蛋糕彩妆师 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

熊谷裕子 著，谭颖文 译

图书标签:

• 蛋糕
• 彩妆
• 烘焙
• 甜点
• 美食
• DIY
• 教程
• 技能
• 创意
• 生活

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538184037

版次：1

商品编码：11407307

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-02-01

用纸：胶版纸

页数：96

字数：150000

内容简介

　　《蛋糕彩妆师》集合了作者多年成果的菁华，指导读者使用容易购得的材料，将蛋糕甜点装饰得高雅绮丽，提升糕点等级，同时兼顾成品风味。书中详细介绍了八种精致蛋糕装饰技法，按照糕点装饰的材料种类，分为八个单元：镜面果胶、装饰用糖粉、发泡鲜奶油、意大利蛋白霜、镜面巧克力、新潮艺术、装饰用巧克力、口感十足的装饰。书中详细介绍了各种材料的装饰技法，并配有步骤分解图，操作性强，即使是新手也能轻松学会。

作者简介

　　《蛋糕彩妆师》作者从事法国糕点工作近10年，是西点制作的专家。作者曾到巴黎里杰斯咖啡店接受法国糕点师课程训练，并经历三家店的磨炼，从中学会许多高明的技巧，其后创办西点教室“Craive Sweets Kitchen”，同时也从事协助法国糕点店创业，为企业提供糕点配方等工作，具有丰富的糕点制作及教学经验。

目录

成品闪闪发光的秘密在这里！

镜面果胶

樱山

多伦

红宝石

桑尼亚

巧克力提诺

露德维卡

像下着纯白的雪一般

装饰用糖粉

香奈儿

蓝莓挞

凡奈莎

使用别于常用的挤花嘴，更具法国

糕点师的架势

发泡鲜奶油

榭巧拉

米利亚

马留斯

飘飘然如泡沫般轻盈

意大利蛋白霜

马修利卡

伊索德

亮晶晶的巧克力色彩！

镜面巧克力

C.F.

