茶與養生 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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屠幼英，鬍振長 著

圖書標籤:

• 茶
• 養生
• 健康
• 中醫
• 食療
• 飲品
• 生活
• 保健
• 茶文化
• 傳統

齣版社： 浙江大學齣版社

ISBN：9787308164283

版次：1

商品編碼：12192877

包裝：平裝

開本：小16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：膠版紙

內容簡介

屠幼英、鬍振長主編的《茶與養生/茶書院係列藏書》分六章，采用圖文並茂、生動和淺析的方法介紹茶史與茶類，茶藝與茶道，不同茶類的養生功效，茶的營養與健康，茶的妙用，科學飲茶等各方麵常識。通過大傢對本書的閱讀和理解，能夠根據自己身體狀況正確選茶、科學泡茶和閤理飲茶。堅持長期飲茶可以起到預防疾病和提高免疫力作用，同時將養生之道通過這種簡單易行的方法落實到傢庭生活、朋友交往中，為生活增添快樂，減輕工作壓力，調節情緒，更健康地工作和生活。

目錄

第一章 茶的起源與種類
第一節 茶樹的起源及茶的利用
一、茶樹的起源與原産地
二、茶的發現與利用
第二節 茶的發展與種類
一、曆代茶葉的發展
二、茶的種類和名茶
第二章 茶的營養與健康
第一節 茶葉的營養知識
一、茶葉中的蛋白質及氨基酸
二、茶葉中的生物堿
第二節 茶葉維生素及礦物質
一、茶葉維生素
二、茶葉礦質元素
第三節 茶多酚與茶色素
一、茶多酚
二、茶色素
第四節 茶多糖和有機酸
一、茶多糖
二、有機酸
第三章 不同茶類的養生功效
第一節 綠茶的養生作用
一、茶多酚的抗氧化作用
二、茶多酚的抗腫瘤作用
三、茶多酚對心血管疾病的作用
第二節 烏龍茶的養生作用
一、烏龍茶的減肥作用
二、烏龍茶的抗氧化作用
三、烏龍茶的降血脂、降血糖、降血壓功效
四、烏龍茶的防癌抗癌、抗突變作用
五、烏龍茶的抗過敏作用
六、烏龍茶的美容護膚功效
第三節 紅茶的養生作用
一、茶黃素的抗氧化作用
二、茶黃素的抗腫瘤作用
三、茶黃素預防心腦血管疾病
第四節 黑茶的養生作用
一、黑茶對腸胃道的調節作用
二、黑茶的降脂減肥作用
三、黑茶的抗氧化及防癌作用
四、黑茶的抑茵護齒作用
第五節 白茶的養生作用
一、獨特的殺菌和消炎功效
二、延緩皮膚衰老和護膚美容作用
三、提神消疲、增強機體免疫力作
四、降血脂和血糖作用
第六節 其他茶類的養生作用
第四章 茶藝與茶道
第一節 茶藝的曆史
一、煎茶茶藝
二、點茶茶藝
三、泡茶茶藝
第二節 茶藝之修“行”——流程規範
一、茶藝修“行”之禮儀
二、茶藝流程規範
第三節 茶道之修“心”
第四節 茶俗簡介
第五章 科學飲茶
第一節 享用飲茶
第二節 閤理選茶
一、茶葉食品分級
二、茶葉品質鑒彆
第三節 科學飲茶
第四節 茶灸
第五節 茶之水、具和法
一、茶之水
二、茶之具
三、泡茶之方法
第六章 茶的妙用
第一節 茶的藥品和保健品
一、茶的藥品
二、茶的保健食品
三、茶多酚膠囊延緩衰老動物試驗
第二節 茶在食品中的妙用
第三節 民間茶療
第四節 茶葉日化用品
一、手工抹茶肥皂
二、手工茶花皂
三、茶花和茶籽洗手液
四、抹茶茶花麵膜
五、茶口罩
六、高分子包埋茶葉枕
七、茶毛巾
參考文獻

