店铺： 中信出版社官方旗舰店
出版社： 中信出版集团
ISBN：9787508670010
商品编码：12570003846
品牌：中信出版（Citic Press）
包装：平装
开本：16开
出版时间：2017-05-01
用纸：纯质纸
正文语种：中文
具体描述
国内人气独立家具品牌 梵几
历时三年，走访15处创意生活者的私家空间
讲述有情境、有故事的生活方式
关于家的意义，
关于真正的热情，
关于人生的无限可能
欧阳应霁、卤猫、程璧、圃生 友情推荐
我们想把每株植物都养出它的姿态
主 人： 金燕、王一
拜访者： 古奇、朱晗
拜访时间：2014 年the 23 Lab植物工作室在杭州滨江区的一处民居，门口堆着高高低低、层层叠叠的植物，长势很好，错落有致。因为热爱植物，金燕和王一这两位年龄相仿的女生三年前一起创立了“多肉植物实验室”。被大家开玩笑称作“金社长”的金燕负责工作室的整体审美基调和设计，而王一则是植物顾问，负责与植物“对话”。除了多肉外，zui近她们扩大了种植品种，也开始帮一些商业空间做整体的绿植设计。“不是说多肉植物不做了。”金燕介绍说，“我们更名the23 Lab，也还保有‘实验室’的意思，只是植物的种类和规模扩大了，多肉是其中一个小分支。”
两层楼的工作室里，各种奇花异草恣意生长。有的一根枝干笔直向上，顶部枝叶散开，繁茂葱郁；有的饱满温柔，打开一朵花的样子，静静地簇拥在一起。蕨类植物们横七竖八长得欢快，顶天立地的仙人柱扎实沉默，紫藤趁夏季爬满墙壁，龙舌兰一生只开一次花……除了植物之外，the23 Lab植物工作室里也堆满了她们收藏的各种宝贝，包括南洋的柚木老家具、雀巢做的盆器、耐用顺手的棕编苕帚等。“你看到它的利落劲儿没？特别好用！”金燕向我们展示了一把她爱不释手的园艺剪刀，而王一忙着向对植物充满好奇的我们一一介绍：“这是布纹球，需要公母种在一起才能生长……那株光秃秃的植物还在缓根……”金燕和王一每天都会在工作室忙到很晚，但做跟植物打交道的活儿向来乐此不疲，只希望所有植物都能在这里找到属于自己的一片天地。她们说：“我们不是搞植物批发的，也不是卖植物的，我们是想把每株植物都养出它的姿态，这需要很长时间。”
朱晗：我知道之前你们一直在做“多肉植物实验室”，后来扩大了规模，更名为the 23 Lab，这个名字是怎么来的？
王一：我们两人因为一个共同的朋友而认识，又因为喜欢植物而一起创立了植物工作室。我们俩的生日都是23 日，而且认识的时候也都是23 岁，就觉得23 是跟我们很有缘分的数字。
古奇：我从做室内设计起开始关注植物。很多国外杂志中的植物，比如大叶伞、天堂鸟这类，在国内的植物市场几乎找不到，只有近似的品种，在国内首次看见这些植物就是在你们这里。以前你们只做多肉植物，现在在你们的审美范围内扩大植物品种，这种转换是从什么时候开始的？
金燕：我20 1 1 年4月辞职到杭州，当时就一门心思想做植物，于是从多肉植物入手。我们算是杭州zui早一批做多肉植物的人，那会儿也是蛮拼的，还到上海弄了大棚，全情投入。可是做到后面，发现感觉慢慢不对了。我们本就不是做生意的料，于是干脆退出了这个环境，回到杭州，在自己家里的阳台上养了一些之前收藏的品种。后来因为阳台失火，几乎所有的多肉植物都烧死了，我们为此沉寂了大半年。之后也谈不上转型，在做多肉的过程中我们接触了一些农科院研究植物的老师，把我们当他们自己的学生一样教，大家在一起相互探讨。加上我们去日本时也看到了很多好看的植物，非常喜欢，就把大叶伞等这批植物养起来了。之后，周围有些设计师朋友也会叫我们帮忙搭配植物空间，慢慢也就到了今天这样，所以这个过程算是自然而然吧。当时我们甚至连收费都不知道怎么收，直到今年年初才制订了收费方案。之后呢，我们在种植物的过程中又发现实在找不到好看的花盆，还好我们种多肉积累了一些经验，对植物的习性也比较了解，于是决定自己做花盆。
古奇：我做室内项目时也要找花盆，找不到就只能拿卖植物送的塑料黑盆凑合。
金燕：好看的花盆真的很难找！以前我们还喜欢那种很老的、农村用的瓦盆，市场上也找不到，甚至会为了一个瓦盆把植物也买下来。后来是真的受不了了，就开始自己做花盆。很巧的是，现在教我们做花盆的老师也姓金，和我算是本家，对我们特别好，教我们很多化学方面的知识：水泥，加上氧化铁、氧化铜，然后就能出来漂亮的颜色。水泥透气性好，适合植物，而且外形也很简单、纯朴，不花哨。在这个基础上，我们还做了水磨石、水洗石的产品，之后还有水泥和木头结合的产品，看得入眼的都会自己做。
