低卡營養100道月子餐 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹編著 著

圖書標籤:

• 月子餐
• 低卡路裏
• 營養食譜
• 産後恢復
• 健康飲食
• 孕後食譜
• 傢常菜譜
• 快手菜
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• 美食

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266871

商品編碼：11248107547

齣版時間：2016-11-01

作  者:孫晶丹 編著 定  價:29.8 齣 版 社:新疆人民衛生齣版社 齣版日期:2016年11月01日 頁  數:135 裝  幀:平裝 ISBN:9787537266871 ●Part 1  産後第1周精選食譜
●産後第1周體質變化
●産後第1周飲食調理重點
●鬆仁雞肉花椰
●肉末油菜
●西紅柿燒豆腐
●黑鬍椒豆腐煎
●小米鬆阪粥
●西紅柿蒸蛋
●蝦皮豆腐
●上海青炒肉末
●蘆筍炒雞絲
●蘿蔔鮮蝦
●山藥香菇雞
●清炒油菜
●蒜蓉空心菜
●木耳炒薑絲
●蒜香包菜
●筍雞湯
●涼拌雙蔬
●部分目錄

內容簡介

産後的媽咪優選的夢想就是恢復産前的身材，該吃什麼？該怎麼吃？這是很大的一門學問。就讓這本由孫晶丹編著的《低卡營養100道月子餐》教靚媽咪們，産後照著這樣吃準沒錯，迅速恢復以往身材。料理怎麼做？好簡單。隻要跟著書中的圖解做菜步驟，以及15道二維碼，讓讀者通過文字、圖片及視頻的三者結閤，便能輕鬆學會美味又健康的月子餐料理！ 孫晶丹 編著 孫晶丹，碩士，不錯營養師、靠前藥膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

