叫醒小家电：电饭煲——一“键”轻松做出美食 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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甘智荣著

图书标签:

电饭煲
美食
家电
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一键美食
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实用

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出版社：山东电子音像出版社

ISBN：9787830120368

版次：1

商品编码：11776877

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-09-01

用纸：胶版纸

具体描述

编辑推荐

内容简介

本书共分为四个章节。第一章详细介绍关于电饭煲的相关知识。第二章主要介绍用电饭煲做各种的家常菜。第三章介绍用电饭煲煮汤，方便快捷，营养美味。第四章主要介绍用电饭煲的传统功能来做主食。成品大图搭配制作步骤，更有二维码扫描视频，让您轻松享受用电饭煲做美味的时刻。

内页插图

精彩书评

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叫醒小家电：电饭煲——一“键”轻松做出美食内容简介本书并非关于如何利用现代科技解放厨房劳动力，亦非一部详尽的家用电器使用手册。它更像是一场穿越时空的烹饪之旅，聚焦于“电饭煲”这一看似平凡的家用电器，探寻其背后蕴含的文化意涵、历史变迁及其与我们日常生活之间微妙的张力。第一部：炉火的记忆与电光的初现在“一键”指令尚未主宰厨房的年代，米饭的烹煮是一门需要耐心与技艺的手艺。本书将从世界各地对“米饭”的重视入手，勾勒出不同文明中与煮饭相关的仪式、节气与家庭故事。从南方水田的辛勤劳作，到北方糙米的粗犷香甜，煮饭不仅仅是填饱肚子，更是一种文化的传承。随后，我们将追溯电饭煲的诞生史。这不是一段枯燥的技术规格罗列，而是充满人文关怀的创新历程。我们探究那些早期设计者如何在有限的材料和技术条件下，试图将“文火慢炖”的艺术浓缩进一个金属内胆之中。书中会详细描绘早期电饭煲的结构特点——那些笨重、发热效率不高，却承载着家庭对“方便”憧憬的原型机。我们将分析它们如何逐步取代传统炉灶上的铁锅，成为现代厨房的新核心。这一部分将重点讨论“机械的简化”与“烹饪哲学的冲突”。当火候的控制权从人手中转移到温控器时，我们失去了什么？又获得了什么？书中会引用早期家庭主妇们对新电器的复杂情感：既有对解放双手的喜悦，也有对“锅气”流失的隐忧。第二部：构造的艺术与材料的对话本书深入剖析电饭煲的内部世界，但视角并非工程师的视角，而是从“烹饪体验”的角度切入。我们将详细阐述内胆材料的演变，从最初的铝合金，到如今流行的不粘涂层、陶瓷内胆乃至复合多层金属结构。内胆的哲学：每种材料如何影响米粒的受热均匀度？例如，厚重的铸铁内胆如何模拟传统砂锅的“保温持温”效果，而轻薄的涂层内胆则如何追求快速升温和易清洁？我们不会给出“哪种最好”的结论，而是呈现每种选择背后的物理学原理和风味侧重。加热的秘密：本章会用通俗易懂的方式解释底盘加热、IH（电磁加热）以及微压技术的差异。重点在于这些技术如何“欺骗”米粒，让它们在短时间内均匀吸水膨胀，达到口感的完美平衡。感应与反馈：蒸汽感应、磁性开关、恒温电路——这些复杂的电子元件如何协同工作，在毫秒间决定米饭的生死。本书将这些“黑匣子”打开，展示设计者是如何通过精密的传感器来重现人类对火候微妙的把控。