协和营养专家指导：0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李宁 编

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 辅食添加
• 0-3岁
• 营养配餐
• 母婴健康
• 育儿
• 儿童饮食
• 协和医院
• 科学喂养
• 宝宝食谱

出版社： 中国妇女出版社

ISBN：9787512711884

版次：1

商品编码：11835487

包装：平装

开本：16开

出版时间：2015-12-01

用纸：铜版纸

页数：186

编辑推荐

　　1．协和资深营养专家细说辅食添加与营养配餐方法
　　2．大量精美菜谱呈现，让您在获得知识的同时得到放松和享受。
　　3．100多道辅食做法详解，简单易操作
　　4．针对儿童常见疾病，提供营养食谱辅助治疗。
　　5．尊重宝宝个体发育规律，各阶段辅食添加目的明确，让父母轻松了解为什么要添加辅食以及怎样给宝宝正确添加辅食。
　　6．花样美食，让宝宝爱上吃饭

内容简介

　　本书尊重宝宝个体发育规律，从0岁~3岁，详解各个阶段辅食性状以及辅食添加的目的。不但教会新手父母了解宝宝在各个年龄段的营养吃法，而且提供了100多道辅食的烹调技巧，让父母轻松料理好宝宝的饮食，让宝宝吃得更营养、健康、聪明。此外还辅以宝宝常见疾病有效的食疗方，帮助父母能够在宝宝不适的时候给予恰当的帮助，减少其痛苦。
　　本书配有大量精美菜谱照片，让您在获得知识的同时得到放松和享受。

作者简介

　　李宁，北京协和医院营养科主治医师，中国协和医科大学老师。全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员。对孕产妇、婴幼儿以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性肾功能不全和各类营养不良患者的营养治疗及指导经验丰富。
　　参与《现代临床营养学》等多部专著等科普著作的编写，在《健康报》《保健时报》等报刊杂志上发表过科普短文数十篇，多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担当嘉宾，进行营养知识科普宣教。主编的多部孕产期及婴幼儿营养图书受到读者普遍欢迎。

精彩书评

　　

　　

　　

　　

