具体描述
内容简介
在全球化进程中，虽然以茶叶为饮料的习惯源于中国，经陆路与海路传播至世界各个角落，但在东方与西方，却由于本身传统文化的不同、环境的相异而产生了不一样的饮茶文化。西方是以英国为典型的红茶文化，此红茶文化飘逸着贵族的布尔乔亚的气息，带着重商主义的色彩，促使欧洲强权为了满足对红茶及其佐料蔗糖的需求，不惜伸展帝国主义的魔掌，在当时所谓的“落后”地区一而再、再而三地制造殖民地，展开商品掠夺和人身买卖（奴隶）的活动。影响所及，中国茶贸易之开始发展、鼎盛、衰微，皆受制于外国市场。在1875年以前，由于中国是世界首要产茶国，故外国市场对中国茶之需要极大，在中国之外商纷纷争运茶，相关的通商口岸因此繁荣。在供不应求的情况下，中国的市场价格有时甚至高于外国市场之行情，外国市场虽然影响中国市场之波动，但仍有限度。而中国茶中间商人为趁机谋利，乃大量粗制滥造，以致降低茶之质量。支配贸易的外国商人为确实能获得价廉物美之茶，于是向印度、锡兰与日本发展茶栽培业与投资制茶工厂，强使亚洲茶生产国发生竞争。1875年以后，印度与日本之输出量渐增，1880年代初以降，中国茶终于由卖方市场的位置转变到买方市场的位置，外国商人逐渐放弃中国茶贸易。作者简介
陈慈玉，台湾台北县人，1980年获日本东京大学博士学位，旋即返国任教淡江大学历史系。1981年进入“中央研究院”，先后服务于经济研究所和近代史研究所，2004年至2006年调任台湾史研究所副所长，现为近代史研究所研究员。专长是近代中国经济史和台湾经济史。主要著作有《近代中国茶业的发展与世界市场》、《近代中国的机械缫丝工业》、《日本历史与文化》（合著）、《清代粮食亩产量研究》（合著）、《台北县茶业发展史》和《台湾矿业史上的第一家族——基隆颜家研究》、《日本在华煤业投资四十年》等，以及学术论文100多篇。目录
绪论第一章 前史鸦片战争以前的英东印度公司之广州茶贸易
第一节 减税法（Commutation Act）颁布之前
第二节 减税法的颁布与茶贸易
第三节 鸦片战争前夕之中英茶贸易
第二章 福建茶之生产与贸易
第一节 福州茶的贸易
第二节 福建茶的生产与资本来源
结语
第三章 两湖茶之发展与世界市场
第一节 汉口之开港与两湖茶之输出
第二节 影响中国茶叶输出的因素分析
结语
第四章 新消费国之登场
第一节 与俄国之茶贸易
第二节 砖茶制造业茶业工业化
第三节 澳洲市场之开拓
结语
第五章 茶叶之转口贸易与中国茶商
第一节 中国各通商港埠之茶贸易——茶贸易所以集中于沪汉闽之因
第二节 中国茶商之组织与势力
结语
第六章 中国茶的国际竞争
第一节 竞争的过程
第二节 印度茶贸易之发展
第三节 日本茶贸易之发展
第四节 中国茶贸易失败之因
结语
第七章 近代中国输出茶之特征
第一节 通商口岸茶市场之商人
第二节 中国茶贸易之特征
结语
第八章 摘要与结论
附表
附图
征引文献
精彩书摘
再版序近代以前，东亚、中亚、西亚、欧洲各民族与中国接触时，在手工业制品和技术方面，得自中国者多，给予中国者少。因此中国手工业可以说是形成“地大物博”的“宗主国”政治权威之一重要物质基础。直至21世纪的今日，silk(丝)、nankeen(南京棉布)、china(陶瓷器)、tea(茶)等国际语言仍象征着往昔灿烂的中国手工业，曾经赢得西方的赞叹。