我们不是搞植物批发的，也不是卖植物的，我们是想把每株植物都养出它的姿态，这需要很长的时间。为什么很多植物需要提前很久就收过来移盆、缓根，经历风吹雨淋、春夏秋冬？因为植物也和人一样，10株当中有那么二三十株免疫力低下的，我们就把它们淘汰掉，所以不会出现别人买回家后植物莫名就死掉了的情况。剩下的，我们再花时间把它们的姿态养出来，换上我们喜欢的花盆。所以我们的植物其实很多都不舍得卖，只舍得卖批量化生产的东西，比如花盆。
朱晗：自己在家里养植物的时候，有时候就把植物养死了，觉得很可惜，所以免疫力低下的植物也是会被自然淘汰的。
金燕：对于植物来说，如果它本身就很健康，你多浇浇水，保持阳光照射，注意通风，其实是很好养活的。我们进了100 盆植物，死掉20盆左右太正常了，剩下的80 盆我们再好好养，活下来的这一批就会很好，再交到买家手中，是不会出问题的。
朱晗：听说你们有一盆植物去过很多地方，能和我们说说吗？
王一：我们的这盆植物叫姬玉露，是一盆多肉植物。之前家里养了一些我们珍藏的品种，但因为火灾，植物几乎都被烧光了。当时我们拼命救了一盆姬玉露出来，细心照料后它居然活了过来，而且长得很好。后来，一位叫王飞的摄影师朋友要去位于巴基斯坦的世界第二高峰乔戈里峰徒步，他觉得这盆姬玉露生命力非常顽强，于是就把它也打包进行囊，想给它注入更多的故事，让它的生命更精彩。回来后王飞办了展览，有很多他徒步途中遇见的人和这盆姬玉露的合影，让人震撼。
朱晗：你们两位养植物之前在做什么？
金燕：电视节目制作。本来我学的是技术，大二的时候又去学了电影，去北京那边拍了关于中国的传统文化纪录片，也自己做了影像工作室，之后就遇到了王一。我很喜欢植物，但是不属于特别敏感的，毕竟我还是对视觉上的东西更敏锐一点，我们就很互补。
王一：我们算是同行，zui早我也是做编导，后来做娱乐节目主持人。但其实我不喜欢做主持人，站在台上也不大说话，后来加上金燕一鼓动，我就辞职了。
金燕：辞职之后，生活一下子就美好起来了，但也的确很辛苦。有一天晚上，王一在开车，我坐在旁边，想到三四年前我们刚开始做多肉的时候，想在外面买一杯星巴克咖啡就得卖十几盆多肉，这么回忆以前，感觉好像还挺辛苦。但是当时不觉得苦，还很有干劲儿，每天都过得很开心，只是现在你再去想那会儿，就觉得还是吃了很多苦。
古奇：有时候人生就是这样，你赶上那段时间，你的冲劲儿zui足，期望zui高，就算吃苦也会很快乐。但这个阶段也会过去，而且过了这个村就没这个店了。
金燕：真的就是你说的这样，我当时就坐在车里“哇哇”哭了起来，万分感慨，又哭又笑，怎么就那么走过来了。到现在，工作室也换了三次，一次比一次好。
古奇：在北京，我常看到很多喜欢养植物的人把各种植物摆得层层叠叠、高高低低，是不是植物之间也能相互帮助？
金燕：植物就是喜欢生活在一起，需要给它们营造环境，它们散发出来的物质就会让彼此越长越好。你可以大、中、小型的植物搭配摆放，再在阴凉一点的地方摆苔藓。把苔藓单独摆在某个阴蔽的地方，是不易养好的，一定要给它营造环境，而且这样看上去层层叠叠，也很美。我们的工作室也会这样，刚摆好一簇，营造起氛围，正在欣赏，结果一个人来了看到后很喜欢，就全抱走；过一段时间，又摆好一堆在一起，另一个人来了，又都拿走了。哈哈，其实我们自己也很喜欢，很舍不得，但是看到喜欢植物的人眼神里的那种期盼，我们就觉得这些植物被他们带回去肯定有保障。
朱晗：你们有没有比较偏爱的植物？
the 23 Lab：大叶伞。不娇气，好养，枝干很漂亮，放在家里很好看。大叶伞是日本人带进中国的，培育好了后，它会自己长小树，发出小树芽，像生小孩一样，这样的小苗再移栽到别的盆里，就又可以慢慢长大。
古奇：我在日本看到很多人家的花园里有丛生类的树，你们今后有没有想过做这种大的、类似树形的植物？
金燕：这个就是自然而然的事嘛，哪一天有了条件，就会去做了，想法和愿望都是有的。