目录

为什么要添加辅食/1
纯母乳逐渐不能满足宝宝生长发育的需要/ 2
补充母乳所不能提供的营养/ 2
帮助宝宝咀嚼能力的发育/ 2
培养宝宝的味觉习惯/ 3
为宝宝彻底断奶做准备/ 3
第二章 添加辅食的时间/ 4
添加辅食的时间不可“一刀切”/ 5
宝宝可以吃辅食的信号/ 5
4 个月之前不要给宝宝添加辅食/ 6
4 ～ 6 个月是辅食尝试期/ 6
6 个月时应认真考虑添加辅食/ 7
早产儿辅食添加要按矫正月龄/ 8
第三章添加辅食前的准备/ 9
添加辅食常识储备/ 10
自制辅食PK 市售辅食/ 10
挑选应季的、合适的食材/ 11
准备做辅食的常用工具/ 12
厨房现成的工具/ 12
专用辅食制作工具/ 13
选择安全无毒的婴儿餐具/ 14
学会各类辅食的制作与储藏/ 16
谷物类辅食制作要点/ 16
蔬菜类辅食制作要点/ 16
水果类辅食制作要点/ 17
动物性辅食制作要点/ 17
营养高汤制作要点/ 17
辅食怎么保鲜储藏/ 18
了解辅食添加原则/ 19
千万不要从果水、菜水、果汁开始添加/ 19
辅食要少糖、无盐、无调味品/ 19
添加辅食应该从一样到多样/ 20
消化不好时不要急于添加新的食物/ 21
添加辅食要从少到多 / 21
添加辅食要从稀到稠，由细到粗/ 21
不要过早添加鸡蛋清 / 21
易引起婴儿过敏的食物/ 22
宝宝过敏会出现什么症状/ 23
过敏辅食过段时间再尝试/ 23
添加辅食要注意合理的辅食结构/ 24
奶与辅食在各月所占比例/ 24
第三章 4 ～ 6 个月，尝试着添加辅食（糊状）/ 26
宝宝的身体发育特点/ 27
宝宝此期的营养需求/ 28
母乳或配方奶仍然是宝宝的主要营养来源/ 28
母乳喂养的宝宝4 个月后要注意补铁 / 28
断奶准备期/ 29
不要轻易放弃母乳喂养/ 29
上班族妈妈怎么坚持母乳喂养/ 29
怎样可以使乳汁充沛/ 31
奶水不足应该怎么吃/ 32
家常催乳食谱/ 33
醪糟蛋花/ 鲤鱼汤/ 猪蹄汤/ 33
排骨汤/ 花生粥/ 小米红枣粥/ 34
4 ～ 6 个月宝宝辅食添加要点/ 35
此期宝宝辅食应为糊状食物/ 35
适合4 ～ 6 个月宝宝的食物/ 35
要特别注意辅食的安全/ 36
不要用奶瓶喂辅食/ 36
宝宝的第一顿辅食/ 37
添加辅食后要注意漱口/ 38
怎样把握一日辅食的量与次数/ 38
通过观察大便调整辅食结构/ 39
4 ～ 6 个月营养辅食制作/ 40
婴儿营养米粉/ 40
青菜米粉糊/ 41
香蕉奶糊/ 42
烂米粥/ 43
红薯粥/ 香蕉泥/ 44
奶香土豆泥/ 45
小专栏：补铁/ 46
婴幼儿容易发生缺铁性贫血/ 46
缺铁性贫血对宝宝身体的影响/ 46
怎样预防宝宝缺铁性贫血/ 47
患缺铁性贫血的宝宝有什么症状/ 47
宝宝缺铁性贫血的食疗方/ 48
4 ～ 6 个月宝宝辅食添加疑问解答/ 49
宝宝拒绝或排斥辅食怎么办/ 49
能在宝宝吃奶时趁机喂辅食吗/ 49
宝宝很爱吃米粉，可以多给一点儿吗/ 49
米粉是白天添加好，还是睡前添加好/ 50
用奶粉冲调米粉会不会更有营养/ 50
可以自制米粉给宝宝吃吗/ 50
为什么宝宝第一顿辅食不能是蛋黄/ 51
成品辅食里是否有防腐剂/ 51
可以用果汁调蛋黄吗/ 51
夏天很热时能给宝宝一点儿冷饮吗/ 51
吃剩下的辅食能再次加热喂给宝宝吗/ 51
宝宝大便干燥怎么办/ 52
添加米粉后出现便血是怎么回事/ 52

前言/序言

　　小月龄宝宝的营养基本上来自母乳或者配方奶，但随着宝宝月龄增长，宝宝对营养的需要增加，咀嚼能力增强，妈妈则要给宝宝添加辅食，并适时断奶，以保证宝宝更健康地成长。
　　什么时间给宝宝添加辅食？辅食怎么添加？什么时候断奶最好？采取什么方法断奶最合适？想必每个新手妈妈都会面临这样的问题。
　　由于孩子的个体差异大，辅食添加和断奶的过程漫长又复杂。在这个过程中妈妈还可能面临林林总总的特殊问题，如宝宝不肯吃辅食，宝宝吃某一种辅食过敏，宝宝很难断夜奶，宝宝断奶了却不好好吃饭……随着宝宝一天天长大，吃会成为妈妈照顾宝宝的过程中最重要，也是最难解决的问题。
　　基于此，我们编写了这样一本书，它不仅为妈妈们提供科学的喂养知识，还根据宝宝的月龄及各阶段的成长特点，为妈妈们提供极具应用价值的宝宝营养计划和各种辅食的制作指导，给出了百道辅食食谱。书中还加入了很多妈妈在宝宝辅食添加和断奶期间可能遇到疑难问题，同时提供了科学、实用、操作性强的解决方法。考虑到妈妈普遍较关注宝宝补钙、补铁、补锌，本书特别加入专题，针对这几个问题做了全面的阐述。针对宝宝生病后家长用药的顾虑，还提供了一些常见疾病的食疗方，以期帮助妈妈更好地照顾患病的宝宝。
　　每一位妈妈都有不可估量的能力，只要妈妈相信自己，认真学习育儿的科学知识，同时在实践中勤加应用，就一定能掌握宝宝断奶和添加辅食的技巧，让宝宝在你的智慧和爱心中健康、快乐地成长。