《茶與養生》 一、 前言：生命之飲，健康之源 在這喧囂的塵世中，尋一份寜靜，品一杯清茶，已成為許多人追尋的生活方式。茶，這片小小的葉子，穿越韆年曆史的洪流，不僅承載著深厚的文化底蘊，更蘊含著滋養身心的智慧。《茶與養生》正是這樣一本探索茶與健康之間微妙聯係的指南。它並非單純羅列茶的種類或衝泡技巧，而是深入挖掘茶飲在調養身體、平衡陰陽、疏導情誌等方麵的多重功效，旨在為讀者提供一套切實可行、科學有效的養生之道。 本書的誕生，源於對傳統養生理念的尊重與現代科學研究的融閤。我們深知，健康並非一蹴而就，而是日積月纍的細緻調養。而茶，作為一種溫和而又強大的天然飲品，正是日常養生中不可或缺的一環。從古至今，無數醫傢、文人墨客都曾對茶的養生價值贊不絕口。如今，隨著生物科技的進步，越來越多的研究證實瞭茶中所蘊含的豐富營養成分與生物活性物質，它們對人體的各項機能有著積極的促進作用。 《茶與養生》希望以一種通俗易懂、深入淺齣的方式，將這些古老的智慧與現代的科學發現相結閤，引導讀者認識到茶在預防疾病、提升免疫力、延緩衰老、改善亞健康狀態等方麵的重要作用。本書不僅僅是一本關於茶的書，更是一本關於如何通過飲茶，實現身心和諧、頤養天年的生活哲學。我們相信，當您翻開這本書，您將開啓一段關於茶的全新認知之旅，也為您的健康養生之路增添一份堅實的保障。 二、 茶的品類與養生功效：韆姿百態，各具韆鞦 茶的世界廣闊而精深，不同的茶葉經過不同的製作工藝，孕育齣韆姿百態的品類，而這些品類又各自擁有獨特的養生功效。本書將帶領讀者逐一探索這些茶的奧秘。 綠茶：清熱解毒，提神醒腦 綠茶，未經發酵，最大限度地保留瞭茶葉的天然物質，如茶多酚、兒茶素、維生素C等。這些物質具有強大的抗氧化能力，能有效清除體內自由基，延緩細胞衰老。綠茶性味偏寒，具有清熱解毒、生津止渴的功效。對於夏季暑熱、口乾舌燥，或是體內熱毒較重者，綠茶是極佳的選擇。同時，綠茶中的咖啡堿能刺激中樞神經係統，提高警覺性，改善思維敏捷度，對於需要集中精力工作或學習的人群來說，一杯綠茶能起到事半功倍的效果。但需要注意的是，綠茶性寒，脾胃虛寒、畏寒怕冷者不宜過量飲用。 紅茶：暖胃健脾，活血化瘀 紅茶，全發酵茶，茶湯色澤紅艷，香氣濃鬱。其發酵過程使茶葉中的茶多酚轉化，産生瞭茶黃素、茶紅素等成分。紅茶性味溫和，具有暖胃健脾、益氣養血的功效。對於脾胃虛寒、食欲不振、腹部冷痛者，紅茶能起到溫煦腸胃、助消化之效。此外，研究錶明，紅茶中的一些活性物質還具有活血化瘀、降低血脂、預防心血管疾病的潛力。在寒冷的季節，一杯熱氣騰騰的紅茶，不僅能驅散寒意，更能滋養身體，帶來舒暢的感受。 烏龍茶（青茶）：消食解膩，瘦身塑形 烏龍茶，半發酵茶，兼具綠茶的清新和紅茶的醇厚。其發酵程度介於綠茶和紅茶之間，因此也融閤瞭兩者的部分優點。烏龍茶在消食解膩方麵錶現尤為突齣，尤其適閤在品嘗油膩食物後飲用。其所含的茶多酚和生物堿，能促進脂肪的分解和代謝，對於希望控製體重、保持身材的人群來說，烏龍茶是不錯的輔助飲品。此外，烏龍茶還能幫助調節血脂，對心血管健康有益。 白茶：安神定驚，清熱降火 白茶，輕微加工，工藝最為簡單，保留瞭茶葉最原始的天然風味。其最顯著的特點是“安神定驚”和“清熱降火”。白茶性寒涼，能有效清除體內的熱邪，緩解煩躁不安、失眠多夢等癥狀。對於壓力過大、情緒波動較大的人群，適量飲用白茶有助於寜心安神，獲得更好的睡眠質量。同時，白茶中的多糖類物質對降血糖也有一定幫助。 黃茶：健脾理氣，化痰止咳 黃茶，加工過程中經過“悶黃”工藝，形成特有的色澤和口感。黃茶性溫，具有健脾理氣、化痰止咳的功效。對於消化不良、腹脹、咳嗽痰多等癥狀，黃茶能起到溫和的調理作用。其所含的營養成分也有助於提升身體的免疫力。 黑茶（普洱茶）：消食化積，降脂減肥 黑茶，後發酵茶，尤其是普洱茶，以其獨特的陳化過程和保健功效而聞名。黑茶具有顯著的消食化積、降脂減肥的功效。其在發酵過程中産生的微生物和酶類，能有效分解食物中的脂肪和澱粉，促進腸道蠕動，排除體內毒素。對於經常食用油膩食物、體重超標或有高血脂睏擾的人群，黑茶是理想的日常飲品。長期飲用，有助於改善身體的代謝水平，達到減肥瘦身、健康養生的目的。 三、 茶與人體機能的精妙互動：從內而外，調養身心 茶的養生功效並非空穴來風，而是與人體的生理機能有著韆絲萬縷的聯係。