王一：我们上次去参加一个植物展，珠海有一家的植物都是澳洲进口的，长得又美又野，叶子的形状也很奇特，可我回来后想不起它的名字了，每天都苦恼地捶胸顿足。这种植物需要比较暖的气候才能生长，所以在杭州，以我们现在的条件还种不了。不过如果是对植物有想法的人，愿意去做，哪怕是在商业空间里开辟一个小玻璃暖房，灯光打起来，也可以给这样的植物营造一种氛围。这次我们去京都的植物园，虽然地方不大，但也有一个花棚，这个花棚像一个植物之家，喜欢不同环境的植物会“住”在不同的房间。入口的区域环境营造得很湿润，呈现的也是热带地区的植物，有很多鹿角蕨。往前走，能感觉环境开始干燥起来，那部分摆放的是多肉植物。走着走着，就看到一个黑屋子，是专门给晚上开花的植物居住的房间，这间暗房模拟了晚间的湿度、气温环境，时钟显示的时间也是晚上10点，还有蟋蟀窸窸窣窣的声音，令我们感动得掉泪。在这样的环境里，只在夜晚开花的植物，比如月下美人，就开得非常漂亮。
金燕：在那里我们还看到很多老年的工作人员，他们每天都用心打理植物，虽然做的都是日常的简单维护，也不用花费很高的成本，但也令我们非常感动。
朱晗：关于the 23 Lab，你们俩对未来有什么规划吗？
金燕：我们喜欢的植物实在太多了，大的小的植物都喜欢。如果我们真的是那种生意人，就奔着一个“什么能挣钱，什么讨客户喜欢”的方向去做就好了，但我们又不是那样。所以，我们就希望通过开发可以批量生产的产品，有了利润后再来养我们的植物。现阶段就是做花盆，以后可能衍生到家庭类的各种用品，比如托盘、肥皂盒这类小产品。如果我们只抱着盈利的目的，很快就会厌倦的。
苏恩禾
每天捡一粒沙
主 人： 苏恩禾
拜访者：朱晗、史迪
拜访时间：2014 年
去年夏天，北京城里突然多了一家名曰“查查厨房”的私房菜餐厅，隐于城东的高碑店新村。厨子一人，桌子一张，只在周末营业，菜肴也是地道的私家味道。这间小小的空间似乎都不能称为餐厅，主理人兼主厨的苏恩禾更喜欢称之为“厨房”。这里是恩禾一直以来梦想的承载之所。
苏恩禾是天蝎座，奇怪的是犀利一点也没有，反而用温暖、谦和这类词更能形容她给别人的感觉。与她聊天绝不会有压迫感，而是如沐春风。她说话一字一顿，有自己的节奏，声音纯真。每次见面，哪怕纯粹是工作上的沟通，她也会备些自己喜欢的甜点带给我们；如果是在她的地盘约见，必能喝上一杯她煮的热茶。这次，恩禾更是为来串门的我和迪仔准备了美味的午餐：油焖春笋的清香和蚕豆米炒香肠的亲切是久违的味道，还有那肉味飘香的糖醋排骨、鲜艳欲滴的小番茄配抱子甘蓝，好吃到令人流泪。人们称这种愉悦的感受为“幸福”，难怪朋友们都亲切地称恩禾为“苏天使”。
恩禾是那种对自己特别狠的类型，坚持的事情就一定要贯彻。烹饪是她的梦想，小厨房是她喜欢的待客方式，所以她会用百分之百的诚意去做这件事情，买zui好的食材，做zui用心的料理，给到zui足够的分量，并乐此不疲。身边的朋友知道经营小厨房并非易事，靠它赚钱更不可能，便劝她扩大厨房的规模，多放几张桌子，找两个帮手；有朋友不理解她默默选择几百元一罐的蜂蜜入料理却从不公之于众，更不愿意适时营销自己。每到这时，恩禾总是笑着接受大家的好意，但还是坚定地做自己认为对的事情。她说：“小厨房这件事更多源于兴趣和分享，用对待家人、朋友一样的心去做料理，如同回家吃饭一样自然又自在，这样的小厨房是我自己可控的，能过自己这一关才zui重要，而懂的人也自然会懂。”就是这样一个苏天使，一直在用自己认为对的方式坚持自己喜欢的事情。
对于不善烹饪的我们来说，去到一个厨子家之前，很难想象会是怎样的一种情景，心中不免诸多猜想。万万没想到，恩禾的家满满当dang到处是书。从来北京的第yi年，她身边一直带着自己所有的书籍，搬家数次却从未丢弃一本。跟书一样多的还有各类小物。“每天捡一粒沙”的恩禾好像特别善于发现美好的事物：一根枯枝的美、一块老旧的棉布……苏天使将这些悉心珍藏，家虽然不大，但你总能在角落里发现宝贝。
朱晗：你zui近都在忙什么？
苏恩禾：平常写东西，周末去小厨房做饭。去年因为厨房刚开始弄，所以基本上时间都放在那边。今年调整了节奏，觉得算是调剂吧，要是天天做饭对自己也是一种消耗。现在会写一些感兴趣的东西，和朋友合作一些品牌推广和文案撰写的工作。其实目前厨房只能保持收支平衡，并不赚钱，自己当然也需要赚钱去生活。大家都问我：为什么不让小厨房天天开放？天天开放对我来说根本是做不下来的，周六做饭，我从周五就要去买菜准备了，也要连着忙两天，周日那天晚餐我从小厨房收拾完回来就12点了。
朱晗：从头到尾都是一个人？
苏恩禾：是的。现在来厨房的很多客人跟我交流，都说很羡慕这样的状态，因为他们在家也很会做饭。昨天来吃饭的客人还问我：辛不辛苦？厨房做得怎样？其实这个不好回答。一点都不辛苦当然不可能，就说买菜，一个人就要去买好几趟，虽然有一些可以订货，但是一些新鲜的食材肯定是做饭的当天早晨买，然后再坐地铁拿到店里去，而且有很多东西不是一个地方能买得到的，所以就要跑好几趟。