艾莱特

黑色太阳

糕点上的新潮艺术！

镜面巧克力

美美

塔蜜雅

月莎

用巧克力币制作的糕点饰品

装饰用巧克力

看起来漂亮，吃起来美味！

口感十足的装饰

太阳

随想曲

教堂

基本的面团和克林姆

后记

法国糕点师必用的工具

1 喷火枪

2 金箔和喷雾金箔

3 蛋糕胶片和金色托盘

前言/序言

好的，这里为您提供一份关于一本名为《蛋糕彩妆师》的虚构图书的详细简介，这份简介将完全侧重于介绍其他内容，以满足您的要求。 --- 《秘境回声：失落文明的石刻密码》 导言：穿越时空的低语 本书并非关于甜点或美学的轻快读物，而是一部深埋于历史尘埃之下的学术探险纪实，聚焦于一门已然消逝的古老艺术——石刻密码学。我们追溯的焦点是“西里斯文明”，一个在公元前三千年就神秘消失于安第斯山脉腹地的部落。他们的存在仅留下零星的陶片和大量刻满奇异符号的巨石阵。本书的核心目标，是解密这些石刻背后的语言结构、宇宙观，以及驱动他们文明发展的核心驱动力。 第一部分：风化的石碑与幽灵的地图 第一章：阿尔蒂斯高原的勘测 本书的旅程始于对南美洲人迹罕至的阿尔蒂斯高原的实地考察。我们详细记录了勘测过程中采用的尖端地质雷达技术，如何帮助我们发现了被厚厚沉积土掩埋的“观测台遗址”。这些遗址的布局并非随机，它们精确地对齐了特定的恒星角度，暗示了西里斯人掌握了超乎想象的天文知识。我们特别关注了“耳语之墙”——一块长达五十米的玄武岩，其表面覆盖着密集的、如同神经元网络般的符号群。 第二章：符号的物理特性分析 传统的考古学往往停留在对符号的形态描述上。然而，《秘境回声》深入到了刻痕的物理层面。通过高倍电子显微镜分析，我们发现这些刻痕并非使用简单的工具刮凿而成，而是经过了某种高温烧蚀或高频震动的处理，这使得符号的边缘呈现出晶体化的特征。我们对比了同一符号在不同岩石（花岗岩、片麻岩、页岩）上的刻痕深度和残留物，推导出西里斯人可能拥有操作特定频率声波的技术。 第三章：石刻的“层级”结构 我们提出一个激进的理论：西里斯石刻不是线性的文字，而是多维度的信息层级包。一个单独的符号（我们称之为“基元”）在不同的上下文和深度上，代表着完全不同的含义。例如，一个看似简单的螺旋图案，在表面浮雕层代表“水循环”，而在次表层（需要特殊光学设备才能观测到的微小凹陷）则可能代表“行星轨道修正”。本书详尽绘制了这些层级的相互参照表，这需要数年时间在受控环境下对同一石块进行反复扫描和建模。 第二部分：宇宙秩序与生命周期 第四章：时间的测量与神话的数学基础 西里斯文明没有留下任何关于“国王”或“战争”的记录，他们的所有石刻似乎都围绕着周期性事件的精确计算。我们破解了一个被称为“大回归序列”的数字串。这个序列的运算逻辑远超当时已知文明的数学水平，它精确预测了每隔1800年的地磁极性漂移，以及与之相关的气候剧变。我们将此序列与古希腊毕达哥拉斯学派的某些晦涩文本进行了对比，揭示了知识在古代世界可能的秘密传播路径。 第五章：器官拓扑学与能量流动 石刻中频繁出现的人形图案，其内部被复杂的线条贯穿，这些线条与后世印度教的脉轮理论或中医的经络理论惊人地相似，但其布局更偏向于非碳基生命体的能量回路。我们引入了生物物理学的视角，探讨西里斯人是否将他们的能量感知系统——而非简单的生理结构——固化到了石刻中。这些“身体图谱”似乎是某种操作手册，指导着社群如何与自然界中的地磁能量场进行“共振”。 