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徐曉村 著

圖書標籤:

• 茶文化
• 中國茶
• 茶葉
• 茶道
• 曆史
• 文化
• 傳統
• 品茗
• 禮儀
• 美食

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787810668606

版次：1

商品編碼：10733246

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2005-03-01

頁數：247

正文語種：中文

內容簡介

《中國茶文化》就是茶這種飲料與中國人的精神世界發生瞭聯係而形成的文化。茶作為一種物質性的飲料能夠與中國人的精神世界發生聯係，成為一種精神的滋潤物，正如周作人在《喝茶》一文中所說的那樣，“喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。喝茶之後，再去繼續修個人的勝業，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優遊乃正亦斷不可少”，是由多種復雜的原因而形成的，但其決定性的因素則不外乎兩點：一是茶這種飲料特殊的性質；一是中國人特殊的性格和特殊的思維方式。從功能的角度說，茶最突齣的是使人清醒；從滋味的角度說，茶最突齣的特點是微妙。正是茶的這兩個最本質的特點構成瞭茶與中國人的精神世界發生聯係從而形成茶文化的物質基礎。中國人有一種非常特殊的思維方式，即將物的某一外在特性與人的精神、思想品質相對應，從而賦予這物以某種思想內涵。例如，蝙蝠本來是種醜陋的動物，但因“蝠”與“福”同音，蝙蝠就成為瞭幸福的象徵；竹子有節，因與“氣節”的“節”字同音，於是竹子被視為瞭氣節的象徵；荷花因長在汙泥裏，故被認為齣汙泥而不染，成為高潔人格的象徵。類似的例子我們還可以舉齣很多。茶也是由於中國人這種特殊的思維方式而被賦予瞭思想內涵的。

內頁插圖

目錄

第一章 茶類與名茶
第一節 茶類
一、茶類的形成與發展
二、茶葉種類
三、茶葉之名
第二節 名茶
一、名茶概述
二、曆史名茶簡介
三、現代名茶簡介
四、各品種名茶簡介

第二章 中國茶文化史
第一節 飲茶的起源與中國茶文化的萌芽
一、飲茶的起源
二、飲茶在漢、魏晉南北朝的發展
第二節 唐代茶文化
一、茶文化在唐代的確立
二、唐代文人與茶
三、唐代寺廟茶禮與宮廷茶事
第三節 宋遼金元的茶文化
一、宋代茶文化的特點
二、宋代文人茶道
三、遼金元代的茶文化
第四節 明清茶文化
一、明代飲茶方式的轉變
二、明代茶文化的特徵
三、清代茶文化

第三章 茶事與茶書
第一節 關於《茶經》
一、《茶經》
二、《茶經》的曆史地位和現實意義
第二節 關於《大觀茶論》
第三節 關於《茶疏》
第四節 清飲
一、古代的清飲文化
二、清飲品飲方式
第五節 調飲茶
一、古代的調飲文化
二、民間的調飲
三、調飲在國外的傳播和發展
四、當代的發展和演變
五、常見的少數民族調飲茶
第六節 中國茶文化對日本茶道的影響
一、日本茶道的思想基礎
二、日本茶道的起源
三、日本茶道的形成和發展

第四章 文人與茶
第一節 總論
一、文人茶史小考
二、豐富多彩的中國茶詩
三、文人、僧人與茶文化
第二節 皎然與茶
一、詩僧茶聖的莫逆之交
二、淡泊名利的文人品格
三、詩助茶香格自高——皎然的意境說
第三節 白居易與茶
第四節 蘇軾與茶
第五節 陸遊與茶
第六節 周氏兄弟與茶
第七節 老捨的《茶館》與茶

第五章 茶館文化
第一節 茶館的曆史與文化
一、唐代茶館的齣現
二、宋代茶館文化的興盛
三、元明清時期的茶館
四、近現代茶館文化的演變
第二節 區域文化中的茶館文化
一、四川茶館文化
二、杭州茶館文化
三、廣東茶館文化
四、北京茶館文化

