层叠美味：玻璃罐料理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郑颖 编

图书标签:

• 美食
• 料理
• 家常菜
• 烘焙
• 甜点
• 简易食谱
• 玻璃罐
• 快手菜
• 创意美食
• 健康饮食

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：9787538892291

版次：1

商品编码：12251708

包装：平装

开本：16开

出版时间：2017-09-01

用纸：铜版纸

页数：128

字数：120000

正文语种：简体中文

内容简介

生活在繁忙的大都市，每天为提高生活质量而劳碌奔波的人，是否关注过每日的饮食质量呢？为了和不健康的饮食方式说再见，同时兼顾方便与快捷，我们找到了“玻璃罐料理”这一健康饮食方案。

本书手把手教你学做“高颜值”的玻璃罐料理，包括25道能量满分的玻璃罐料理、23道低热量多维生素的玻璃罐料理、12道玻璃罐甜点，没有厨艺的人也能轻松学会。将做好的料理放进冰箱保存，出门之前带上一罐，就可以随时随地享受美味！

作者简介

郑颖，网络热播美食料理微短片《兔酥和TA的早餐》御用厨娘。掌厨美食达人，星语影业签约艺人。偏爱在平淡中感受荡气回肠，相信唯美食与爱不可辜负，享受把食材变成美味的过程。希望在烹饪这条路上乐此不疲、有滋有味地走下去。

内页插图

目录

精彩书摘

玻璃是安全、环保、无毒的健康材质，其熔制温度高达上千摄氏度，用玻璃器皿盛装食物不用担心其释放有害物质。同时，圆柱形的玻璃罐看起来小巧，容量可不容小觑，一只500 毫升的玻璃罐如果塞满了食材，当一顿正餐完全没问题，而且将玻璃罐塞得越满，隔绝空气的效果越好，能达到天然的保鲜效果。圆形的罐子不占空间，出门前随手塞进拎包的角落就行。

除了以上的好处，玻璃罐料理还有一个值得夸奖之处，就是它的“高颜值”，随时随地拿出一罐，立即博人眼球，对生活的热爱无需用语言表达。

一旦开始学做玻璃罐料理，你会惊讶于天然食材的美妙。五彩缤纷的色泽、软硬互补的质地，无处不体现着大自然的神奇，让人不得不相信天然食材的疗愈力量。为什么红色食材对心脏好，橙色食材对眼睛好，绿色食材对肝脏好，紫色食材能延缓衰老，黑色食材对肾脏好？简单的小细节原来暗藏着大学问。

经过简单处理和精心搭配的天然食材，尽可能地保留了维生素、矿物质、膳食纤维及各种酶类和抗氧化物质，这些都是体内垃圾的“天敌”，帮人体赶走宿便、重金属、氧自由基等健康隐患，助你时刻保持活力，从根本上提升生活品质。

