变局下的白酒企业重构 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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杨永华，郭旭 著

图书标签:

• 白酒
• 行业分析
• 企业战略
• 市场营销
• 消费升级
• 数字化转型
• 渠道变革
• 品牌重塑
• 宏观经济
• 中国经济

出版社： 中华工商联合出版社

ISBN：9787515808659

版次：1

商品编码：11432734

品牌：博瑞森

包装：平装

丛书名： 中国企业变局丛书

开本：16开

出版时间：2014-05-01

用纸：胶版纸

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内容简介

从产业发展周期的客观规律看，白酒产业进入变局已成定局。但变局是怎么变的，我们的企业该如何应对？出路在哪里？
本书为困惑期的白酒企业提供了方向和思路，给出了白酒企业重构期的营销战略与实操策略。并进一步提出“根据地是白酒企业重构期生存与发展的至高地”的战略思维。依此，从根据地战略的角度，结合作者的实践成果，提出了根据地市场建设全案型的实操方法。

白酒企业重购的六大方法
汾酒品牌重构：谁挑大梁谁上位
卧龙市场重构：成就地产酒区域市场的王者风范
仰韶组织重构：脱胎换骨中的浴火重生
岭南米酒推广重构：跨越两个距离两道坎
三类企业系统重构：为企业鼓起发展的“东风”

作者简介

杨永华
著名营销管理专家，清华大学工商管理硕士，北大民营经济研究院、中国营销管理学院、外商投资管理学院特聘教授。《新食品》、《糖烟酒周刊》等多家刊物专栏作家。现任上海观峰企业管理咨询有限公司董事长。
潜心专注快速消费品市场营销实践及研究18年，完成了了“从能量到销量”和“支点营销”理论的创建研究与应用。
持续服务的酒类企业有：口子窖、仰韶彩陶坊、茅台神舟酒、泸州老窖特曲老酒等30多家。
食品企业有：六个核桃、南方黑芝麻糊、广东佳隆调味品、安徽汇阳食品等30多家。

