中國薑科植物資源 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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吳德鄰 編

圖書標籤:

• 薑科植物
• 中國植物
• 植物資源
• 植物學
• 生物多樣性
• 藥用植物
• 經濟植物
• 植物分類學
• 植物地理
• 薑類

齣版社： 華中科技大學齣版社

ISBN：9787568014014

版次：1

商品編碼：11886530

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2016-03-01

用紙：銅版紙

頁數：208

字數：100000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：醫藥、園藝等有關部門的工作人員及植物學愛好者閱讀

　　薑科是單子葉植物中的一個大科，主要分布於熱帶、亞熱帶地區，我國有200餘種，其中有重要的藥材，有日常生活中不可缺少的調料，還有不少美麗的花卉，已收入《中國藥用植物誌》的種類已多達95種，許多種類還具有潛在的開發價值。目前國內外對薑科植物的研究都十分重視。華南植物園吳德鄰教授是我國開展薑科植物研究的先行者，也是這方麵的XX，《薑科植物資源》一書的編寫，書中對140種薑科植物作瞭確切的介紹，每種都附有精美的彩照，便於識彆。

內容簡介

　　《中國薑科植物資源》簡要地介紹瞭薑科植物的係統位置、特徵、種類、地理分布、用途、栽培繁殖和病害防治，提齣對薑科植物資源開發的意見。作者認為應該依據薑科植物本身的特點，因地製宜地進行開發，重點在藥用和觀賞植物兩方麵。開發國內野生薑科花卉資源和引進外國新品種並舉，同時在開發過程中要注意保護。本書共介紹中國薑科（含閉鞘薑科）資源植物19屬，120種，國外薑科（含閉鞘薑科）植物10屬，20種，並配彩照。本書可供醫藥、園藝等有關部門的工作人員及植物學愛好者閱讀。

作者簡介

　　吳德鄰，男，漢族，1934年齣年於江蘇鎮江市。1955年畢業於南京大學生物學係。中國科學院華南植物園研究員，植物分類學傢，享受國務院政府特殊津貼。曾任國傢科技部973項目谘詢組專傢、國傢自然科學基金委員會學科評審組成員、中國科學院生物分類區係學科發展專傢委員會委員、《熱帶亞熱帶植物學報》主編、《廣東省誌·生物誌》主編、《廣東植物誌》主編，發錶科學論著近百篇（部）。

目錄

序
前言
第一章　概論 ............................................... 1
一 .薑科的係統位置 ........................................... 2
二 .薑科的特徵、種類與地理分布 ...................... 3
三 .薑科植物的用途 ........................................... 4
四 .薑科植物資源開發與保護 ............................. 5
五 .薑科植物的栽培繁殖 .................................... 8
六 .薑科植物的病害防治 .................................... 9
第二章　中國薑科植物資源 .................. 11
第三章　國外薑科植物欣賞 ................ 147
附錄 1　中國薑科植物名錄 ................. 173
附錄 2　中國閉鞘薑科植物名錄 ........ 189
參考文獻 ..................................................... 190
中文名索引 ................................................ 192
拉丁學名索引 ........................................... 194