《舌尖上的智慧：0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐全攻略》 内容简介： 从宝宝第一次好奇地探索食物，到逐渐拥抱丰富多样的餐盘，0-3岁是宝宝味蕾觉醒、身体发育的关键时期。这三年，是家长们既充满期待又略感挑战的旅程，尤其在辅食添加和营养配餐方面，稍有不慎就可能影响宝宝的健康成长。《舌尖上的智慧》正是为了陪伴您走过这段充满爱的旅程而诞生。本书并非冰冷的理论堆砌，而是凝聚了数十位资深儿科营养专家、儿童保健医生、母婴护理师以及资深育儿达人的丰富经验与临床实践，为您提供一份切实可行、科学严谨且充满生活智慧的0-3岁宝宝辅食添加与营养配餐全攻略。 本书特色亮点： 科学循序渐进，打破信息焦虑： 面对市面上琳琅满目的育儿信息，家长们常常感到迷茫和焦虑。本书以宝宝的生理发育规律为核心，将0-3岁的辅食添加过程分解为几个清晰的阶段：6个月左右的初次接触、7-8个月的过渡期、9-11个月的探索期、12-18个月的自主进食期，以及18-36个月的餐桌融合期。每个阶段都明确了引入新食材的原则、食物的性状、建议的种类和数量，以及需要特别注意的事项，帮助家长们拨开迷雾，建立信心。 食材选择百科，营养均衡有据可依： 我们深入浅出地介绍了不同食物种类的营养价值，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、豆制品、奶制品等。本书详细解读了宝宝成长所需的各类营养素，如铁、锌、钙、维生素A、维生素C、DHA等，并重点阐述了如何在辅食中科学地搭配，以达到均衡营养，促进宝宝智力、视力、骨骼及免疫系统的全面发展。我们不仅告诉你“吃什么”，更告诉你“为什么吃”，以及“如何吃”才能最大化营养吸收。 五星级食谱，让宝宝爱上吃饭： 理论的再精彩，也需要实践的落地。本书精选了数百道由专业营养师精心设计的辅食食谱，涵盖了不同月龄、不同营养需求的宝宝。这些食谱不仅注重营养的全面性，更考虑到了宝宝的口感偏好和消化能力。从单品泥糊到质地丰富的肉末菜粥，从趣味手指食物到家庭共餐的简易改编，每一道食谱都配有清晰的制作步骤、食材用量、烹饪小贴士，甚至附有精美的实物图片，让您的辅食制作过程充满乐趣，轻松做出让宝宝“胃口大开”的美食。 “疑难杂症”破解，应对喂养挑战： 挑食、厌食、过敏、便秘、消化不良……这些都是宝宝喂养过程中可能遇到的“拦路虎”。本书特别辟出章节，系统性地分析了这些常见问题的成因，并提供了专业、有效的应对策略和调理建议。例如，如何通过调整辅食种类、性状和进食方式来改善挑食；如何科学添加易致敏食物，并应对可能出现的过敏反应；如何通过饮食调理来缓解宝宝便秘等。让您在面对喂养难题时，不再束手无策，而是能够从容应对，为宝宝的健康保驾护航。 喂养行为引导，培养良好饮食习惯： 辅食添加不仅仅是满足生理需求，更是培养宝宝良好饮食习惯的关键时期。本书关注宝宝的喂养行为发展，指导家长如何正确地引导宝宝自主进食，鼓励宝宝尝试新食物，尊重宝宝的饱腹信号，以及如何营造愉快的进食氛围。我们强调，培养一个“爱吃饭”的孩子，是为他一生健康打下坚实基础。 营养师的“私房话”，细节决定成败： 除了硬核的食谱和理论，本书还穿插了大量来自一线营养专家的“私房话”，分享了许多在日常喂养中容易被忽视但至关重要的细节。比如，如何正确选择和储存食材，如何安全地烹饪和加工宝宝的食物，如何识别和避免食物中的潜在风险，以及不同季节、不同环境下的喂养调整建议等。这些贴心的提示，将帮助您在细节处做到更好，让喂养过程更顺畅、更安全。 妈妈们的故事，真实经验的传递： 我们深知，理论学习之外，真实的生活经验同样宝贵。本书收录了部分来自不同家庭的宝宝辅食添加故事和经验分享，这些来自一线妈妈的真实反馈，让本书更具人情味和亲切感，也为其他家长提供了更多的参考和启发。 本书内容结构概览： 第一篇：孕期与产后——为辅食添加打下坚实基础 孕期营养与胎儿发育，为宝宝的“第一次尝试”做准备。 母乳喂养的优势与衔接，科学过渡到辅食。 产后妈妈的营养补充，为哺乳提供能量。 第二篇：0-6个月——母乳/配方奶是主食，为辅食“预热” 宝宝的发育信号：何时可以开始添加辅食？ 辅食添加的“黄金法则”：早、少、渐、循。 初次接触辅食：米粉、果泥、菜泥的选择与制作。 第三篇：6-8个月——探索味蕾的初步阶段 食物性状的调整：从泥糊到半固体。 多种食材的引入：谷物、蔬菜、水果、肉类。 铁的补充：为何重要？如何科学添加？ 宝宝的第一次过敏筛查与应对。 一日辅食安排建议。 第四篇：9-11个月——丰富口感，过渡到“大颗粒” 食物质地升级：碎末、小块，鼓励自主抓握。 营养的精细化：脂肪、蛋白质、维生素的均衡搭配。 尝试豆制品、禽蛋等新食材。 培养宝宝的咀嚼能力。 一日三餐+加餐的安排。 第五篇：12-18个月——自主进食，融入家庭餐桌 鼓励宝宝自主进食，筷子、勺子的使用。 家庭餐桌的改编：如何为宝宝准备健康的“迷你版”家常菜。 食物的烹饪方式多样化。 钙、锌等微量元素的补充。 外出就餐的策略。 第六篇：18-36个月——巩固习惯，营养全面发展 主食、副食、饮品的合理搭配。 食物的“零食化”与健康选择。 应对挑食、厌食的策略。 预防肥胖与营养不良。 餐桌礼仪的培养。 第七篇：常见喂养问题破解与营养指导 宝宝的常见过敏反应与处理。 腹泻、便秘、消化不良的饮食调理。 生长迟缓或体重不增的营养建议。 特殊情况下的喂养指导（如早产儿、低体重儿）。 第八篇：厨房里的魔法——创意辅食制作秘籍 食材储存与保鲜技巧。 零失败的辅食制作工具推荐。 辅食制作的卫生安全须知。 不同季节的特色辅食推荐。 《舌尖上的智慧》是您育儿路上最贴心、最专业的伙伴。 我们希望通过这本书，赋能每一位家长，让他们能够自信、从容地为宝宝提供科学、美味、营养的食物，让宝宝在品尝人间美味的同时，健康快乐地成长，为未来的美好人生奠定坚实的营养基础。翻开本书，开启一段充满智慧与爱的喂养之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

