译林生活馆:馄饨·烧卖·春卷(第7版)

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金华 著

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发表于2024-11-24

图书介绍


出版社: 译林出版社
ISBN:9787544731171
版次:7
商品编码:11073886
包装:平装
丛书名: 译林生活馆
开本:24开
出版时间:2012-08-01
用纸:胶版纸
页数:58
字数:54000
正文语种:中文


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图书描述

内容简介

姿态美丽有如飘云飞雾的馄饨,除了可做成清鲜的馄饨汤,还可凉拌、酥炸,或做成抄手,风味各异。可以说,馄饨的变化度相当高,不仅能够增添料理时的乐趣,激发创意,也能让吃的人倍感温馨。而馄饨馅亦可用来制作各式玲珑可口的有如花朵的烧卖,只是包法略有不同,在书中也有详细的图解步骤可参考。除此之外,《译林生活馆:馄饨·烧卖·春卷(第7版)》不只教您做各式令人垂涎的馄饨、烧卖,还要教您做出各种金黄酥脆的春卷,书中收录有春卷的各式馅料、包法及炸制等,保证让您做出让人赞不绝口的诱人春卷。
相信当您看完《译林生活馆:馄饨·烧卖·春卷(第7版)》,不论是做馄饨、烧卖还是春卷,您都可在实际操作中得到不少乐趣及心得,并且可以得心应手地让大家食欲大开、一饱口福!

作者简介

金华,1950年生,1971年开始从事点心制作,迄今已30余年。1988年受聘于五星级饭店,专门主掌中式面点,深受中外宾客的赞赏。现为中式面点特级技师。在多年的厨艺生涯中,最擅长的点心为小笼包、奶黄水晶包、各式包子、馒头、花、饼类及水饺、馄饨等。

内页插图

目录

混沌
鲜肉馄饨
牛肉馄饨
鸡肉馄饨
鲜虾馄饨
蛤蜊馄饨
蟹肉馄饨
鳕鱼馄饨
三鲜馄饨
芹菜馄饨
菜肉馄饨
茄子馄饨
海带馄饨
榨菜馄饨
萝卜干馄饨
馄饨的包法
大馄饨
绉纱馄饨
龙抄手
馄饨的吃法
馄饨汤
凉拌馄饨
酥炸馄饨
馄饨配料
馄饨配料的搭配
烧卖
鲜肉烧卖
牛肉烧卖
鸡肉烧卖
虾仁烧卖
蛤蜊烧卖
蟹肉烧卖
鳕鱼烧卖
三鲜烧卖
芹菜烧卖
菜肉烧卖
茄子烧卖
海带烧卖
榨菜烧卖
萝卜干烧卖
烧卖的包法
广东烧卖包法
牛肉烧卖
百花烧卖
蟹黄烧卖
烧卖的蒸制
春卷
韭黄春卷
鸡丝春卷
咖喱春卷
五香春卷
虾仁春卷
银鱼春卷
素三丝春卷
水果春卷
芋香春卷
春卷的包法
炸春卷

前言/序言


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用户评价

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不错的一本书,各种馅的馄饨都介绍了一下

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让读书成为我们的生活方式。[NRJJ]

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里面有很多做法能帮到我很多……

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没的说 就是快 快递小哥态度也好

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没的说 就是快 快递小哥态度也好

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让读书成为我们的生活方式.罗伊兰德:阅读是永恒的乐趣。高尔基:书是人类进步的阶梯。贝内特·赛尔夫:阅读是一种心灵的享受。不论是伟人还是凡人,不论是生活于困境或是和平时代,读书一直是人类追求不懈的生活情趣,读书是寻求心灵释放,净化灵魂的途径。伟大的革命家.学问家毛主席孜孜不息的读书生活伴随着他一生,和他的革命生涯紧紧地联系在一起,即使在最艰苦最紧张的革命战争环境里,他也总是不忘读书,他的读书范围十分广泛,从社会科学到自然科学,从中国到外国等等各类书籍都是他废寝忘食的选择,这些书籍对他生活的影响不言而喻。

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