川味火鍋配方揭秘

川味火鍋配方揭秘 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

蘭玉,田力 著
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齣版社: 四川科學技術齣版社
ISBN:9787536482760
版次:1
商品編碼:11961618
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-05-01
用紙:銅版紙
頁數:124

具體描述

內容簡介

  本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調配,製作方法、菜品加工之外,設置瞭專傢課堂、溫馨提示、美味指數等欄目

作者簡介

  蘭玉,長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與製作技術和經營研究,教學,指導工作。曾任四川烹飪高等專科學校成人教育培訓中心特聘火鍋、涼鹵菜專業老師。現任成都青羊蘭玉技能培訓服務部主任。

前言/序言


用戶評價

評分

還行吧,不錯

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圖文並茂,值得收藏

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東西還行吧,比較滿意給個好評。

評分

還行吧,不錯

評分

挺好

評分

非常不錯的書

評分

幫朋友買的蘭老師的書~喜歡就好

評分

很好,以後自己自助實驗配火鍋啦

評分

學習一下火鍋底料的炒製

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