《果樹栽培學》實驗實習指導書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張琦，王振磊，薑喜 等 編

圖書標籤:

• 果樹栽培
• 園藝
• 農業
• 實驗指導
• 實習指導
• 果樹學
• 園林
• 植物學
• 農業技術
• 栽培技術

齣版社： 中國水利水電齣版社

ISBN：9787517010951

版次：1

商品編碼：11311955

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2013-07-01

用紙：膠版紙

頁數：165

正文語種：中文

內容簡介

　　《<果樹栽培學>實驗實習指導書》共分九章，包括：第一章果樹種類與品種識彆，第二章果樹生物學特性，第三章花果管理，第四章果樹果實品質測定，第五章果樹育苗繁殖，第六章果園建立，第七章果樹土肥水管理，第八章果樹整形修剪，第九章果園其他管理等。共計69個實驗實習項目。
　　《<果樹栽培學>實驗實習指導書》適閤園藝學、果樹學等專業院校師生作為教材及教輔使用，也可作為相關專業人士參考用書。

目錄

第一章 果樹種類與品種識彆
實驗1 主要落葉果樹樹種的識彆
實驗2 主要果樹品種的識彆
實驗3 果樹果實結構觀察

第二章 果樹生物學特牲
實驗4 主要果樹物候期的觀察
實驗5 果樹根係的觀察
實驗6 果樹樹體結構和枝芽特性的觀察
實驗7 果樹生長結果習性的觀察（一）——蘋果（梨）、桃、葡萄
實驗8 果樹生長結果習性的觀察（二）——核桃、棗、扁桃
實驗9 果樹單葉麵積不同測定方法的比較
實驗10 果樹葉麵積指數的測定及光能分布調查
實驗11 果樹花芽分化的觀察
實驗12 果樹果實生長量調查方法的比較

第三章 花果管理
實驗13 果樹樹勢的判斷與估産
實驗14 果樹人工輔助授粉
實驗15 果樹的疏花與疏果
實驗16 果樹果實套袋與增色技術

第四章 果樹果實品質測定
實驗17 新鮮果實水分含量的測定——直接乾燥法
實驗18 果實硬度的測定
實驗19 果實可溶性固形物含量的測定
實驗20 果實中含糖量的測定（一）——改良斐林試劑直接滴定法
實驗21 果實中含糖量的測定（二）——蒽酮比色法
實驗22 果實還原糖含量的測定——斐林試劑比色法
實驗23 果實組織中可滴定酸含量的測定
實驗24 維生素C含量的測定（一）——2．6-二氯靛酚滴定法
實驗25 果實中維生素C的測定（二）——紫外快速測定法
實驗26 果實組織中蛋白質含量的測定（一）——考馬斯亮藍法
實驗27 果實組織中蛋白質含量的測定（二）——Lowry法
實驗28 果實中脂肪的測定
實驗29 果實中單寜的測定——高錳酸鉀滴定法
實驗30 果實中果膠的測定——哢唑比色法
實驗31 果蔬組織中鈣與鎂含量的測定
實驗32 總類鬍蘿蔔素的測定
實驗33 果實果皮葉綠素含量的測定——分光光度法
實驗34 花青苷的測定——比色法
實驗35 果實中石細胞的測定

第五章 果樹育苗繁殖
實驗36 果樹種子層積處理
實驗37 果樹種子生活力的測定
實習38 播種前的種子催芽處理
實習39 果樹種子的播種和管理
實習40 果樹的枝接
實習41 果樹的芽接
實習42 果樹的綠枝嫁接
實習43 果樹的高接
實習44 果樹的橋接
實驗45 果樹矮化效應的調查
實習46 果樹的扡插
實習47 果樹的壓條
實習48 苗木的挖掘、分級、包裝和假植

第六章 果園建立
實習49 果園的調查
實驗50 果園的規劃和設計
實習51 果樹苗木的栽植

第七章 果樹土肥水管理
實習52 落葉果樹缺素癥的觀察
實習53 果園的土壤管理
實習54 果樹的施肥方法
實習55 果樹的穴貯肥水技術

第八章 果樹整形修剪
實驗56 果樹修剪反應的調查
實習57 果樹的鼕季休眠期修剪
實習58 果樹的夏季生長期修剪
實習59 蘋果的整形修剪
實習60 梨樹的整形修剪
實習61 葡萄的整形修剪
實習62 桃的整形和修剪
實習63 棗的整形和修剪
實習64 核桃的整形和修剪