第六章：符号的“语法”：环境驱动的转变 破译石刻的难点在于其语法的环境敏感性。我们发现，刻于山谷阴影处的石刻，其结构倾向于“保守”和“描述”；而刻于山顶向阳处的石刻，则充满了“指令”和“预测”。本书展示了我们如何通过分析刻石周围土壤的同位素残留，来重建当时的气候条件，并据此“校准”了石刻的含义。这表明西里斯人的知识体系是高度动态的、与他们所处的具体地理环境深度融合的。 第三部分：文明的寂静与遗赠 第七章：消失的预言：石刻的终结 最令人不解的是，西里斯的石刻记录戛然而止。最后一块被发现的石碑，其刻工最为粗糙，且所有的符号都被刻意地“涂抹”或“覆盖”了。我们分析了覆盖物，发现那是一种混合了火山灰和特定金属氧化物的物质。我们推测，这并非是毁灭的信号，而是一种主动的封存，如同他们主动选择了退出历史舞台。 第八章：当代科学的反思与挑战 本书的最后一部分将焦点从古代拉回到现代。我们反思了我们所依赖的认知框架——线性时间、文字的固定性、对物质世界唯一的解释权——在面对西里斯文明的挑战时显得多么脆弱。我们提出的“多层级信息结构”模型，对现代加密学和信息论构成了怎样的启发？我们邀请读者思考，在寻找失落的文明时，我们是否也错过了隐藏在身边，但需要改变观察角度才能解读的“新石刻”？ 《秘境回声：失落文明的石刻密码》是一部对人类知识边界的深刻探索，它挑战了我们对“文明”和“技术”的传统定义，揭示了一个在无声的岩石中，保存了数千年对宇宙深刻洞察的古老智慧。这不是一本等待被娱乐的读物，而是要求读者沉浸其中，与历史进行一场严肃而充满敬畏的对话。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到《蛋糕彩妆师》这本书的时候，我并没有抱太大的期待，因为我总觉得那些花哨的蛋糕装饰可能只是“样子货”，口感上未必有多出彩。然而，当我翻阅了几页之后，我的看法瞬间改变了。这本书所展现的，远不止是浮于表面的装饰技巧，而是一种对蛋糕的“再创作”，一种将味蕾体验与视觉享受完美结合的艺术。 最令我印象深刻的是书中对于色彩的运用。作者仿佛是一位调色大师，将各种天然食材的色彩潜力挖掘到了极致。从柔和的马卡龙色系，到浓郁的大地色系，再到充满活力的撞色组合，每一个搭配都恰到好处，既不显得突兀，又能准确地传达出蛋糕的主题和情感。这种对色彩的敏锐感知和高超运用，是之前我从未在其他烘焙书籍中见识过的。 这本书的排版和设计也极具匠心。清晰的图文结合，让每一个步骤都一目了然。我尤其欣赏的是，作者并没有一味地堆砌复杂的技巧，而是侧重于分享那些能够提升蛋糕整体质感和美感的实用方法。例如，关于如何制作出丝滑的淋面，如何用简单的工具雕刻出逼真的花纹，这些都让我觉得非常受用，而且能够快速上手。 读完这本书，我感觉自己的烘焙视野被大大拓宽了。它让我明白，一个成功的蛋糕，不应该仅仅是满足口腹之欲，更应该成为一道能够触动人心的艺术品。这本书就像一位引路人，在我烘焙的道路上，点亮了通往“美”的那扇门。我已经迫不及待地想要跃跃欲试，用书中学到的技巧，为我的下一次烘焙增添更多的惊喜。 这本书不仅仅是一本技术教程，更是一种对生活品质的追求和对美好事物的向往。它让我感受到，通过用心去做，即使是最平凡的食材，也能被赋予生命和灵魂，变得独一无二。我非常庆幸能够读到这样一本充满智慧和创意的书籍，它让我的烘焙之旅更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