郭旭
观峰咨询总经理，著名实战营销专家，“净销量”创始人。曾服务白象方便面，亲亲虾条，老村长，五粮液，口子窖等行业领袖企业。

目录

上篇：看清趋势，找准位置 5
第一章 从产业视角看白酒——“行业洗牌的时候到了” 5
第一节 产业视角看白酒 7
第二节 白酒产业进入“重构期” 12
第三节 白酒产业的重构方向 15
第二章 从“三四律”看产业重构期的企业博弈——绝大多数白酒企业要消失 16
第一节 行业龙头企业，怎么办 18
第二节 挑战者，怎么办 19
第三节 追随者，怎么办 20
第四节 补缺者，怎么办 24
第三章 白酒企业的重构期 25
第一节 什么是白酒企业重构 25
第二节 如何认识重构期的机会 27
第三节 经营理念与战略的转变 33
第四节 重构期不同企业的营销策略 36
第四章 企业重购的六大方法 41
第一节 战略重构 41
案例 四五战略重构：成为豫酒上市第一股 44
第二节 品牌重构 46
案例 汾酒品牌重构：谁挑大梁谁上位 50
第三节 市场重构 53
案例 卧龙市场重构：成就地产酒区域市场的王者风范 56
第四节 组织重构 58
案例 仰韶组织重构：脱胎换骨中的浴火重生 60
第五节 推广重构 66
案例 岭南米酒推广重构：跨越两个距离两道坎 69
第六节 系统重构 72
案例 三类企业系统重构：为企业鼓起发展的“东风” 74
第五章 谁在整合期中活着——重塑企业的安全边界 77
第一节 酒类企业的强势整合期到来 77
第二节 谁在整合中活着 83
延伸阅读 维维：跨行赚钱未跨界 85
第三节 安全边界“五星盘” 89
一、五星盘的重要意义 89
二、STS800主要竞争群体 92
第四节 2023年：5000亿元的市场规模 95
一、为什么是5000亿 95
二、白酒新消费群研究链接——聚焦90后消费群 97
第五节 从10%到万分之一 102
一、10年后，白酒市场的7大阵营 102
二、产业整合观察链接——资本战是领导者在整合期的必由之路 104
第六章 领地需要“钻石级”市场结构 110
第一节 销量崛起才是硬道理 110
一、从“强龙”到“小蛇” 110
二、市场操作链接——销量雄起：从“软销量”到“硬销量” 114
第二节 产品结构：浇筑市场框架的“钢筋水泥” 117
一、从“大单品”到“亚品类” 117
二、亚品类开发与推广链接——小酒中的亚品类：90小酒 121
三、市场操作链接：从“大众”到“分众”，再到“小众” 132
四、市场操作链接——对症下“毒”，在伤口上撒盐 135
第二节 资本竞争是所有产业竞争的最后一关 141
下篇 依靠根据地，弯道超车 146
第七章 为什么“根据地”是重构期的核心战略 146
第一节 根据地，企业生存与发展的至高地 146
第二节 根据地，二三线白酒企业的生命线 149
第三节 品牌崛起，从根据地市场开始 153
第八章 根据地市场战略 155
第一节 二三线白酒企业根据地市场运作思路 155
第二节 根据地市场战略实现要过四道坎 157
第三节 根据地市场建设误区 164
第四节 根据地市场建设攻略 167
第五节 根据地市场营销升级的四个方向 173
第六节 区域白酒品企业赢在高端战略误区 175
第七节 根据地市场建设成功案例 181
案例一 皇沟酒：夹缝求生 181
案例二 宝丰酒：区域攻击 185
案例三 卧龙酒：基因再造 189
第九章 根据地市场产品策略 195
第一节 新产品成功快速铺市攻略 195
第二节 二三线白酒定制成功的三个要素 198
第三节 定制酒，商机中的危机 202
第四节 白酒企业如何操作买断子品牌 209
第十章 根据地市场的通路策略 214
第一节 酒水连锁企业如何塑造战略崛起的原动力 214
第二节 白酒特渠：有消费者的地方就有可能 221
第三节 区域白酒企业开店的四种选择 223
第四节 农村根据地市场营销的五大攻略 229
第五节 重构期白酒厂商如何实施渠道创新 235
第六节 整合重构期：如何成功招商 238
第十一章 根据地市场的经销商突围之路 246
第一节 重构期，白酒经销商如何成功突围 246
第二节 颠覆传统厂商合作模式的三个驱动力 252
第三节 三方协议：让二批渠道资源最大化 254
第四节 渠道变革，迷茫别迷路 258
第五节 因周期制宜，烟酒店的操作之道 265
第六节 节日促销：如何让费用从可能变可控 268