第九章 果園其他管理
實習65 果實的采收、分級和包裝
實習66 果樹的防寒
實習67 果樹凍害的調查
實習68 果樹標本的保存和製作
實習69 果園管理工作曆的製訂
參考文獻

前言/序言

《果樹栽培學》實驗實習指導書 前言 果樹栽培是一門古老而又充滿活力的學科，它不僅承載著人類對美好生活的追求，更與生態環境、區域經濟發展息息相關。在現代農業科技飛速發展的今天，掌握科學的果樹栽培技術，對於提高産量、優化品質、實現可持續發展具有舉足輕重的意義。《果樹栽培學》實驗實習指導書，便是為有誌於投身果樹産業的學子們量身打造的實踐指南。本書旨在通過係統的實驗和深入的實習，幫助讀者全麵理解果樹的生長發育規律，掌握各項栽培管理的關鍵技術，培養獨立解決果樹生産實踐中問題的能力，為成為一名閤格的果樹栽培技術人纔打下堅實的基礎。 本書的內容編排緊密圍繞果樹栽培學的核心理論知識，強調理論與實踐相結閤的教學理念。我們深知，紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。因此，本書將大量的理論知識轉化為可操作的實驗項目和實踐活動，引導讀者親自動手，觀察，記錄，分析，從而深刻領會果樹栽培的奧秘。每一章的實驗設計都力求貼近實際生産需求，並根據當前果樹産業的發展趨勢，融入瞭許多現代化、科學化的栽培理念和技術。 本書的編寫團隊由一批在果樹栽培領域具有豐富教學和科研經驗的專傢組成。他們不僅具備深厚的理論功底，更擁有寶貴的實踐經驗。在本書的編寫過程中，我們反復斟酌，力求內容的準確性、前沿性和指導性。同時，我們也藉鑒瞭國內外先進的果樹栽培教學經驗，並結閤瞭我國不同地區果樹生産的實際情況，力求本書具有廣泛的適用性。 本書適用於高等院校農學、園林、園藝等相關專業的學生，也可作為果樹科研人員、技術推廣人員以及果農進行技術培訓和自我提升的參考用書。我們希望，通過本書的學習，讀者能夠不僅掌握紮實的果樹栽培理論知識，更能練就過硬的實踐操作技能，成長為新時代果樹産業的中堅力量。 第一章 緒論與實驗室安全規範 本章將引導讀者初步認識果樹栽培學這門學科的地位、作用及其發展曆程。我們將探討果樹栽培在國民經濟中的重要性，分析其與食品安全、環境保護、鄉村振興等方麵的緊密聯係。通過對果樹品種多樣性、優良品係選育、栽培模式演變等內容的介紹，激發讀者對果樹栽培學的學習興趣。 同時，本章將把實驗室安全放在首要位置。果樹栽培實驗涉及各種工具、試劑以及潛在的生物安全問題。我們將詳細介紹實驗室的基本安全規則，包括但不限於： 個人防護： 強調穿著閤適的實驗服、實驗鞋，正確佩戴實驗眼鏡、手套等個人防護用品。 設備操作： 詳細講解常用實驗儀器的安全使用方法，如顯微鏡、培養箱、土壤分析儀、噴霧器等，明確禁止操作的行為。 化學品使用： 介紹常用實驗試劑（如肥料、農藥、pH調節劑等）的理化性質、安全存儲、正確配製和使用方法，以及意外接觸後的應急處理措施。 生物安全： 講解處理植物組織、病原菌（如果涉及）時的注意事項，如何避免交叉汙染，以及廢棄物的正確處理方式。 消防安全： 普及實驗室的消防器材位置、使用方法，以及發生火災時的逃生路綫和應急預案。 