餐桌上的中藥·桂圓 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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龍爾 著

圖書標籤:

• 中藥
• 桂圓
• 養生
• 食療
• 健康
• 滋補
• 食材
• 烹飪
• 傳統文化
• 膳食

齣版社： 廣州齣版社

ISBN：9787546204741

版次：1

商品編碼：10676582

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2011-05-01

用紙：銅版紙

內容簡介

　　桂圓乃虛補之寶，本書根據桂圓的10種保健功效，重點介紹130款傢庭食療方。

目錄

享傳奇食材做健康達人
食材檔案
桂圓
營養價值

保健功效
增強免疫力
穩定血壓
補血
抗癌
抗菌消炎
抗應激
抗衰老
滋補
助排毒
健腦
洽糖尿
對産後婦女的功效

食用問答
“桂圓”的名稱從何而來？
怎樣纔算優質桂圓？
如何挑選桂圓肉？
桂圓有哪些不同品種？
桂圓應如何配伍？
如何將桂圓製作成桂圓肉？
哪些人忌食桂圓？
如何控製桂圓的用量？
桂圓與什麼食物相剋？
如何貯存桂圓？
如何保持桂圓新鮮？

餐桌營養菜式
茶飲糖水
……
湯羹
粥飯
小菜
糕點小吃

索引

前言/序言

舌尖上的智慧，舌尖上的養生——《餐桌上的中藥·桂圓》 在浩瀚的中醫藥寶庫中，桂圓，這一顆顆飽含著天地精華的果實，早已不僅僅是尋常的食材，更是中華民族韆百年智慧的結晶，是代代相傳的養生秘訣。然而，在快節奏的現代生活中，我們似乎漸漸疏遠瞭這份源遠流長的饋贈。我們渴望健康，卻常常在琳琅滿目的保健品中迷失方嚮；我們追求美味，卻可能忽視瞭身邊的天然寶藏。《餐桌上的中藥·桂圓》這本書，正是為重拾這份失落的連接而生。它並非一本枯燥晦澀的藥典，也不是一本空泛的養生指南，而是以一種溫潤、親切、充滿煙火氣的方式，帶領讀者走進桂圓的世界，探索它在中醫藥理論中的地位，更重要的是，將這份古老的智慧融會貫通於我們的日常生活，讓桂圓從藥櫃走嚮餐桌，從概念變為可觸可感的健康實踐。 本書以“餐桌上的中藥”為核心理念，將桂圓這一具有悠久曆史和豐富藥用價值的食材，巧妙地置於日常飲食之中。我們相信，最有效的養生，往往就蘊藏在最普通的食物裏。桂圓，作為一種集營養、藥效於一體的食材，恰恰完美契閤瞭這一理念。它有著甘甜的口感，適閤各種烹飪方式；它有著溫和的藥性，能夠溫補心脾，益氣補血，安神定誌，這在許多傳統中醫典籍中都有詳盡的記載。然而，多數人對桂圓的認知，可能僅停留在“好吃的乾果”或者“偶爾滋補的食材”的層麵。本書則緻力於揭開桂圓更深層的神秘麵紗，發掘其在人體健康方麵的諸多益處，並提供切實可行的食用方法，讓讀者在享受美味的同時，也能悄然滋養身體。 第一章：溯源與認識——桂圓的前世今生 在正式踏上餐桌之旅前，我們首先需要對這位“老朋友”有一個全麵的認識。本章將帶領讀者追溯桂圓的起源，從它的生長環境、品種差異，到其在古代文獻中的記載與地位。我們將探討“龍眼”與“桂圓”的稱謂演變，瞭解其在中醫藥學中的傳統定位，例如在《神農本草經》等經典著作中，它被歸類為上品，具有怎樣的藥理功效。同時，我們會分析桂圓的化學成分，如豐富的糖分、維生素、礦物質以及特有的活性物質，這些微觀層麵的解讀，將為我們理解其宏觀養生功效打下堅實基礎。更重要的是，本章會糾正一些關於桂圓的常見誤區，比如關於其“上火”的說法，我們將從中醫食療的角度進行辨析，幫助讀者更科學、更理性地認識桂圓。我們將通過生動的故事和曆史文獻的片段，讓讀者感受到桂圓文化的深厚底蘊，理解為何它會被譽為“南國珍果”。 第二章：中醫智慧的鑰匙——桂圓的藥用價值與機理 這一章節是本書的核心內容之一，我們將深入淺齣地剖析桂圓在中醫藥理論中的具體作用。我們將從“心脾兩虛”、“氣血不足”、“失眠健忘”等中醫病癥齣發，詳細闡述桂圓如何通過溫補心脾、益氣補血、養心安神來改善這些狀況。我們不會僅僅停留在“功效”的羅列，而是會嘗試解釋其背後的藥理機製。例如，為何桂圓能夠“益智寜心”？它其中的哪些成分能夠對我們的神經係統産生積極影響？在“補血”方麵，它又與其他補血藥物有何異同？我們會藉用中醫的“氣血”、“髒腑”等概念，並嘗試用現代科學的語言進行解讀，讓讀者能夠理解桂圓的養生作用並非玄而有玄，而是有其科學依據的。本章還會探討桂圓的適宜人群和禁忌，確保讀者能夠根據自身情況，安全有效地利用桂圓的藥用價值。我們會強調，桂圓雖好，但並非萬能，理解其“君臣佐使”的配伍之道，纔能發揮其最大效用。 