朱晗：小厨房的菜单是怎么定的呢？
苏恩禾：基本按照时令来定。这个时候肯定就是春笋呀、蚕豆呀，冬天就会有芋头、南瓜之类，菜单也会依照不同时节上市的菜来准备。一般在前一天会想好第二天要做些什么菜，第二天早上去采买，如果在菜市场碰到没有想到的好食材，也会临时补进菜单。
朱晗：你碰到的来自客人zui奇怪的要求是什么？
苏恩禾：没有太奇怪的，基本都是问有几个菜、够不够吃之类的。大家好像都很担心够不够吃的问题（笑），其实这也很正常。有的客人会带父母和爷爷奶奶来小厨房，这时候我就会特别忐忑，因为老年人在饮食方面有很多需要特别注意的，所以就会详细地询问清楚。还有孕妇和小孩，有的小朋友只有一两岁，需要吃完全无添加的食物，这些都需要细心留意。
史迪：我觉得吃菜能接受甜的人，对于做饭的人来说会比较轻松，因为一般的菜放了糖和酱油就会很好吃。
苏恩禾：南方人会更偏爱甜些的吧，比如春笋、茭白这些。油焖的做法，只要糖和一点酱油就足够，包括这道红烧排骨。其实红烧的菜都挺好做。
朱晗：小厨房的菜有菜系这一说吗？是什么口味的？
苏恩禾：你今天吃了啊！哈哈！肯定是偏南方的口味，可能就是皖南的风味。我不太会做北方菜，而且对面食也不是特别擅长。我做的菜还是跟我家里的吃饭习惯有关，妈妈喜欢清淡的口味，我又很喜欢日式料理。曾经有一位客人总结过，说我这里其实是无国界料理，有意式的烤菜，也有日式家常炖物，但肯定会考虑到彼此的口感搭配，不会把互相很不搭调的菜放在一起。包括菜单的安排，从冷盘小食到主菜，再到zui后收尾的甜品，这些自己会有一个安排。做新菜之前也会自己多尝试几次，才会正式列入菜单。
朱晗：自己在家的一天通常会怎么度过？
苏恩禾：早上一般七八点起床，吃早饭，看会书，上会网，买个菜再做午饭，下午也差不多。我是那种自己一个人也待得住的。工作习惯都是晚上写东西，以前是每天都在写，实际上是有语境在那里的，写出来就很容易；现在因为时间相对自由宽松，也会有一些杂事干扰，有点难以回到那个很顺畅的语境中去。完全无约束的自由其实也不是自由。有时候憋一个东西要憋半天，花很长的时间翻闲书。而且我还有个习惯：在写东西之前，一定要大扫除一次，把地板擦到干净得不行，再去做个饭，洗碗收拾完，zui后实在没有事儿可干了才坐下来。这个时候可能还要写个闲篇，去豆瓣写个日记，zui后一看已经晚上一点了，好吧，来干活了。
朱晗：你家的书真的好多！
苏恩禾：哈哈，死了以后也不知道要留给谁。
史迪：我看到你有全套周作人的书。
苏恩禾：对，周作人、汪曾祺是我很喜欢的两个作家。这个版本很适合随身带着，没事拿出来翻两篇。
史迪：我来你家，很开心地发现你有好多书我都看过而且也很喜欢。你有喜欢的作家吗？
苏恩禾：我觉得自己的阅读面其实挺狭窄的，喜欢的东西都偏一类。阅读范围不广会缺失别的领域的东西，但自己就是这种性格的人嘛。我不太会为了拓宽知识面而去强迫自己读一些东西，不过有可能我看一本书，然后在这本书里看到了某个有趣的内容是另外一个作家写的，那我就会找他的书来看。之前工作的时候会需要看很多建筑类的书籍，起初会有点抵触，但是看进去后发现了很多有趣的东西，慢慢就会主动找来看。我很喜欢村上春树，他写的很多是非现实的东西。对了，他有一本专门讲爵士乐的小书，也很有趣。高中的时候开始读张爱玲，直到今天都很喜欢她。大学的时候读王小波。那会儿还有安妮宝贝，zui早是在“榕树下”，后来出书，每一本也都有买，zui近的一本是《古书之美》。她其实也在不断地变化，有可能也是陪着自己的青春期一路走过来的记忆。
史迪：我有时候觉得这种思想特别独立，又搞创作的女生，一旦回归家庭，会特别影响她的创作。
苏恩禾：心境不一样，多少会有影响。
史迪：好像人一旦变得特别柔软了就会安逸。
苏恩禾：因为会沉浸在很多日常琐碎的生活里面，往往还是在痛苦的时候会写出更深刻的东西；不过安逸的生活也没有什么不好，只不过是人的另一种状态。但也需要看个人，想象力和内心丰富的人可能会有不同吧。
朱晗：你觉得你收的这些书，包括小东西，看到它们会不会觉得人生有压力（甜蜜的负担）？
苏恩禾：以前会有，常常想死了以后把这些书留给谁。现在会好些，买书也比较节制，可能连工作时买的1/3
都不到。毕竟看得慢，买多了放在那里对自己是压力。我从来不问别人借书，也不喜欢借书给别人。有想看的书就必须买回家，想看的时候伸手就可以拿到。现在略有不同的是很喜欢看完几本再去买的感受，不积压的生活状态更舒服。当时打包来北京的时候，光书就打包了30