精彩书摘

追随者，怎么办
白酒产业经过黄金十年的快速发展，可以说培养了一大批追随者。目前这些追随者的销售规模大体都在30-50个亿。这些企业在黄金十年之前也许也都是这么个规模，或者说黄金十年的增长速度等于或低于行业的增长速度。这些企业没有洋河，郎酒，汾酒等企业战果辉煌。
洋河在10年前的销售收入不及现在零头，增长的绝对额超过百亿；郎酒尽管现在的发展态势还不是十分明了，但可以肯定，郎酒仍然是黄金十年发展最快的企业之一；汾酒的发展不仅作为曾经咨询服务方的我们清楚，当前整个白酒行业都会敬佩汾酒最近5年的发展速度，当然，也包括汾酒集团未来的发展潜力与后劲。2007年，汾酒集团的整体销售收入17个亿。而经过品牌重构和产品整合之后的汾酒，开始战略性的发力，6年时间，汾酒增长了7倍。这是业界惊叹和敬佩的根本原因。
读到这里，肯定会有朋友问，难道古井，口子，景芝，稻花香，甚至是劲酒，以及2014年春节期间刚刚登上央视的宁夏红，会不会成为行业的挑战者呢？或者他们作为挑战者的胜算如何？
我们认为，目前不会有挑战者与领导者之间的残酷竞争，或者说几乎没有挑战者对领导者挑战成功的可能性，因为白酒的本质是文化，而文化的灵魂是品牌。作为茅台，五粮液，洋河，汾酒等企业，无论是从现实的经营体量，还是品牌的积淀能量，都不是挑战者短期内能完成的。尽管联想，娃哈哈，甚至还有一些其他的资本企业，很可能在现实的经营体量方面能超过现在的茅台，五粮液，洋河和汾酒。但这些领导者所形成的品牌能量，是不可以用投入来衡量的。因为中国白酒的代名词就是他们。
但是，白酒产业整合重构期内的竞争，一定分成两个层面：一个层面是领导者发起的清理门户式的战略性竞争，主要是与市场追随者竞争，与市场补缺者竞合；另一个层面是追随者受到领导者战略性进攻之后，市场追随者会向市场补缺者发起进攻。值得提醒的是，市场追随者是这一轮整合重构期的夹心饼干，会面临非常大的竞争压力。
这种竞争的一般规律是，市场领先者掌握着主动权。如果它珍视市场份额的话，就没有人能够取代它的地位，除非它缺乏维持生产能力的资金。然而，为了维护短期的营运利润，很多市场领先者都在无意之中割让部分市场份额。这些都为追随者提供若干机会。
这些企业积极的选择是：一方面将自己的主导市场建设为战略性区域市场，即建设成拥有竞争优势并支持自己长远生存和发展的市场；另一方面，在和自己主导市场具有相同形态的市场，进行理性的、循序渐进的市场拓展。事实上，口子，景芝以及泰山基本上就是使用的这种策略。
追随者并非对领先者亦步亦趋，而是创造性追随。比如在产品差异化上，市场操作特色上，简单地模仿绝对不是明智的选择。
追随者必须同时清醒地认识自己的产品结构，明确知道自己的产品重心所在，并围绕产品重心强化自己的优势。以口子酒为例，口子应该继续强化自身已经形成的产品优势，在年份酒品系上持续构建自身的比较竞争优势，同时学习泸州老窖的国窖战略，逆势推出高端白酒品牌，如果能够持续推广成功，那么口子酒的身份就不是追随者，就是挑战者了。