我在三十年前开始研究茶业史，当时所以醉心于茶叶，是因为它是东西文化交流的媒介，是英国在18、19世纪从事海上贸易时所展开的东亚三角贸易之重要一环；它所呈现出的饮茶文化是东方精神文化的象征，同时也是西方物质文化的表象。借着对茶业史的了解，我略微知晓了所谓“西方冲击”的意义和内涵，也认识到19世纪以来东方和西方交会时所迸放出的“火花”，从而涌出了爱乡情怀。而在全球化议题发烧的今日，我们重新检视茶叶在当时的流通情况及其影响，适足以说明它是全球化的中国商品。
基于这种认知，我改写了这本小书。试图指出在全球化进程中，虽然以茶叶为饮料的习惯源于中国，经陆路与海路传播至世界各个角落，但在东方与西方，却由于本身传统文化的不同，环境的相异而产生不一样的饮茶文化。西方是以英国为典型的红茶文化，此红茶文化飘逸着贵族的布尔乔亚的气息，带着重商主义的色彩，促使欧洲强权为了满足对红茶及其佐料蔗糖的需求，不惜伸展帝国主义的魔掌，在当时所谓的“落后”地区一而再、再而三地制造殖民地，展开商品掠夺和人身买卖（奴隶）的活动。影响所及，中国茶贸易之开始发展、鼎盛、衰微，皆受制于外国市场。犹有甚者，当时支配贸易的外国商人为确实能获得价廉物美之茶，于是向印度、锡兰与日本发展茶栽培业与投资制茶工厂，强使亚洲茶生产国发生竞争。
本书就是从这些观点去构思的，期盼能描绘出中国茶叶在近代世界史上所扮演的角色，显现出它足以傲视咖啡、可乐等西方产品的多彩多姿的一面。
本书初版于1982年10月问世，至今已满二十九年，当初是由“中央研究院”经济研究所出版的。由于已绝版多年，相关学界人士不停地询问，因此中国人民大学出版社乃重新以简体字付梓。
虽然这些年间国内外出现一些相关的研究成果，但我再版此书时并未一一加以引用，只修改了原有的谬误，并增添了不少图表与内文。这或许是我的怠惰，但更大的因素是这些外文的研究可说是参考了本书，而在本书的基础上，更深入地探讨鸦片战争以前的广州交易情况，以及20世纪20年代以后的茶贸易。他们的成就的确令我佩服之余，也感到些许欣慰，因为毕竟自己并非独行在茶业史的研究之道。历史上的中国茶不仅是东西方交会时的产物，也是亚洲贸易网络之一重要媒介，更是各帝国主导下的一种商品。我当初以此观点来撰写本书，现今犹未改变初衷。
近年来海内外朋友不断地催促本书之再版，据说他们曾经遍寻书店而无所得。适逢南开大学王玉茹教授的鼓励，再得到中国人民大学出版社社长贺耀敏教授与编辑谭徐锋先生的大力帮忙，终于能够使本书重新问世。对于他们的敦促、鼓励与排除万难、鼎力支持，我谨致上十二万分的谢忱。在编辑过程中，王琬莹编辑付出了不少努力，在此表示真诚的谢意。而王玉茹教授于百忙中赐序，更让我铭感。我也由衷地感谢同仁陈耀煌博士的电脑输入书稿，以及政治大学博士生侯嘉星和台北大学硕士生杨骐骏两位先生不辞辛劳的校对。同仁沙培德（Peter Zarrow）教授细心校对英文摘要，谨致谢悃。笔者才学疏陋，纰漏自所难免，深望学者专家不吝斧正。
回首这三十多年来的研究生涯，一股莫名的感慨不禁涌上心头。当初在东京大学指导我的恩师田中正俊教授，和启迪我深思资本主义精髓的西嶋定生师，以及澄清了我若干混淆观念的佐伯有一师，业已先后他界。而时常砥砺我的学长滨下武志教授、同窗根津(新村)容子、臼井佐知子、中山(岸本)美绪、山本英史、久保亨、本野英一等诸位教授则活跃于现今日本历史学界。最遗憾的是帮我绘图的并木赖寿教授却英年早逝。求学期间，先严和先慈一直是我最大的物质与精神支柱，他们对学术的尊重与对新知识的不断追求，影响了我走上学术之道。而先翁姑的智慧与谅解，让我在失去慈亲后产生继续冲刺的勇气，他们鼓励我浸淫在经济史领域中。尤其先姑全黄蕙芳女士时常在品茗之际，从外行人的角度提供不少高见，让我不至于钻牛角尖而能豁然开朗。现在我谨将这本小著纪念她，以表敬爱之情于万一。
