低卡营养100道月子餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹编著 著

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• 月子餐
• 低卡路里
• 营养食谱
• 产后恢复
• 健康饮食
• 孕后食谱
• 家常菜谱
• 快手菜
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店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266871

商品编码：11248107547

出版时间：2016-11-01

作  者:孙晶丹 编著 定  价:29.8 出 版 社:新疆人民卫生出版社 出版日期:2016年11月01日 页  数:135 装  帧:平装 ISBN:9787537266871 ●Part 1  产后第1周精选食谱
●产后第1周体质变化
●产后第1周饮食调理重点
●松仁鸡肉花椰
●肉末油菜
●西红柿烧豆腐
●黑胡椒豆腐煎
●小米松阪粥
●西红柿蒸蛋
●虾皮豆腐
●上海青炒肉末
●芦笋炒鸡丝
●萝卜鲜虾
●山药香菇鸡
●清炒油菜
●蒜蓉空心菜
●木耳炒姜丝
●蒜香包菜
●笋鸡汤
●凉拌双蔬
●部分目录

内容简介

产后的妈咪优选的梦想就是恢复产前的身材，该吃什么？该怎么吃？这是很大的一门学问。就让这本由孙晶丹编著的《低卡营养100道月子餐》教靓妈咪们，产后照着这样吃准没错，迅速恢复以往身材。料理怎么做？好简单。只要跟着书中的图解做菜步骤，以及15道二维码，让读者通过文字、图片及视频的三者结合，便能轻松学会美味又健康的月子餐料理！ 孙晶丹 编著 孙晶丹，硕士，不错营养师、靠前药膳师。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