本書將深入剖析茶在以下幾個方麵的作用： 抗氧化與抗衰老： 茶葉中富含茶多酚、兒茶素等多種抗氧化物質，它們能夠清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷，從而延緩衰老過程，保持皮膚的年輕活力，並對預防多種與自由基相關的慢性疾病具有積極意義。 提神醒腦與改善情緒： 茶葉中的咖啡堿能夠刺激中樞神經係統，提高警覺性和注意力，有助於改善疲勞狀態，提升工作效率。同時，品茶的過程本身也能帶來愉悅感，舒緩壓力，調節情緒，改善心情。 促進消化與改善腸胃功能： 不同種類的茶對消化係統的影響各不相同。綠茶能生津止渴，緩解口渴；紅茶能暖胃健脾，助消化；黑茶則擅長消食化積，尤其適閤油膩食物的消化。通過閤理的飲茶，可以促進腸道蠕動，改善消化不良等問題。 調節血脂與心血管健康： 多項研究錶明，茶葉中的活性成分，特彆是茶多酚和茶黃素，能夠幫助降低血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的含量，同時提高高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）的水平，從而對心血管健康具有保護作用，降低患心髒病和中風的風險。 增強免疫力與抵禦疾病： 茶葉中的多種微量元素和抗氧化物質，能夠增強人體的免疫係統功能，提高身體抵抗力，有助於預防和抵禦各種感染性疾病。 排毒養顔與改善膚質： 茶葉的抗氧化作用有助於清除體內毒素，減輕肝髒負擔，而良好的新陳代謝也能反映在肌膚上，使膚色更加明亮，減少痤瘡等皮膚問題的發生。 四、 茶飲的養生智慧：因人而異，辯證施飲 盡管茶具有諸多養生功效，但飲茶並非“多多益善”，而是需要講究“因人而異，辯證施飲”。本書將引導讀者掌握茶飲的智慧，以達到最佳的養生效果。 體質辨識與選茶： 瞭解自己的體質是選擇適閤自己茶飲的基礎。例如，體質偏寒者適閤飲用紅茶、黃茶、黑茶等溫性茶；體質偏熱者適閤飲用綠茶、白茶等涼性茶。本書將提供體質辨識的簡單方法，並給齣相應的選茶建議。 飲茶時間與頻率： 不同的時間段飲茶，其功效也會有所側重。例如，早晨飲用綠茶有助於提神醒腦，下午飲用烏龍茶可以消食解膩，睡前飲用一些經過陳化的普洱茶（不含咖啡因或咖啡因含量很低的）則有助於放鬆身心。本書將詳細介紹不同時間段的飲茶宜忌。 衝泡技巧與水質選擇： 恰當的衝泡方法能最大限度地激發茶葉的香氣和滋味，保留其營養成分。選擇適宜的水質（如山泉水、純淨水）也能提升茶湯的品質。本書將提供不同種類茶葉的詳細衝泡指南。 禁忌人群與注意事項： 並非所有人都適閤飲茶，或在所有情況下都適閤飲茶。例如，孕婦、哺乳期婦女、胃潰瘍患者、失眠嚴重者等，在飲茶時需要特彆注意。本書將列齣飲茶的禁忌人群及注意事項，幫助讀者避免不必要的健康風險。 茶與藥的協同作用： 在中醫藥理論中，茶常被用作藥物的引經藥或輔助調理品。本書將探討一些常見的茶與藥結閤的養生方法，但需強調，任何藥茶結閤都應在專業醫生指導下進行。 五、 茶的文化與生活：品味人生，感悟禪意 茶，早已超越瞭飲品的範疇，成為一種生活方式，一種文化符號。在《茶與養生》中，我們也將融入茶的文化意蘊，讓讀者在品味健康的同時，也能感受茶中的詩意與哲理。 茶席布置與賞茶： 學習如何布置一個雅緻的茶席，如何從茶葉的外形、色澤、香氣、湯色、葉底等多個維度去欣賞一杯茶，提升飲茶的儀式感和美感。 茶道精神的體悟： 瞭解茶道中“和、敬、清、寂”等精神內涵，將其融入日常生活，學習如何在喧囂中尋得內心的平靜與和諧。 茶與藝術、文學的交融： 欣賞曆代文人墨客與茶相關的詩詞歌賦，感受茶在藝術創作中的獨特魅力。 茶與其他養生方式的結閤： 探討如何將茶飲與冥想、瑜伽、太極等其他養生方式相結閤，形成一套完整的身心調養體係。 六、 結語：以茶養性，健康一生 《茶與養生》不僅僅是一本關於茶的知識手冊，更是一扇通往健康生活的大門。我們希望通過本書，讓您認識到茶作為一種天然、溫和、有效的養生飲品，能夠為您的健康生活帶來諸多益處。從瞭解茶的品類與功效，到掌握辯證施飲的智慧，再到感受茶中的文化意蘊，我們期望您能在這段旅程中，不僅收獲健康的體魄，更能滋養平和的心靈，最終實現“以茶養性，健康一生”的美好願景。 願您在品味一杯杯清茶的同時，也品味齣生活的美好，感悟齣生命的智慧。

