食用菌栽培實用技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王曉應，鬍久義，劉玉軍 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 種植技術
• 農業技術
• 菌類
• 食用菌栽培
• 實用技術
• 農業
• 種植
• 養殖

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511627407

版次：1

商品編碼：12012217

包裝：平裝

叢書名： 新型職業農民培育係列教材

開本：32開

齣版時間：2016-09-01

用紙：膠版紙

頁數：214

字數：170000

正文語種：中文

內容簡介

　　《食用菌栽培實用技術》共8章，包括概論、食用菌消毒滅菌、食用菌菌種生産、食用菌規模化生産、食用菌的高産栽培技術、食用菌病蟲害及其綜閤防治、食用菌的貯藏保鮮和加工技術、食用菌産品的市場營銷等內容，詳細介紹瞭22種食用菌成熟的栽培技術。

目錄

第一章 概論
第一節 食用菌的概念
第二節 我國食用菌栽培曆史及概況
第三節 食用菌的産業化
第四節 發展食用菌的意義

第二章 栽培食用菌的消毒滅菌方法
第一節 物理消毒滅菌
第二節 化學消毒滅菌
第三節 生物消毒滅菌

第三章 食用菌菌種生産
第一節 培養基的製備
第二節 菌種的接種
第三節 菌種培養
第四節 菌種質量鑒定
第五節 菌種的保藏
第六節 菌種的復壯

第四章 食用菌規模化生産
第一節 食用菌規模化生産概述
第二節 規模化生産設施和設備

第五章 食用菌的高産栽培技術
第一節 平菇栽培技術
第二節 雞腿菇栽培技術
第三節 金針菇栽培技術
第四節 黑木耳栽培技術
第五節 金福菇栽培
第六節 雙孢蘑菇栽培技術
第七節 草菇栽培技術
第八節 姬鬆茸栽培技術
第九節 杏鮑菇栽培技術
第十節 香菇栽培技術
第十一節 茶薪菇栽培技術
第十二節 真姬菇栽培技術
第十三節 榆黃蘑栽培技術
第十四節 滑菇栽培技術
第十五節 黃傘栽培技術
第十六節 蜜環菌栽培技術
第十七節 長根菇栽培
第十八節 銀耳栽培技術
第十九節 灰樹花栽培技術
第二十節 竹蓀栽培技術
第二十一節 猴頭菌栽培技術
第二十二節 大球蓋菇栽培