箱。每次搬家包括家具也会想用自己的。朋友常说又不是自己的家，为什么要买那么多东西，但一直以来有这些东西一直跟着自己，就会觉得家从来没有变过。别人会说：你不觉得烦吗？搬家不会很有负担吗？用房东的不是很好？可是我总觉得那个东西不是你的，你可以说这有点矫情，但我就是觉得能拥有自己的东西挺好的，不过是搬家的时候带着一起走嘛。
朱晗：zui近买的一本书是什么？
苏恩禾：柳宗悦的《工艺之道》。
史迪：你有很多竖排的台版书，特别收藏的吗？
苏恩禾：之前工作的时候，有很多设计和文案的书都没有简体版，只能去买台版。说到繁体字，以前只能认得熟悉、日常的字，现在读就很顺畅，那些复杂的繁体字会认得越来越多，写菜单也会下意识地写出来，主要是可以了解到这个字为什么这么写。
朱晗：前段时间听说你有离开北京的打算？
苏恩禾：对，主要是我自己这么多年都还没有完全适应北京，春天手脚开裂得很严重，脸上也会过敏，而且我特别不喜欢不下雨的地方。另一个原因可能是人到这个年龄了。当然也不一定就是回到家乡，可能是找个小地方、小村子，换个城市生活对我而言没有什么意义，现在还是想找一个自己能长远去做的事情。比如徽州有很多古村落，如果能找到合适的老房子，就想做一个舒服干净的民宿。
当然这是比较长远的理想。
朱晗：有没有想过成家的事？
苏恩禾：没有哎。倒不是排斥，机缘来了也不会拒绝，但我觉得自己应该属于独身一辈子的人吧，虽然现在放这个话有点早啊（笑）！这种事情可遇而不可求，能遇见就遇见，没能遇见就一个人过，有更多的时间做自己的事情也挺好。
朱晗：是因为家人才这样想吗？
苏恩禾：也许有吧。我爸爸过世已经12
年了，他一直在为我默默付出，结果连回报的机会都没有给我，每当想到这些心里就特别难受。但又会想，其实他一直都在。我是相信灵魂的，我相信他是在另外一个地方，我所做的一切他都能看到。同样，身边有个人陪伴的话，我也没有办法知道他是早我而去还是怎样。家人都担心我不结婚，没有可以相伴到老的人。但即使结婚，一样也要面对这样的问题，因为谁也不可能陪你一直到zui后，终究都得自己去面对。
朱晗：很多事情你都想得挺明白啦。
苏恩禾：其实还没有，哈哈。
朱晗：眼下有什么计划吗？
苏恩禾：清明的时候回家待一阵。以前工作，即使放假也不一定能腾出来时间；现在不用工作了，就想着一定要在这时去看看 爸爸。
历时三年，走访15处创意生活者的私家空间
讲述有情境、有故事的生活方式
关于家的意义，
关于真正的热情，
关于人生的无限可能
欧阳应霁、卤猫、程璧、圃生 友情推荐
梵几创始人古奇：我叫这个时代为“中国的文艺复兴”，而在“串门”里我们所走访的朋友们也都是这个时代中的一员。
同时，也恰恰因为这个时代给这些以自己爱好为主业，并可以把它经营得有声有色的人们以机会。
他们当中，有厨师、产品设计师、绿植爱好者、摄影师、手工艺人……
《串门》的由来是国内人气独立家居品牌梵几发起的有趣的“串门”行动。“串门”是中国特有的传统文化，促进人们的相互了解，有着浓浓的人情味。而在现在水泥森林构建的城市里，串门的人正越来越少。“梵几”创始人古奇、墨白与团队一起，历时三年走访朋友的住所、工作室，与他们进行对话，温馨呈现12位创意生活者的私家空间，讲述有情境、有故事的生活方式。
01 MeiStuff 内向的盒子
02 瑃燕和兴国 与画为邻
03 the 23 Lab 我们想把每株植物都养出它的姿态
04 强哥 木头让我找回自己
05 苏恩禾 每天捡一粒沙
06 不惑 愿造务实良美之器，与世人分享
07 凹老师和小超人 安于室的生活
08 乡舍 把乡野变成家
09 酿造相 洞察行迹，不念瞬息
10 Yvette Lee 停不下来的人
11 OverComer 美式复古追思践行者
12 古奇和墨白 生活美学的捕捉者
13睫毛 在心里也建起一座美丽花园
14 Yvonne 和孟奇 在胡同的本真里注入极zhi生活
15 张健 选择这样生活，自由设计与远行
梵几，设计师家具品牌，当代中国独立家具品牌中zui具代表性的品牌之一，由设计师高古奇成立于2010年。做实用，坚固，耐用且美的日常家具，致力于打造符合当下国人生活的家具是梵几自始自终追求的品牌理念。
“梵”是净空与安静的意思，“几”是家具，意为净空安静的家具，同时梵几的谐音是“凡几”——平凡的家具。做些实实在在为生活所用，并自然融合在生活当中的家具，这就是梵几的哲学。