拿到《蛋糕彩妆师》这本书，首先映入眼帘的是它极具艺术感的封面设计，那种奶油质地的字体和色彩搭配，一下子就勾起了我对甜品世界的好奇心。我一直认为，烘焙不仅仅是烹饪，更是一种关于美的创造，而“蛋糕彩妆师”这个名字，恰恰完美地诠释了这一点。它让我联想到，如何用最巧妙的方式，将蛋糕打造成一件令人赏心悦目的艺术品。 翻开书，扑面而来的是一阵视觉盛宴。书中的每一款蛋糕都像是由最顶尖的甜点设计师精心打造，色彩搭配和谐，造型别致，细节处理更是无可挑剔。我尤其惊叹于作者对于不同材质的运用，比如那些栩栩如生的翻糖花卉，以及那些如同丝绸般光滑的奶油裱花，都展现了作者非凡的创造力和精湛的技艺。 书中关于色彩运用的讲解，更是让我耳目一新。它不仅仅是关于如何调出鲜艳的颜色，更是一种关于如何通过色彩来表达情感、传递主题的艺术。作者用非常形象的比喻和生动的语言，将复杂的色彩理论变得通俗易懂，让我对色彩的搭配有了全新的认知。我甚至觉得，这本书已经超越了一般的烘焙教程，更像是一本关于“甜品美学”的指南。 令我印象深刻的还有书中对于“个性化”的强调。作者鼓励我们打破常规，勇于尝试，根据自己的喜好和创意，去设计独一无二的蛋糕。这种开放和包容的态度，让我感到非常受启发。它让我意识到，烘焙的魅力在于它的无限可能，在于它能够承载我们的个性和情感。 总而言之，《蛋糕彩妆师》是一本让我爱不释手的书籍。它不仅为我打开了通往烘焙艺术的大门，更重要的是，它激发了我对生活的热情和对美的追求。我迫不及待地想要将书中的技巧运用到实际操作中，用我自己的双手，为身边的亲朋好友，制作出充满惊喜和感动的“蛋糕艺术品”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在看到《蛋糕彩妆师》这个书名的时候，我脑海中立刻浮现出了许多精致华丽的甜点画面，那种感觉就像是为蛋糕注入了灵魂，赋予了它全新的生命力。我一直对烘焙情有独钟，但总觉得自己的作品在视觉呈现上总显得有些单调，缺乏那种让人眼前一亮的惊艳感。所以，这本书对我来说，简直是雪中送炭。 当我翻开这本书，扑面而来的是一股浓郁的艺术气息。每一张图片都仿佛经过精心策划和拍摄，色彩鲜艳而不失质感，构图巧妙又富有创意。作者对于细节的处理堪称完美，无论是细腻的裱花纹理，还是逼真的翻糖塑形，都展现出了极其高超的技艺。我被深深地吸引住了，仿佛置身于一个甜蜜的艺术殿堂。 书中对于色彩理论的阐述，更是让我茅塞顿开。作者不仅仅是教你如何混合颜色，更是在引导你如何运用色彩来烘托蛋糕的主题，如何通过色彩的搭配来唤起观者的情绪。这种将艺术理论与实际操作相结合的讲解方式，让我觉得非常有启发性，也让我对色彩的运用有了更深的理解。 我特别喜欢书中关于“故事性”的章节。作者似乎在鼓励我们，每一个蛋糕都应该有它自己的故事，它应该承载着某种情感、某种回忆、或是某种寓意。这种将情感融入烘焙的理念，让我觉得非常动人。它让我意识到，制作一个蛋糕，不仅仅是技术活，更是一场关于爱与创造的表达。 总而言之，《蛋糕彩妆师》是一本让我惊艳的书籍。它不仅仅提供了丰富的烘焙装饰技巧，更重要的是，它激发了我对烘焙的热情，让我看到了烘焙的无限可能性。这本书已经成为我书架上的珍宝，我迫不及待地想要将书中的精髓运用到我的每一次烘焙实践中，创造出属于我自己的“蛋糕艺术品”。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本书，就被它名字《蛋糕彩妆师》深深吸引。