陈慈玉谨识
2012年8月15日
台北南港
前言/序言
用户评价
阅读这本书，仿佛置身于一个巨大的历史实验室，作者作为最敏锐的观察者，为我们展示了中国近代茶业如何在这个实验室中经历无数次实验与调整。从沿海地区的茶庄崛起，到内陆茶山的开发，书中描绘了一幅幅生动的经济地理画卷。我特别关注作者是如何处理那些关于成本、利润、市场份额等经济学指标的，毕竟，任何一个行业的健康发展，都离不开这些量化的分析。书中对于不同时期、不同地区茶业经济特性的对比，以及对竞争策略的细致分析，都让我看到了作者在经济史研究上的深厚功底。我尤其好奇，在那个信息不发达的时代，茶叶的品质是如何被鉴定的？又是如何形成市场信誉的？书中关于茶叶的品质鉴定、分级制度以及品牌意识的萌芽，都让我对那个时代的商业运作有了全新的认识。这本书让我觉得，历史研究不仅仅是讲述故事，更是通过严谨的分析，揭示事物发展的内在逻辑和规律。
评分这本书的封面设计就透着一股沉静而厚重的历史感，淡淡的素雅色调，搭配那四个字“中华史学丛书”，便足以让人产生一种对学术研究的敬畏之心。拿到手里，纸张的质感也很不错，翻阅时没有廉价的印刷味，而是散发出一种纸张特有的、混合着淡淡墨香的复合气味，这对于一个沉迷于古籍和史料的读者来说，无疑是一种莫大的享受。我特别喜欢这种能让人沉浸其中的纸质和装帧，它仿佛在无声地诉说着这本书承载的重量和作者倾注的心血。翻开目录，一个清晰的研究脉络便跃然纸上，从近代中国经济的转型开篇，到茶业作为其中一个重要缩影的细致梳理，再到茶业生产、贸易、消费等各个环节的深入剖析，最后落脚于其对社会变革的深远影响。这种结构安排，让读者在阅读过程中能够逐步建立起对近代中国茶业发展的宏观认知，然后再深入到微观的细节中去探索。作者在引言部分就阐明了研究的意义和方法，字里行间流露出严谨的治学态度，让我对接下来的阅读充满了期待。我尤其关心作者是如何处理那些零散而复杂的历史资料的，如何将它们有机地组织起来，形成一个具有说服力的叙事。这本书似乎在这方面做足了功课，单从目录的编排就能看出其深厚的功底。
评分这本书最让我印象深刻的是，它并没有将近代中国茶业的发展置于一个孤立的经济范畴来考察，而是将其与晚清以来的社会变革、政治动荡以及文化心理紧密地联系在一起。作者通过对茶园的土地制度变化、茶农的组织形式、以及茶商与地方官员、甚至革命党人之间的复杂关系的梳理，展现了茶业发展如何成为观察中国近代转型的绝佳窗口。比如，书中对于辛亥革命前后，茶商如何被卷入政治漩涡，以及革命对茶业生产和贸易的影响，都做了深入的探讨。我尤其对书中关于茶业作为一种“软实力”在外交上的作用的分析感到好奇。在那个列强环伺的时代，中国的茶叶不仅仅是商品，更是文化与国家形象的象征，它在国际贸易体系中的地位，以及如何影响着中国的国家利益，这些都是非常值得玩味的角度。作者能够跳出单一学科的限制，将经济史、社会史、政治史甚至文化史融为一体，构建起一个多维度、立体的研究图景，这无疑提升了这本书的学术价值和思想深度。
