厨房里的中医 下载 mobi epub pdf 电子书 2024

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内容简介

　　近年来，饮食安全的问题越来越受到重视，迫使人们重新意识到家庭厨房的重要性。《厨房里的中医》作者姬领会和任萍运用厨房中的常用之物，结合中医知识，巧妙搭配，使人们在日常生活中不知不觉地进行着食疗，从而达到了强壮身体、防治疾患的目的。
　　《厨房里的中医》适合所有爱好养生的广大群众阅读。

目录

第一章 认识厨房之物
第一节 酸味的调味品
第二节 咸味的调味品
第三节 辣味的调味品
第四节 甜味的调味品
第五节 苦味的调味品

第二章 了解人体之病
第三章 用厨房之物来消除人体之病

精彩书摘

　　第三节 辣味的调味品
　　厨房里常用的辣味调味品有辣椒、生姜、大蒜和葱等，虽然辣味刺激性大，但用好了就是宝。
　　厨房里常用的辣味调味品有辣椒、生姜、大蒜和葱等，下面，我就简单的介绍一下它们。
　　一、辣椒
　　中医认为，辣椒味辛，性热，有温中健胃，散寒燥湿，发汗的作用，常用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗等病证。
　　（一）辣椒的作用
　　1．健胃、助消化
　　如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E：的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
　　2．预防胆结石
　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
　　红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
　　3．改善心脏功能
　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
　　4．降血糖
　　牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
　　5．缓解皮肤疼痛
　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛，现在，辣椒膏已经被用来缓解带状疱疹、三叉神经痛等疼痛。
　　6．减肥 辣椒素能加速脂肪分解，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
　　7．抗辐射
　　红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
　　8．助长寿
　　辣椒既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，舒缓多种疾病。
　　9．暖胃驱寒
　　《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
　　10．促进血液循环
　　辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用西医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
　　11．肌肤美容
　　辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。
　　12．辣椒可使皮肤发红
　　将辣椒素涂在皮肤上，会扩张微血管，促进循环，而使皮肤发红、发热。目前已有厂商利用这个原理，把辣椒素放人袜子里，成为“辣椒袜”，供冬天取暖用。
　　13．防治感冒
　　辣椒具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，不但能预防感冒，而且也能很好地治疗感冒。比如辣椒可稀释分泌的黏液，并帮助痰被咳出，以免阻碍呼吸道，所以，加州大学教授艾文奇曼甚至说：“许多在药房出售的感冒药、咳嗽药的功效和辣椒完全一样，但我觉得吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。”
　　14．辣椒可预防癌症
　　从流行病学的研究来看，许多嗜辣的民族，如东南亚、印度罹患癌症的机率都比西方国家少。科学家推测，这些辛辣的食物中，本身含有许多抗氧化的物质，氧化和慢性病、癌症、老化本来就有直接的关连。最近也有美国夏威夷大学的研究指出，辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因，因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障，这可能在预防癌症上有重要功用。
　　15．辣椒可预防动脉硬化
　　一根红辣椒中含有一日所需份量的卢胡萝卜素，而β胡萝卜素是强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇被氧化成有害的型态。低密度胆固醇一旦被氧化，即会变成坏的物质阻塞动脉。换句话说，就是β胡萝卜素在动脉硬化开始的初始阶段，就开始干预疾病。
　　（二）辣椒吃法有讲究
　　辣椒虽好，但吃法有讲究。
　　1．辣椒最好做熟了再吃
　　辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
　　从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡椒中的辣椒素少一些。酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。
　　2．搭配解辣下火的食品
　　辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。
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前言/序言

　　大道本乎寻常，至理不外日用
　　打开姬领会的新作《厨房里的中医》，我才发现自己的知识还是很有限的。尽管我也写过几部学术著作和一些科普作品，但是我对自己身边的一些事物，对自己每天都要打交道的厨房里的东西，与姬领会比起来还是有很大距离的。
　　根据书本的记载，中医汤药的起源，就是从厨房里走出来的。神农氏尝百草识药性，靠的是寻找食物时的眼看口尝；伊尹发明汤液方剂治病，借鉴的是熬汤佐料配伍。
　　中医从单味药治病，逐渐发展到以方剂汤药为主，经历了几千年漫长的历史阶段。厨房里的十三香佐料，如桂皮、生姜、小茴香、山柰、豆蔻、砂仁、橘子皮、丁香、八角、荜茇等，也都先后被中医学家吸纳到中药的队伍里，进了历代《本草》著作。把酱油、醋、葱、姜、蒜、酒、糖、茶写进中医著作里，当做治病的主力军，除了姬领会之外，我还没见到第二家，可以说他是独具匠心。
　　姬领会编写的《厨房里的中医》，并不都是偏方，而是用中医理论讲解，以中药的四气五味统领起来，可以说处处体现了中医特色，字字紧连着传统。地方，突发疾病又来不及送到医院里去，你该怎么办呢？在火车上，我们也见过急救的例子，很多出手救治患者的人，用的就是简便的方法，往往应手即效，让人称颂不已。
　　这极为简单的小药就能奏效的背后，深藏着一般人难以知晓的深奥道理。
　　人体是一个复杂的整体，随时调动和调整着自身的抗病能力，也把各种体内的信号传递出来。发热、头痛、乏力、失眠、气短等等，既是疾病的表现，也是身体抗病的反应。
　　中医紧紧抓住人体抗病的能力，利用很多看上去很简单的方法，就可以治疗疾病。比如，针刺、按摩、艾灸、刮痧、拔罐，不用药也可以治好很多疾病，道理就是借助人体自我恢复的机制，顺势而为，巧夺天工。
　　读了姬领会这部新作，我觉得广大民众又多了一扇窗户，透过它可以更多地了解一些治病方法，在方便自己的同时，也为绿色环保的医疗，做出自己的一份贡献。
　　“无错不成书”，尽管我没有发现这本书里有多少错误，相信广大读者的眼睛是雪亮的，或许能从中找出一些不足，或者不恰当的地方。那么，您一定不要客气，姬领会一旦知道自己错了，他一定会及时纠正的，因为他是一个很负责任的作者。他写这部书的目的，是为了造福广大民众，宣传中医，活法巧治。
　　姬领会认为我可以为他的新作写一篇好的序言，我不会夸奖人，只知道按照我的所思、所想，告诉读者朋友。
　　对也？错也？
　　只有历史老人掌握着标准答案，想看结果的人慢慢就能知道。