听起来就很有趣，就像把蛋糕当成画布，用各种“彩妆”去点缀。我一直对烘焙情有独钟，但总感觉自己的作品总是差那么一点点灵气，不够惊艳。所以，当看到这本书的时候，我立刻燃起了希望，觉得这或许就是我一直寻找的那个“秘密武器”。 翻开书的第一感觉就是：哇！太美了！每一页都像是在欣赏一场甜品展览。那些蛋糕的设计，真的太有创意了，而且色彩搭配得那么和谐，让人一看就心情愉悦。我尤其喜欢那些看起来复杂但又精致到极致的细节，比如那些栩栩如生的翻糖花朵，还有那些宛如艺术品般的拉花。感觉作者真的是把制作蛋糕当成了一门艺术来对待。 这本书的内容，让我对“蛋糕装饰”有了全新的认识。它不仅仅是简单的抹奶油、撒糖珠，更是关于色彩、构图、以及如何通过不同的手法来表达主题和情感。我以前可能只注重口感，但这本书让我明白，一个成功的蛋糕，视觉上的冲击力同样重要。作者的讲解非常细致，虽然有些技巧听起来很有挑战性，但那种循序渐进的引导方式，让我觉得并不遥不可及。 我迫不及待地想要尝试书中的一些方法。尤其是那些关于如何制作不同质感的糖霜，以及如何运用天然食材来调色的部分，都给我留下了深刻的印象。我一直想做出那种既美味又赏心悦目的蛋糕，这本书给了我很大的信心。感觉这本书不只是一本食谱，更像是一位经验丰富的烘焙导师，在手把手地教我如何将我的创意变成现实。 总的来说，这本书是一本非常棒的烘焙装饰指南。它不仅提供了丰富的灵感和实用的技巧，更重要的是，它激发了我对烘焙的热情和对美的追求。我真心觉得，无论你是烘焙新手还是资深爱好者，都能从这本书中获益良多。它绝对是我书架上不可多得的精品。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引人，那种奶油质感的字体，加上周围点缀的鲜艳水果插画，一下子就勾起了我对甜点的无限遐想。我一直觉得，烘焙本身就是一种艺术，而这本书的标题——“蛋糕彩妆师”，更是将这种艺术感推向了极致。我完全可以想象，作者就像一位技艺精湛的彩妆师，用最细腻的笔触，在柔软蓬松的蛋糕胚上，描绘出令人垂涎欲滴的色彩和纹理。 当我迫不及待地翻开这本书时，我被它所呈现的视觉盛宴深深震撼了。书中的图片简直可以媲美高级杂志的封面，每一款蛋糕都像是精心雕琢的艺术品。从精致的花卉裱花，到栩栩如生的小动物造型，再到充满梦幻色彩的渐变糖霜，我看到了作者无穷的创意和卓越的技巧。每一页都散发着甜蜜诱人的气息，让人忍不住想要动手尝试。 我特别喜欢书中关于色彩搭配的部分。作者不仅仅是教你如何制作蛋糕，更是在引导你如何运用色彩来提升蛋糕的整体美感。那种将不同颜色的果酱、慕斯、奶油巧妙地融合在一起，创造出令人惊艳的视觉效果，实在是太妙了。这本书让我意识到，蛋糕不仅仅是味蕾的享受，更是一种视觉的盛宴。我迫不及待地想要把书中的技巧运用到我自己的烘焙实践中。 这本书带给我的不仅仅是关于蛋糕制作的知识，更是一种生活态度的启迪。它让我相信，即使是平凡的生活，也可以通过一些细小的努力，变得充满色彩和惊喜。就像作者用尽心思为蛋糕“化妆”一样，我们也可以在日常的点滴中，为自己的生活增添一份精致和美妙。我感觉这本书就像一位温柔的朋友，在悄悄地鼓励我，让我勇敢地去追求更美好的事物。 总而言之，这本书绝对是我近期阅读中最具启发性的一本书籍之一。它不仅满足了我对烘焙的想象，更在潜移默化中改变了我对生活艺术的认知。我强烈推荐给所有对烘焙有兴趣，或者任何想要为生活增添一份色彩的朋友们。相信我，翻开这本书，你一定会被它所带来的惊喜和美好所打动。