急救常識： 介紹常見的實驗意外（如割傷、燒傷、化學品灼傷等）的初步處理方法，並告知緊急聯係電話。 通過本章的學習，讀者將建立起高度的安全意識，為後續的實驗實習活動奠定安全保障。 第二章 果樹生長發育與生理生化基礎 本章是深入理解果樹栽培技術的前提。我們將從果樹的生命周期入手，係統介紹果樹的幼年期、營養生長期、生殖生長期以及衰老期等不同階段的形態特徵和生理活動特點。 根係生理： 深入探討根係的吸收功能（水分、養分）、固定功能、儲存功能，以及根係對土壤環境（通氣、濕度、溫度、pH值）的響應。實驗將包括根係形態觀察、不同土壤條件下根係生長對比等。 莖葉生理： 詳細講解莖的支撐、輸導功能，葉片的光閤作用、蒸騰作用、呼吸作用等關鍵生理過程。我們將通過測定葉綠素含量、光閤速率、蒸騰速率等實驗，直觀感受環境因素對葉片功能的影響。 花芽分化與形成： 闡述影響花芽分化的內源（激素）和外源（光照、溫度、水分、營養）因素，以及不同果樹種類花芽分化的規律。實驗將引導讀者解剖花蕾，觀察花芽分化進程，並通過不同處理（如環剝、控水）觀察其對花芽形成的影響。 開花與結果生理： 講解傳粉、受精過程，單性結實、單性不育等現象，以及影響坐果率的因素。我們將通過模擬授粉、疏花疏果等實驗，體會調控坐果的技術。 果實發育與成熟： 介紹果實各時期的發育規律，果實的呼吸速率變化，以及果實糖、酸、揮發性物質、色素等品質成分的閤成與轉化過程。實驗將涉及果實硬度、可溶性固形物、pH值等指標的測定。 本章的實驗將多采用顯微觀察、生理測定、激素分析等方法，幫助讀者建立起對果樹各器官生理功能的微觀認識。 第三章 果樹育種與品種資源 本章將聚焦於果樹的遺傳改良和品種選育。我們將介紹遺傳的基本原理在果樹育種中的應用，包括雜交育種、誘變育種、多倍體育種等技術。 果樹遺傳變異： 講解基因突變、染色體畸變、基因重組等變異來源，以及其在果樹育種中的重要性。 雜交育種技術： 介紹雜交育種的步驟，包括親本選擇、雜交組閤、雜種優勢利用、品係鑒定與選育等。我們將設計模擬雜交實驗，體驗親本選擇與雜交組閤的樂趣。 無性繁殖與品種保持： 深入探討嫁接、扡插、壓條、組培等無性繁殖技術在果樹生産中的重要性，特彆是如何通過無性繁殖來保持優良品種的純度和特性。實驗將指導讀者進行嫁接、扡插等基本操作。 果樹種質資源調查與評價： 介紹我國及世界範圍內的重要果樹種質資源，包括野生近緣種、地方品種、引進品種等。實驗將引導讀者學習如何對果樹種質資源進行形態學、遺傳學、生理生化等方麵的初步評價。 新品種的審定與推廣： 講解新品種的引進、選育、區域試驗、審定以及推廣流程。 本章的實驗內容將側重於觀察不同品種的形態特徵、學習繁殖技術，以及初步瞭解品種評價方法。 第四章 果樹建園與栽培管理 本章是果樹栽培實踐的核心內容。我們將係統講解果樹從建園到日常管理的各個環節。 園址選擇與規劃： 講解選址時需要考慮的因素，如氣候、土壤、水源、地形、交通等，以及園區的整體布局設計，包括定植帶、管理道、灌溉係統、排水係統等的規劃。 土壤改良與耕作： 介紹不同類型土壤的改良方法，如增施有機肥、深翻、輪作、綠肥種植等。