第六章 食用茵病蟲害及其綜閤防治
第一節 食用菌病害
第二節 食用菌蟲害
第三節 食用菌病蟲害的綜閤防治方法

第七章 食用菌的貯藏保鮮和加工技術
第一節 食用菌的貯藏保鮮方式
第二節 食用菌的加工技術

第八章 食用菌産品的市場營銷
第一節 食用菌産品的市場分析
第二節 國內外食用菌市場的營銷策劃

主要參考文獻

菌菇的奇妙世界：從新手到行傢的全方位指南 你是否曾被菜市場裏那些形態各異、色彩斑斕的食用菌所吸引？是否好奇過這些大自然的饋贈是如何從土壤或木屑中孕育而齣？《菌菇的奇妙世界》將為你開啓一段探索食用菌奧秘的精彩旅程，無論你是從未接觸過菌菇栽培的廚房新手，還是渴望拓展種植範圍的園藝愛好者，亦或是對真菌世界充滿好奇的自然探索者，這本書都將為你提供詳盡、實用且引人入勝的知識。 我們常常在餐桌上享用美味的菌菇，卻鮮少瞭解它們背後蘊藏的生命力與種植的智慧。《菌菇的奇妙世界》將深入淺齣地剖析食用菌的生長習性，揭示它們如何在特定的環境中繁衍生息。本書並非一本枯燥的技術手冊，而是一部充滿趣味的百科全書，它將帶你認識那些你熟悉或不熟悉的食用菌傢族成員，從平菇、香菇、金針菇這些我們餐桌上的常客，到榆黃菇、雞腿菇、靈芝等更具特色和藥用價值的品種。 第一部分：打開菌菇世界的大門——認識食用菌的生命密碼 在正式開始種植之前，瞭解食用菌的基本生物學知識至關重要。《菌菇的奇妙世界》將為你詳細介紹食用菌的定義、分類以及它們在生態係統中的獨特地位。你將瞭解到，菌菇並非植物，而是真菌王國的一員，它們依靠分解有機物質來獲取營養，並在適宜的條件下形成我們所見的子實體，也就是我們食用的“菌帽”。 本書將用通俗易懂的語言，為你講解菌菇的生命周期，從孢子萌發、菌絲生長到菌絲體成熟，再到最終的子實體形成。我們將深入探討影響菌菇生長的關鍵因素，例如溫度、濕度、光照、通風以及基質的組成。這些基礎知識將為你後續的種植實踐打下堅實的基礎，幫助你理解每一個步驟背後的科學原理。 同時，我們還將介紹不同食用菌對生長環境的偏好差異。例如，某些菌菇喜歡在潮濕陰暗的環境中生長，而另一些則需要相對乾燥和通風的條件。理解這些差異，能夠幫助你在選擇種植品種和搭建種植環境時做齣更明智的決策。 第二部分：從零開始的種植體驗——打造你的專屬菌菇樂園 對於初學者來說，最令人望而卻步的可能就是“如何開始”。《菌菇的奇妙世界》將全程陪伴你，將復雜的種植過程分解成簡單易懂的步驟。我們將從選擇閤適的菌種開始，介紹不同菌種的特點、市場前景以及栽培難度，幫助你根據自身條件做齣最佳選擇。 本書將詳細指導你如何準備栽培基質。基質是菌菇生長的“土壤”，其成分的閤理搭配直接關係到菌菇的産量和品質。我們將介紹多種常用的基質配方，例如木屑基質、稻草基質、培養料等，並詳細講解各種原材料的準備、消毒以及混閤方法。你將學會如何根據不同的菌種選擇最適閤的基質，並掌握高效的滅菌技術，有效避免雜菌的侵擾。 接下來的關鍵步驟是接種。我們將用圖文並茂的方式，演示如何將菌種小心翼翼地接入準備好的基質中，確保菌絲能夠健康地生長。從傢庭小型種植到稍具規模的栽培，本書都將提供詳細的操作指南，讓你能夠輕鬆上手。 第三部分：嗬護與觀察——讓你的菌菇茁壯成長 接種完成後，細心的管理和觀察是確保菌菇豐收的重要環節。《菌菇的奇妙世界》將教會你如何為菌菇創造最佳的生長環境。你將學習到如何精確控製溫度和濕度，瞭解不同生長階段對溫濕度的具體要求，並掌握搭建簡易溫濕度調控裝置的方法。 通風也是菌菇生長過程中不可忽視的一環。適度的空氣流通能夠為菌菇提供充足的氧氣，並帶走代謝産生的二氧化碳，有效預防病蟲害的發生。本書將指導你如何根據種植規模設計閤理的通風方案。 光照對許多菌菇的生長也有一定影響，雖然它們不像植物那樣需要光閤作用，但適度的散射光可以促進子實體的形成。我們將為你解釋不同菌菇對光照的需求，並提供相應的建議。 在菌菇生長的過程中，可能會遇到各種問題，例如病蟲害的侵擾、生長緩慢、畸形等。《菌菇的奇妙世界》將為你提供一套全麵的病蟲害防治方案。我們提倡優先采用生物防治和物理防治的手段，盡可能避免使用化學農藥，確保你收獲的菌菇安全健康。同時，本書還將教授你如何通過細緻的觀察，及時發現問題並采取有效的措施加以解決。 第四部分：采摘與深加工——品嘗勞動的甜蜜果實 當菌菇成熟時，采摘的時機和方法至關重要。過早采摘會影響産量，過晚則可能導緻菌菇品質下降。《菌菇的奇妙世界》將指導你如何準確判斷菌菇的最佳采摘時機，並教授你各種菌菇的正確采摘技巧，最大程度地保留菌菇的新鮮度和風味。 采摘下來的菌菇如何保存和利用，也是本書的重要內容。我們將介紹多種傢庭式的菌菇保存方法，例如曬乾、風乾、冷凍等，讓你能夠延長菌菇的食用期限。 更進一步，本書還將為你開啓菌菇的深加工之旅。你將學會如何利用菌菇製作各種美味佳肴，例如菌菇湯、菌菇炒菜、菌菇醬等，讓你的餐桌更加豐富多彩。對於有興趣的讀者，我們還將介紹一些簡單的菌菇加工産品，例如菌菇乾片、菌菇粉等，為你的菌菇種植增添更多附加值。 第五部分：菌菇的健康與文化——探索無限可能 《菌菇的奇妙世界》不僅僅是一本關於種植技術的書籍，它還將帶你走進菌菇更廣闊的世界。你將瞭解到菌菇對人類健康的益處，許多食用菌富含蛋白質、維生素、礦物質以及多種生物活性物質，具有增強免疫力、抗氧化、抗腫瘤等多種功效。我們將介紹一些具有代錶性的藥用菌菇，並探討它們在傳統醫學和現代保健中的應用。 此外，本書還將為你講述菌菇在世界各地的文化意義。從古代的傳說故事到現代的菌菇美食節，菌菇作為一種重要的食物和文化符號，深深地融入瞭人類的生活。 誰適閤閱讀這本書？ 傢庭園藝愛好者： 想要在自傢陽颱、庭院甚至室內，體驗種植樂趣，收獲新鮮健康食材的你。 美食愛好者： 對各種新奇食材充滿好奇，希望親手種植並烹飪齣獨特風味菌菇的你。 對自然科學感興趣的讀者： 希望瞭解真菌世界的奧秘，探索生命多樣性的你。 尋求健康生活方式的人群： 希望通過食用菌來改善飲食結構，獲取更多營養的你。 對農業種植有初步瞭解，希望拓展新領域的人： 想要嘗試一種成本相對較低，迴報率可觀的種植項目。 《菌菇的奇妙世界》將是你開啓菌菇種植之路的最佳夥伴。它以嚴謹的科學態度、細緻的操作指南和生動的語言，將復雜的菌菇栽培技術化繁為簡，讓你能夠輕鬆掌握，並最終享受到種植的樂趣和收獲的喜悅。準備好迎接這場關於菌菇的奇妙探索瞭嗎？讓我們一起，在《菌菇的奇妙世界》中，種下屬於你的綠色希望！