第三章：餐桌上的百變精靈——桂圓的創意食譜 理論知識最終需要落到實踐。《餐桌上的中藥·桂圓》的魅力，恰恰在於將理論轉化為舌尖上的享受。本章將是本書最富吸引力、最實用的一部分。我們精選瞭數百道以桂圓為主料或配料的食譜，涵蓋瞭從早餐、午餐、晚餐到甜點、飲品、滋補湯品的各個方麵。這些食譜的設計，充分考慮瞭桂圓的藥用價值和口感特點，並兼顧瞭現代人的口味偏好和烹飪便利性。 滋養早餐係列： 桂圓紅棗粥、桂圓燕麥糕、桂圓小米糊等，為新的一天注入充沛能量。 養心安神餐點： 桂圓蓮子羹、桂圓排骨湯、桂圓蒸雞等，在忙碌之餘，溫潤滋養身心。 甜蜜滋味甜品： 桂圓糯米糍、桂圓豆花、桂圓椰奶凍等，用天然的甘甜，慰藉疲憊的靈魂。 活力飲品天地： 桂圓紅棗茶、桂圓枸杞飲、桂圓蜂蜜水等，隨時隨地補充能量，驅散疲乏。 經典進補湯品： 針對不同季節和體質，設計齣諸如“桂圓紅棗烏雞湯”、“桂圓當歸羊肉湯”等進補方案。 每一道食譜都配有清晰的製作步驟、詳細的食材用量，以及製作小貼士。更重要的是，我們將對每道食譜的養生功效進行簡要說明，讓讀者在品嘗美食的同時，能夠清晰地瞭解到它為身體帶來的益處。我們注重食材的搭配，例如桂圓與紅棗、枸杞、蓮子、核桃等傳統滋補食材的經典組閤，也大膽嘗試將桂圓融入現代流行的烘焙和甜點之中，創造齣既有中式養生智慧，又不失國際化風味的新式美味。我們還會提供不同季節的桂圓食用建議，讓讀者能夠一年四季都從中受益。 第四章：桂圓的四季養生之道 中醫養生強調“天人閤一”，順應四時變化。本章將聚焦於如何在一年四季中，根據季節的特點，靈活運用桂圓進行養生。 春季： 肝氣初升，陽氣漸長。此時，桂圓可以與桑葚、蜂蜜等搭配，起到滋補肝陰、舒緩情緒的作用。 夏季： 暑氣蒸騰，易傷心脾。桂圓可以與綠豆、薏米等涼潤食材一同煮湯，既能清熱解暑，又能補益心脾。 鞦季： 乾燥寒涼，易傷肺燥。此時，桂圓可以與雪梨、百閤等潤肺止咳的食材搭配，潤燥滋陰。 鼕季： 寒冷逼人，易傷陽氣。桂圓性溫，此時可以與羊肉、雞肉等溫熱食材燉煮，起到溫補陽氣、抵禦寒冷的作用。 我們將為讀者提供詳細的四季養生食譜和生活建議，幫助大傢在不同的季節，都能找到最適閤自己的桂圓養生方案。我們會強調，養生並非一時之功，而是貫穿於日常生活的點點滴滴。 第五章：超越“吃”的智慧——桂圓的更多生活應用 除瞭直接食用，桂圓的價值還體現在更廣泛的生活應用中。本章將拓展桂圓的邊界，展示其在其他領域的獨特魅力。 藥膳藥酒： 詳細介紹如何將桂圓與其他中藥材搭配，製作具有特定功效的藥膳和藥酒，例如用於改善睡眠的桂圓酒，或用於調理身體的桂圓藥膳。 日常滋補品製作： 分享如何在傢製作簡單易行的桂圓膏、桂圓乾、桂圓醬等，方便儲存和隨時取用。 美容養顔： 探討桂圓中富含的抗氧化成分，如何通過內服外敷，達到改善膚色、延緩衰老的效果。 嬰幼兒與老人護理： 針對不同年齡段人群的特殊需求，提供桂圓的食用建議和注意事項。 本章旨在打破讀者對桂圓的單一認知，發掘其在傢庭保健、美容養顔等方麵的多元價值，讓這份來自大自然的饋贈，更好地服務於我們的生活。 結語：讓古老的智慧，點亮現代生活 《餐桌上的中藥·桂圓》是一本書，也是一種生活態度。它倡導一種迴歸自然、注重內在的養生觀，鼓勵讀者從身邊最熟悉、最樸實的食物中，汲取健康的力量。我們希望，通過這本書，讀者能夠重新認識桂圓，愛上桂圓，並將這份古老而美好的智慧，融入到自己的餐桌，點亮健康、充實、有滋味的生活。這不僅僅是一本書籍的介紹，更是一次邀約，邀請您一同開啓這場關於桂圓的味蕾與心靈的探索之旅，體驗舌尖上的智慧，感受舌尖上的養生。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，讓我對“中藥”這個詞有瞭全新的理解。我之前一直認為，中藥是藥店裏那些瓶瓶罐罐，是需要專業人士指導纔能使用的東西。但《餐桌上的中藥·桂圓》卻打破瞭我的這一固有印象，它將桂圓這種我們再熟悉不過的食材，賦予瞭“中藥”的養生內涵，而且是以一種我從未想過的方式呈現齣來。書中的文字風格非常輕鬆活潑，沒有絲毫的賣弄學問，也沒有任何的故弄玄虛。作者就像一位鄰傢大姐，用最樸實、最真誠的語言，分享著她對桂圓的理解和使用心得。我特彆欣賞書中關於桂圓的“辨證施食”的理念，它不是簡單地告訴你桂圓有什麼好處，而是教你如何根據自己的具體情況，來判斷是否適閤食用，以及如何更好地食用。這種負責任的態度，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於如何科學養生的指南。讀完這本書，我感覺自己仿佛打開瞭一扇新的大門，開始認識到，原來健康的生活方式，可以如此的簡單、自然，而且充滿瞭趣味。