自品牌诞生以来，梵几以家具设计为起点，提倡感知平凡的美学生活，秉持着对物、自然的敬畏及美学文化的深耕，已成为延伸至人文、艺术、创意等各个领域的生活方式品牌。
心仪，神交，开门见面，开心畅谈———一路相濡以沫，世间难得知心真朋友。
——欧阳应霁（作家、饮食文化策展人）
人活在这世界上的第yi要义，即物质够用就好，精神追求永不停歇。而这精神追求，在每个人身上的落点不同，在我这的落点，是审美。家，作为日常起居的地方，是审美的第yi步。普通的汤碗、橱柜，蕴含着岁月与时光。一个认真对待自己家里基础陈设的人，一定是认真对待自我人生的人。
——程璧（独立音乐人、词曲创作者）
有一种幸福叫“以自己喜欢的方式过一生”，我想，《串门》里的每个人都是幸福的。
——卤猫（自由插画师）
家是一个载体，充分体现一个人的审美、个性、喜好和态度。“串门”就像是打开一扇扇窗，让我们认识到很多美好的、有趣的、对家和生活的美有着独立的思考和实践的人们。
——圃生（画家）
我们想把每株植物都养出它的姿态
主 人： 金燕、王一
拜访者： 古奇、朱晗
拜访时间：2014 年the 23 Lab植物工作室在杭州滨江区的一处民居，门口堆着高高低低、层层叠叠的植物，长势很好，错落有致。因为热爱植物，金燕和王一这两位年龄相仿的女生三年前一起创立了“多肉植物实验室”。被大家开玩笑称作“金社长”的金燕负责工作室的整体审美基调和设计，而王一则是植物顾问，负责与植物“对话”。除了多肉外，zui近她们扩大了种植品种，也开始帮一些商业空间做整体的绿植设计。“不是说多肉植物不做了。”金燕介绍说，“我们更名the23 Lab，也还保有‘实验室’的意思，只是植物的种类和规模扩大了，多肉是其中一个小分支。”
两层楼的工作室里，各种奇花异草恣意生长。有的一根枝干笔直向上，顶部枝叶散开，繁茂葱郁；有的饱满温柔，打开一朵花的样子，静静地簇拥在一起。蕨类植物们横七竖八长得欢快，顶天立地的仙人柱扎实沉默，紫藤趁夏季爬满墙壁，龙舌兰一生只开一次花……除了植物之外，the23 Lab植物工作室里也堆满了她们收藏的各种宝贝，包括南洋的柚木老家具、雀巢做的盆器、耐用顺手的棕编苕帚等。“你看到它的利落劲儿没？特别好用！”金燕向我们展示了一把她爱不释手的园艺剪刀，而王一忙着向对植物充满好奇的我们一一介绍：“这是布纹球，需要公母种在一起才能生长……那株光秃秃的植物还在缓根……”金燕和王一每天都会在工作室忙到很晚，但做跟植物打交道的活儿向来乐此不疲，只希望所有植物都能在这里找到属于自己的一片天地。她们说：“我们不是搞植物批发的，也不是卖植物的，我们是想把每株植物都养出它的姿态，这需要很长时间。”
朱晗：我知道之前你们一直在做“多肉植物实验室”，后来扩大了规模，更名为the 23 Lab，这个名字是怎么来的？
王一：我们两人因为一个共同的朋友而认识，又因为喜欢植物而一起创立了植物工作室。我们俩的生日都是23 日，而且认识的时候也都是23 岁，就觉得23 是跟我们很有缘分的数字。
古奇：我从做室内设计起开始关注植物。很多国外杂志中的植物，比如大叶伞、天堂鸟这类，在国内的植物市场几乎找不到，只有近似的品种，在国内首次看见这些植物就是在你们这里。以前你们只做多肉植物，现在在你们的审美范围内扩大植物品种，这种转换是从什么时候开始的？
金燕：我20 1 1 年4月辞职到杭州，当时就一门心思想做植物，于是从多肉植物入手。我们算是杭州zui早一批做多肉植物的人，那会儿也是蛮拼的，还到上海弄了大棚，全情投入。可是做到后面，发现感觉慢慢不对了。我们本就不是做生意的料，于是干脆退出了这个环境，回到杭州，在自己家里的阳台上养了一些之前收藏的品种。后来因为阳台失火，几乎所有的多肉植物都烧死了，我们为此沉寂了大半年。之后也谈不上转型，在做多肉的过程中我们接触了一些农科院研究植物的老师，把我们当他们自己的学生一样教，大家在一起相互探讨。加上我们去日本时也看到了很多好看的植物，非常喜欢，就把大叶伞等这批植物养起来了。之后，周围有些设计师朋友也会叫我们帮忙搭配植物空间，慢慢也就到了今天这样，所以这个过程算是自然而然吧。当时我们甚至连收费都不知道怎么收，直到今年年初才制订了收费方案。之后呢，我们在种植物的过程中又发现实在找不到好看的花盆，还好我们种多肉积累了一些经验，对植物的习性也比较了解，于是决定自己做花盆。