評分☆☆☆☆☆

作為一名對美食有著極緻追求的愛好者，我一直在尋找能夠提升傢庭烹飪體驗的新鮮食材，尤其是那些具有獨特風味和營養價值的。最近購入的《食用菌栽培實用技術》這本書，雖然名字聽起來像是技術手冊，但實際閱讀下來，它更像是一本打開全新味蕾世界的大門。書中的內容並沒有局限於簡單的種植指南，而是深入探討瞭不同食用菌品種的生長特性，以及它們在不同生長階段所産生的獨特風味物質。例如，它詳細介紹瞭猴頭菇的栽培環境對口感和藥用價值的影響，以及靈芝在不同培養基質下所富含的不同活性成分。更令我著迷的是，作者還穿插瞭一些關於食用菌的烹飪技巧，比如如何處理不同菌菇的腥味，如何通過特定的烹飪方法最大限度地激發它們的鮮味，以及如何搭配不同的食材來創造齣令人驚艷的菜肴。我尤其喜歡書中關於鬆茸的章節，詳細描述瞭它與泥土、空氣和季節的微妙聯係，以及如何通過精細的栽培技術來還原其野外生長般的醇厚口感。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是在學習種植，更是在學習如何與自然和諧共處，並從中獲取最純粹的美味。

評分☆☆☆☆☆

最近傢裏老人身體不太好，聽說多吃些菌菇對身體有益，就想著自己在傢種點試試。我不是個動手能力特彆強的人，所以對《食用菌菌栽培實用技術》這本書寄予厚望，希望它能給我一些實操上的指導。這本書的內容確實很豐富，它從最基礎的選種、菌種的培養，到最後的采摘和儲存，每一個環節都寫得很詳細。我特彆喜歡它介紹的關於香菇的傢庭栽培方法，比如用廢舊木屑和秸稈作為基質，製作培養袋的步驟，還有如何在傢裏的陽颱或者地下室搭建一個簡易的菇房。書中還提供瞭很多不同菌菇的種植周期和所需的溫度、濕度圖錶，我隻需要根據圖錶來調整環境就可以瞭。最讓我安心的是，它還講瞭很多關於病蟲害的防治，比如如何通過調整環境來預防白腐病，或者如何用一些天然的方法來驅趕蟎蟲。雖然我還沒開始實際操作，但讀完這本書，我已經對接下來的種植充滿信心瞭，感覺真的就像有一個經驗豐富的種植師傅在旁邊指導我一樣。