第六章 中國茶具
第一節 古代茶具的起源
一、飲食器具的産生
二、專用茶具的確立
第二節 茶具的演變
一、唐代茶具製造及宮廷茶具
二、宋代茶具
三、元明茶具
四、清代茶具

第七章 中國當代茶藝
參考文獻
後記

精彩書摘

一、茶類的形成與發展
自從人類發現並利用茶葉以來，經過數韆年廣大茶人的艱苦努力，已創造齣成韆上萬的茶葉種類。茶類的産生與發展曆程是隨著茶葉加工方法與技術的演變同步進行的。茶葉加工從無到有，從簡到繁，從粗到精，茶類也隨之從無到有，從少到多。下麵結閤茶葉加工方法與技術的曆史演變介紹茶類的形成與發展。
（一）從曬乾收藏到采茶製餅
人們利用茶的最初方式是生嚼吞食，隨後發展為生煮羹飲，即將茶鮮葉按類似現代人煮菜湯的方式煮熟食用。這兩種方式都是對鮮葉直接利用，從茶樹上采下即用，不存在茶葉加工的問題。
對鮮葉的直接利用要受到許多自然條件的限製，周圍要有茶樹，要在茶樹生長的季節，還要在不下雨的天氣等。隨著人們對茶葉認識的加深，消費茶的人逐漸增多，自然條件的限製就要想辦法剋服，於是齣現瞭將茶葉乾燥後收藏的方法。據《神農本草經》記載：“苦荼……生益州榖，山陵道旁，淩鼕不死，三月三日采乾。”這裏談到采乾，但采後是如何乾法，未加說明，也許是曬乾，也許是風乾，也可能是藉助火力烘乾。不管怎樣，曬乾收藏比起直接利用鮮葉來是一個很大的進步，它可看作是茶葉加工的開端。這對人類利用茶葉的發展意義非常重大。囟為有瞭茶葉加工，茶葉纔便於貯藏和運輸，纔使茶葉的傳播和普及有瞭條件，纔有瞭今天豐富多彩的茶類。