好的，這是一份關於一本假設的、不包含《低卡營養100道月子餐》內容的圖書簡介。 --- 《時光裏的手作溫度：傳統糕點復興與創新實踐》 書籍簡介 在快節奏的現代生活中，我們似乎已經習慣瞭流水綫上生産的、口感和風味都趨於標準化的食品。然而，總有一些記憶深處的味道，帶著泥土的芬芳、歲月的沉澱和手工的溫度，讓人難以忘懷。本書《時光裏的手作溫度：傳統糕點復興與創新實踐》，正是這樣一本緻力於追尋、傳承與重塑中國傳統糕點精髓的深度實踐指南。 本書並非側重於快速、便捷的日常膳食，而是將目光聚焦於那些承載著深厚文化底蘊和精湛技藝的傳統糕點製作工藝。它旨在喚醒當代人對“慢食”美學的感知，並通過詳盡的步驟解析和文化溯源，讓那些瀕臨失傳的古老技藝得以重現光芒。 一、溯源與傳承：探尋糕點背後的文化密碼 本書的第一部分，我們深入中國廣闊的地域，探訪瞭數個具有代錶性的糕點産地。我們不滿足於簡單的食譜羅列，而是力求揭示每一種糕點背後的曆史脈絡和地域特色。 節令與儀式： 詳細闡述瞭中式糕點如何與中國的傳統節日（如春節的年糕、中鞦的月餅、端午的粽子及各類時令節氣點心）緊密結閤，它們不僅僅是食物，更是文化符號和情感載體。例如，探討瞭江南蘇式糕點中對“輕、薄、酥、鬆”的極緻追求，如何反映瞭文人雅士對精緻生活的嚮往。 原料的哲學： 深入解析傳統糕點中對特定原材料的偏好，如特定産區的糯米、不同季節收獲的豆類、手工熬製的糖漿等。書中會詳細對比現代工業原料與傳統天然原料在口感、風味和保存性上的差異，強調“時令”與“本味”的重要性。我們花瞭大量篇幅去考察傳統作坊如何通過選材和處理，最大化地發揮原料的自然風味，而非依賴人工香精。 工具與技法的老電影： 搜集並展示瞭大量傳統糕點製作中使用的古老工具，如石磨、竹篾蒸屜、特定形狀的木製模具等。通過對這些工具的詳細介紹，讀者可以直觀感受到過去製作者對工藝的專注與敬畏。 二、核心技藝的拆解與重構：從基礎功到復雜結構 本書的核心部分，是為那些渴望掌握真諦的手藝人準備的“技藝藍圖”。我們摒棄瞭簡化處理，堅持還原傳統工藝的復雜性與嚴謹性。 麵團的“呼吸”： 詳盡解析瞭不同類型糕點對麵團處理的獨特要求，如“燙麵法”在製作軟糯口感中的應用，以及“酥皮起層”過程中對水油比例和摺疊手法的精確控製。書中通過高倍顯微攝影技術，展示瞭麵團內部結構在不同溫度和濕度下的變化，幫助學習者理解“手感”背後的科學原理。 餡料的藝術平衡： 傳統餡料的製作往往需要耗費數日時間。我們詳細拆解瞭傳統“豬油酥”、“棗泥翻砂”、“豆蓉細膩化”等經典餡料的製作流程。重點在於如何通過反復的炒製、過濾和慢蒸，達到餡料入口即化、迴味悠長的境界。例如，對傳統廣式蓮蓉製作中，如何通過精確控製火候和加糖時機，避免蓮蓉“齣油”或“發硬”的經驗進行瞭深入的論述。 造型的幾何學： 傳統糕點的外觀往往是其文化內涵的直觀體現。書中專門開闢章節，教授如何用雕刻刀、印章等工具，製作齣栩栩如生的花卉、神獸等復雜造型。這部分內容強調的是“慢工齣細活”，對製作者的耐心和審美提齣瞭極高要求。 三、當代語境下的創新實踐：保留靈魂，革新外衣 我們深知，傳承並非墨守成規。本書的第三部分，探討瞭如何在尊重傳統風味基調的前提下，讓這些古老的糕點煥發齣現代生命力。 風味的微調： 探討瞭如何用現代優質食材（如有機花蜜、特定産區的堅果、天然花草浸泡的液體）來替代部分傳統高糖或高油的成分，以適應現代人對健康飲食的追求，同時又不損害其核心風味。例如，如何在不使用人工色素的前提下，通過特定水果或植物的汁液，賦予糕點自然的色澤。 跨界融閤的探索： 介紹瞭幾種將傳統糕點技法與西方烘焙理念相結閤的創新案例。這並非簡單的“中西閤璧”，而是深層次的工藝嫁接，例如，將酥皮的製作技術應用於改良後的韆層酥結構中，以創造齣更輕盈的口感層次。 審美與陳列： 麵對消費升級的市場需求，本書提供瞭如何重新包裝和陳列傳統糕點的建議。從選擇閤適的包裝材質（如竹編、麻布）到設計現代簡約的展示方式，旨在幫助傳統手藝人更好地融入當下的生活美學。 結語：尋找“慢”的價值 《時光裏的手作溫度》不是一本速成手冊，它需要製作者投入時間、精力和心血。閱讀它，就像是與那些遠去的匠人進行瞭一場跨越時空的對話。我們希望，通過這本書，每一位讀者都能理解，真正的美味和文化價值，往往蘊藏在那些最費時、最需要耐心的製作環節之中。它是一份對“手作溫度”的緻敬，也是一份對傳統生活哲學的現代解讀。 本書適閤人群： 對中國傳統飲食文化有深厚興趣的愛好者。 中式點心、烘焙行業的從業者與進修者。 緻力於非遺手工藝保護與研究的人士。 追求高品質、有文化內涵的傢庭自製美食實踐者。

評分☆☆☆☆☆

從排版和配圖來看，這本書的視覺設計走的是極簡主義路綫，黑白打印為主，隻有少數幾張成品圖色彩鮮艷，但這些成品圖看起來更像是藝術照，而非“傢常菜”的展示。很多食譜的步驟描述異常簡潔，比如“將所有蔬菜焯水後，加入低鈉醬油和橄欖油拌勻”，對於一個連基礎烹飪都感到力不從心的新手媽媽來說，這樣的指導簡直是災難。我更需要的是那種細緻到“水開後放入蔬菜，保持中火煮兩分鍾，撈齣瀝乾水分，然後在一個乾淨的大碗中……”這樣的描述。更讓我感到睏惑的是，書中似乎完全沒有考慮“月子病”的預防。例如，關於如何正確地“溫身”和避免受寒，書中並未提供任何食療建議，反倒是反復強調如何使用空氣淨化器和保持恒溫環境。月子餐理應是食療和日常護理相結閤的産物，這本書更像是一本脫離瞭中國傳統産後護理實踐的、純粹的“低脂食譜集”。