评分读这本书，就像是穿越回那个风云变幻的时代，亲眼见证中国茶业如何在内外夹击中艰难前行。作者没有停留在简单的史实罗列，而是深入挖掘了每一个历史节点背后的深层原因和复杂机制。比如，关于洋行茶商的崛起，书中细致地分析了他们如何利用资本、技术和信息优势，挤压本土茶商的生存空间；同时，也探讨了中国茶商如何应对，他们的策略是趋同还是创新？书中给出的答案，远比我们想象的要复杂和多元。我最感兴趣的是，在那个外来势力强势渗透的时期，中国传统茶文化是如何被冲击，又是如何顽强地寻求自身转型的。书中对“洋行茶”和“土茶”的对比分析，以及对消费者口味变化的探讨，都让我对那个时代的社会经济变迁有了更深的理解。尤其是关于茶园的改良、制茶技术的引进与消化，以及茶农的生计变化，作者都给出了详实的论述。我常常一边读，一边想象着当时茶叶商铺的热闹景象，想象着远渡重洋的茶叶背后，是无数茶农的辛勤汗水和茶商的精打细算。这本书让我明白，任何一个行业的兴衰，都不仅仅是经济数字的堆砌，更是无数个体命运与时代洪流交织的生动写照。
评分这本书的学术价值，在于其对史料的精深挖掘和对历史问题的独特视角。作者并非简单地重复前人的研究，而是试图通过对近代中国茶业这一具体议题的深入探讨，为理解整个近代中国经济转型提供新的思路和证据。我特别欣赏书中关于“茶”与“中国”在全球经济体系中地位演变的分析。在那个帝国主义列强主导的世界格局下，中国的茶叶贸易如何被纳入全球分工体系？它在其中扮演了怎样的角色？又如何受到国际政治经济环境的影响？这些宏大的问题，在本书的细致分析中得到了生动的阐释。我尤其关注书中关于茶业出口在一定程度上缓解了中国白银外流压力，以及茶叶税收如何成为晚清政府重要的财政来源等方面的论述。这些分析，让我们看到了茶业在中国近代经济和国家财政中的重要作用。
评分对于一个对经济史有着浓厚兴趣的读者而言，这本书提供了一个绝佳的案例研究。作者不仅梳理了近代中国茶业发展的宏观脉络，更在微观层面深入剖析了茶业经济的运行机制。我特别欣赏书中关于“洋行茶”与“土茶”竞争中的价格战、营销策略以及质量控制等方面的分析。这些细节，使得近代中国茶业的商品属性被清晰地呈现出来，也让我们得以窥见那个时代商品经济发展的复杂性。我非常好奇，在信息不对称的情况下，当时的茶商是如何进行市场预测和风险管理的？书中对于茶业的期货交易、信贷体系以及商会组织的研究，都为我们解答了这些疑问。它让我认识到，近代中国经济的转型，并非一蹴而就，而是无数个微观经济主体在复杂环境中不断试错、调整和发展的过程。本书提供的这些详实的案例，无疑为理解近代中国经济的内在逻辑提供了宝贵的素材。
评分这本书的魅力，还在于其严谨的学术考证与宏阔的历史视野的完美结合。作者在每一处论述，都力求有据可查，参考文献的详尽足以让最严苛的学术读者也为之赞叹。然而，这并不意味着它是一本枯燥的学术专著。相反，作者将这些冰冷的史料，通过精妙的笔触，编织成了一个个引人入胜的故事。我特别关注书中关于近代茶业市场格局的演变，从传统的丝绸之路到新兴的海上贸易，从国内市场的整合到国际市场的开拓，每一次市场格局的变化，都伴随着深刻的社会经济变革。书中对于不同地区、不同茶类的市场表现，以及茶商之间竞争与合作的分析，都非常精彩。它让我认识到，经济史的研究，并非仅仅是数据的堆砌，更是对人类经济活动背后逻辑和规律的探索，是对社会发展演进过程的深刻洞察。