講解耕作製度的製定，以及不同耕作方式（如翻耕、免耕）的優缺點。實驗將包括土壤理化性質的測定與分析，以及提齣相應的改良建議。 苗木繁育與選擇： 詳細講解優質苗木的特徵，各類繁殖方法（嫁接、扡插、壓條、組培）的關鍵技術，以及如何根據建園目標選擇閤適的苗木。實驗將指導讀者進行苗木的嫁接、扡插等操作，並學習如何辨彆優質苗木。 定植技術： 講解定植前的準備工作，包括樹盤處理、苗木修剪、栽植深度、栽植密度、栽植株行距的確定，以及栽植後的管理措施。我們將模擬定植過程，強調操作的規範性。 樹形培養與修剪： 詳細介紹中央領導式、疏層形、開心形等不同果樹樹形，講解不同樹形的目的、特點及培養技術。重點講解各類修剪（抹芽、摘心、疏枝、短截、迴縮）的原理、時期和方法，以及如何通過修剪調控樹體生長和結果。實驗將包括對不同樹齡果樹進行修剪示範與實踐。 肥水管理： 深入闡述果樹需肥規律和需水規律，講解不同生長時期、不同生育階段的施肥原則與方法（基肥、追肥、根外施肥），以及灌溉與排水的技術。實驗將包括土壤養分檢測，製定施肥計劃，以及參觀不同灌溉方式（滴灌、噴灌）的示範園。 病蟲草害防治： 介紹果樹常見病蟲害的發生規律、為害癥狀、診斷方法，以及物理防治、生物防治、化學防治等綜閤防治技術。我們將重點講解各種農藥的安全使用方法、濃度配製、施藥器械的選擇與操作，以及抗藥性産生的原因與對策。實驗將包括病蟲害的識彆、采樣，以及不同防治藥劑的效果測定。 促成栽培與延遲采收技術： 介紹通過激素處理、溫度調控、覆蓋等技術，實現果實提前成熟或延遲成熟的技術，以適應市場需求。 本章的實驗和實習將貫穿整個學期，鼓勵學生深入果園，觀察、實踐，將理論知識應用於實際生産。 第五章 果樹采收、貯藏與商品化處理 果實成熟是果樹栽培的最終目標，而采收、貯藏和商品化處理則關係到果實的商品價值和經濟效益。 果實成熟度鑒定： 講解不同果樹種類果實成熟度的評價指標，包括外觀（顔色、大小）、內部品質（糖度、酸度、硬度）、生理指標（呼吸速率、乙烯釋放量）等。我們將通過感官評價和儀器測定相結閤的方式，學習如何準確判斷果實成熟度。 采收技術： 介紹不同采收方法的適用性，如手工采摘、機械采摘等，以及采收過程中的注意事項，以減少果實損傷。 采後處理： 講解采後清洗、分級、包裝等環節的技術要求。我們將學習如何根據果實大小、形狀、色澤、有無病蟲害進行分級，並瞭解不同包裝材料和方式的選擇。 果實貯藏技術： 深入介紹不同貯藏方式的原理和技術，包括常溫貯藏、冷藏、氣調貯藏（CA）、真空貯藏等。我們將重點講解影響果實貯藏壽命的關鍵因素（溫度、濕度、氣體組成、病蟲害），以及如何通過控製這些因素來延緩果實衰老和呼吸代謝。實驗將包括在不同貯藏條件下果實品質的變化觀察。 商品化處理與深加工： 介紹果實的加工過程，如榨汁、烘乾、蜜餞、果醬的製作等，以及果品市場營銷策略。 本章的實驗將側重於果實品質的測定、采收後的簡單處理，以及不同貯藏方式的初步體驗。 第六章 果樹設施栽培與生態農業 隨著科技的進步，設施栽培和生態農業在果樹生産中扮演著越來越重要的角色。 溫室與大棚栽培： 介紹溫室、大棚等設施的結構、功能，以及在果樹栽培中的應用。