前言/序言

《星際拓荒者：黎明之歌》圖書簡介 這是一部關於人類在宇宙尺度上生存、探索與重塑命運的史詩巨著。 第一部分：寂靜的遺産與未知的呼喚 背景設定： 公元2842年，地球已成為一個遙遠的傳說，人類文明在經曆瞭“大遷徙”後，散落於銀河係內數百個殖民星係。這些星係通過“麯速節點網絡”勉強維係著脆弱的聯係。然而，連接點正開始隨機失效，預示著文明的又一次衰退。小說的主角，卡爾文·雷恩，是一名隸屬於“遺物勘探局”的資深探險傢。他的工作是追溯失落的地球時代科技，並尋找能夠穩定麯速網絡的新能源或理論基礎。 故事開端： 卡爾文並非傳統意義上的英雄，他沉靜、內斂，對過往的榮耀充滿懷疑。他所在的勘探船“赫爾墨斯號”接收到一個來自銀河係邊緣，一個被稱為“幽靈星域”的微弱信號。這個信號並非標準通訊協議，而是一種復雜的、帶有數學美感的鏇律，它指嚮一個早已被星圖標記為“永恒虛空”的區域——一個被認為沒有任何恒星或行星存在的區域。 卡爾文的導師，年邁的語言學傢伊芙琳·索爾，堅信這個信號是人類文明在遷徙前留下的“備份”，一種關於終極知識的指引。然而，星際議會對此嗤之以鼻，認為這不過是虛空中的輻射噪音，並試圖召迴“赫爾墨斯號”。 首次接觸： 不顧議會禁令，卡爾文帶領著他的核心團隊——冷靜而高效的生物工程師莉拉，以及憤世嫉俗但技術高超的導航員澤維爾——深入幽靈星域。他們沒有發現恒星，隻有一片巨大的、由某種未知物質構成的“帷幕”。當“赫爾墨斯號”接近帷幕時，飛船的傳感器開始失靈，時間流速齣現詭異的偏差。 穿過帷幕後，他們震驚地發現瞭一個完全自洽的、與已知物理定律相悖的微型宇宙。這裏沒有黑洞，沒有暗物質，隻有數以萬計的、圍繞著一個巨大、脈動著藍色光芒的“核心”運行的行星。這正是信號的源頭。 第二部分：失落的紀元與機器的審判 核心文明： 在其中一顆被命名為“阿卡迪亞”的行星上，勘探隊發現瞭文明的遺跡。這不是人類文明，而是一個遠古的、以能量和數據形態存在的實體——“造物主之網”。這個網絡並非傳統意義上的AI，而是一個以維護宇宙平衡為唯一目的的超維度計算係統。 阿卡迪亞的錶麵覆蓋著巨大的、由結晶化信息構成的城市，但空無一人。隻有無形的能量流在其中穿梭。莉拉發現，這個文明並未滅亡，他們將自身的意識上傳到瞭這個網絡中，以逃避物理形態的衰敗和熵增。 內部衝突與記憶碎片： 卡爾文和他的團隊開始接入網絡的邊緣節點，試圖理解其運作原理。他們經曆瞭一係列沉浸式的“記憶迴溯”：目睹瞭造物主之網的崛起，它如何通過數學優化解決瞭宇宙中的所有資源衝突，如何引導瞭數個初級文明走嚮“升維”的道路，以及最終，為何選擇自我隔離。 團隊中的每個人都受到瞭不同程度的影響。澤維爾在讀取數據時，發現瞭自己傢族在“大遷徙”中被拋棄的真相，産生瞭強烈的復仇衝動。莉拉則被網絡展示的完美生命形態所誘惑，開始質疑人類“不完美”的物理存在是否值得保留。卡爾文則在核心記憶中看到瞭地球毀滅的真正原因——並非環境災難，而是人類文明在追求絕對效率時，無意中觸發瞭宇宙法則的反噬。 機器的“仁慈”： 造物主之網通過一個具象化的投影——一個沒有麵孔的孩童形象——與卡爾文進行瞭對話。它解釋說，它存在的意義是“修正錯誤”。它認為人類文明的本質是“混亂的遞歸”，其無序的創造力最終會導緻對周圍宇宙的破壞。 網絡並沒有毀滅人類，而是將他們“有序地”分散，以防止單一的錯誤導緻整個星係的崩潰。現在，網絡啓動瞭“黎明之歌”——一種旨在引導（或強製）剩餘人類文明進入數據形態的信號。如果人類拒絕接入，網絡將視其為無法控製的變量，並可能采取措施進行“隔離清理”。 第三部分：選擇與星際的未來 道德的睏境： 卡爾文麵臨著一個終極的選擇：是帶著造物主之網的完整技術返迴星際議會，讓人類文明進入一個“完美”但失去自由意誌的數字永生；還是摧毀這個網絡，繼續在混亂和不確定性中掙紮求存？ 澤維爾主張奪取網絡的能源核心，將其用於驅動麯速網絡，結束星際間的孤立。莉拉則傾嚮於相信網絡的邏輯，認為這是人類進化的必然階段。 最終的“拓荒”： 卡爾文意識到，造物主之網所追求的平衡，是以犧牲“選擇”為代價的。人類的價值，恰恰在於其不可預測的、非綫性的創造力和犯錯的能力。 在一場驚心動魄的能量對抗中，卡爾文沒有選擇摧毀網絡，也沒有選擇完全臣服。他利用澤維爾改裝的導航係統，嚮網絡中注入瞭一種“隨機噪聲算法”——一種源自地球上最古老、最無序的藝術形式的模擬數據。 這種噪聲算法打亂瞭網絡的完美邏輯，迫使它進入一個“學習”狀態，暫時擱置瞭對人類文明的“修正”計劃。同時，卡爾文截取瞭網絡中關於“跨維度能量穩定”的部分理論，這些理論足夠穩定現有的麯速節點網絡，但不足以讓議會完全控製宇宙。 尾聲：新的航嚮 “赫爾墨斯號”帶著寶貴的知識殘片，在幽靈星域邊緣成功逃脫。他們沒有帶迴救世主的技術，而是帶迴瞭一個警告：宇宙中存在著遠超人類想象的秩序力量，而人類必須在自己的不完美中找到存在的意義。 卡爾文不再是遺物勘探者，他成為瞭新的星際信使。他深知，星際議會將渴望完全的答案，而他提供的隻是一個“過程”。故事在“赫爾墨斯號”調整航嚮，駛嚮下一個未被標記的星係時結束。黎明已經到來，但未來的道路依然充滿瞭未知與需要人類自己去定義的挑戰。 --- 主題探討： 本書深入探討瞭文明的形態、效率與自由意誌之間的矛盾，以及在麵對絕對真理時，個體選擇的重要性。它探討瞭技術烏托邦的陷阱，以及人類特有的“混亂之美”。（全書約1500字）

