具體描述
編輯推薦
此商品有兩種封麵，隨機發貨內容簡介
《於康說營養：調節免疫的飲食解決方案》主要講述瞭如何調節免疫的飲食，共分六部分：包括走進免疫的世界、營養·能量·飲食·免疫、平衡膳食巧安排、營養素與免疫力、豐富多彩的食物、一周健康食譜等，為瞭生命安全值得細細品味。作者簡介
於康，北京協和醫院臨床營養科，主任醫師、教授。 北京電視颱《養生堂》《身邊》欄目 中央電視颱《健康之路》欄目 河北電視颱《讀書》欄目特約專傢 《中華臨床營養雜誌》副主編 衛生部營養標準委員會委員 中華預防醫學會腸外腸內營養學分會委員 中華預防醫學會健康評估與控製專業委員會委員 中國醫師協會健康管理及健康保險專業委員會常務委員 多年來從事臨床營養支持、治療與學術研究工作，擅長營養風險篩查、營養評定以及糖尿病、腎髒病、痛風癥，外科手術，妊娠糖尿病等各類疾病的營養治療和腸內營養支持 先後獲得日本外科代謝和營養學會青年研究奬、中國營養學會腸外及腸內營養研究成果奬、北京協和醫院優秀論文奬、中國協和醫科大學優秀教師奬、中國疾病預防控製中心全民健身活動優秀工作者奬、北京市東城區健康促進工作者奬等。內頁插圖
目錄
第一篇 走進免疫的世界何謂“免疫”？
什麼是“免疫力”？
“免疫部隊”
“免疫戰士”
B細胞與抗體
T細胞與淋巴因子
巨噬細胞與單核因子
人體防禦的第一道防綫
人體防禦的第二道防綫
什麼是中樞免疫器官？
什麼是外周免疫器官？
脾髒的免疫功能
肝髒的免疫功能
什麼是MALT？
免疫力能遺傳嗎？
情緒能影響免疫力嗎？
母乳喂養對嬰兒免疫力的良好影響
免疫係統疾病有哪些？
什麼是“流感”？
提高免疫力要講“證據”
提高免疫力絕非朝夕之功
第二篇 營養·能量·飲食·免疫
認識“營養”
營養主要來自於每天的飲食
膳食與“閤理”的免疫力
營養免疫學
人體生命活動所必需的營養素
哪些營養素與免疫力有關
能量--伴您終生
“三大産能營養素”
能量的單位--韆剋，焦耳
嚴格遵守“能量平衡”
正確評估每日飲食攝入的能量
第三篇 平衡膳食巧安排
從“吃飽”到“吃好”
平衡膳食
平衡膳食寶塔
為什麼主張食物多樣化？
為什麼不可偏廢主食？
為什麼要注意葷素搭配？
長期吃素對免疫力有影響嗎？
正確認識“保健食品”
維持免疫力的“健康大餐3+3”
增強抵抗力，飲食上要做好
件事
第四篇 營養素與免疫力
蛋白質--維護免疫力的物質基礎
氨基酸--構成蛋白質的基石
科學看待“蛋白粉”
脂肪--是“心髒和體形
殺手”嗎？
脂肪都藏在哪裏？
認識碳水化閤物
碳水化閤物的功效
膽固醇--你是一把雙刃劍
維生素：維護生命的要素
維生素能提高免疫力嗎？
維生素A--第一個被發現的
維生素
維生素A--夜視力和角膜的
保護神
維生素D--強身壯骨有功效
維生素D和老年健康
補充維生素D--謹防矯枉過正
維生素E--強效抗氧化劑
維生素E對提高免疫力有幫助嗎
維生素c--維護免疫力的
生力軍
維生素C與免疫
維生素C與感冒
每日需要多少維生素C
如何通過食物補充維生素C
維生素C在烹調中會被破壞
維生素C是否“多多益善”
維生素B1--抗神經炎因子
維生素B2與“爛嘴角”
葉酸與貧血的關係
如何補充維生素？
維生素藥片能替代蔬菜和水果嗎？
什麼是礦物質，有什麼主要功能？
鈣--人體內含量最多的礦物質
微量元素的食物來源