说到这里，我们也应该说说西凤酒，西凤作为白酒行业的老四大名酒，尽管2013年也实现了近50亿的销售规模，但我们还是替西凤酒捏着一把汗，因为西凤当前在行业中的地位很尴尬。如果说西凤是挑战者，目前的体量和产业背景也难以定位为挑战者。如果说是市场追随者，也会让西凤感到非常没面子，毕竟这是具有中国白酒贵族血统的企业。那么，西凤究竟该如何面对这一轮产业整合重构期的发展定位呢？这种定位的价值与意义在于，西凤必须在未来2-3年内实现行业地位和行业市场份额的绝对进步，否则，西凤成为领导者只能是一种梦想。
这不是危言耸听，我们在服务仰韶酒业的时候已经得到了验证。假如时光可以倒流，如果之前作为董事长的侯建光先生不具备战略预见性的眼光，不是对仰韶拥有深厚感情且具有历史使命，也就没有今天彩陶坊的出现。没有彩陶坊的仰韶酒业会是什么样？没有几个人能想象出来。但有了彩陶坊的仰韶酒业已经成为豫酒的领导者，也具备了在整合重构期发起战略进攻的条件。
让我们最为担心的不是西凤酒眼前的销售规模，而是西凤在凤香经典方面的表现确实不敢苟同。因为对于西凤而言，凤香经典不是一个简单的品系，而是企业的全部。
如果三四律的发生是必然的，常识就会告诉我们：追随者要么成为某些产品的局部市场领先者，要么就趁早变现退出。快拿走值钱的东西，找到自己能够成功地当上领先者的产品和市场，重起炉灶吧。

前言/序言

产业发展重构，四位一体担当

　　近年白酒行业从繁荣转入调整，急且骤：转得很急，骤然落差又大，行业对此并无准备。即使从高端迅速向中端整合，整体走势仍然低迷。尽管行业同仁把这次调整归纳为三个回归，即回归文化、回归本质和回归价值，但不论何种回归，最终都会在营销市场上体现出来，所以这几年市场的策划和攻略尤显重要。白酒十年的黄金岁月，不仅白酒企业得到了迅猛发展，也造就了一大批优秀的经销商和策划咨询公司，探索出许多有成效的营销模式，这些模式在调整重构中也面临着考验！
　　行业调整期必须解决好几大方面的问题：一是行业资源的整合，二是白酒品牌的结构调整，三是依靠科技拓展延伸白酒的饮用服务功能，四是市场整合和营销创新。而且我们必须直面两大现实：一是基数大，这意味着竞争激烈，也倒逼我们必须做大行业这个蛋糕，二是相当大一块的非刚性消费已经不会“何日君再来”，而我们还未找到新的替代市场。如果说是在酒企的主导下协同经销商和咨询公司的共同努力，把客观上的有利情势充分利用和发挥，而成就了白酒业黄金十年的辉煌。那么在调整期，还是得靠他们的协同努力共渡时艰，再加上科研的进入，四位一体去谋划拓展，以期白酒业的持续健康发展。
　　白酒业的市场营销正是由于有了咨询业界的进入而趋于理性和得到扩展。也就是说，在白酒业从生产到消费这个大产业链中，咨询业界已是其中重要的一环。这种产业链专业化的细分是行业的一个进步。我们期望，咨询业界在服务白酒行业的同时，自身也要不断提高和突破。
杨永华先生长期以来以其丰富的阅历，深厚的专业造诣，脚踏实地的经验积累，带领团队为许多白酒企业成功地开拓市场，诸如汾酒，茅台神州酒，口子窖，仰韶彩陶坊，岭南米酒，西凤凤香经典等等，在为其扭转局势的同时，创造了众多逆市飘红的范例。又与时俱进地探索出一些新的营销模式，并已在调整期的运作中取得了可喜的成功。
本书是杨先生根据多年实践体会对自己思想和认知的整理。从产业经济学的高度认知当前的白酒业，以三四律看整合期白酒企业的博弈，进而提出此期间的市场建设攻略，很有针对性和实用性，是白酒业应对时艰和策划未来的一本不可多得的论著，值得白酒业同仁研读和运用。