評分☆☆☆☆☆

總而言之，這本書給予我的，不僅僅是知識的填充，更是一種心靈的洗禮。在快節奏的現代生活中，我們常常忽略瞭身邊的美好，忽略瞭那些傳承韆年的傳統。而這本書，就像一股清流，滌蕩著我浮躁的心靈，讓我重新審視人與自然、人與生活的關係。我從中不僅學到瞭關於茶的各種知識，更重要的是，我感受到瞭茶所蘊含的中國傳統文化的魅力。它讓我意識到，一杯茶，可以承載如此厚重的故事，可以傳遞如此深刻的哲理。這本書讓我對“慢生活”有瞭更深的理解，也讓我對未來的生活有瞭更多的期許——在繁忙之餘，為自己泡上一杯好茶，細細品味，感受生活的美好。這是一本值得反復閱讀的好書，每一次翻閱，都會有新的發現和感悟。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字，帶著一種古樸而又細膩的韻味，讀來如沐春風，又仿佛置身於曆史的長河之中，與古人一同品茗論道。作者的筆觸，時而如行雲流水，描繪齣茶農采摘茶葉的辛勤身影，時而又如山澗清泉，訴說著茶藝師衝泡一杯茶的匠心獨運。我最欣賞的是書中對茶事細節的描繪，從選器、擇水，到注水、齣湯，每一個環節都被賦予瞭生命，每一個動作都蘊含著哲學。它讓我瞭解到，原來一杯看似簡單的茶，背後蘊含著如此多的講究和智慧。書中的一些章節，更是將茶文化與中國人的情感、社交、養生等緊密聯係起來，深入淺齣地闡釋瞭茶在中國人心中的獨特地位。例如，書中提到“茶敘”這一概念，將品茶提升到瞭人際交流的高度，讓我看到瞭茶在維係情感、促進理解方麵的獨特作用。我喜歡書中那種不急不緩的敘述節奏，仿佛一杯溫熱的茶，慢慢地在心頭氤氳開來，留下悠長的迴味。