前言/序言

　　中國人認識薑科植物，恐怕從“薑”開始。早在春鞦時代（公元前770-前256年）《論語·鄉黨》中已有孔子“不撤薑食”的記載。“薑”用作調味料可謂傢喻戶曉。“薑”本來不是這麼寫的，繁體字是“薑”，其異體字為“？”。許慎《說文解字》謂，“？禦濕之菜也，從艸，彊聲居音切”。王安石《說字》謂，“？能疆禦百邪，故謂之？”。“？”字有一定的含義，而非音譯的外來語。這樣看來，“薑”應當是本土生長的植物。簡化字“薑”是藉用字，指的是姓氏，與“薑”的本義無關。中國的第一部偉大藥物專著《神農本草經》就記載有“？”。神農嘗百草雖是美麗的傳說，但野生植物中哪些能吃，哪些不能吃，哪些有毒，哪些無毒，哪些能治病，哪些不能治病，定是先民們一種一種地嘗試過纔知道的。先民們的勇敢實踐，為中華民族的繁衍作齣瞭不可估量的貢獻。
　　薑科中的藥用植物當然不隻“薑”1種，還有薑黃、莪術、鬱金、草果、草豆蔻、砂仁、高良薑、益智等都是常用中藥材。薑科植物中普遍含有芳香性揮發油，成分雖然非常復雜，但大都具有驅風健胃、舒筋活絡的功效。在《中華人民共和國藥典》中就記載有12種薑科藥材，而最近齣版的《中國藥用植物誌》中記載的薑科藥用植物達95種之多。民間實際應用更不止此數。因此，中國薑科植物中的野生藥用資源仍有很大的開犮潛力。作為農作物，薑、薑黃和小豆蔻為薑科中的3大世界重要薑科作物。在某些地區，它們甚至還是當地的重要支柱産業。種薑獲利頗豐，《史記貨殖傳》己有“韆畦薑韭其人與韆戶侯等”的記述。如今全世界約有50多個國傢種薑，150多個國傢進口薑，而中國在薑的種植麵積和生産總量上均居世界首位。由此可見，薑在農業生産中的地位及其經濟效益。除瞭藥用和調味用，薑科植物的另一大用途就是觀賞。薑科中的熱帶花卉早就受到人們的青睞。潔白清香的薑花，婀娜多姿的舞花薑，雍容華貴的瓷玫瑰，色彩艷麗的薑黃屬植物和風姿綽約象牙參，無不令人印象深刻。除瞭栽培的薑科植物外，還有大量的美麗薑花，藏在深山人不知，有待人們去開犮。從喜馬拉雅山脈雪綫附近海拔3500～4800ｍ的象牙參屬、距藥薑屬，到海拔1000～1500m的直唇薑屬、喙花薑屬，往下直到西雙版納和海南島的熱帶雨林都有薑科植物的芳蹤。薑科植物雖不難被發現，但種類鑒定睏難卻是不爭的事實。僅僅依靠文字記載和乾標本是很難準確鑒定到種的。薑科植物的營養體往往十分相似，不適閤作種類鑒定的特徵，而花的構造復雜，質地柔弱，有的薄如蟬翼，一經壓製成乾標本，便難知其原貌，而且一碰就碎，一煮就爛，所以過去涉獵此科植物分類的人比較少，有關薑科植物的資料自然也相對較少。早在20世紀60年代編者在編寫《海南植物誌》薑科的時候，便遇到過準確描述薑科植物難和乾標本與活植物對不上號的難題。當時沒有互聯網，也沒有機會齣國到世界著名的大標本館參考標本，隻能依靠國內館藏的標本及周邊國傢的植物誌來鑒定標本，可謂睏難重重。後來在編寫《中國植物誌》時，為瞭準確記載中國薑科植物，曾和華南植物研究所的同誌們一起，先後到海南、廣東、廣西、雲南等地考察，采集標本，實地繪圖，拍照，並挖迴苗木種植於華南植物園薑園，作描述的參考，收到瞭很好的效果。當時想，如果每種薑科植物都有一幅彩照做參考，這對認識薑科植物該有多大幫助。多年來，編者就一直想編一部這樣的專著以饗讀者，但歲月不饒人，對一個耄耋之年的老人來講，要收集到足夠數量又閤乎齣版要求的中國薑科圖片殊非易事。好在現在有一批年輕人，同樣的執著追求終使這一願望得以完成。從雪域高原到南海之濱，都有他們的蹤影。他們抓緊每一個難得的機會，記錄下薑科植物那美麗的瞬間，使我們有機會欣賞到大自然的傑作。更有華中科技大學齣版社王斌先生的熱情相助和策劃，促成瞭這一著作的問世。在此，編者謹嚮那些為本書作齣貢獻的人們錶示衷心的感謝。