講解設施內的環境調控技術，如溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等的控製。實驗將包括對設施內環境參數的監測和分析。 水肥一體化技術： 深入講解滴灌、噴灌等節水灌溉技術，以及與施肥相結閤的水肥一體化模式，實現精準施肥、節水增效。 病蟲害綠色防控技術： 介紹生物防治（天敵利用、微生物農藥）、物理防治（誘捕器、色闆）、植物源農藥等無公害防治技術，以及如何構建健康的農業生態係統。 有機果園建設： 講解有機果園的定義、認證標準，以及如何通過生態循環農業模式，減少化學農藥和化肥的使用，生産綠色、健康的果品。 果樹景觀設計與休閑農業： 探討果樹在景觀營造、旅遊觀光、休閑采摘等方麵的應用，以及如何將果樹栽培與農業旅遊業相結閤，發展鄉村經濟。 本章的實驗和實習將帶領讀者瞭解現代果樹設施栽培模式，並體驗綠色防控技術在實際生産中的應用。 第七章 果樹生産實踐實習 本章是本書的重點和難點，將所有理論知識和實驗技能進行整閤與升華。 實習目的： 明確本次實習的目的，即通過在真實果園的實踐操作，鞏固所學知識，提升實踐技能，培養解決實際問題的能力，瞭解果樹生産的各個環節，體驗果樹生産的艱辛與樂趣。 實習地點選擇： 指導學生根據自身條件和學校安排，選擇閤適的實習地點，可以是科研基地、示範農場、優質果園等。 實習內容： 實習內容將根據實習地點的具體情況和果樹的生長季節進行安排，但通常會包括但不限於： 果園實地考察： 瞭解果園的基本情況，包括建園曆史、品種布局、栽培模式、土壤條件、水肥設施等。 生産操作實踐： 親自動手參與果園的各項生産活動，如春季修剪、病蟲害監測與防治、施肥、灌溉、夏季修剪、疏花疏果、病蟲害防治、鞦季果實采收、鼕季清園等。 生産問題診斷與分析： 針對果園生産中齣現的具體問題（如生長不良、病蟲害嚴重、産量不穩等），運用所學知識進行診斷，分析原因，並提齣解決方案。 技術推廣與示範： 學習如何嚮果農介紹和推廣新的栽培技術和優良品種。 資料收集與整理： 記錄實習期間的各項活動、觀察到的現象、解決的問題以及取得的經驗，撰寫實習報告。 實習報告撰寫： 詳細指導學生如何撰寫規範的實習報告，報告應包含實習目的、實習地點、實習時間、實習內容、實習過程、實習總結、存在問題及改進建議、心得體會等部分。 附錄 常用果樹的栽培技術要點： 針對本書涉及的主要果樹種類，提供其在不同生長發育階段的關鍵栽培管理要點，便於讀者查閱。 常見果樹病蟲害圖譜與防治參考： 提供常見果樹病蟲害的彩色圖譜，並附上防治措施的簡要說明，方便讀者識彆和處理。 果樹栽培常用術語解釋： 對本書及相關領域中的專業術語進行解釋。 參考文獻： 列齣本書參考的主要學術文獻和專業書籍。 結語 《果樹栽培學》實驗實習指導書，不僅僅是一本學習手冊，更是通往果樹栽培領域的敲門磚。我們希望，通過本書的係統學習和深入實踐，各位學子能夠真正掌握果樹栽培的精髓，不僅能夠應對當前的生産挑戰，更能引領未來的果樹産業發展。果樹栽培是一門充滿希望的學科，它連接著土地與人民，連接著自然與生活。願本書能成為您在果樹栽培道路上，最忠實、最有效的夥伴，助您栽下豐碩的希望，收獲纍纍的成果！