我最近入手了一本关于宝宝辅食的书，叫《协和营养专家指导：0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》，说实话，拿到手的时候，我对它的期望值并不高，毕竟市面上关于宝宝辅食的书籍实在太多了，很多都只是重复的“老一套”。但是，当我深入阅读之后，我发现这本书真的给了我很多惊喜。首先，它的整体结构设计非常合理，从宝宝的生理特点出发，循序渐进地讲解了辅食添加的整个过程。它不是那种上来就告诉你“加这个加那个”的书，而是会告诉你“为什么”要这么加。比如，书中详细解释了为什么不能太早或太晚添加辅食，以及不同月龄宝宝消化能力的差异。我印象最深刻的是关于“泥糊状辅食”和“颗粒状辅食”的过渡。很多家长可能不太清楚这个过程应该怎么把握，这本书就给出了非常详细的指导，包括什么时候开始尝试颗粒状食物，以及如何循序渐进地增加食物的粗糙度。而且，它还强调了不同食物的“质地”对宝宝咀嚼和吞咽能力发展的影响，这一点我以前从来没有想过。另外，这本书对于“母乳喂养”和“配方奶喂养”的宝宝在辅食添加上的一些细微差别也做了说明，这点很贴心。它还特别提到了如何处理宝宝在辅食添加过程中可能出现的“挑食”或“抗拒”现象，给出了不少实用的建议，比如如何通过改变食物的形态或口味来吸引宝宝。这本书的科学性也让我非常信服，毕竟是“协和”出品，内容的严谨性有保障，这对于我们做家长的来说，是至关重要的。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《协和营养专家指导：0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》这本书，真的满足了我作为一位正在探索辅食添加之路的妈妈的所有想象。它不光光是告诉我们“吃什么”，更重要的是教会我们“怎么吃”以及“为什么这么吃”。书的开篇就深入浅出地分析了宝宝在0-3岁这个阶段，身体发育和消化系统成熟度的不同，这让我对辅食添加有了宏观的认知，不再盲目跟风。我特别喜欢它里面关于“食材选择”的章节，它列出了不同类别的食物，比如蔬菜、水果、肉类、谷物等等，并详细讲解了每种食物所含的营养素以及对宝宝成长的益处。而且，书中还特别强调了“时令性”和“本地化”原则，建议我们优先选择当季、本地生产的新鲜食材，这不仅营养价值高，而且也更安全。让我惊喜的是，这本书并没有回避“过敏”这个话题，而是非常坦诚地提供了详细的过敏原识别、预防和处理方法，还给出了“推迟引入高致敏食物”的循序渐进的策略，这让我心中那块悬着的石头终于落了地。书中的“营养配餐”部分也让我受益匪浅，它不是简单地罗列食谱，而是教会我们如何根据宝宝的月龄、体重、活动量以及生长发育状况，来科学地组合搭配各种食物，从而达到均衡营养的目的。我不再是凭感觉给宝宝喂食，而是有理有据，心中有数。