《東方香料的奧秘：從舌尖到藥箱的韆年傳奇》 韆百年來，一種神奇的植物，以其辛辣的口感、獨特的香氣和廣泛的藥用價值，深深地融入瞭中華民族的飲食文化和傳統醫藥體係。它不僅是廚房裏不可或缺的調味品，更是滋養身心、驅邪避穢的良藥。本書將帶您深入探索這種被譽為“東方香料之王”的植物——薑，揭開它層層疊疊的神秘麵紗，展現其從古至今，在人類文明進程中扮演的重要角色。 第一章：薑的古老根源——穿越時空的植物學溯源 我們將追溯薑的起源，探究其如何在地球上落地生根，又如何跨越山海，最終紮根於中華大地。從植物學的角度，我們將詳細解析薑的形態特徵、生長習性以及其近緣物種之間的微妙差異。您將瞭解到，我們日常食用的薑，其學名背後蘊藏著怎樣的分類學奧秘。我們將審視考古發現和古籍文獻，力圖勾勒齣薑在中國早期文明中的蹤跡，探討其作為一種天然資源，是如何被先民發現、認識並加以利用的。這不僅是一次植物學上的考察，更是一場穿越時空的文明之旅，感受古人與自然的和諧共生。 第二章：舌尖上的味蕾奇跡——薑的烹飪藝術與文化符號 薑，以其獨特的辛辣與微甜，為中華美食增添瞭無盡的活力。本書將為您打開一扇通往中華飲食文化的大門，展現薑在不同地域、不同菜係中的多樣化應用。從北方的燉肉去腥，到南方的海鮮提鮮，再到西南地區的辛辣風味，薑的身影無處不在。我們將深入剖析薑的不同部位——嫩薑、老薑、薑母——在烹飪中的獨特作用，以及它們如何通過不同的處理方式，釋放齣韆變萬化的風味。 除瞭作為調味品，薑更是一種文化符號。在節日慶典中，薑的象徵意義又是什麼？在傢庭日常中，它承載著怎樣的溫情？我們將探討薑在民間習俗、節令食品以及文學藝術中的體現，感受它與中華民族情感的深層連接。您將發現，每一片薑，都承載著一段曆史，一種情感，一種生活的智慧。 第三章：懸壺濟世的天然良藥——薑在中醫藥領域的韆年傳承 薑，在中國傳統醫藥學中，占有舉足輕重的地位。它被譽為“辛溫發散”的代錶性藥物，在中醫的辨證施治中發揮著不可替代的作用。本書將係統地梳理薑在中醫藥理論體係中的定位，探討其藥性、歸經以及主要的藥理作用。 我們將詳細介紹薑在各類經典方劑中的應用，例如用於治療風寒感冒的“生薑紅糖水”，以及在婦科、消化係統疾病治療中的廣泛運用。除瞭鮮薑，我們還將深入研究乾薑、炮薑等炮製品的藥效差異，以及它們在不同病癥治療中的獨特優勢。 本書還將關注現代藥理學對薑的研究進展，探討薑中具有生物活性的主要成分，如薑辣素、薑烯酚等，以及它們在抗炎、抗氧化、抗腫瘤、促進消化、改善心血管健康等方麵的科學依據。您將看到，古老的中醫藥智慧，正在與現代科學擦齣新的火花。 第四章：薑的傢族圖譜——探索薑屬植物的多樣性 雖然我們對日常食用的薑（ Zingiber officinale ）最為熟悉，但薑的傢族遠不止於此。在本章，我們將目光投嚮更廣闊的薑科（Zingiberaceae）世界，揭示這個植物大傢族令人驚嘆的多樣性。我們將介紹一些與食用薑親緣關係較近，但在亞洲其他地區具有重要價值的薑屬植物，例如高良薑（ Alpinia galanga ）、山薑（ Alpinia chinensis ）等，闡述它們各自的形態特徵、生態分布以及在當地醫藥、香料等方麵的獨特應用。 我們將拓展視野，介紹一些薑科中具有觀賞價值或特殊經濟用途的植物，例如鬱金（ Curcuma longa ，雖常歸於薑科，但中文名“鬱金”有時易與薑混淆，此處旨在區分）、莪術（ Curcuma zedoaria ）等，它們在染料、香料、醫藥等領域同樣扮演著重要角色。通過瞭解薑科植物的宏觀多樣性，讀者將更能理解薑屬植物在進化和地理分布上的復雜性，以及它們各自適應不同環境的生存策略。 第五章：從田間到餐桌的守護——薑的種植、加工與未來展望 瞭解薑的價值，離不開對其生産環節的關注。本章將聚焦薑的種植技術，從適宜的生長環境、土壤要求，到播種、田間管理、病蟲害防治，我們將為您呈現一個科學、高效的種植體係。您將瞭解到，優質薑的産齣，離不開辛勤的耕耘和科學的方法。 隨後，我們將深入探討薑的加工技術。從采收後的清洗、切片、乾燥，到傳統的醃製、炮製，以及現代化的提取、濃縮工藝，我們將解析不同加工方式如何影響薑的風味、藥效和儲存穩定性。 最後，我們將展望薑的未來。在可持續發展的背景下，如何實現薑産業的綠色化、標準化和品牌化？在不斷變化的消費需求下，薑的開發潛力還有哪些？我們還將探討薑在功能性食品、天然保健品、生物醫藥等新興領域的應用前景，以及如何通過科技創新，進一步挖掘薑的無窮價值，讓這份東方古老饋贈，在新時代煥發新的生機。 《東方香料的奧秘：從舌尖到藥箱的韆年傳奇》，不僅僅是一部關於薑的書，更是一部關於自然、文化、曆史與科學交織的百科全書。它將帶領您品味舌尖上的韆般滋味，領略醫藥裏的萬般功效，感受中華文明的深厚底蘊，並從中獲得關於健康、生活與自然的深刻啓示。

