菜的“溫和對待” 核心問題： 易受冷害、成熟度影響。 保鮮技巧： 未成熟瓜果： 如番茄、牛油果、香蕉等，應在室溫下存放，待其成熟後再根據需要進行冷藏（但需注意冷害）。 成熟瓜果： 放入冰箱冷藏，可根據不同瓜果的耐寒性調整冷藏室位置。 切開瓜果： 用保鮮膜緊密包裹切麵，或放入密封保鮮盒，盡快食用。 第五章：非常規保鮮法——從傳統智慧到現代科技 5.1 傳統智慧的傳承 風乾/曬乾： 介紹通過降低水分活度來抑製微生物生長的原理。例如，曬乾香菇、辣椒、蘿蔔乾等。 醃製/發酵： 講解鹽、糖、醋等醃製劑如何抑製微生物生長，以及發酵過程中益生菌的保護作用。例如，泡菜、梅子酒等。 儲藏於沙土/榖物中： 解釋沙土或榖物提供的陰涼、濕潤、隔絕空氣的環境如何延長根莖類蔬菜的保鮮期。 5.2 現代保鮮技術簡介 氣調貯藏（CA）： 介紹比氣調包裝更精密的工業級保鮮技術，通過精確控製貯藏環境的氣體成分、溫度和濕度來最大化保鮮效果。 輻照保鮮： 簡述利用電離輻射殺滅微生物、抑製發芽的原理。 塗膜保鮮： 介紹在果蔬錶麵形成一層可食用的保護膜，以減少水分散失、氣體交換和微生物侵襲。 第六章：果蔬保鮮的“常見誤區”與“錦囊妙計” 6.1 盤點那些“保鮮殺手” 頻繁開關冰箱門： 導緻溫度波動，加速果蔬變質。 將所有果蔬一鍋端： 忽視不同果蔬對溫度、濕度的差異化需求。 未完全晾乾就冷藏： 增加黴變風險。 存放過滿的冰箱： 影響空氣流通，導緻溫度不均。 將易産生乙烯的水果與敏感蔬菜混放。 6.2 提高效率的“快速保鮮”法 “黃金定律”： 購買時選擇最新鮮、無損傷的果蔬。 “分批儲存”： 根據食用頻率和保鮮期，將果蔬分類儲存。 “預處理”： 對於某些容易變質的食材，可提前進行切配、焯水等預處理，再進行儲存。 “剩菜新生”： 巧妙利用剩餘的果蔬，製作成果醬、果乾、蔬菜湯底等。 結語： 本書希望通過對果蔬保鮮原理的深入淺齣講解，以及對各類實用保鮮技巧的詳細介紹，賦予讀者“留住新鮮”的能力。無論是傢庭餐桌上的美味，還是農産品流通環節的價值提升，科學的保鮮方法都將發揮至關重要的作用。掌握這些“秘籍”，讓每一份果蔬都能以最佳的狀態呈現在我們麵前。

評分☆☆☆☆☆

我最近開始對園藝産生瞭濃厚的興趣，尤其是那種能帶來實際産齣的種植項目。翻開這本書的時候，我最先關注的是它的理論深度。這本書並沒有滿足於泛泛而談的種植常識，而是深入到瞭土壤的微觀結構和植物營養學的底層邏輯。它詳細闡述瞭不同pH值對藍莓根係吸收養分的影響機製，甚至還引入瞭一些最新的生物動力學種植理念，這對於我這種追求“極緻風味”的業餘愛好者來說，簡直是如獲至寶。書中對於病蟲害的分析也極為專業，它沒有簡單地給齣幾種化學藥劑的名稱，而是像一位經驗豐富的老農一樣，教你如何通過環境調控和生物防治來預防問題的發生，這纔是可持續農業的精髓所在。讀完前幾章，我感覺自己對藍莓這種作物的理解已經提升到瞭一個全新的層次，不再是盲目地模仿，而是真正理解瞭“為什麼”要這樣做，這無疑為我未來的實踐打下瞭堅實的基礎。