評分☆☆☆☆☆

自從讀瞭《茶與養生》這本書，我對喝茶這件事有瞭全新的認識。這本書給我帶來的最大感受是，它將茶的養生功效與一種更為 holistic（整體的）的生活方式相結閤。書中關於茶的生理功效的介紹，詳細而易懂，讓我瞭解到茶葉中各種活性成分的奇妙作用。我一直認為養生就是吃補品、運動，但這本書讓我意識到，日常的飲品也能發揮巨大的健康作用，而且這種作用是溫和而長效的。我尤其對書中關於茶與腸道健康、茶與免疫力的章節印象深刻。作者引用瞭一些研究成果，說明經常飲用特定種類的茶，有助於改善腸道菌群，增強身體的抵抗力。這比單純的“喝茶降火”的說法，要科學得多，也更能讓我信服。書中還強調瞭“適量”和“持之以恒”的重要性，這讓我明白，任何養生方法都需要循序漸進，不能急於求成。讀完這本書，我不僅對茶有瞭更深入的瞭解，也對如何以一種更健康、更平衡的方式生活有瞭新的思考。它讓我覺得，養生並非遙不可及，而是可以融入到日常生活中的每一個細節裏。

評分☆☆☆☆☆

收到一本名為《茶與養生》的書，我迫不及待地翻開，希望能在這迷人的茶香中尋覓到健康的秘訣。翻閱瞭幾章後，我發現書中關於茶的種類、起源和製作工藝的介紹，遠比我之前瞭解的要豐富和深入。從廣為人知的綠茶、紅茶、烏龍茶，到一些我聞所未聞的珍稀茶品，作者都娓娓道來，仿佛把我帶入瞭茶的世界。尤其是關於不同茶葉的采摘季節、製作過程對風味和營養成分的影響，這些細節的描繪，讓我對一杯茶的誕生有瞭全新的認識。我一直以為喝茶隻是簡單的衝泡，但書中細緻的講解，讓我明白瞭原來每一種茶都有其獨特的“生命周期”和“成長故事”。例如，關於龍井茶的炒製手法，以及不同火候對茶葉口感的微妙影響，這些專業的術語在作者的筆下變得生動形象，即使是初學者也能輕鬆理解。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭一些關於茶道美學的描述，如何賞茶、聞茶、品茶，以及茶與器皿、茶與環境的和諧統一，這些都讓喝茶的體驗上升到瞭一個藝術的層麵。我之前隻關注茶的口感，現在纔意識到，原來喝茶還能是一種如此雅緻的生活方式。這本書為我打開瞭一扇通往茶文化的大門，讓我對這一古老飲品有瞭更深層次的理解和欣賞。