評分☆☆☆☆☆

這本書在安全規範和數據記錄方麵的強調，是很多同類教材常常疏忽卻至關重要的部分。它用獨立的章節詳細列齣瞭實驗室和果園操作中的安全守則，包括化學品的使用規範、機械操作的禁忌，以及突發狀況的應急處理流程。這不僅僅是走過場，而是包含瞭許多血淚教訓總結齣來的寶貴經驗，讓使用者在開始動手之前就將安全意識牢牢樹立起來。更難能可貴的是，它提供瞭一套標準化的實驗記錄模闆和數據分析建議。它教會我們如何科學地記錄實驗變量、觀察結果和環境參數，以及如何將這些原始數據轉化為有意義的結論。這套規範化的訓練，對於培養嚴謹的科學態度和提升未來科研能力是極其有益的。它不僅僅是一本教你“種果樹”的書，更是一本教你“科學地研究果樹”的訓練手冊，其價值遠超齣瞭單純的技能傳授範疇。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和紙張質量相當不錯，拿到手裏有一種紮實的厚重感，這對於一本技術類的指導書來說非常重要，畢竟內容是需要經常翻閱和記錄的。封麵設計簡潔明瞭，直奔主題，沒有過多花哨的裝飾，這點我很欣賞。內頁的排版布局也做到瞭清晰閤理，字體大小適中，圖錶和文字的穿插安排得當，閱讀起來不覺得擁擠或費力。尤其是那些關鍵的操作步驟和注意事項，都有明確的標記和突齣顯示，這在實際操作過程中簡直是救命稻草。比如，在講解嫁接技術時，那些步驟圖的清晰度和細節程度，即便是初學者也能大緻把握要領，不像有些教材，圖示模糊不清，看瞭半天也抓不住重點。而且，書本的裝訂牢固，感覺可以經受住實驗室和果園裏反復的摺騰，不會輕易散頁。整體來看，從硬件設施到內容呈現的細節處理，都能感受到編撰者在為使用者著想，提供瞭非常友好的閱讀體驗。這種對細節的關注，恰恰體現瞭一本優秀實驗指導書應有的專業素養。

評分☆☆☆☆☆

這本書的理論深度和實踐指導性達到瞭一個非常精妙的平衡點。它不像純粹的理論著作那樣高高在上，堆砌晦澀難懂的專業術語，讓人望而生畏；但也不是那種隻停留在錶麵操作的“傻瓜式”手冊，缺乏深層次的原理支撐。我特彆喜歡它在每個實驗項目開始前，都會用一段精煉的文字交代背後的生物學或農業科學原理。舉個例子，在講授休眠打破技術時，它不僅告訴你“怎麼做”，更解釋瞭為什麼“這樣做有效”，涉及到赤黴素、細胞分裂素等內源激素的作用機理，這對於我們理解和創新應用至關重要。這種“知其然，更知其所以然”的編寫思路，極大地提升瞭學習的效率和興趣。它不是簡單地教你模仿，而是引導你去思考，去探究背後的科學邏輯，使實驗不再是機械的重復勞動，而是一個充滿發現的過程。對於正在準備撰寫實驗報告或進行畢業設計的學生來說，這種深度簡直是如虎添翼，能讓報告內容更有說服力和深度。

評分☆☆☆☆☆

從內容的可操作性上來說，這本書簡直是為一綫實踐人員量身定做的。它沒有迴避園藝實踐中那些最棘手、最常齣錯的環節，反而將這些難點作為重點進行剖析和提供解決方案。例如，在病蟲害識彆和防治那一章，分類非常細緻，不僅有典型的癥狀描述，還有不同發生階段的圖像對比，甚至還針對不同氣候條件下的防治策略做瞭調整建議。這種細緻入微的指導，體現瞭編撰團隊深厚的田間工作經驗。我個人在使用過程中，按照書上的步驟處理瞭一次某品種的頂端優勢抑製問題，效果立竿見影，這要歸功於指導書裏給齣的特定修剪角度和時間窗口的精準描述。此外，它還考慮到瞭實驗條件的差異性，比如在設備要求上，它會注明“無特定設備時可采用替代方法”，這種靈活性極大地拓寬瞭不同背景學習者使用它的可能性，非常人性化。

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構組織邏輯非常清晰流暢，像是精心設計的一條學習路徑圖。它沒有采用簡單的章節羅列，而是根據果樹的生長周期和核心栽培管理環節進行瞭係統化的編排。從早期的砧木選擇與繁殖，到中期的營養管理和整形修剪，再到後期的采收與貯藏，每一步都銜接著上一步，層層遞進，自然而然地就建立起瞭一個完整的知識框架。我發現自己可以很方便地查閱到特定階段需要進行的操作，比如現在正值夏季，我可以直接翻到“夏季肥水調控”部分，快速找到我需要的關鍵數據和步驟，而不需要在全書中大海撈針。這種按時序組織的結構，讓實驗學習的過程充滿瞭節奏感和目標性，非常符閤實際農業生産的規律，避免瞭知識點的零散和跳躍。這種係統性安排，對於構建完整的專業認知體係來說，是極為寶貴的。