古奇：我做室内项目时也要找花盆，找不到就只能拿卖植物送的塑料黑盆凑合。
金燕：好看的花盆真的很难找！以前我们还喜欢那种很老的、农村用的瓦盆，市场上也找不到，甚至会为了一个瓦盆把植物也买下来。后来是真的受不了了，就开始自己做花盆。很巧的是，现在教我们做花盆的老师也姓金，和我算是本家，对我们特别好，教我们很多化学方面的知识：水泥，加上氧化铁、氧化铜，然后就能出来漂亮的颜色。水泥透气性好，适合植物，而且外形也很简单、纯朴，不花哨。在这个基础上，我们还做了水磨石、水洗石的产品，之后还有水泥和木头结合的产品，看得入眼的都会自己做。
我们不是搞植物批发的，也不是卖植物的，我们是想把每株植物都养出它的姿态，这需要很长的时间。为什么很多植物需要提前很久就收过来移盆、缓根，经历风吹雨淋、春夏秋冬？因为植物也和人一样，10株当中有那么二三十株免疫力低下的，我们就把它们淘汰掉，所以不会出现别人买回家后植物莫名就死掉了的情况。剩下的，我们再花时间把它们的姿态养出来，换上我们喜欢的花盆。所以我们的植物其实很多都不舍得卖，只舍得卖批量化生产的东西，比如花盆。
朱晗：自己在家里养植物的时候，有时候就把植物养死了，觉得很可惜，所以免疫力低下的植物也是会被自然淘汰的。
金燕：对于植物来说，如果它本身就很健康，你多浇浇水，保持阳光照射，注意通风，其实是很好养活的。我们进了100 盆植物，死掉20盆左右太正常了，剩下的80 盆我们再好好养，活下来的这一批就会很好，再交到买家手中，是不会出问题的。
朱晗：听说你们有一盆植物去过很多地方，能和我们说说吗？
王一：我们的这盆植物叫姬玉露，是一盆多肉植物。之前家里养了一些我们珍藏的品种，但因为火灾，植物几乎都被烧光了。当时我们拼命救了一盆姬玉露出来，细心照料后它居然活了过来，而且长得很好。后来，一位叫王飞的摄影师朋友要去位于巴基斯坦的世界第二高峰乔戈里峰徒步，他觉得这盆姬玉露生命力非常顽强，于是就把它也打包进行囊，想给它注入更多的故事，让它的生命更精彩。回来后王飞办了展览，有很多他徒步途中遇见的人和这盆姬玉露的合影，让人震撼。
朱晗：你们两位养植物之前在做什么？
金燕：电视节目制作。本来我学的是技术，大二的时候又去学了电影，去北京那边拍了关于中国的传统文化纪录片，也自己做了影像工作室，之后就遇到了王一。我很喜欢植物，但是不属于特别敏感的，毕竟我还是对视觉上的东西更敏锐一点，我们就很互补。
王一：我们算是同行，zui早我也是做编导，后来做娱乐节目主持人。但其实我不喜欢做主持人，站在台上也不大说话，后来加上金燕一鼓动，我就辞职了。
金燕：辞职之后，生活一下子就美好起来了，但也的确很辛苦。有一天晚上，王一在开车，我坐在旁边，想到三四年前我们刚开始做多肉的时候，想在外面买一杯星巴克咖啡就得卖十几盆多肉，这么回忆以前，感觉好像还挺辛苦。但是当时不觉得苦，还很有干劲儿，每天都过得很开心，只是现在你再去想那会儿，就觉得还是吃了很多苦。
古奇：有时候人生就是这样，你赶上那段时间，你的冲劲儿zui足，期望zui高，就算吃苦也会很快乐。但这个阶段也会过去，而且过了这个村就没这个店了。
金燕：真的就是你说的这样，我当时就坐在车里“哇哇”哭了起来，万分感慨，又哭又笑，怎么就那么走过来了。到现在，工作室也换了三次，一次比一次好。
古奇：在北京，我常看到很多喜欢养植物的人把各种植物摆得层层叠叠、高高低低，是不是植物之间也能相互帮助？
金燕：植物就是喜欢生活在一起，需要给它们营造环境，它们散发出来的物质就会让彼此越长越好。你可以大、中、小型的植物搭配摆放，再在阴凉一点的地方摆苔藓。把苔藓单独摆在某个阴蔽的地方，是不易养好的，一定要给它营造环境，而且这样看上去层层叠叠，也很美。我们的工作室也会这样，刚摆好一簇，营造起氛围，正在欣赏，结果一个人来了看到后很喜欢，就全抱走；过一段时间，又摆好一堆在一起，另一个人来了，又都拿走了。哈哈，其实我们自己也很喜欢，很舍不得，但是看到喜欢植物的人眼神里的那种期盼，我们就觉得这些植物被他们带回去肯定有保障。
朱晗：你们有没有比较偏爱的植物？
the 23 Lab：大叶伞。不娇气，好养，枝干很漂亮，放在家里很好看。大叶伞是日本人带进中国的，培育好了后，它会自己长小树，发出小树芽，像生小孩一样，这样的小苗再移栽到别的盆里，就又可以慢慢长大。
古奇：我在日本看到很多人家的花园里有丛生类的树，你们今后有没有想过做这种大的、类似树形的植物？