好的，这是一份关于一本假设的、不包含《低卡营养100道月子餐》内容的图书简介。 --- 《时光里的手作温度：传统糕点复兴与创新实践》 书籍简介 在快节奏的现代生活中，我们似乎已经习惯了流水线上生产的、口感和风味都趋于标准化的食品。然而，总有一些记忆深处的味道，带着泥土的芬芳、岁月的沉淀和手工的温度，让人难以忘怀。本书《时光里的手作温度：传统糕点复兴与创新实践》，正是这样一本致力于追寻、传承与重塑中国传统糕点精髓的深度实践指南。 本书并非侧重于快速、便捷的日常膳食，而是将目光聚焦于那些承载着深厚文化底蕴和精湛技艺的传统糕点制作工艺。它旨在唤醒当代人对“慢食”美学的感知，并通过详尽的步骤解析和文化溯源，让那些濒临失传的古老技艺得以重现光芒。 一、溯源与传承：探寻糕点背后的文化密码 本书的第一部分，我们深入中国广阔的地域，探访了数个具有代表性的糕点产地。我们不满足于简单的食谱罗列，而是力求揭示每一种糕点背后的历史脉络和地域特色。 节令与仪式： 详细阐述了中式糕点如何与中国的传统节日（如春节的年糕、中秋的月饼、端午的粽子及各类时令节气点心）紧密结合，它们不仅仅是食物，更是文化符号和情感载体。例如，探讨了江南苏式糕点中对“轻、薄、酥、松”的极致追求，如何反映了文人雅士对精致生活的向往。 原料的哲学： 深入解析传统糕点中对特定原材料的偏好，如特定产区的糯米、不同季节收获的豆类、手工熬制的糖浆等。书中会详细对比现代工业原料与传统天然原料在口感、风味和保存性上的差异，强调“时令”与“本味”的重要性。我们花了大量篇幅去考察传统作坊如何通过选材和处理，最大化地发挥原料的自然风味，而非依赖人工香精。 工具与技法的老电影： 搜集并展示了大量传统糕点制作中使用的古老工具，如石磨、竹篾蒸屉、特定形状的木制模具等。通过对这些工具的详细介绍，读者可以直观感受到过去制作者对工艺的专注与敬畏。 二、核心技艺的拆解与重构：从基础功到复杂结构 本书的核心部分，是为那些渴望掌握真谛的手艺人准备的“技艺蓝图”。我们摒弃了简化处理，坚持还原传统工艺的复杂性与严谨性。 面团的“呼吸”： 详尽解析了不同类型糕点对面团处理的独特要求，如“烫面法”在制作软糯口感中的应用，以及“酥皮起层”过程中对水油比例和折叠手法的精确控制。书中通过高倍显微摄影技术，展示了面团内部结构在不同温度和湿度下的变化，帮助学习者理解“手感”背后的科学原理。 馅料的艺术平衡： 传统馅料的制作往往需要耗费数日时间。我们详细拆解了传统“猪油酥”、“枣泥翻砂”、“豆蓉细腻化”等经典馅料的制作流程。重点在于如何通过反复的炒制、过滤和慢蒸，达到馅料入口即化、回味悠长的境界。例如，对传统广式莲蓉制作中，如何通过精确控制火候和加糖时机，避免莲蓉“出油”或“发硬”的经验进行了深入的论述。 造型的几何学： 传统糕点的外观往往是其文化内涵的直观体现。书中专门开辟章节，教授如何用雕刻刀、印章等工具，制作出栩栩如生的花卉、神兽等复杂造型。这部分内容强调的是“慢工出细活”，对制作者的耐心和审美提出了极高要求。 三、当代语境下的创新实践：保留灵魂，革新外衣 我们深知，传承并非墨守成规。本书的第三部分，探讨了如何在尊重传统风味基调的前提下，让这些古老的糕点焕发出现代生命力。 风味的微调： 探讨了如何用现代优质食材（如有机花蜜、特定产区的坚果、天然花草浸泡的液体）来替代部分传统高糖或高油的成分，以适应现代人对健康饮食的追求，同时又不损害其核心风味。例如，如何在不使用人工色素的前提下，通过特定水果或植物的汁液，赋予糕点自然的色泽。 跨界融合的探索： 介绍了几种将传统糕点技法与西方烘焙理念相结合的创新案例。这并非简单的“中西合璧”，而是深层次的工艺嫁接，例如，将酥皮的制作技术应用于改良后的千层酥结构中，以创造出更轻盈的口感层次。 审美与陈列： 面对消费升级的市场需求，本书提供了如何重新包装和陈列传统糕点的建议。从选择合适的包装材质（如竹编、麻布）到设计现代简约的展示方式，旨在帮助传统手艺人更好地融入当下的生活美学。 结语：寻找“慢”的价值 《时光里的手作温度》不是一本速成手册，它需要制作者投入时间、精力和心血。阅读它，就像是与那些远去的匠人进行了一场跨越时空的对话。我们希望，通过这本书，每一位读者都能理解，真正的美味和文化价值，往往蕴藏在那些最费时、最需要耐心的制作环节之中。它是一份对“手作温度”的致敬，也是一份对传统生活哲学的现代解读。 本书适合人群： 对中国传统饮食文化有深厚兴趣的爱好者。 中式点心、烘焙行业的从业者与进修者。 致力于非遗手工艺保护与研究的人士。 追求高品质、有文化内涵的家庭自制美食实践者。

评分☆☆☆☆☆

我购买这本书是基于一个非常朴素的期望：找到一套能让我这个剖腹产后身体虚弱的妈妈，在不增加太多体重负担的前提下，快速恢复元气的食谱。这本书的理论基础似乎是建立在“现代营养学最优解”之上，强调的是卡路里赤字和均衡的宏量营养素摄入。虽然我理解“低卡”的理念，但在月子期，身体正处于一个需要大量能量来修复组织、产生乳汁的特殊时期。书中给出的食谱份量普遍偏小，而且对脂肪的限制过于严格。例如，一道推荐的汤品，要求只用几片姜片和极少量去皮的鸡胸肉，汤色清淡到几乎见底。我试做了一次，虽然热量确实低，但喝完后不到两小时就觉得饥饿难耐，这让我非常担忧是否能有效支持母乳分泌。月子餐的精髓在于“温补、慢炖、高营养密度”，而这本书的“低卡”定位，似乎将“密度”牺牲给了“热量控制”。它更像是为那些产后想严格控制体重、且不以母乳喂养为主的产妇准备的，与我追求的“高效恢复”目标相去甚远。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量毋庸置疑是上乘的，纸张厚实，拿在手里很有分量，看得出出版社确实下了成本。我本来以为，既然是“100道”，那内容一定会非常丰富，涵盖从排恶露期到气血恢复期的不同阶段需求。然而，我浏览了前三分之一的内容后，不得不说，对“月子餐”的理解似乎过于“西化”和“概念化”了。书里大量的篇幅被用来介绍各种“超级食物”的功效，比如各种藜麦、奇亚籽、螺旋藻粉等等，这些食材固然营养丰富，但对于很多中国家庭来说，去哪里买？价格如何？更关键的是，它们如何融入传统的月子滋补逻辑中？比如，经典的猪蹄、花生炖汤，在这本书里几乎是“黑名单”级别的存在，取而代之的是一些听起来非常“仙气飘飘”的果蔬昔和低温慢煮的鸡胸肉。这种强行去“油腻化”的做法，虽然迎合了“低卡”的口号，却让我这个渴望传统滋补的读者感到失落。月子，对于很多家庭来说，是一种文化传承，是身体从极度虚弱到重新强健的过程，需要的是温和的、循序渐进的滋养，而不是这种突兀的、像减肥夏令营一样的菜单安排。