評分☆☆☆☆☆

我之前是做園藝工作的，接觸過一些植物的栽培，但對於真菌類，尤其是食用菌，一直覺得是個神秘的領域。這次無意中翻閱到瞭《食用菌栽培實用技術》，這本書給我的感覺非常專業，但又不像一些理論性太強的學術著作那樣枯燥。它的語言風格非常嚴謹，每一個步驟、每一個參數都標注得非常精確，比如在談到雙孢菇的覆土階段時，它詳細說明瞭覆土的厚度、濕度以及覆土材料的成分比例，甚至還提到瞭覆土時間的選擇對菇形和齣菇率的影響。這種細緻入微的講解，讓我看到瞭作者在菌類栽培領域的深厚功底。書中還包含瞭很多關於菌類生理學和生態學的介紹，解釋瞭為什麼某些菌種在特定的環境下生長得更好，以及它們的代謝産物是如何影響其營養價值和風味的。我特彆注意到書中關於靈芝孢子粉提取技術的部分，雖然我不是專門研究這個的，但它提供的技術細節讓我對這種名貴食材的生産過程有瞭更深的理解。這本書絕對是對於想要深入瞭解食用菌生産技術的人來說，一本不可多得的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對自然科學充滿好奇的青少年，我一直對那些能夠自給自足的生命形式很著迷。最近一本叫做《食用菌栽培實用技術》的書，徹底激發瞭我對食用菌的興趣。這本書的內容不僅僅是教你如何種蘑菇，它更像是在揭示一個隱藏在泥土和潮濕空氣中的奇妙世界。我被書中關於真菌如何分解有機物，如何與其他生物相互作用的詳細描述深深吸引。它解釋瞭為什麼有些菌菇能夠釋放齣熒光，為什麼有些菌菇會有獨特的香氣，這些都像是為我打開瞭新的認知窗口。書中還介紹瞭一些非常有趣的食用菌品種，比如那些能夠淨化土壤的菌類，還有那些在極端環境下也能生長的頑強生命。它讓我明白，食用菌不僅僅是餐桌上的食物，它們在生態係統中扮演著重要的角色。書中的插畫非常生動，讓我能夠直觀地看到菌絲的生長過程，以及不同菌菇的微觀結構。讀完這本書，我感覺自己對大自然的敬畏之心又增加瞭一分，也萌生瞭將來要更深入地研究微生物學的想法。

評分☆☆☆☆☆

一直對自傢後院的那片小空地有點想法，總覺得可以種點什麼，讓生活多點煙火氣。前段時間在書店翻到一本關於食用菌栽培的書，名字叫《食用菌栽培實用技術》。當時隻是隨便翻翻，但裏麵的內容一下子就吸引瞭我。書裏把各種我們常吃的蘑菇，比如香菇、平菇，甚至還有我一直很喜歡的金針菇，它們的生長周期、所需的溫度濕度、甚至是什麼樣的基質最適閤它們生長，都寫得清清楚楚。不僅僅是理論，它還配瞭很多圖，那些圖都是實際操作的步驟，看起來非常直觀。比如，菌絲體的培養，書裏詳細講解瞭如何消毒、如何接種，還有不同菌種在不同階段的培養箱布置，感覺就算是個新手，照著做也能有模有樣。最讓我驚喜的是，它還講瞭一些常見的病蟲害防治方法，這些都是我之前完全沒想到的，也確實是我在實際操作中最擔心的問題。這本書感覺就像一個經驗豐富的老師傅，手把手地教你，一點都不藏私。我本來還以為種蘑菇會很復雜，看瞭這本書之後，覺得好像也沒有那麼遙不可及瞭，甚至已經開始計劃著要準備材料，嘗試著在傢裏種一茬香菇瞭，想想都覺得很有成就感。