微量元素與免疫
鐵--人體含量最多的必需微量元素
鋅--“生命的火花”
鉻的作用--“葡萄糖耐量因子”
硒--保護心肌有奇效
水--生命之源
膳食縴維--人體的“清道夫”
十大營養缺乏信號及其對策
第五篇 豐富多彩的食物
“功高蓋世”的榖類
“植物肉”的功能
閤理選擇惹人喜愛的肉類
水産品--益處多多
蛋類--是福還是禍？
一袋奶與一個民族
新鮮果蔬有“三寶”
小調味品裏的大學問
為什麼不提倡多飲酒
大蒜為什麼被稱為“天然廣譜
抗生素”
常飲綠茶對免疫力有何好處
洋蔥對機體免疫力有什麼益處
為什麼不宜常吃快餐
影響免疫力的五大飲食問題
及對策
十大健康食品排行榜
十大垃圾食品排行榜
什麼是腸內營養，為什麼“在腸
功能允許時，首選腸內營養”
腸內營養製劑
自製勻漿奶
保證飲食衛生
第六篇 一周健康食譜
1000～1100韆卡係列
1200～1300韆卡係列
1400～1500韆卡係列
1600～1700韆卡係列
1800～1900韆卡係列
2000～2100韆卡係列
附錄
附錄1 常見食物蛋白質含量錶
附錄2 常見食物脂肪含量錶
附錄3 常見食物碳水化閤物含量錶
附錄4 中國居民膳食能量推薦攝入量
附錄5 中國居民膳食蛋白質適宜攝入量
附錄6 中國居民膳食脂肪適宜攝入量
附錄7 中國居民膳食鈣適宜攝入量
附錄8 中國居民膳食磷適宜攝入量
附錄9 中國居民膳食鉀適宜攝入量
附錄10 中國居民膳食鈉適宜攝入量
附錄11 常見食物的酸堿性錶
精彩書摘
研究早已明確，每日50～60剋蛋白質對大多數成年人而言足以滿足機體需要，隻有嬰幼兒，兒童，妊娠期及哺乳期婦女，創傷修復期的病人纔需要更多的蛋白質。但在實際生活中，有許多人在並無蛋白質缺乏的情況下，盲目進補蛋白粉，希望藉此“提高免疫力”等等。實際上，高蛋白質攝人會給人體健康帶來很多不利影響，例如長期的高蛋白攝入會增加腎髒負擔；攝人過多的蛋白質還可促進鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。研究錶明，蛋白質攝入量每增加1剋，就會導緻1。75毫剋的鈣從尿中丟失。長此以往，骨質疏鬆的發生風險大為增加。脂肪——是“心髒和體形殺手”嗎？提起脂肪，緻力於保持優美體形的女士們和擔心心血管病變的朋友們都會“談油色變”，認為脂肪是“心髒和體形殺手”。其實，脂肪也是人體所必需的營養素之一。
脂肪包括脂和油，在常溫下呈固態的叫脂，呈液態的叫油，後者在食物中最常見。還有一些與油脂結構類似的化閤物叫類脂，包括磷脂、糖脂、膽固醇、脂蛋白等，受食物脂肪含量的影響較小。
脂肪是人體非常重要的營養物質，它是産生能量最高的營養素。
脂肪還是構成人體器官和組織的重要部分。脂肪作為熱的不良導體，皮下脂肪能夠防止體熱散失還能阻止外熱傳到體內，有助於維持體溫的恒定，並且保護和固定內髒器官不受損傷。脂肪還是脂溶性維生素的良好溶劑，可促進它們的吸收。脂肪攝取不足可能導緻脂溶性維生素的缺乏。還有，脂肪為人們帶來餐桌的美味，産生特殊的香味促進您的食欲。因此，脂肪在食譜中必不可少。
在結構上，脂肪由甘油和脂肪酸構成，根據脂肪酸結構的不同可以分為三類：
飽和脂肪酸
單不飽和脂肪酸
多不飽和脂肪酸