第三部：超越米饭的“一键”实验电饭煲的“一键”功能最初是为煮饭而设，然而，人类的创造力从未止步于此。本书的第三部分是一系列基于电饭煲独特加热模式的“非常规”烹饪探索。我们将探讨利用电饭煲进行低温慢煮（Sous Vide的简易版）、蒸制、甚至烘焙的可能性。这些实验并非为了取代专业设备，而是为了发掘电饭煲作为多功能容器的潜力。 “蒸”的艺术：利用电饭煲的蒸汽循环，制作口感细腻的蒸蛋羹、中式包子和海鲜。我们将分析蒸汽在封闭空间内如何均匀传递热量，以及如何通过控制加水量来调节湿度。 “焖”的哲学：如何利用电饭煲的保温功能，制作出脱骨入味的红烧肉或入味的卤味？书中会详细拆解“先炒后焖”的步骤，展示电饭煲如何提供一个理想的、无须看管的慢炖环境。甜品与杂粮：尝试用电饭煲制作焦糖布丁、发酵酸奶，乃至小型蛋糕。这些尝试揭示了电饭煲加热模式的局限性，但也展示了它在应急或简化流程中的独特价值。第四部：声音、气味与现代生活的节奏在这一部分，我们将回归到文化与情感层面。电饭煲发出的“叮”声，是现代都市生活中极具辨识度的“家的信号”。听觉的符号：这种提示音是如何被设计的？它是否经过心理学优化，以确保在嘈杂的现代家庭环境中依然能被清晰捕捉？它取代了过去炉火“噗噗”的声响，对家庭的听觉景观造成了什么影响？气味的简化：过去煮饭时，米香、油烟、柴火味交织在一起，构成了厨房的气味记忆。电饭煲在很大程度上隔绝了这些气味，带来了洁净的厨房环境，但也带来了某种程度上的“去感官化”。本书将探讨这种变化对我们与食物关系的影响。效率与空闲的悖论：电饭煲为我们节省了时间，但现代人是否真的拥有了更多“自由时间”，还是仅仅将这份节省下来的时间投入到了更多工作或其他活动中？本书以电饭煲为切口，反思现代人对效率的无止境追求及其带来的心理影响。结语：一台电器的生命周期本书最后将探讨电饭煲的“生命周期”——从购买到淘汰。我们如何对待这些耐用但终将被替代的电器？如何进行维修和回收？通过对一个普通小家电的细致考察，我们得以窥见现代工业设计、消费主义循环以及我们与科技产品之间不断演变的情感联结。本书旨在让读者重新审视厨房中那个沉默的伙伴，发现它不仅是一个煮饭的工具，更是技术进步、文化变迁和日常温情的载体。它教我们如何“听懂”电器发出的每一个信号，并在其设定的框架内，最大限度地发挥其潜力，从而真正实现“一键轻松做出美食”背后的智慧与乐趣。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，厨房应该是充满生活气息和创造力的地方，但有时候，繁忙的生活节奏真的让我们很难有时间和精力去投入。这本书恰恰解决了这个痛点。它让我发现，原来即使是匆匆忙忙的上班族，也可以在下班后，用最简单的方式，为自己和家人做出营养又美味的晚餐。书里提供的食谱，大多都非常快捷方便，很多食材都是我们日常生活中常见的，而且操作步骤也尽量简化，最大限度地减少了准备和清理的时间。我最喜欢的是，这本书让我重新找回了对厨房的掌控感。以前总是觉得做饭是一件麻烦事，但现在，我可以自信地拿出手机，翻开这本书，然后从容地开始烹饪。这种“从容”的感觉，是在这本书到来之前我从未有过的。它让我觉得，即使是小小的电饭煲，也能成为我连接生活、传递爱意的载体。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计真的太吸引人了！亮黄色的背景，一个憨态可掬的电饭煲形象，上面还冒着热腾腾的“美食”蒸汽，旁边用大号字体写着“一‘键’轻松做出美食”几个字，瞬间就勾起了我的好奇心。我平时就属于那种对烹饪有点心有余而力不足的人，尤其是一到做饭时间就头疼，想着要准备食材、调料，还要控制火候，简直是一项艰巨的任务。看到这本书的名字，我第一个想法就是：天呐，难道真的有这种“神器”能让我轻轻松松做出好吃的吗？