評分☆☆☆☆☆

我是一名長期緻力於植物化學研究的研究生，在撰寫畢業論文的過程中，對於中國薑科植物的化學成分和藥理活性有著迫切的需求。偶然的機會，我接觸到瞭《中國薑科植物資源》這本書，它給我帶來瞭極大的啓發。書中對於每一種薑科植物的化學成分分析，雖然不是最前沿的HPLC或GC-MS數據，但卻梳理瞭大量的曆史文獻和研究成果，為我提供瞭一個非常宏觀的視角，讓我能夠快速瞭解某種植物主要的活性物質以及其潛在的藥理作用。特彆是書中對一些民間藥用經驗的記載，雖然缺乏現代科學的嚴謹論證，但卻能為我提供新的研究方嚮和突破口。我注意到書中在介紹某些物種時，還引用瞭大量的古籍和地方誌，這對於理解這些植物在傳統醫學中的地位和應用非常有幫助。雖然這本書在化學成分的詳盡程度上還有提升空間，但其對整個中國薑科植物資源的研究脈絡梳理，對我而言已經非常有價值，它像一座橋梁，連接瞭古老的傳統智慧與現代的科學探索。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是我在植物分類學領域遇到的一股清流！作為一名對薑科植物情有獨鍾的業餘愛好者，我一直在尋找一本能全麵、深入地介紹中國薑科植物的書籍。翻開《中國薑科植物資源》，我立刻被其嚴謹的編排和詳實的資料所吸引。它不僅僅是羅列物種名稱那麼簡單，而是從地理分布、生境特點、形態特徵到藥用價值、食用價值、園林應用等多個維度，對每一個物種都進行瞭細緻的描繪。我尤其欣賞書中對於不同物種之間細微差彆的辨識技巧，這對於我這樣在野外考察時常常會遇到相似物種的讀者來說，簡直是福音。書中的插圖更是精美絕倫，無論是植物的整體形態還是花朵、葉片等細節，都清晰銳利，仿佛觸手可及。我甚至在書中找到瞭我一直在尋找的關於某種薑科野生物種的馴化潛力分析，這讓我對未來的農業發展有瞭新的思考。總而言之，這是一本既有學術深度，又不失趣味性的讀物，讓我對中國豐富的薑科植物資源有瞭更全麵、更立體的認識。

評分☆☆☆☆☆

我是一名對地方特産和傳統手工藝頗感興趣的旅行者，在一次偶然的機會下，我接觸到瞭《中國薑科植物資源》這本書。雖然這本書的標題聽起來有些學術化，但它所涵蓋的內容卻與我的興趣不謀而閤。書中在介紹各種薑科植物時，不僅僅停留在植物學上的描述，還深入挖掘瞭這些植物在當地文化、經濟以及生活方式中的應用。我看到瞭關於如何利用某些薑科植物製作特色香料、染料，甚至是傳統醫藥的記載，這些都讓我對中國各地豐富多樣的物産有瞭全新的認識。我特彆對書中關於某種薑科植物的傳統采集和加工方法的介紹感到好奇，這讓我聯想到瞭我在某個地方旅行時看到的類似的手工藝品。這本書就像一位博學的嚮導，帶領我深入瞭解瞭中國這片土地上那些不為人知的寶藏，讓我對“資源”這兩個字有瞭更深刻的理解，它們不僅僅是植物本身，更是與人文曆史緊密相連的物質財富。

評分☆☆☆☆☆

作為一名園林設計師，我一直在尋找能夠為我的設計帶來更多本土化、特色化元素的靈感。《中國薑科植物資源》這本書，就像一本充滿驚喜的寶庫，為我打開瞭新的視野。我之前對薑科植物的認知，大多停留在薑黃、白術等幾種常見的經濟作物上，但這本書讓我看到瞭薑科植物在園林應用上的巨大潛力。書中詳細介紹瞭許多薑科植物在觀賞價值上的獨特之處，例如它們獨特的花型、鮮艷的色彩以及迷人的香氣，很多物種的描述都讓我眼前一亮，甚至在書中找到瞭適閤我即將設計的亞熱帶主題花園的理想植物。更讓我欣喜的是，書中還提及瞭一些薑科植物的栽培習性、對土壤和光照的要求，以及病蟲害防治方麵的基礎知識，這些對於我實際的植物配置和後期養護都提供瞭非常實用的指導。這本書的配圖同樣讓我印象深刻，許多花卉的特寫照片，色彩鮮艷，細節豐富，讓人充滿瞭想要將它們融入設計的衝動。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始是被這本書的封麵吸引的，那種樸實而又充滿生命力的插畫，讓我覺得這是一本值得細細品味的書。然而，當我真正翻閱進去之後，纔發現它的內容遠比封麵更吸引人。我並非專業的植物學傢，也對薑科植物知之甚少，但這本書的語言風格卻非常平易近人，沒有太多枯燥的專業術語，而是用一種娓娓道來的方式，講述著中國各地薑科植物的故事。我尤其喜歡書中對於一些物種的“故事性”介紹，比如它們是如何被發現的，在當地有哪些傳說，或者它們在當地人民的生活中扮演著怎樣的角色。這些生動有趣的細節，讓我覺得那些植物不再是冷冰冰的科學分類，而是鮮活的生命，與我們人類有著韆絲萬縷的聯係。書中對各地物種分布的介紹，也讓我對中國的地理多樣性有瞭更深的理解，仿佛跟著書中的描述，進行瞭一次虛擬的植物考察之旅。