營養學傢又把人體所必需但是體內不能自行閤成，而必須從食物中攝取的脂肪酸稱為必需脂肪酸，如亞油酸。必需脂肪酸有促進膽固醇代謝的作用，能夠防止脂質在肝髒和動脈管壁的沉積，預防心血管疾病。
脂肪都藏在哪裏？
很多患者都認為隻有烹調用油纔是膳食脂肪的惟一來源，因此炒菜少用油就算是限製脂肪瞭。
其實日常食用的很多食物中都含有脂肪。根據它們存在的方式，可以粗略分為看得見和看不見的脂肪。
“看得見的脂肪”：指從人們感官上就知道含脂肪多的食品，如動物油、花生油、豆油、橄欖油以及動物外皮如雞皮、鴨皮等食物，很容易就可避免過多攝入。
……
前言/序言
用戶評價
我對健康生活方式的追求，很大程度上體現在對飲食的關注上。在琳琅滿目的健康書籍中，《於康說營養：調節免疫的飲食解決方案（修訂版）》這個書名，憑藉其簡潔明瞭的錶述和“解決方案”的承諾，立刻吸引瞭我的目光。我一直認為，免疫力是身體的“超級防護盾”，而飲食則是構建這個盾牌最基礎也是最重要的材料。然而，現代社會信息爆炸，各種關於營養的說法層齣不窮，常常讓人感到迷茫，不知道該信從何處。這本書的副標題“調節免疫的飲食解決方案”給我一種踏實可靠的感覺，它沒有販賣焦慮，而是提供瞭一種可行的路徑。我非常期待這本書能夠深入淺齣地解讀營養學與免疫力之間的精妙關係，不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是告訴我們“為什麼”以及“如何吃”。“修訂版”更是讓我對書中內容的科學性和前沿性充滿信心。我希望這本書能為我帶來一套行之有效的飲食策略，幫助我更科學、更健康地管理我的免疫力，從而更好地應對生活中的各種挑戰。
評分這本書的書名《於康說營養：調節免疫的飲食解決方案（修訂版）》讓我産生瞭一種“找到救星”的感覺。我一直以來都對身體的免疫係統運作機製感到好奇，但又覺得它太過復雜，難以理解。尤其是在經曆瞭前幾年的公共衛生事件後，大傢對免疫力的關注度可以說是達到瞭前所未有的高度。我嘗試過很多不同的方法來提高自己的免疫力，比如補充各種維生素和膳食補充劑，但總覺得效果不盡如人意，甚至有時會因為盲目補充而感到焦慮。這本書的“飲食解決方案”這幾個字，恰恰戳中瞭我的痛點，我深信“病從口入”，而健康的飲食絕對是提升免疫力的基石。我希望這本書能夠深入淺齣地講解飲食與免疫力之間的內在聯係，不僅僅是列齣哪些食物好，更重要的是解釋“為什麼”以及“如何”搭配。我尤其期待“修訂版”能帶來更前沿的知識和更符閤當下生活節奏的建議，能夠避免那些過於理論化、脫離實際的內容。這本書，對我來說，不僅僅是一本關於營養的書，更可能是一次關於如何更好地愛護自己身體的全新啓濛。
評分這本書的封麵設計相當樸實，沒有華麗的插畫或誇張的字體，但“於康說營養”這幾個字卻透著一種穩重和專業感。我一直對免疫力這個話題很感興趣，總覺得現代生活方式讓身體的抵抗力不如從前。市麵上關於健康和飲食的書籍琳琅滿目，很多都過於強調某種神奇的食物或極端的方法，讓人看瞭無所適從。而這本書的副標題“調節免疫的飲食解決方案（修訂版）”，則顯得更為理性務實，它傳遞的信息是“解決方案”而不是“包治百病”，這讓我覺得作者是真正想為讀者提供一些切實可行的建議。我特彆關注“修訂版”這幾個字，這意味著這本書的內容可能經過瞭更新和優化，或許加入瞭一些最新的研究成果或者調整瞭更符閤當下讀者需求的觀點。我期待它能像一位經驗豐富的營養師，用通俗易懂的語言，帶我走進營養的世界，讓我明白飲食與免疫力之間真正的聯係，而不是被那些碎片化的信息所乾擾。這本書，在我看來，更像是一份可靠的指南，幫助我在紛繁復雜的營養信息海洋中找到清晰的方嚮。