评分☆☆☆☆☆

我对于《协和营养专家指导：0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》这本书，真的是爱不释手，几乎每天都会翻出来看看。它不像那种厚重难懂的医学书籍，而是用非常通俗易懂的语言，结合实际的育儿经验，为我们家长提供了最实用、最可靠的辅食添加指导。我最看重的是这本书的“循序渐进”原则，它不是一股脑地把所有信息都抛给你，而是按照宝宝成长的不同阶段，一步一步地引导我们。比如，书中对“乳牙萌出”和“坐立能力”这些身体发育的标志性事件，与辅食添加节奏之间的关联进行了详细的阐述，这让我明白，宝宝的辅食添加，不仅仅是喂东西，更是与宝宝的整体发育同步进行的。我特别喜欢书中关于“食物多样化”的讲解，它不仅仅是让我们尝试不同的食材，更是强调了“色彩、口感、质地”的多样性，让宝宝在品尝美味的同时，也能接触到更丰富的营养，促进味蕾的发展。而且，书中还非常细致地讲解了如何为宝宝制作“高能量、高蛋白”的辅食，以及如何根据宝宝的活动量来调整辅食的摄入量，这些细节对于宝宝的健康成长至关重要。这本书还提供了一些关于“宝宝的自主进食”的建议，比如如何引导宝宝自己抓握食物，以及如何提供适合宝宝抓握的食物，这对我来说是一个全新的视角，让我更关注宝宝的主动性和独立性。总而言之，这本书的内容非常全面，贴近生活，能够真正解决我们新手爸妈在辅食添加过程中遇到的各种实际问题。