评分☆☆☆☆☆

哈哈哈

评分☆☆☆☆☆

高大上的书，熊谷裕子的都很不错！

评分☆☆☆☆☆

好书！

评分☆☆☆☆☆

好

评分☆☆☆☆☆

超级喜欢这本书，好评。

评分☆☆☆☆☆

书到用时方恨少，事非经过不知难。 　 养成自己随时随地都能学习的习惯，你的一生就会受用无穷。事业的发展，生活的丰富多彩，爱情的幸福美满，身心的健康快乐等等，总之，生活工作中我们时时处处都在学习当中。也许你仅仅把在学校，从书本上的学习当成学习了，但实际上那只是人生学习旅程的一部分。处处留心，培养对许多事物的兴趣爱好，你就会不断丰富自己的心灵，增长见识，对生命和生活的意义也就会更为理解。 其实，书对人的影响是逐步逐步积累的，就我的读书经验来说，一本书或是几本书对你影响深远那说明你读的书还不够多，古人云，开卷有益，就是说每本书里都有你值得吸收的东西，慢慢的，书读得多了，就会产生一种量变到质变的情况，书读得多了，才能有比较，才能升华。所谓：腹有诗书气自华呀！ 　 高尔基说过：书籍是人类进步的阶梯。在我看来，读书很重要。读书可以让我们学到丰富的知识，可以让我们开阔眼界，还可以使人进步。 当我看到[SM]的标题时，我就决定买下来，[ZZ]的书每一本我都很喜欢，大家可以先看下这本书的简介！[BJTJ][NRJJ][QY]从这里面就能看出这是一本多么优秀的书！所以我立马就下单购买了，前一天下午下单的，第二天上午就收到了，物流速度那是一个赞！快递员的态度也很好，到之前先短信通知的！书收到后打开包装，外面是有塑封的，看起来很赶紧全新的，赞一个！拆开塑封，纸张摸着很舒服，再赞一个，正版的就是不一样，很喜欢！在读书时，写读书笔记是训练阅读的好方法。 记忆，对于积累知识是重要的，但是不能迷信记忆。列宁具有惊人的记忆力，他却勤动笔，写下了大量的读书笔记。俗话说：“最淡的墨水，也胜过最强的记忆。”所以，俄国文学家托尔斯泰要求自己：身边永远带着铅笔和笔记本，读书和谈话的时候碰到一切美妙的地方和话语都把它记下来。读书的感觉真好： 　 当读书不是为了功名利禄，不是为了自我标榜增加谈资时，书便会给心态平和的读书人带来无法比拟的快乐。 　 若作者怀着一片真情在倾诉，那读者就是有幸的听众。读者与作者是世界上最平等的关系，不会有下对上的卑躬屈膝，也不会有宗教式的疯狂热烈。作者以真诚谱写文字，读者若真正读懂了作者，他们就成为了知己－－读书更像是一种交谈，被吸引只因为心灵的魅力。正因为这种单纯与真诚，只要一个小小的空间，捧起一本好书就拥有了一分绝美的心境。 　 不论是读历史的厚重还是生活的轻松，生命的苦难还是自然的感悟，一首诗还是一个故事，当你的视线与文字相遇时，就是一种缘分。因为真心，没有所谓的深刻浅薄、智慧愚钝。正像黛玉所说的：“我是为了我的心。”读书也是为了自己的心。抛却了世俗的虚伪，生命充实，快乐。 闲坐无事时，总爱幻想坐拥书城的感觉。索性用我的画笔描绘幸福的未来：一个绝美的室外桃园，梧桐飘飞，满地金黄。一切爱书的人，可以在此读书品茗，谈书及书里书外的世界。于是，书使人心中有梦；于是，人间有爱。

评分☆☆☆☆☆

甜点第一课，柔软滑顺、甜滋滋的儿时记忆法式烤布蕾是法国极具代表性的简易甜点，是在巴黎大街小巷café都很常见的传统美味甜品，跟我们从小吃到大的鸡蛋布丁很类似，不同处在于鲜奶油和牛奶的比例，以及烘烤的模具。传统的法式烤布蕾是烤在浅盘里，蛋液约1公分厚。品尝前会在最上面洒一层薄薄的砂糖，并用火枪快速炙烧至焦糖状。或许你会问：为什么要先介绍布蕾呢？理由很简单：如果你到日本蓝带学校上课，学到的第一样甜点就是布蕾！对于想尝试制作甜点烘焙的人来说，烤布蕾的浓香和不算困难的步骤，可会令人信心大增呢！的甜点教室　　口味不同的好姐妹：烤布蕾VS. 鸡蛋布丁鸡蛋布丁是我们从小常吃的点心，烤布蕾和鸡蛋布丁看起来虽是很类似的甜点，其实二者还是有所不同。除了一个表层有现烤脆皮焦糖、一个没有以外，最大的差别在于配方中的液体比例，让烤出来的布丁体质地有所不同。烤布蕾以浓稠未打发的鲜奶油搭配少许牛奶制作，蛋液以蛋黄为主，全蛋较少，甚至有些人只放蛋黄。烤出来的成品口感绵密柔软、蛋奶香浓欲诱人，恰好与表面的脆皮焦糖形成对比。鸡蛋布丁水分含量高，蛋液以全蛋为主，搭配少许蛋黄，水、鲜奶、鲜奶油的比例可以自行调整。喜欢嫩滑口感的人，可提高水和鲜奶的比例；喜欢介于布蕾和布丁之间口感的人，鲜奶油和牛奶（水）可以各放一半，随着比例不同，烤出来的口感也会有极大的差异。番外篇 巴黎Mariage Frères，花香布蕾朝圣地除了传统的烤布蕾，我在巴黎的Mariage Frères，曾经吃到让我一生难忘的花茶烤布蕾。布蕾底下用塔皮托着，中间夹了一层带有花茶香味的莓果泥，表面当然少不了烤布蕾最重要的火烤焦糖。那微酸的莓菓香，混着浓郁蛋奶香，口感非常柔顺。配上一壶名为「Fall in LOVE」的红茶， <BR>我觉得自己真的fall in love！ Mariage Frères - Salon de The’ 是巴黎最有名的茶馆之一，漫步在巴黎街头，不时都会看到拎着她家白底黄logo纸袋的人匆匆走过。每回路过那儿，我都无法过门不入，无论什么时间，店里都是人声鼎沸，好不热闹。店内墙壁上满满的大茶罐很壮观，用天秤和砝码称茶的画面，让人彷佛回到中世纪的红茶馆。 Mariage Frères抢眼精致的茶罐设计、鲜艳的颜色搭配，每一款都让人爱不释手。至少我就从未空手离开过。没时间坐下来的游人，至少要进去逛逛。

