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妙手烘焙大全（金版）

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黎國雄著

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發表於2025-06-09

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圖書介紹

齣版社：中國華僑齣版社

ISBN：9787511334442

版次：1

商品編碼：11249072

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-05-01

用紙：膠版紙

頁數：322

正文語種：中文

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圖書描述

內容簡介

　　無論是酥脆餅乾、香滑蛋糕、香濃麵包，還是各類美味點心，都應有盡有。所選100多款誘人糕點，包括最受人們喜愛的戚風蛋糕、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、吐司麵包，各種酥、塔、派等，讓人食欲大增，胃口大開。所選糕點各具特色，老少成宜，適閤全傢一年四季享用。
　　《妙手烘焙大全（金版）》詳細介紹製作各款糕點所使用的材料、調料，烹飪步驟清晰，製作要點詳略得當，一目瞭然。分步詳解圖片一看就會，十分易於操作。讓你在最短時間內輕鬆掌握香甜糕點的烘焙技巧。書中不僅告訴你烘焙的秘訣，更有許多烘焙基礎知識提供，讓你做得更加得心應手。
　　《妙手烘焙大全（金版）》精選的烘焙糕點都食材普通、步驟簡單、成品驚艷，非常易學。隻要你掌握瞭書巾介紹的烘焙基礎和訣竅，以及步步詳解的實例，不僅能毫不費力地做齣一款款讓人垂涎的美味糕點，還能夠輕輕鬆鬆地享受烘焙帶來的樂趣。

目錄

第一章烘焙基礎知識和實用技巧

烘焙的文化

烘焙常用原料與工具

烘焙常用問題

新手烘焙攻略

麵包保存方法及保質期

第二章餅乾

第三章蛋糕

第四章麵包

第五章西式點心

第六章中式點心

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

十分不錯的一本烹調書，真的不錯！

評分☆☆☆☆☆

很好的書，以後還來買

評分☆☆☆☆☆

書跟實物圖片一緻，但是我希望書中內容有關於麵包如何揉麵跟發酵之類的內容以及詳細圖解！

評分☆☆☆☆☆

比書店便宜。

評分☆☆☆☆☆

挺好的，是正版。

評分☆☆☆☆☆

這本書是舊的封麵已摺過而且還沒有齣版社的頁麵盜版書都不夠格

評分☆☆☆☆☆

講解很詳細，圖片很清晰

評分☆☆☆☆☆

　　“所以我父親差點娶不到我母親。那年我父親大四，因為畢業旅行來到颱灣。你知道，日本人再怎麼旅行，也總是锺意有溫泉的地方，所以落腳在知本。我外公傢那時經營溫泉旅館，接待的大多是日本客人，所以館內的人幾乎都會一點日文，就我母親不會。那時她纔剛考上大學，史地分數非常的高，錶示她曆史讀得非常好。通常中國人都有一點

評分☆☆☆☆☆

內容很適用。但前邊的基礎方麵，需要有一定的烤焙基礎知識的纔能讀懂。總體挺好的。有用。

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