原洋河酒厂厂长、中国酿酒工业协会白酒专家组组长　
梁邦昌
　　　　　　

《变局下的白酒企业重构》一书，旨在深入剖析当前白酒行业所面临的深刻变革，并在此基础上，为白酒企业提供一套系统性的重构思路与实践指南。本书不涉及具体企业的案例分析，而是聚焦于行业共性问题及通用性的解决方案，以期能够启发和指导更广泛的白酒企业。 第一章：行业巨变：重塑白酒市场的动能 本章将首先描绘当前白酒行业所处的宏观环境，审视影响行业发展的关键性“变局”。这包括但不限于： 消费升级与结构分化： 消费者需求日益多元化、个性化，高端化、酱香型白酒的崛起，以及年轻消费群体对白酒的接受度变化，都预示着市场结构的深刻调整。我们将探讨这些趋势如何改变市场需求，以及品牌如何在差异化中寻找生存与发展空间。 技术创新与数字化转型： 从酿造工艺的现代化，到营销渠道的线上化、数字化，再到供应链管理的智能化，技术进步正以前所未有的力量渗透白酒产业。本章将分析技术革新对产品品质、生产效率、品牌传播及消费者互动带来的颠覆性影响。 政策法规与监管环境： 国家对食品安全、环保、税收等方面的政策调整，以及行业协会的引导作用，都对白酒企业的运营模式、合规性提出更高要求。我们将分析这些外部政策如何塑造企业的经营边界，以及企业如何适应并利用政策红利。 国内外竞争格局演变： 除了传统的国内竞争，国际化进程的加速，以及跨界资本的涌入，都为白酒市场带来了新的挑战与机遇。本章将梳理当前竞争格局的复杂性，探讨企业如何在多方博弈中确立自身优势。 第二章：战略重构：破局立势的顶层设计 在理解了行业变局的根源后，本章将着力于企业战略层面的重构。我们将从以下几个维度展开： 价值重塑与品牌定位： 在同质化竞争日益激烈的背景下，如何重新定义品牌价值，找到独特的品牌记忆点，是企业生存的关键。本章将探讨通过深挖文化底蕴、聚焦特定消费场景、或创造新的饮用体验来重塑品牌价值的方法。我们还将讨论如何将品牌定位与目标消费群体进行精准匹配。 产品体系优化与创新： 面对消费者需求的演进，企业需要对现有产品线进行审视与优化，并积极进行产品创新。本章将分析如何通过系列化、差异化、功能化等方式构建更具竞争力的产品矩阵，以及如何在保持传统工艺的同时，探索新的香型、口感与包装设计。 市场通路再造与渠道协同： 传统的销售渠道模式已难以适应当前的市场变化。本章将探讨如何构建线上线下深度融合、多渠道协同发展的全新市场通路，包括对传统经销商体系的革新、新零售模式的应用，以及直营与分销相结合的策略。 资源整合与生态构建： 在资源日益分散与竞争激烈的时代，企业需要寻求更高效的资源配置方式。本章将阐述如何通过战略合作、并购重组、引入外部资源等方式，实现产业链上下游的整合，构建互利共赢的产业生态。 第三章：运营重构：驱动效率与品质的基石 本章将深入探讨企业在运营层面的重构，旨在提升效率，保障品质，并增强企业的敏捷性。 智能化生产与供应链管理： 现代化的生产技术和精益化的供应链管理是企业提升竞争力的重要手段。本章将分析如何通过引入自动化、信息化技术，实现从原料采购、酿造发酵、包装到仓储物流的全流程智能化管理，从而提高生产效率、降低成本，并确保产品品质的稳定性和可追溯性。 数字化营销与消费者互动： 在数字化浪潮下，营销模式必须转型。本章将探讨如何利用大数据、人工智能等技术，构建精准营销体系，实现对消费者需求的深度洞察，并建立多维度、互动式的品牌传播策略，增强品牌与消费者之间的粘性。 人才机制创新与组织变革： 适应新时代的企业需要与之匹配的组织架构和人才体系。本章将分析如何打破传统组织壁垒，建立更具灵活性的组织模式，以及如何通过创新人才引进、培养和激励机制，打造一支能够驱动企业变革的高效团队。 风险管理与合规经营： 复杂多变的外部环境要求企业建立健全的风险管理体系。本章将阐述如何识别、评估和应对各类经营风险，包括市场风险、财务风险、法律风险等，并强调合规经营在企业长期发展中的重要性。 第四章：文化重塑：传承与创新的精神内核 文化是企业的灵魂，在行业重构的过程中，文化的重塑同样至关重要。 酿造文化的传承与创新： 白酒的魅力很大程度上源于其深厚的酿造文化。本章将探讨如何在现代化的生产流程中，依然能够传承和发扬传统的酿造技艺和工匠精神，同时，也关注如何将传统文化与现代审美相结合，赋予其新的生命力。 品牌文化的构建与传播： 优秀的企业文化能够凝聚人心，塑造独特的品牌形象。本章将分析如何提炼企业核心价值观，构建具有吸引力的品牌文化，并通过有效的传播方式，让品牌文化深入人心，形成强大的品牌认同感。 消费者文化引导与培育： 随着消费的升级，消费者对饮酒文化也有着更高的期待。本章将探讨如何通过引导和培育，帮助消费者更好地理解和欣赏白酒，提升饮用体验，从而形成健康、积极的白酒消费文化。 第五章：未来展望：迈向高质量发展的白酒新纪元 在对行业变局、战略、运营和文化进行重构的深入探讨后，本章将聚焦于白酒企业面向未来的发展。 绿色发展与可持续竞争力： 强调环保理念在白酒生产中的重要性，以及如何通过节能减排、绿色工艺等方式，构建可持续发展的竞争力，以应对日益严峻的环保挑战。 国际化视野与全球化布局： 探讨白酒企业如何在全球化的背景下，拓展海外市场，提升国际品牌影响力，并与其他国家和地区的酒类产业进行交流与合作。 拥抱变化，持续迭代： 强调在快速变化的时代，企业需要保持敏锐的市场洞察力，勇于尝试和创新，持续对自身进行迭代和优化，以适应不断变化的市场需求和竞争格局。 本书旨在为白酒企业提供一个认识和应对行业变局的系统性框架，引导企业在变局中找到方向，在重构中实现突破，最终迈向可持续的高质量发展新纪元。本书的论述以逻辑严谨、条理清晰为特点，力求为读者提供具有深度和广度的思考。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就透露着一种沉甸甸的专业感，深邃的底色搭配烫金的标题“变局下的白酒企业重构”，仿佛在暗示着一场深刻的行业变革正在酝酿，而本书将是揭示这场变革脉络的重要指南。我是一名在白酒行业摸爬滚打多年的从业者，深知当前市场环境的复杂性与挑战。近年来，消费升级、年轻化趋势、跨界竞争以及酒类新政的层出不穷，都让传统白酒企业面临前所未有的压力。从渠道的深度分化到品牌的价值重塑，从产品矩阵的革新到营销模式的升级，每一个环节都充满了不确定性。这本书的出现，无疑给了我们这些身处漩涡中的人以极大的期待，希望能从中汲取宝贵的洞见，找到企业在新时代下的生存与发展之道。我尤其关注书中对“重构”这一概念的解读，它究竟是指战略层面的调整，还是运营层面的精细化，抑或是组织架构的颠覆式创新？这些问题都令我充满好奇，期待书中能提供清晰的答案和可操作的建议，帮助我们突破当前的困境，迎接新的机遇。