评分让我感到惊喜的是，这本书在论述过程中，并没有流露出那种高高在上的学术姿态，反而处处渗透着一种对历史的深切关怀和对普通人的理解。作者在描述茶农起义、茶商抗税等历史事件时，并没有简单地进行道德评判，而是试图去理解这些行为背后的社会原因和个体动机。我尤其喜欢书中关于那些在时代洪流中试图寻求变革的知识分子和实业家，他们对于茶业发展的设想和实践。这本书让我们看到了，近代中国并非只有沉沦和被动，也有无数的努力和探索，即使最终未能完全成功，但其意义依然深远。我常常在想，那些为近代中国茶业发展做出贡献的人们，他们的故事应该被更多人知道。这本书，正是这样一本让我看到了历史的温度和人性的光辉的书。
评分这本书的文字风格，与其说是学术著作，不如说是一篇篇娓娓道来的史学故事。作者善于运用生动的语言，将那些沉寂在史料中的人物、事件和细节，鲜活地呈现在读者面前。我喜欢作者在描述茶农生活时，那种饱含同情的笔触；在分析茶商经营时，那种客观而精准的剖析；在描绘时代变迁时，那种宏大而细腻的视角。尤其是在书中关于传统家庭作坊式制茶如何被近代化工厂所取代的章节，作者不仅描述了技术上的革新，更深入探讨了这种转变对家庭经济结构、劳动力组织以及社会关系带来的冲击。我常常在想，在那个剧烈变革的时代，个体命运是如何被这种宏观的产业转型所塑造的？本书的叙事方式，让我能够更容易地代入历史情境，理解人物的抉择，感受时代的脉搏。它不仅仅是一本提供知识的书，更是一本能够引发读者情感共鸣的书。
评分我一直对近代中国社会结构的变迁很感兴趣，而这本书恰恰提供了一个绝佳的切入点——以茶业为载体，展现社会各阶层在时代洪流中的浮沉。书中对于茶农、茶商、茶行伙计，乃至与茶业相关的官僚、士绅等不同群体的生活状态、利益诉求和命运轨迹的描绘，都极为生动。我尤其对书中关于茶农组织的变化，以及他们在面对土地兼并、赋税增加和市场波动时所采取的应对策略的分析，感到非常触动。这些微观的个体命运，共同构成了近代中国社会变革的宏大叙事。我常常在想，在那个动荡的年代，社会的稳定与失序，往往就体现在这些具体行业的兴衰和从业者的生存状况之中。本书不仅讲述了茶业的故事，更是讲述了那个时代普通中国人的故事，他们的挣扎、他们的希望，以及他们在中国现代化进程中的贡献与牺牲。
评分角度独特，阐述全面，好书
评分角度独特，阐述全面，好书
评分物流很快！！
评分书写得不错，了解更多的近代茶叶发展史
评分在1875年以前，由于中国是世界首要产茶国，故外国市场对中国茶之需要极大，在中国之外商纷纷争运茶，相关的通商口岸因此繁荣。在供不应求的情况下，中国的市场价格有时甚至高于外国市场之行情，外国市场虽然影响中国市场之波动，但仍有限度。而中国茶中间商人为趁机谋利，乃大量粗制滥造，以致降低茶之质量。支配贸易的外国商人为确实能获得价廉物美之茶，于是向印度、锡兰与日本发展茶栽培业与投资制茶工厂，强使亚洲茶生产国发生竞争。1875年以后，印度与日本之输出量渐增，1880年代初以降，中国茶终于由卖方市场的位置转变到买方市场的位置，外国商人逐渐放弃中国茶贸易。
评分物流很快！！
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评分挺好的！
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