瓶装奇遇：从田园到餐桌的四季风物诗 本书并非关于玻璃罐中的分层料理，而是一场关于时间、风土与家庭记忆的深刻探寻。它以细腻入微的笔触，描绘了生活在现代社会边缘，却坚守着古老生活哲学的一群人的故事。 第一章：泥土的低语与作物的宿命 故事的开篇，我们将跟随主人公艾娃的脚步，回到她继承的位于新英格兰偏远山谷中的那座老农场。这座农场，与其说是一个生产基地，不如说是一座活着的历史博物馆。这里的土壤，经历了数代人的耕耘与休息，每一寸都饱含着关于风霜雨雪的秘密。 艾娃并非天生的农人，她曾是波士顿一名小有名气的建筑设计师，在钢筋水泥的丛林中追逐着效率与利润。然而，一场突如其来的变故，让她毅然决然地回到了这个几乎被现代文明遗忘的角落。她试图从土地上重新找回失落的平衡。 本章重点描绘了作物从萌芽到成熟的整个生命周期，但视角独特。我们看到的不是教科书式的农业知识，而是人与自然之间充满敬意的博弈。例如，对“传家宝番茄”的培育，它无关产量，只关乎风味与血脉的延续。艾娃发现，每一种古老作物的基因里，都藏着先人对特定气候和土壤的适应性记忆。 一个重要的情节是关于“唤醒土壤”的仪式。在春耕开始前，艾娃遵循着她祖母遗留下的笔记，用特定的草药和发酵的液肥，为土地进行“激活”。这不仅仅是科学的施肥，更像是一种精神上的承诺，向土地说明，她将带着尊重来索取，而非掠夺。 本章的基调是缓慢而坚定的。文字中充满了泥土的气味、清晨薄雾的凉意，以及第一批嫩芽破土而出的那种原始的喜悦。我们通过艾娃的视角，感受到了现代人对“自然循环”这一概念的遗忘，以及重新学习倾听生命律动的艰难与必要。 第二章：手艺的传承与非量产的哲学 离开城市，艾娃发现她所面临的最大挑战并非气候或虫害，而是“速度”的诱惑。农场里的一切，从播种到收获，都必须遵循自然的节奏。这种节奏与她过去追求的“即时满足”形成了剧烈的冲突。 本章深入探讨了乡村手工艺的价值。农场里居住着几位年迈的邻居，他们是活着的技艺宝库。其中，老裁缝西拉斯（Silas）的故事尤为动人。西拉斯坚持用羊毛和天然染料制作衣物，每一针一线都耗费数周。他拒绝使用任何工业缝纫机，认为机器的“快速刺穿”会破坏纤维的生命力。 艾娃从西拉斯那里学到了一种新的时间观。在等待染料上色的漫长过程中，时间不再是线性的流逝，而是被“充盈”了。她开始记录下这些手艺人的生活哲学——他们如何看待“瑕疵”，如何理解“耐用性”超越了“新颖性”。 本章还涉及了农场中对工具的“拟人化”处理。那里没有冰冷的机械，只有被岁月打磨光滑的木柄锄头、铁锹，以及那台嘎吱作响却无比可靠的旧式榨油机。艾娃逐渐明白，这些工具的“记忆”与使用者的技艺融合，共同创造了产品的独特属性。 第三章：食物、记忆与地域的味觉地图 本章将焦点转向了农场的产出——那些未经改良、充满地域个性的食材。我们聚焦于如何“尊重地处理”这些食材，而不是用工业化的流程去“加工”它们。 艾娃的厨房成为了一个小型实验室，但这里的实验无关乎分子料理，而是关于时间发酵的魔法。她与当地的奶酪匠人玛莎（Martha）合作，学习如何控制微生物的微妙平衡，制作出那些需要数月甚至数年才能成熟的硬质奶酪。 书中详细描绘了“风土味”（Terroir）在食物中的体现。例如，某一年秋季收获的苹果，因为那一年的雨水充足，其酸度和糖分的比例会微妙地变化，导致用它制作的果酱的风味也会随之改变。艾娃坚持不使用统一标准的配方，而是根据当年的收成来调整制作工艺。 一个核心的讨论是关于“食物的缺席”。现代食品工业致力于消除季节性，提供全年无休的供应。但艾娃和她的邻居们，却将季节的“缺失”视为一种珍贵的提醒。他们热爱在寒冬里对夏日丰收的回忆，以及对下一个春天来临的期盼。这种“期待感”，是速食文化所无法给予的。 本章通过对传统腌制、风干、慢炖等古老保存方法的细致描述，展现了如何将一瞬间的丰盛转化为对漫长冬季的滋养。 第四章：社区的肌理与相互依存的生命网络 《瓶装奇遇》的后半部分，探讨了“社区”这一正在消融的概念。在高度个人化的现代社会，艾娃发现农场的生存依赖于一个紧密的、相互依存的网络。 这个网络不是通过合同或金钱来维系的，而是基于“欠人情”和“交换技能”。例如，当艾娃的屋顶漏水时，她没有雇佣工人，而是用她去年制作的腌菜、一罐自制蜂蜜以及承诺帮邻居修理谷仓门来换取帮助。 书中塑造了一批鲜活的配角，他们各自代表着一种被现代社会边缘化的技能：修理机器的老兵、讲述地方历史的说书人、以及会辨识药用植物的“乡村医生”。艾娃的角色，正是在这些技能的交汇点上，成为了新的“连接者”。 本章也触及了技术与传统的张力。艾娃并非彻底的复古主义者。她拥有一台笔记本电脑，用它来记录天气数据、管理客户订单，甚至研究土壤的PH值。但关键在于，技术始终是为生活服务的工具，而不是主宰生活的意志。她拒绝将农场的一切都纳入数字化的管理，因为那会抹去“偶然性”和“人情味”。 结语：缓慢的复苏与未完的生长 本书的结尾，没有宏大的宣言，也没有戏剧性的转变。艾娃的生活依然充满挑战，有时她会面对丰收的失败，有时也会因为孤独而感到迷惘。 但通过这一年的耕耘与生活，她重新定义了“成功”。成功不再是银行账户上的数字，而是清晨醒来时，能听到鸡鸣声，闻到空气中那股混杂着松针和湿土的独特气息；是能将一年的辛劳，转化为可以与家人朋友分享的真实、有温度的食物。 