评分☆☆☆☆☆

这本书《协和营养专家指导：0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》真的是我育儿路上的一盏明灯，尤其是在辅食添加这个令人头疼的阶段。我之前看了很多网上的零散信息，搞得自己心烦意乱，也不知道哪个是真的。这本书的内容条理清晰，环环相扣，从宝宝的生理发育特点，到辅食添加的原则和方法，再到具体的食谱推荐，可以说是面面俱到。我尤其喜欢它关于“辅食添加顺序”的讲解，书中详细列出了不同月龄宝宝适合添加的食物种类，并给出了科学的建议，比如先添加易消化、不易过敏的食物，再逐渐引入其他食物。它还强调了“个体化”的重要性，鼓励我们根据自己宝宝的反应来调整辅食添加的节奏，而不是死板地照搬。书中关于“吞咽训练”和“咀嚼能力培养”的内容也让我眼前一亮，我以前只知道给宝宝吃软烂的食物，没想到这些细节对宝宝的语言发展和口腔健康也有重要影响。它还提供了很多有趣的辅食制作方法，让原本枯燥的辅食制作变得充满乐趣，比如用模具制作可爱的食物形状，或者将蔬菜打成漂亮的颜色，这些都大大激发了宝宝的食欲。这本书还有一个非常宝贵的方面，就是它关于“宝宝的喂养行为”的解读，比如宝宝不肯吃、吃得慢、吐出来等等，书中都给出了合理的解释和应对策略，让我不再因为宝宝的小脾气而感到焦虑。

评分☆☆☆☆☆

哇，这本书简直太及时了！我家宝宝刚满六个月，正愁着不知道该怎么开始添加辅食，各种信息看得我头晕眼花，都不知道哪个是靠谱的。当我拿到这本《协和营养专家指导：0~3岁宝宝辅食添加与营养配餐》的时候，简直像找到了救星一样！它不像那些泛泛而谈的育儿文章，而是非常具体、有条理地讲解了从六个月开始，宝宝在不同月龄需要怎样的辅食，从最初的米糊、菜泥，到慢慢过渡到各种肉泥、肝泥，再到后期的混合喂养，每一步都写得清清楚楚。而且，它还详细列举了各种食材的营养成分，以及如何科学搭配，让宝宝的辅食既有营养又美味。我最看重的是这本书的专业性，毕竟是“协和营养专家指导”，这点让我非常放心。翻开书，首先看到的就是关于宝宝肠胃发育特点的介绍，这让我对辅食添加的原则有了更深的理解。然后，书中按月龄划分了辅食添加的指导，每个月龄都有具体的食物种类、制作方法和注意事项。我尤其喜欢它给出的食谱示例，图文并茂，制作起来一点都不费劲。比如，它介绍的几种高铁食物的辅食制作，让我知道如何给宝宝补充铁元素，这对于预防宝宝贫血非常重要。还有关于过敏的章节，也写得非常细致，告诉我哪些食物容易引起过敏，以及如何进行预防和处理。总而言之，这本书的内容详实，操作性强，完全可以作为我们新手爸妈的辅食“宝典”。

评分☆☆☆☆☆

东西很好很喜欢

评分☆☆☆☆☆

为小侄女买的~~多学习~~~

评分☆☆☆☆☆

非常好，正版图书，了解宝宝。

评分☆☆☆☆☆

超值优惠，知识很丰富

评分☆☆☆☆☆

不错的东东。

评分☆☆☆☆☆

很好，慢慢学习！早上定的，下午就到了

评分☆☆☆☆☆

很好，很全面

评分☆☆☆☆☆

很实用！！！！！！！！！

评分☆☆☆☆☆

真的很好，读后感觉恍然大悟！