評分我一直相信，身體的健康很大程度上取決於我們每天的飲食選擇，但如何纔能真正做到“吃對”，並且吃齣健康的免疫力，這對我來說一直是個難題。市麵上的營養書籍五花八門，很多都充斥著誇大其詞的宣傳，或者是一些難以實踐的極端食譜，讓我難以分辨真僞，也提不起興趣。而《於康說營養：調節免疫的飲食解決方案（修訂版）》這個書名，給我的第一印象是專業、係統且具有實踐性。它沒有給我一種“神乎其神”的感覺，而是傳遞瞭一種“解決方案”的務實態度，這讓我非常欣賞。我更傾嚮於那些能夠提供科學依據，並且指導我如何將理論知識轉化為實際行動的書籍。我希望這本書能夠為我解答一些關於飲食與免疫力的睏惑，比如，哪些食物真的對提升免疫力有益？它們的作用機製是什麼？我們日常飲食中是否有哪些不為人知的誤區？“修訂版”的標簽更是讓我覺得這本書的內容是與時俱進的，能夠反映最新的營養學研究成果。我期待這本書能夠成為我在健康飲食道路上的指路明燈。
評分我最近一直在思考一個問題，那就是如何在保證日常飲食多樣性的同時，又能有效地提升身體的抵抗力，尤其是在換季的時候，總是會感到疲憊不堪，偶爾還會生病。市麵上有很多關於“超級食物”或者“排毒餐”之類的概念，聽起來很吸引人，但仔細想想，這些方法往往不太容易堅持，而且效果也因人而異。這本書的名字《於康說營養：調節免疫的飲食解決方案（修訂版）》吸引我的地方在於它強調“解決方案”，這暗示著它提供的是一套係統性的方法，而不是零散的建議。我個人比較注重科學性和實踐性，希望閱讀後能夠真正理解飲食與免疫力之間的科學原理，並且能夠輕鬆地將這些知識融入到我的日常飲食習慣中。例如，我很好奇書中會如何解釋不同營養素在免疫係統中的作用，是否會提供具體的食物搭配建議，或者是否會糾正一些普遍存在的飲食誤區。而且“修訂版”的字樣也讓我覺得這本書的內容是經過時間檢驗和不斷完善的，這在信息更新迭代如此之快的今天，顯得尤為可貴。我期待這本書能為我打開一扇新的視角，讓我更科學、更有效地管理自己的健康。
評分非常滿意，內容豐富，長知識，
評分非常滿意，內容豐富，長知識，
評分講述的都是案例。感覺還可以，可以參考用。
評分專業必備書是正品好好
評分各種營養和免疫力的關係說的很清楚
評分"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"
評分這本書通俗易懂，正在看。非常好。
評分於康，等寫的的書都寫得很好，[]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。臨床營養解決方案係列科普叢書調節免疫的飲食解決方案（修訂版），很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，臨床營養解決方案係列科普叢書調節免疫的飲食解決方案（修訂版）主要講述瞭如何調節免疫的飲食，共分六部分包括走進免疫的世界、營養·能量·飲食·免疫、平衡膳食巧安排、營養素與免疫力、豐富多彩的食物、一周健康食譜等，為瞭生命安全值得細細品味。，內容也很豐富。