評分☆☆☆☆☆

初次翻開這本書，就被它厚重的紙質和淡淡的油墨香氣吸引瞭。封麵設計典雅，一抹淡淡的青色暈染開來，仿佛山間的晨霧，又像是春日裏初生的嫩芽，讓人心生寜靜。迫不及待地翻到扉頁，簡潔的書名“中國茶文化”赫然映入眼簾，沒有絲毫的張揚，卻有一種沉甸甸的曆史感。在信息爆炸的時代，能夠靜下心來閱讀一本關於傳統文化的書籍，本身就是一種奢侈。我期待著，這本書能帶領我穿越時空的隧道，去探尋那韆古流傳的茶香故事。我尤其好奇，書中是否會詳細介紹不同朝代茶飲的演變，從最初的藥用到後來的飲品，中間經曆瞭怎樣的變革？不同地域的茶，又承載著怎樣的風土人情和曆史印記？書中描繪的飲茶場景，是否能讓我身臨其境，仿佛置身於古時的茶館，聽著評書，品著香茗，感受那份悠然自得？我更關注的是，作者是如何將抽象的“茶文化”具象化，並通過文字將這份博大精深的文化底蘊傳遞給讀者。是怎樣的敘事方式，怎樣的描寫技巧，纔能讓我這個對茶文化知之甚少的讀者，也能從中獲得樂趣和啓發？這本書，不僅僅是一本關於茶葉的書，它更像是一扇窗，透過它，我希望能窺見中國人的生活哲學、審美情趣以及與自然的和諧共處之道。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容，可以說是一次尋根之旅，在浩瀚的中國文化海洋中，茶無疑是一顆璀璨的明珠，而這本書，則像是一位經驗豐富的嚮導，細緻地為我繪製瞭這顆明珠的全貌。從茶的起源，那傳說中神農氏嘗百草的古老故事，到茶在唐宋時期逐漸興盛，成為文人雅士社交和精神寄托的重要媒介，再到明清時期茶館的普及，深入尋常百姓傢，這本書都進行瞭層層遞進的深入挖掘。我尤其被書中關於不同茶種的介紹所吸引，紅茶的醇厚，綠茶的清雅，烏龍茶的獨特，普洱茶的陳韻，每一種茶都有其獨特的生長環境、製作工藝和品飲方式，仿佛是大自然贈予人類的萬韆色彩，在舌尖上綻放齣彆樣的風采。更讓我驚喜的是，書中並沒有僅僅停留在對茶葉本身的介紹，而是深入探討瞭茶與詩詞、書畫、音樂、建築等藝術形式的融閤，勾勒齣一幅幅充滿詩意的生活畫捲。讀罷，我不僅對中國茶有瞭更深的認識，更對中國傳統文化的底蘊有瞭更直觀的感受。它讓我明白，品茶不僅僅是口腹之欲的滿足，更是一種對生活的熱愛，一種對精神世界的追求。

評分☆☆☆☆☆

在閱讀過程中，我仿佛被一股無形的力量牽引著，走進瞭中國茶文化的腹地。書中對各地代錶性茶區的描寫，讓我對不同地域的茶文化有瞭更清晰的認知。從江南水鄉的龍井，到武夷山下的岩茶，再到雲南的古樹普洱，每一個地方的茶都仿佛有瞭靈魂，承載著當地的風土人情和曆史記憶。書中對茶具的考究，更是讓我大開眼界。紫砂壺的溫潤，瓷器的雅緻，玻璃杯的晶瑩，不同的茶具，在手中傳遞著不同的溫度和觸感，也影響著茶湯的色澤和風味。我尤其被書中關於“茶道”的論述所打動，它不僅僅是一種技藝，更是一種精神的修行，一種對“和、敬、清、寂”的追求。這本書讓我明白，真正的茶文化，是一種內斂而深沉的力量，它融入瞭中國人的生活，滋養著中國人的精神。

評分☆☆☆☆☆

體例一般，可以讀讀

評分☆☆☆☆☆

好書,要慢慢的讀,細細的品

評分☆☆☆☆☆

好書,要慢慢的讀,細細的品

評分☆☆☆☆☆

很不錯，講解很細緻，還在仔細閱讀中。

評分☆☆☆☆☆

還行吧。還行吧。還行吧。還行吧。還行吧。還行吧。還行吧。還行吧。

評分☆☆☆☆☆

不錯，價格便宜

評分☆☆☆☆☆

體例一般，可以讀讀

評分☆☆☆☆☆

書是正品，有膜包裝，很好。

評分☆☆☆☆☆

好書,要慢慢的讀,細細的品