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　　另一方面讲，他们参与现实的政治非常多，不管是评论、建言等等，非常明显。在那个时代，他们对于自由民主有很高的信念，他们也是通过和政治相当大的互动，才可以去维护自由民主。所以他们对当时的国民政府基本上是既有关系，又要保持距离。

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物流很快，服务态度很好

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是妈妈想看的书

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　　对于西方研究汉学，我们不要存在任何的偏见。他们的长处是在建构、理论、框架、比较的视野，以及说出某一个东西比较广的意义。西方在训练一个领域的时候，通常都有别的领域的辅助，比如说，你写中国题目可能要学英国史、法国史、日本史等等，在历史之外，可能你还要有文学、人类学、社会学的背景。所以，它是以众学来治一学，就不会坐井观天，这和整个学术界的培养很有关系。另外，它常常不在这个文化的限制里面，有时候跳出来，确实可以看出我们在这里面看不到的东西。

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书不错，通过看此书的详情介绍购买的。

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物美价廉~ 星期天在家没事，突然想去附近的超市逛逛。信步走进去看看，来到服装柜台，看见一款上衣，颜色面料都不错，于是心动了，想买，由于这是自选商场，我便去取下来试穿，在镜子前刚穿上，一女服务员走了过来，面无表情的说道：知道穿多大号吗?就自己拿着试开了。要买就去收银台交钱，也不看价钱!”本来打算买的，一看这个服务员，只好无奈的摇摇头将衣服放回原位，悻悻的走开了。心想我还是到网上来算了，于是回家上网到京东挑选衣服了，看见了这本书就买了。好了，我现在来说说这本书的观感吧，网络文学融入主流文学之难，在于文学批评家的缺席，在于衡量标准的混乱，很长一段时间，文学批评家对网络文学集体失语，直到最近一两年来，诸多活跃于文学批评领域的评论家，才开始着手建立网络文学的评价体系，很难得的是，他们迅速掌握了网络文学的魅力内核，并对网络文学给予了高度评价、寄予了很深的厚望。随着网络文学理论体系的建立，以及网络文学在创作水准上的不断提高，网络文学成为主流文学中的主流已是清晰可见的事情，下一届的“五个一工程奖”，我们期待看到更多网络文学作品的入选。宝贝非常不错，和图片上描述的完全吻合，丝毫不差，无论色泽还是哪些方面，都十分让我觉得应该称赞较好，完美！ 书是正品，很不错！速度也快，绝对的好评，下次还来京东，因为看到一句话 女人可以不买漂亮衣服不买奢侈的化妆品但不能不看书，买了几本书都很好 值得看。现在，京东域名正式更换为JDCOM。其中的“JD”是京东汉语拼音（JING DON|G）首字母组合。从此，您不用再特意记忆京东的域名，也无需先搜索再点击，只要在浏览器输入JD.COM，即可方便快捷地访问京东，实现轻松购物。名为“Joy”的京东吉祥物我很喜欢，TA承载着京东对我们的承诺和努力。狗以对主人忠诚而著称，同时也拥有正直的品行，和快捷的奔跑速度。太喜爱京东了。|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序：这些年，你过得怎么样我曾经想过，如果能时光穿梭，遇见从前的自己，是否可以和她做朋友。但我审慎地不敢发表意见。因为从前的自己是多么无知，这件事是很清楚的。就算怀着再复杂的爱去回望，没准儿也能气个半死，看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行，忍不住开口相劝，搞不好还会被她厌弃。你看天下的事情往往都是一厢情愿。当然我也忍住了各种吐槽，人总是要给自己留余地的，因为还有一种可能是，未来的自己回望现在，看见的还是一个人。好在现在不敢轻易放狠话了，所以总算显得比年轻的时候还有一分从容。但不管什么时候的你，都是你。这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程。过去困扰你的事情，现在已可轻易解决，但往往还有更大的boss在前面等你。“人怎么可能没有烦恼呢”——无论是你初中毕业的那个午后，或者多年后功成名就那一天，总有不同忧伤涌上心头：有些烦恼是钱可以解决的，而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的。我们曾经在年少时想象的“等到什么什么的时候就一切都好起来了”根本就是个谬论。所以，只能咬着牙继续朝前走吧。

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好评：革命同志没的说!好就一个字，俺只说一次! ww.shoushantang.cn 寿山堂中医世家

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书很给力，最喜欢京东的物流了。 关键是书买得真划算，至爱618

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