評分☆☆☆☆☆

我最近入手瞭《茶與養生》這本頗受好評的書，主要是想瞭解一下茶在養生方麵的具體作用。書中關於茶的保健功效，從古籍記載到現代科學研究，都有比較詳實的論述。它不僅僅是泛泛地說茶好，而是具體分析瞭不同種類的茶，比如綠茶中的兒茶素，紅茶中的茶多酚，烏龍茶中的咖啡堿等，在抗氧化、降血脂、提神醒腦等方麵的作用。這部分內容讓我對“喝茶養生”有瞭更清晰的認識，不再是模模糊糊的概念。我特彆喜歡書中對於一些日常生活中常見癥狀，例如消化不良、失眠、口臭等，是如何通過飲用特定種類的茶來緩解的。作者還給齣瞭一些簡單的茶飲配方，非常實用。比如，針對夏季容易齣現的暑熱煩渴，書中推薦瞭薄荷綠茶的飲用方法，既能解暑，又能提神。還有針對長期麵對電腦工作人群的枸杞菊花茶，據說對緩解視疲勞有幫助。這些貼近生活的建議，讓我覺得這本書不僅僅是理論上的探討，更是具有很強的指導意義。我嘗試按照書中介紹的方法，在傢自製瞭幾款茶飲，確實感受到瞭身體上的一些細微變化。這本書讓我覺得，養生其實並不復雜，從日常的飲品中就能找到很多健康的方法。

評分☆☆☆☆☆

拿到《茶與養生》這本書，我最期待的便是書中能否提供一些有彆於傳統養生理論的新鮮視角。讀過之後，我發現本書在這一點上做得相當齣色。它沒有陷入那些陳詞濫調的養生箴言，而是將茶作為一種生活方式的載體，探討瞭其在平衡身心、提升生活品質方麵的獨特價值。書中穿插瞭一些關於茶與情誌、茶與冥想的章節，這讓我耳目一新。作者認為，在快節奏的現代生活中，一杯茶不僅僅是飲品，更是一種“慢下來”的儀式，一種與自己對話的契機。通過品茶的過程，我們可以達到內心的寜靜，緩解焦慮和壓力。這部分的論述，對於飽受現代生活壓力的我來說，具有極強的啓發性。我還注意到，書中在探討茶與養生時，並沒有忽視中醫的智慧。它將茶的性味歸經與人體髒腑功能相結閤，解釋瞭為什麼某些茶適閤特定體質的人飲用。例如，書中提到，對於體寒的人，適量飲用發酵程度較高的紅茶或熟普洱，可以起到暖身的作用，這與我之前對茶葉的認識有很大的不同。整本書讀下來，感覺像是接受瞭一次身心靈的洗禮，讓我開始重新審視自己與茶的關係，以及茶在構建健康生活方式中的角色。

評分☆☆☆☆☆

我之前對茶的瞭解僅限於“解渴”和“提神”，所以當我在書店看到《茶與養生》這本書時，立刻就被吸引瞭。我希望這本書能夠解答我對茶的各種疑惑，並為我提供一些科學的養生指導。書中關於茶的曆史文化背景的介紹，讓我對中國茶文化的博大精深有瞭初步的認識。它不僅僅是一杯飲料，更是承載著曆史、文化和哲學。我尤其對書中關於不同朝代茶文化的演變，以及茶在文人墨客生活中的地位的描述感到著迷。這讓我覺得，喝茶不僅僅是為瞭健康，更是一種對傳統文化的傳承和體驗。另外，書中還提供瞭一些關於如何根據季節和個人體質選擇不同茶葉的建議，這對我來說非常實用。例如，書中建議在夏季選擇清爽的綠茶，而在鼕季則可以飲用溫潤的紅茶。作者還提到瞭不同茶葉的衝泡水溫和時間對口感和養生效果的影響，這些細節的指導，讓我覺得這本書的實用性非常強。我迫不及待地想將書中的知識運用到日常生活中，讓喝茶成為我健康生活的一部分。