高筋麵粉10韆剋 精鹽200剋 色拉油適量 普通做法
評分羊肉燴麵”的製必須經過熬羊肉湯、製作麵坯、準備調配料、拉麵煮麵四道工序,而每道 工序中又有若乾個小步驟。筆者下麵就按四道工序的順序介紹“羊肉燴麵”的製作方法(其中原料用量均以50碗計)。
評分熬羊肉湯
評分高筋麵粉10韆剋 精鹽200剋 色拉油適量 普通做法
評分羊肉3000剋 羊骨架6000剋 羊油750剋 生薑100剋 大蔥250剋 花椒10剋 八角15剋 三柰5剋 桂皮5剋 小茴5剋 草果5剋 良薑5剋 丁香2剋 精鹽、料酒各適量
評分 評分熬羊肉湯
評分高筋麵粉10韆剋 精鹽200剋 色拉油適量 普通做法
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