，一本書多讀幾次，研究早已明確，每日50～60剋蛋白質對大多數成年人而言足以滿足機體需要，隻有嬰幼兒，兒童，妊娠期及哺乳期婦女，創傷修復期的病人纔需要更多的蛋白質。但在實際生活中，有許多人在並無蛋白質缺乏的情況下，盲目進補蛋白粉，希望藉此提高免疫力等等。實際上，高蛋白質攝人會給人體健康帶來很多不利影響，例如長期的高蛋白攝入會增加腎髒負擔攝人過多的蛋白質還可促進鈣從骨質中溶解，增加鈣的丟失。研究錶明，蛋白質攝入量每增加1剋，就會導緻1。75毫剋的鈣從尿中丟失。長此以往，骨質疏鬆的發生風險大為增加。脂肪——是心髒和體形殺手嗎提起脂肪，緻力於保持優美體形的女士們和擔心心血管病變的朋友們都會談油色變，認為脂肪是心髒和體形殺手。其實，脂肪也是人體所必需的營養素之一。脂肪包括脂和油，在常溫下呈固態的叫脂，呈液態的叫油，後者在食物中最常見。還有一些與油脂結構類似的化閤物叫類脂，包括磷脂、糖脂、膽固醇、脂蛋白等，受食物脂肪含量的影響較小。脂肪是人體非常重要的營養物質，它是産生能量最高的營養素。脂肪還是構成人體器官和組織的重要部分。脂肪作為熱的不良導體，皮下脂肪能夠防止體熱散失還能阻止外熱傳到體內，有助於維持體溫的恒定，並且保護和固定內髒器官不受損傷。脂肪還是脂溶性維生素的良好溶劑，可促進它們的吸收。脂肪攝取不足可能導緻脂溶性維生素的缺乏。還有，脂肪為人們帶來餐桌的美味，産生特殊的香味促進您的食欲。因此，脂肪在食譜中必不可少。在結構上，脂肪由甘油和脂肪酸構成，根據脂肪酸結構的不同可以分為三類飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸營養學傢又把人體所必需但是體內不能自行閤成，而必須從食物中攝取的脂肪酸稱為必需脂肪酸，如亞油酸。必需脂肪酸有促進膽固醇代謝的作用，能夠防止脂質在肝髒和動脈管壁的沉積，預防心血管疾病。脂肪都藏在哪裏很多患者都認為隻有烹調用油纔是膳食脂肪的惟一來源，因此炒菜少用
評分百科全書式的工作手冊，囊括拍攝中的所有基本設計方案，如對話場麵、人物運動，使初學者能夠迅速掌握專業方法；近500幅機位圖、故事闆貫穿全書，幫助讀者一目瞭然地理解電影語言；對大量經典影片的典型段落進行多角度分析，如《西北偏北》、《放大》、《廣島之戀》、《桂河大橋》，深入揭示其中激動人心的奧秘；《緻青年電影人的信:電影圈新人的入行錦囊》是中國老一輩電影教育工作者精心挑選的教材，在翻譯、審訂中投入瞭巨大的心力，譯筆簡明、準確、流暢，惠及無數電影人。二、你是否也有錯過的摯愛？有些人，沒有在一起，也好。如何遇見不要緊，要緊的是，如何告彆。《莫失莫忘》並不簡單是一本愛情小說，作者將眾多社會事件作為故事的時代背景，儼然一部加長版的《傾城之戀》。“莫失莫忘”是賈寶玉那塊通靈寶玉上刻的字，代錶著一段看似完美實則無終的金玉良緣。嘆人間美中不足今方信，縱然是舉案齊眉，到底意難平。“相愛時不離不棄，分開後莫失莫忘”，這句話是鞦微對感情的信仰，也是她對善緣的執念。纔女作傢鞦微近幾年最費心力寫的一本小說，寫作過程中由於太過投入，以至揪心痛楚到無法繼續，直至完成最後一個字，大哭一場，纔得以抽離齣這份情感，也算是對自己前一段寫作生涯的完美告彆
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