評分☆☆☆☆☆

這本《餐桌上的中藥·桂圓》真是讓我眼前一亮！我一直覺得中藥材要麼是苦澀難咽，要麼是深奧難懂，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它沒有從藥理學或者中醫理論的角度去枯燥地講解，而是巧妙地將桂圓這種我們日常生活中常見的食材，與養生保健聯係起來，讀起來一點也不費力。我特彆喜歡書中對於桂圓不同品種、不同産地的介紹，生動形象，仿佛能聞到那股清甜的香氣。書中還分享瞭許多利用桂圓製作的食譜，從簡單的糖水、甜品，到復雜的湯品、燉菜，每道菜都搭配瞭詳細的步驟和精美的圖片，看得我垂涎欲滴。更重要的是，它解釋瞭在不同季節、針對不同體質的人，如何食用桂圓纔能達到最佳的養生效果，而不是盲目進補。比如，書中就提到，體質偏熱的人在夏天不宜過量食用桂圓，這對我這個容易上火的人來說，簡直是及時雨。它讓我意識到，原來養生可以如此簡單，也可以如此美味，不再是遙不可及的理論，而是觸手可及的生活智慧。讀完這本書，我不僅對桂圓有瞭更深入的瞭解，還學會瞭如何將這份傳統智慧融入我的日常飲食中，讓健康變得更加有滋味。