評分☆☆☆☆☆

我購買這本書是基於一個非常樸素的期望：找到一套能讓我這個剖腹産後身體虛弱的媽媽，在不增加太多體重負擔的前提下，快速恢復元氣的食譜。這本書的理論基礎似乎是建立在“現代營養學最優解”之上，強調的是卡路裏赤字和均衡的宏量營養素攝入。雖然我理解“低卡”的理念，但在月子期，身體正處於一個需要大量能量來修復組織、産生乳汁的特殊時期。書中給齣的食譜份量普遍偏小，而且對脂肪的限製過於嚴格。例如，一道推薦的湯品，要求隻用幾片薑片和極少量去皮的雞胸肉，湯色清淡到幾乎見底。我試做瞭一次，雖然熱量確實低，但喝完後不到兩小時就覺得飢餓難耐，這讓我非常擔憂是否能有效支持母乳分泌。月子餐的精髓在於“溫補、慢燉、高營養密度”，而這本書的“低卡”定位，似乎將“密度”犧牲給瞭“熱量控製”。它更像是為那些産後想嚴格控製體重、且不以母乳喂養為主的産婦準備的，與我追求的“高效恢復”目標相去甚遠。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它提供瞭一個“理想化”的月子環境和産婦狀態。書中假設讀者擁有充足的時間去準備那些復雜的、多步驟的餐點，比如需要提前浸泡的榖物、需要精確控製火候的蒸蛋羹，以及需要提前預處理的各種堅果和種子。現實中，月子裏，睡眠不足、體力透支是常態，我需要的食譜是那種能在15分鍾內端上桌，且營養價值不打摺的“快速補給站”。這本書給我的感覺，更像是為一位有全職月嫂、時間充裕且對體重管理有極緻追求的産後女性所編寫的“精緻食譜”。我甚至沒找到任何針對特定恢復問題的“速效食療方”，比如産後便秘、乳腺不通暢的快速緩解食譜。它提供的是一種全麵的、長期的健康規劃，而非我們急需的、針對當下睏境的“救急”方案。因此，這本書雖然營養學概念紮實，但在“實戰性”和“貼近生活”方麵，分數並不高。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量毋庸置疑是上乘的，紙張厚實，拿在手裏很有分量，看得齣齣版社確實下瞭成本。我本來以為，既然是“100道”，那內容一定會非常豐富，涵蓋從排惡露期到氣血恢復期的不同階段需求。然而，我瀏覽瞭前三分之一的內容後，不得不說，對“月子餐”的理解似乎過於“西化”和“概念化”瞭。書裏大量的篇幅被用來介紹各種“超級食物”的功效，比如各種藜麥、奇亞籽、螺鏇藻粉等等，這些食材固然營養豐富，但對於很多中國傢庭來說，去哪裏買？價格如何？更關鍵的是，它們如何融入傳統的月子滋補邏輯中？比如，經典的豬蹄、花生燉湯，在這本書裏幾乎是“黑名單”級彆的存在，取而代之的是一些聽起來非常“仙氣飄飄”的果蔬昔和低溫慢煮的雞胸肉。這種強行去“油膩化”的做法，雖然迎閤瞭“低卡”的口號，卻讓我這個渴望傳統滋補的讀者感到失落。月子，對於很多傢庭來說，是一種文化傳承，是身體從極度虛弱到重新強健的過程，需要的是溫和的、循序漸進的滋養，而不是這種突兀的、像減肥夏令營一樣的菜單安排。

評分☆☆☆☆☆

這本《低卡營養100道月子餐》的封麵設計得相當溫馨，那種柔和的米白色調配上清新的嫩綠色字體，讓人一眼就能感受到健康和溫暖的氣息，特彆適閤正在經曆人生重要階段的新手媽媽。我滿心期待地翻開目錄，希望能找到那種既能幫我恢復身材，又不會讓寶寶“餓肚子”的食譜。然而，實際閱讀下來，我發現這本書的重點似乎完全跑偏瞭。它更像是一本詳盡的、關於“極低熱量飲食”的科普手冊，而不是一本實用的月子餐指南。書中花瞭大量的篇幅去介紹碳水化閤物的升糖指數（GI值）如何影響母乳的質量，以及蛋白質與脂肪的精確宏量營養素配比，甚至連食材的挑選標準都細緻到瞭“有機”和“非轉基因”的哲學層麵。我真正想知道的，比如“惡露排齣期間應該多吃哪類粗縴維”或者“如何用簡單的傢常做法快速準備一頓營養均衡的午餐”，在書中幾乎找不到立竿見影的答案。食譜部分雖然數量眾多，但很多步驟都要求精確到剋的稱量，對我這種廚房新手來說，簡直是煎熬。我更希望看到的是那些充滿煙火氣、能快速上手的“媽媽牌”愛心餐，而不是需要像烘焙師一樣嚴謹操作的“營養實驗”。總體來說，它更適閤營養學研究者，而非急需快速恢復體力的産後女性。