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川味火鍋配方揭秘

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蘭玉，田力著

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發表於2024-11-28

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圖書介紹

齣版社：四川科學技術齣版社

ISBN：9787536482760

版次：1

商品編碼：11961618

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2016-05-01

用紙：銅版紙

頁數：124

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圖書描述

內容簡介

　　本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調配，製作方法、菜品加工之外，設置瞭專傢課堂、溫馨提示、美味指數等欄目

作者簡介

　　蘭玉，長期從事四川火鍋、川味鹵菜、冒菜的配方與製作技術和經營研究，教學，指導工作。曾任四川烹飪高等專科學校成人教育培訓中心特聘火鍋、涼鹵菜專業老師。現任成都青羊蘭玉技能培訓服務部主任。

前言/序言

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

快

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好書，你值得擁有，服務也不錯

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書的質量不錯，還沒有仔細看，寫的應該挺詳細的。

評分☆☆☆☆☆

一般般

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還行

評分☆☆☆☆☆

不是那麼詳細

評分☆☆☆☆☆

不理想啊！！！！！！！！！！！

評分☆☆☆☆☆

但關鍵問題與核心內容，寫的不太清楚。

評分☆☆☆☆☆

好

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