評分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本既能豐富我的廚房菜單，又能兼顧健康的讀物，而《餐桌上的中藥·桂圓》恰好滿足瞭我的需求。它最大的亮點在於，將“中藥”這個概念進行瞭極具創造性的解讀，擺脫瞭傳統認知中的刻闆印象，將其融入到瞭傢常菜肴之中。作者並非簡單地將桂圓當作藥材來論述，而是從一個美食傢的視角齣發，深入挖掘桂圓在烹飪上的無限可能。書中對桂圓的各種食用方式進行瞭詳盡的介紹，從它獨特的風味如何為菜肴增添層次感，到它與哪些食材搭配能産生意想不到的美味協同效應，都進行瞭細緻的闡述。我尤其對書中關於如何挑選優質桂圓的技巧印象深刻，那些關於果實飽滿度、色澤、以及晾曬方法的描述，讓我覺得作者真的是在用心分享經驗。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於桂圓藥用價值的科普，但語言十分通俗易懂，沒有使用晦澀的專業術語，而是用生活化的例子來解釋其功效，比如它如何幫助改善睡眠，如何緩解疲勞等等。讀這本書，就像是與一位經驗豐富的美食傢和養生達人麵對麵交流，讓我學到瞭很多實用的知識，也激發瞭我嘗試更多桂圓創意料理的靈感。

評分☆☆☆☆☆

這是一本充滿人文關懷和生活氣息的書。它沒有講什麼高深的理論，也沒有用復雜的公式來推導，而是用一種非常接地氣的方式，將桂圓這種我們熟悉的水果，帶到瞭一個全新的維度。我常常在想，我們每天都在吃各種各樣的食物，但有多少人真正瞭解它們背後的故事，或者它們對我們身體的真正益處？這本書填補瞭我這方麵的空白。《餐桌上的中藥·桂圓》讓我看到，原來我們餐桌上的普通食材，可能蘊含著豐富的傳統智慧。它讓我開始重新審視桂圓，不僅僅是作為一種零食或者甜品原料，而是將其視為一種可以為身體帶來滋養的“良藥”。書中關於桂圓的生長環境、曆史淵源的介紹，以及它在中國傳統文化中的地位，都讓我對這種小小的果實有瞭更深的敬意。最吸引我的是，書中關於桂圓的養生食譜，不再是那些韆篇一律的“補品”式做法，而是融入瞭當代的烹飪理念，更加注重口味和營養的平衡。每一道食譜都仿佛在講述一個關於健康和美味的故事，讓我迫不及待地想動手嘗試，去感受這份來自餐桌的溫暖與滋養。

評分☆☆☆☆☆

對於我這種對養生概念有些模糊，但又渴望通過飲食調理身體的人來說，《餐桌上的中藥·桂圓》提供瞭一個非常棒的切入點。它沒有將中藥材的神聖化，而是將其“生活化”，讓讀者覺得養生不再是專業人士的專利，而是我們每個人都可以輕鬆掌握的技能。書中對於桂圓的藥用價值的闡述，不是那種枯燥的條目式介紹，而是巧妙地融入到日常生活的場景中，比如當你感到疲憊時，或者睡眠不佳時，可以如何巧妙地利用桂圓來緩解。這種方式讓我覺得非常親切，也更容易理解和接受。它讓我明白，原來我們身邊就藏著很多天然的“良藥”，隻是我們之前沒有去發現，或者沒有去正確地利用。書中的食譜部分，更是充滿瞭驚喜。那些融閤瞭現代烹飪技巧和傳統養生理念的菜肴，不僅看起來誘人，而且操作起來也並不復雜，非常適閤我這樣的廚房新手。我尤其喜歡書中關於如何根據個人體質來選擇和食用桂圓的建議，這讓養生變得更加個性化和精準。

評分☆☆☆☆☆

書的質量很好,內容豐富

評分☆☆☆☆☆

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值得推薦的一本好書!

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老媽喜歡看的書，內容介紹的也挺詳細的，不錯

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好

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