我一直觉得电饭煲除了煮饭还能干嘛？没想到这本书告诉我，电饭煲的功能远不止于此，简直是厨房里的“全能选手”。书名里的“叫醒小家电”这个说法也很形象，好像真的把沉睡在角落的电饭煲唤醒了，让它发挥出巨大的能量。我尤其对“一‘键’轻松做出美食”这句话充满了期待，希望能真的像它说的那么简单，不需要复杂的技巧，就能做出令人惊艳的菜肴，这对于我这种厨房小白来说，简直是福音。我迫不及待地想翻开看看，到底是怎么做到的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的语言风格非常亲切，一点也不像那种枯燥的食谱。它就像一个好朋友在跟你聊天，分享着做菜的乐趣和技巧。书中的图片也拍得特别诱人，每一道菜都看起来色香味俱全，让人忍不住流口水。我尤其喜欢书中对一些烹饪过程的描述，非常生动形象，仿佛我真的站在厨房里，亲手操作一样。它没有使用很多专业术语，对于我这种厨房新人来说，一点也没有距离感。而且，它不仅仅是教你“怎么做”，更重要的是告诉你“为什么这么做”，让你在享受美食的同时，也能学到一些烹饪的原理。比如，书中可能会解释为什么某种食材需要用特定的温度来烹饪，或者为什么某种调味料会产生这样的风味。这些细节的讲解，让我感觉自己不仅仅是在“照猫画虎”，而是真正地理解了烹饪的奥妙。这种寓教于乐的方式，让我在不知不觉中就提升了自己的烹饪技能，而且觉得做菜变得越来越有趣了。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我才发现自己对电饭煲的认知简直是太片面了！我一直以为它最多就是煮个米饭、煮个粥，最多再蒸个包子，但这本书彻底颠覆了我的想法。它就像一位经验丰富的大厨，耐心地教你如何利用电饭煲做出各种各样的美味佳肴，而且真的做到了“一‘键’轻松”。书里详细介绍了各种操作步骤，即使是像我这样对烹饪完全没概念的人，也能照着做。最让我惊喜的是，它不光教你做一些家常菜，甚至还有一些看起来很“高大上”的菜品，比如炖肉、蒸鱼，甚至甜点，竟然都能用电饭煲完成！而且，书里还贴心地给出了很多小贴士，比如如何选择食材、如何调味，让你的菜品更上一层楼。我记得书里有一个章节专门讲如何用电饭煲做蛋糕，我一直觉得做蛋糕是个非常需要技术含量的事情，但看了这本书之后，我跃跃欲试，觉得在家也能做出松软可口的蛋糕了。这种“化繁为简”的烹饪方式，真的太适合我这种想要偷懒又想吃好的人了。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的实用性超乎我的想象。我原本抱着试试看的心态，没想到它真的能让我变身“厨房小能手”。书里提供的食谱，不仅多样化，而且每一个都标注了详细的食材用量和烹饪时间，让新手也能轻松掌握。最重要的是，这些食谱真的能够做到“一‘键’轻松”。我以前以为做饭需要各种复杂的工具和精湛的技巧，但这本书告诉我，一个普通的电饭煲，加上这本书的指导，就能做出让人刮目相看的菜肴。我尝试了书中几个简单的食谱，比如香菇滑鸡饭、番茄牛肉饭，效果都非常棒，家人吃得赞不绝口。而且，书里还提供了一些创意的搭配建议，让我能够根据自己的口味进行微调。这本书真的为我打开了新的烹饪世界，让我觉得做饭不再是一项挑战，而是一种享受。我现在对每天的晚餐充满了期待，迫不及待地想尝试书中更多的美味。

评分☆☆☆☆☆

读书使人明智趁活动多多囤些书慢慢看感谢京东质量都很好

评分☆☆☆☆☆

看着挺好的，看似简单，也要勤加练习

评分☆☆☆☆☆

非常满意，五星好评。这个本书每一个菜都有扫码视频很适用。

评分☆☆☆☆☆

有用！回头试试看。

评分☆☆☆☆☆

商品质量很好，还会再来买，快递员的服务态度也非常好。

评分☆☆☆☆☆

美食，用蒸锅来做。美味又营养。快捷方便又安全。