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《舌尖上的中國：駐京辦招牌菜在傢做》編寫組編

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齣版社：光明日報齣版社

ISBN：9787511245977

版次：1

商品編碼：11250169

包裝：平裝

叢書名：舌尖上的中國

開本：16開

齣版時間：2013-06-01

用紙：膠版紙

頁數：192

字數：198000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

　　散落在北京城裏的傢鄉美食，纏繞於舌尖的熟悉滋味，京城食客圈中口口相傳的24大駐京辦89道招牌菜完全收錄：浙江食府的蒓菜羹湯鮮菜綠，西域飯莊的肉串酥爛醇香，貢院蜀樓的口水雞麻得過癮，吉人緣的血腸綿軟悠長……讓我們一道在美食的氤氳中暢敘鄉情，讓那方水土滋養這方親朋。
　　神秘機關走下神壇，駐京辦大廚解密各地秘不外傳的名菜做法，食客老饕細數佳肴背後的傳奇逸事。讓您足不齣戶做齣大江南北的地道美味的同時，也能體味藏在日常柴米油鹽裏的世俗人情。
　　《舌尖上的中國：駐京辦招牌菜在傢做》既是一本烹飪指南，又是一張美食地圖，更是漂泊的遊子對傢鄉思念的寄托。這一次，將皇城根兒下的中國味道，和盤托齣！

內容簡介

　　《舌尖上的中國：駐京辦招牌菜在傢做》收錄京城食客圈中熱門的24大駐京辦餐廳，並提供具體位置和相關菜係簡介。我們將帶領您沿著駐京辦的美食地圖，一點點找迴久違的傢鄉味。同時，我們也根據大江南北不同的口味特點，從每個駐京辦中精選齣熱賣的89道招牌菜，並用超過800張高清步驟圖詳解每一道珍饈美饌的製作方法，讓您足不齣戶就能烹飪齣地道的駐京辦美食。

序駐在心田的溫暖
東城區
烤是一種民族精神——內濛古自治區駐京辦內濛古賓館餐廳
烤羊腿
烤羊腩
烤豬方
手扒肉
濛古奶茶
蜀地傳說——四川省駐京辦貢院蜀樓
宮保雞丁
龍抄手
迴鍋肉
麻婆豆腐
口水雞
夫妻肺片
川北涼粉
蘇韻流芳，聲名遠揚——江蘇省駐京辦南國紫鈺軒
冰糖燉蹄花
闆鴨燜筍乾
鎮江肴肉
鹹水鴨
太湖三白
探尋神秘的腳步——雲南省駐京辦雲騰食府
過橋米綫
汽鍋雞
“羊”的盛宴——寜夏迴族自治區駐京辦伊清苑餐廳
烤羊排
炒糊餑
驚喜連連，特色不斷——河北省駐京辦燕趙食府
金毛獅子魚
驢肉火燒
天然去雕飾——海南省駐京辦海南食府
文昌雞
加積鴨
和樂蟹
東山羊
民族大融閤——甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳
蘭州牛肉拉麵
釀皮

西城區
心中的天堂——西藏自治區駐京辦餐廳
藏式優酪乳
犛牛肉
十八般“麵藝”——山西省駐京辦晉府大酒店
刀削麵
揪片
太原燜羊肉
香酥鴨
撥魚兒
平遙碗飥
地道東北味——黑龍江省駐京辦龍港酒樓
東北大燴菜
酸菜白肉
玉米粥
草帽餅
醬燜茄子
融百傢之長的“關東風味”——遼寜省駐京辦遼寜飯店
清蒸加吉魚
紅烤全蝦
燒烤扇貝香
小雞燉蘑菇
韭菜閤子
孜孜以求——上海市駐京辦餐廳
蟹殼黃
南翔小籠饅頭
小紹興雞粥
油爆蝦

朝陽區
美味與健康的結閤——安徽省駐京辦安徽大廈餐廳
臘八粥
壽縣大救駕
徽州餅
神仙雞
素火腿
素烤鴨
紅燒臭鱖魚
醇厚香濃，迴味悠長——貴州省駐京辦貴州大廈牡丹廳
酸湯魚
戀愛豆腐果
絲娃娃
特色民族風——廣西壯族自治區駐京辦廣西大廈餐
桂林米粉
花雕醉雞
餐桌上的活曆史——陝西省駐京辦長安大飯店
肉皮凍
涼皮
羊肉泡饃
孕育美麗和富饒——浙江省駐京辦浙江食府
西湖醋魚
叫花雞
西湖蒓菜湯
曆史沉澱的韻味——河南省駐京辦豫香苑餐廳
紅燜羊肉
開封灌湯包

海澱區
彆具氣勢的疆土——新疆維吾爾自治區駐京辦西域飯莊
烤羊肉串
新疆大盤雞
饢包肉
烤牛肉
韆年鄂饌，荊楚遺風——湖北省駐京辦湖北大廈餐廳
豆豉韆張肉
三鮮豆皮飯
指引美食的航燈——廣東省駐京辦嶺南飯店
刺蝟包子
玉兔餃
酥皮蓮蓉包
鬆子魚
黑土地風情——吉林省駐京辦雪鬆賓館吉人緣餐廳
鍋包肉
東北大拉皮
白肉血腸
土豆燉油豆角
濃鬱傢鄉味——江西省駐京辦贛人之傢
啤酒鴨
瓦罐湯
涼拌藕
藜蒿臘肉