《瓶装奇遇》是一部关于回归本质、重塑时间观、并在人与自然之间建立可持续关系的散文体小说。它引导读者审视我们所追求的生活方式，并思考在效率至上的时代背景下，那些缓慢、坚韧、充满人性温度的价值，究竟该如何被保留和珍视。这是一部献给那些渴望在匆忙世界中，找到一处可以安心停泊的灵魂的赞歌。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了！那种柔和的光线透过玻璃罐，映照出里面层次分明的食材，色彩搭配得恰到好处，让人看了就食欲大开。我尤其喜欢那个标签的设计，复古又别致，仿佛能闻到罐子里飘出来的香气。光是看着封面，我就已经开始想象自己动手制作这些美食的场景了，那种期待感简直溢于言表。我平时就喜欢尝试一些新颖的烹饪方式，而“玻璃罐料理”这个概念一下子就抓住了我的眼球。它听起来就很有创意，而且似乎能将普通的食材变得更加精致和有仪式感。我脑海中已经浮现出好多可能性，比如为周末的野餐准备漂亮的罐装沙拉，或者送给朋友一份充满心意的罐装甜点。这本书的出现，无疑会给我的厨房生活带来更多的灵感和乐趣，让我对烹饪这件事有了全新的期待。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，食物的美丽不仅仅在于味道，也在于它的呈现方式。玻璃罐料理这个概念，就像是把这种“视觉享受”提升到了一个新的高度。想象一下，打开一个装满色彩缤纷食材的玻璃罐，那不仅仅是一顿饭，更像是一种仪式，一种对生活的热爱。我希望这本书能够提供一些非常实用、而且容易上手的玻璃罐料理方法，让我即使是烹饪新手，也能轻松做出令人赞叹的美食。或许里面会介绍一些基础的罐装食材处理技巧，比如如何腌制、如何保存，以及如何将不同的食材完美地融合在一起。我更期待的是，这本书能激发我的创造力，让我可以根据自己的喜好和现有的食材，灵活地搭配出属于自己的“层叠美味”。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对烹饪充满热情的爱好者，总是喜欢尝试各种新奇的食材和烹饪技巧，希望能为家人朋友带来更多惊喜。当我听说有这么一本关于“玻璃罐料理”的书时，我感到非常兴奋。我一直认为，食物不仅仅是填饱肚子，更是一种情感的传递和生活品质的体现。玻璃罐本身就有一种独特的魅力，它能将食物的色彩和层次清晰地展现出来，让普通的食材也变得艺术起来。我非常期待这本书能够提供一些创新性的菜谱，不仅仅是简单的堆叠，而是能够巧妙地利用玻璃罐的特性，创造出令人惊艳的美味。或许里面会有关于不同季节的玻璃罐料理，或者针对特定场合的创意搭配。总之，我坚信这本书会为我的厨房增添一抹亮色，让我对烹饪的探索永无止境。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我最近有点厌倦了千篇一律的烹饪方式，总想着能找到一些新鲜感。当我看到“层叠美味：玻璃罐料理”这个书名的时候，我的第一反应就是“太有创意了！”。那种视觉上的冲击力，让我脑海中立刻浮现出各种色彩斑斓、层次分明的食物堆叠在玻璃罐里的画面。我忍不住开始想象，这本书里会不会有很多关于如何巧妙搭配食材、创造出视觉和味觉双重享受的秘诀。也许会有一些关于如何让食物在罐子里保持最佳口感和外观的技巧，或者一些适合不同人群和场合的创意食谱。我希望这本书能带我进入一个全新的美食世界，让我不再拘泥于传统的烹饪模式，而是能大胆尝试，让我的餐桌充满惊喜和趣味。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那种能把食材玩出花样的烹饪方式很感兴趣，而“玻璃罐料理”这个主题简直是为我量身定做的。我平时工作比较忙，但又不想放弃对美食的热爱，所以一直在寻找既美味又便捷的食谱。这本书听起来就像是能解决我的燃眉之急。我猜想里面应该会包含很多适合一人食或者可以提前准备的菜肴，这样就可以在忙碌的间隙也能享受到精心制作的美味。而且，玻璃罐的密封性也很好，很适合打包便当或者带去办公室。我尤其好奇它会不会有一些适合作为礼物的美食，比如装在漂亮罐子里的果酱、饼干，或者是一些适合送给注重健康的亲朋好友的健康餐。这本书的出现，让我觉得把“吃”这件事变得更加灵活和充满惊喜，也让我在日常生活中多了一份对美食的小确幸。

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选了很久选了几本做汤的书 很喜欢

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不错，喜欢喝汤，买来学习一下

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很满意，推荐大家购买，回购了好几次呢。很好的一本书

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不错，喜欢喝汤，买来学习一下

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很棒的书，值得购买。

评分☆☆☆☆☆

还行吧，字迹清晰，看上去像正版。

评分☆☆☆☆☆

物美价廉，书很实用。