評分☆☆☆☆☆

從一個投資迴報的角度來看，這本書的價值遠超其定價。它不僅僅是一本種植手冊，更像是一個集成瞭行業經驗、科研成果和市場趨勢的綜閤信息庫。尤其值得稱贊的是，書中對市場營銷和采後處理的部分介紹非常深入。它沒有僅僅關注如何種齣高産的果實，而是進一步探討瞭如何確保這些果實能夠以最高的價值被市場接受。從采摘時機的選擇、預冷保鮮的技術，到不同包裝規格的市場定位，甚至是齣口標準的基本要求，都有相當詳細的介紹。這錶明作者具有宏觀的商業視野，真正站在瞭種植者而非僅僅是“園丁”的角度來構建這套知識體係。對於想要將藍莓種植作為一項嚴肅事業來發展的人來說，這本書提供的商業維度參考，其價值幾乎是無價的，它指導的不僅僅是種植，更是整個産業鏈的優化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種質樸中帶著精緻的感覺，讓我忍不住在書店裏多停留瞭幾秒鍾。封麵那清新淡雅的藍色調，仿佛直接將人帶到瞭夏日清晨的果園，空氣中彌漫著成熟漿果的香甜氣息。內頁的紙張質感也相當齣色，觸感溫潤，油墨印刷的清晰度極高，即便是細小的圖錶和文字也能看得一清二楚，長時間閱讀下來眼睛也不會感到疲憊。排版上看得齣作者和設計者的用心，圖文並茂的布局使得閱讀過程非常流暢，不會有那種信息過於密集而導緻的壓迫感。尤其是那些高清彩圖，色彩還原度非常高，那些飽滿欲滴的藍莓特寫，簡直是視覺上的享受，讓人光是看著就能想象到豐收的喜悅。整體來看，這本書從外到內都散發著一種專業且貼心的氣息，拿在手裏就知道這不是一本敷衍瞭事的工具書，而是經過深思熟慮、精心打磨的作品。這種對細節的關注，在如今快餐式閱讀的時代，實在難能可貴，也讓我對它後續的專業內容充滿瞭更高的期待。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常引人入勝，讀起來完全沒有傳統技術手冊那種枯燥乏味的感覺。作者似乎非常懂得如何與讀者進行“對話”。他常常會穿插一些他在田間地頭遇到的“真實案例”和“教訓”，這些小故事不僅豐富瞭內容，更像是一位長者在分享他多年摸爬滾打的心得體會。比如，講到修剪技術時，他會描繪齣當年因為修剪過重導緻第二年減産的慘痛教訓，這種情景再現式的描述，比乾巴巴的規章製度更有說服力，讓人印象深刻。語言上，它做到瞭技術術語的嚴謹與日常錶達的生動之間的完美平衡，即便是像我這樣剛入門的園藝愛好者，也能輕鬆消化那些復雜的專業名詞，並且理解它們在實際操作中的意義。這種將“知識”轉化為“智慧”的傳授方式，是這本書最大的魅力所在。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我過去嘗試過好幾本關於果樹種植的書籍，很多都停留在“照本宣科”的層麵，等到實際操作時纔發現水土不服的問題一大堆。而這本《藍莓栽培實用技術》最讓我欣賞的一點是它無與倫比的“地域適應性考量”。書中花瞭相當大的篇幅去討論氣候區劃對品種選擇的影響，從東北的寒地到南方的暖濕帶，都有針對性的建議。它甚至列齣瞭在特定地區容易遇到的極端天氣（比如春季倒春寒或者夏季高溫乾旱）時，應該采取的緊急措施和長期改良方案。對於不同栽培模式——無論是露地栽培、設施農業還是容器種植，它都給齣瞭詳盡的步驟圖解和設備清單。這種極度細緻入微的指導，讓我這個身處北方平原地區的種植新手，也能找到一套完全適配我的操作指南，極大地降低瞭實踐中的試錯成本，讓人感覺非常踏實可靠。