评分☆☆☆☆☆

这本书《变局下的白酒企业重构》的装帧设计，简洁大气，传递出一种沉稳而有力的信息。作为一名在咨询行业工作多年的顾问，我一直在关注那些能够引领行业发展的关键理论与实践。白酒行业，作为中国传统产业的代表，其在现代化进程中的转型升级，一直是我研究的重点之一。如今，消费升级、市场细分、品牌年轻化以及数字化浪潮的冲击，都让这个古老的行业面临前所未有的挑战与机遇。本书的标题“变局下的白酒企业重构”，精准地抓住了当下行业的痛点和核心议题。我期待书中能够提供一套严谨的分析模型，帮助我们深入理解导致“变局”的深层原因，例如宏观经济环境的变化、消费者需求的多样化、技术进步带来的效率提升以及竞争格局的演变。更重要的是，我希望书中能够详细阐述“重构”的具体内涵和实践路径，包括企业战略的调整、组织架构的优化、营销模式的创新，以及如何通过品牌文化建设实现价值的升华。

评分☆☆☆☆☆

《变局下的白酒企业重构》这本书的书名，在当下这个信息爆炸的时代，显得尤为引人注目，它直接触及了中国白酒行业的核心脉搏。作为一个对中国本土企业发展充满好奇的普通读者，我常常思考，那些有着悠久历史和深厚文化底蕴的传统行业，如何在飞速变化的外部环境中找到新的生存空间。白酒行业，无疑是中国最具代表性的传统产业之一，它既是经济的晴雨表，也是文化的载体。近几年来，我观察到白酒市场呈现出一种复杂而有趣的态势：一方面，名酒企业依然稳健增长，另一方面，许多中小企业却举步维艰。这种“两极分化”的背后，究竟隐藏着怎样的逻辑？本书的标题“变局下的白酒企业重构”，让我看到了探寻这些答案的希望。我希望书中能够用通俗易懂的语言，结合生动的案例，为我揭示当前白酒行业面临的“变局”究竟是什么，是政策的调整？是消费者的喜好变化？还是科技的赋能？而“重构”又意味着什么？是产品线的调整？是营销策略的革新？还是企业文化的再造？我期待这本书能为我打开一扇新的窗口，让我更深入地理解这个我既熟悉又陌生的行业。

评分☆☆☆☆☆

初翻《变局下的白酒企业重构》，一股扑面而来的理性与前瞻感就让我对这本书产生了浓厚的兴趣。从书名就能感受到，这绝不是一本流于表面的行业分析，而是直指核心的战略思考。作为一名长久以来关注中国消费品市场发展趋势的金融分析师，我深知白酒行业作为国民经济的重要组成部分，其发展模式的转变往往预示着更广泛的产业变革。近年来的市场波动、消费结构的变化以及行业内部的整合与分化，都表明白酒企业正处于一个关键的转型期。我希望这本书能够提供一套系统性的分析框架，帮助我们理解当前白酒行业面临的挑战，例如年轻消费者群体gmentation和偏好的转移，传统渠道的数字化升级压力，以及品牌价值如何在同质化竞争中得以提升。同时，我也期待书中能够深入探讨“重构”的内在逻辑，无论是通过技术创新实现产品升级，还是通过模式创新拓展新的增长点，亦或是通过文化重塑来强化品牌价值，都将是值得关注的重点。这本书能否为我们提供可借鉴的经验和前瞻性的思考，是我最为期待的。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这本《变局下的白酒企业重构》，就被它严谨的学术派头折服了。封面设计简洁而不失庄重，一看就知道是经过深思熟虑的产物。作为一名关注中国经济发展与产业变迁的观察者，我一直对白酒行业情有独钟。它不仅仅是一个简单的消费品行业，更承载着深厚的文化底蕴和复杂的经济生态。近些年，白酒行业经历的“挤压式增长”和“结构性分化”等现象，让我对其未来发展走向感到既担忧又兴奋。这本书的书名直接点出了核心议题，即在外部环境发生剧烈变化的情况下，白酒企业如何进行自我革新与升级。我希望书中能够深入剖析导致这些“变局”的根本原因，例如宏观经济政策的影响、消费者习惯的演变、科技进步带来的颠覆性可能（如数字化转型、智能制造等），以及国际化趋势对国内市场的冲击。更重要的是，我期待书中能够提供具体的“重构”路径和实践案例，能够帮助读者理解如何从战略规划、组织管理、市场营销、供应链优化等多个维度，构建更具韧性与活力的企业。