评分☆☆☆☆☆

从排版和配图来看，这本书的视觉设计走的是极简主义路线，黑白打印为主，只有少数几张成品图色彩鲜艳，但这些成品图看起来更像是艺术照，而非“家常菜”的展示。很多食谱的步骤描述异常简洁，比如“将所有蔬菜焯水后，加入低钠酱油和橄榄油拌匀”，对于一个连基础烹饪都感到力不从心的新手妈妈来说，这样的指导简直是灾难。我更需要的是那种细致到“水开后放入蔬菜，保持中火煮两分钟，捞出沥干水分，然后在一个干净的大碗中……”这样的描述。更让我感到困惑的是，书中似乎完全没有考虑“月子病”的预防。例如，关于如何正确地“温身”和避免受寒，书中并未提供任何食疗建议，反倒是反复强调如何使用空气净化器和保持恒温环境。月子餐理应是食疗和日常护理相结合的产物，这本书更像是一本脱离了中国传统产后护理实践的、纯粹的“低脂食谱集”。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它提供了一个“理想化”的月子环境和产妇状态。书中假设读者拥有充足的时间去准备那些复杂的、多步骤的餐点，比如需要提前浸泡的谷物、需要精确控制火候的蒸蛋羹，以及需要提前预处理的各种坚果和种子。现实中，月子里，睡眠不足、体力透支是常态，我需要的食谱是那种能在15分钟内端上桌，且营养价值不打折的“快速补给站”。这本书给我的感觉，更像是为一位有全职月嫂、时间充裕且对体重管理有极致追求的产后女性所编写的“精致食谱”。我甚至没找到任何针对特定恢复问题的“速效食疗方”，比如产后便秘、乳腺不通畅的快速缓解食谱。它提供的是一种全面的、长期的健康规划，而非我们急需的、针对当下困境的“救急”方案。因此，这本书虽然营养学概念扎实，但在“实战性”和“贴近生活”方面，分数并不高。

评分☆☆☆☆☆

这本《低卡营养100道月子餐》的封面设计得相当温馨，那种柔和的米白色调配上清新的嫩绿色字体，让人一眼就能感受到健康和温暖的气息，特别适合正在经历人生重要阶段的新手妈妈。我满心期待地翻开目录，希望能找到那种既能帮我恢复身材，又不会让宝宝“饿肚子”的食谱。然而，实际阅读下来，我发现这本书的重点似乎完全跑偏了。它更像是一本详尽的、关于“极低热量饮食”的科普手册，而不是一本实用的月子餐指南。书中花了大量的篇幅去介绍碳水化合物的升糖指数（GI值）如何影响母乳的质量，以及蛋白质与脂肪的精确宏量营养素配比，甚至连食材的挑选标准都细致到了“有机”和“非转基因”的哲学层面。我真正想知道的，比如“恶露排出期间应该多吃哪类粗纤维”或者“如何用简单的家常做法快速准备一顿营养均衡的午餐”，在书中几乎找不到立竿见影的答案。食谱部分虽然数量众多，但很多步骤都要求精确到克的称量，对我这种厨房新手来说，简直是煎熬。我更希望看到的是那些充满烟火气、能快速上手的“妈妈牌”爱心餐，而不是需要像烘焙师一样严谨操作的“营养实验”。总体来说，它更适合营养学研究者，而非急需快速恢复体力的产后女性。