评分☆☆☆☆☆

京东送货的速度真是杠杠的，东西不错

评分☆☆☆☆☆

我看了这本书籍很好，有不错的感想。认真学习了这本书，给我几个感受 ①多向互动，形式多样.互动的课堂，一定的活动的课堂，生活的课堂。互动的条件：平等、自由、宽松、和谐。互动的类型师生互动、生生互动、小组互动、文本互动、习题互动、评价互动。互动的形式：问 题质疑、成果展示、心得交流、小组讨论、合作学习、疑难解析、观点验证、问题综述。 ②民主平等是指在学术面前人人平等，在知识面前人人平等。不因家庭背景、地区差异而歧视，不因成绩落后、学习困难遭冷落。民主的核心是遵照大多数人的意志而行事，教学民主的核心就是发展、提高多数人。可是总有人把眼睛盯在几个尖子学生身上，有意无意地忽视多数学生的存在。“抓两头带中间”就是典型的做法。但结果往往是抓“两头”变成抓“一头”，“带中间”变成“丢中间”。教学民主最好的体现是以能者为师，教学相长。信息时代的特征，能者未必一定是教师，未必一定是“好”学生。在特定领域，特定环节上，有兴趣占有知识高地的学生可以为同学“师”，甚至为教师“师”。在教学中发现不足，补充知识、改善教法、 提高效益，亦可谓“教学相长”。 ③我们的教师为了控制课堂，总担心秩序失控而严格纪律，导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围，使学生没有思想顾忌，没有思想负担，提问可以自由发言，讨论可以畅所欲言，回答不用担心受怕，辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释，在聆听中交流想法、 沟通中达成共识。 ④关系和谐，才能有轻松愉快；关系融洽，才能够民主平等。生生和谐、师生和谐、环境和谐、氛围和谐，都需要教师的大度、风度与气度。与同行斤斤计较，对学生寸步不让，艰难有和谐的课堂。和谐的关键在 于善待“差生”，宽容“差生”。 ⑤教学生抓重点.教学难免有意外，课堂难免有突变，应对教学意外、课堂突变的本领，就是我们通常说的驾驭课堂、驾驭学生的能力。对教师来说，让意外干扰教学、影响教学是无能，把意外变成生成，促进教学、改进教学是艺术。生成相对于教学预设而言，分有意生成、无意生成两种类型；问题生成、疑问生成、答案生成、灵感生成、思维生成、模式生成六种形式。生成的重点在问题生成、灵感生成。教学机智显亮点.随机应变的才智与机敏，最能赢得学生钦佩和行赞叹的亮点。教学机智的类型分为教师教的机智、学生学的机智，师生互动的机智，学生探究的机智。机智常常表现在应对质疑的解答，面对难题的措施，发现问题的敏锐，解决问题的灵活。 教育智慧求妙点.从知识到能力，从情感到智慧，教育逐步进入它的最佳境界。教育智慧表现为对教育本 质的要求，对教育规律的把握，对教学艺术的领悟，对教学特色的追求