金燕：这个就是自然而然的事嘛，哪一天有了条件，就会去做了，想法和愿望都是有的。
王一：我们上次去参加一个植物展，珠海有一家的植物都是澳洲进口的，长得又美又野，叶子的形状也很奇特，可我回来后想不起它的名字了，每天都苦恼地捶胸顿足。这种植物需要比较暖的气候才能生长，所以在杭州，以我们现在的条件还种不了。不过如果是对植物有想法的人，愿意去做，哪怕是在商业空间里开辟一个小玻璃暖房，灯光打起来，也可以给这样的植物营造一种氛围。这次我们去京都的植物园，虽然地方不大，但也有一个花棚，这个花棚像一个植物之家，喜欢不同环境的植物会“住”在不同的房间。入口的区域环境营造得很湿润，呈现的也是热带地区的植物，有很多鹿角蕨。往前走，能感觉环境开始干燥起来，那部分摆放的是多肉植物。走着走着，就看到一个黑屋子，是专门给晚上开花的植物居住的房间，这间暗房模拟了晚间的湿度、气温环境，时钟显示的时间也是晚上10点，还有蟋蟀窸窸窣窣的声音，令我们感动得掉泪。在这样的环境里，只在夜晚开花的植物，比如月下美人，就开得非常漂亮。
金燕：在那里我们还看到很多老年的工作人员，他们每天都用心打理植物，虽然做的都是日常的简单维护，也不用花费很高的成本，但也令我们非常感动。
朱晗：关于the 23 Lab，你们俩对未来有什么规划吗？
金燕：我们喜欢的植物实在太多了，大的小的植物都喜欢。如果我们真的是那种生意人，就奔着一个“什么能挣钱，什么讨客户喜欢”的方向去做就好了，但我们又不是那样。所以，我们就希望通过开发可以批量生产的产品，有了利润后再来养我们的植物。现阶段就是做花盆，以后可能衍生到家庭类的各种用品，比如托盘、肥皂盒这类小产品。如果我们只抱着盈利的目的，很快就会厌倦的。
苏恩禾
每天捡一粒沙
主 人： 苏恩禾
拜访者：朱晗、史迪
拜访时间：2014 年
去年夏天，北京城里突然多了一家名曰“查查厨房”的私房菜餐厅，隐于城东的高碑店新村。厨子一人，桌子一张，只在周末营业，菜肴也是地道的私家味道。这间小小的空间似乎都不能称为餐厅，主理人兼主厨的苏恩禾更喜欢称之为“厨房”。这里是恩禾一直以来梦想的承载之所。
苏恩禾是天蝎座，奇怪的是犀利一点也没有，反而用温暖、谦和这类词更能形容她给别人的感觉。与她聊天绝不会有压迫感，而是如沐春风。她说话一字一顿，有自己的节奏，声音纯真。每次见面，哪怕纯粹是工作上的沟通，她也会备些自己喜欢的甜点带给我们；如果是在她的地盘约见，必能喝上一杯她煮的热茶。这次，恩禾更是为来串门的我和迪仔准备了美味的午餐：油焖春笋的清香和蚕豆米炒香肠的亲切是久违的味道，还有那肉味飘香的糖醋排骨、鲜艳欲滴的小番茄配抱子甘蓝，好吃到令人流泪。人们称这种愉悦的感受为“幸福”，难怪朋友们都亲切地称恩禾为“苏天使”。
恩禾是那种对自己特别狠的类型，坚持的事情就一定要贯彻。烹饪是她的梦想，小厨房是她喜欢的待客方式，所以她会用百分之百的诚意去做这件事情，买zui好的食材，做zui用心的料理，给到zui足够的分量，并乐此不疲。身边的朋友知道经营小厨房并非易事，靠它赚钱更不可能，便劝她扩大厨房的规模，多放几张桌子，找两个帮手；有朋友不理解她默默选择几百元一罐的蜂蜜入料理却从不公之于众，更不愿意适时营销自己。每到这时，恩禾总是笑着接受大家的好意，但还是坚定地做自己认为对的事情。她说：“小厨房这件事更多源于兴趣和分享，用对待家人、朋友一样的心去做料理，如同回家吃饭一样自然又自在，这样的小厨房是我自己可控的，能过自己这一关才zui重要，而懂的人也自然会懂。”就是这样一个苏天使，一直在用自己认为对的方式坚持自己喜欢的事情。
对于不善烹饪的我们来说，去到一个厨子家之前，很难想象会是怎样的一种情景，心中不免诸多猜想。万万没想到，恩禾的家满满当dang到处是书。从来北京的第yi年，她身边一直带着自己所有的书籍，搬家数次却从未丢弃一本。跟书一样多的还有各类小物。“每天捡一粒沙”的恩禾好像特别善于发现美好的事物：一根枯枝的美、一块老旧的棉布……苏天使将这些悉心珍藏，家虽然不大，但你总能在角落里发现宝贝。
朱晗：你zui近都在忙什么？
苏恩禾：平常写东西，周末去小厨房做饭。去年因为厨房刚开始弄，所以基本上时间都放在那边。今年调整了节奏，觉得算是调剂吧，要是天天做饭对自己也是一种消耗。现在会写一些感兴趣的东西，和朋友合作一些品牌推广和文案撰写的工作。其实目前厨房只能保持收支平衡，并不赚钱，自己当然也需要赚钱去生活。大家都问我：为什么不让小厨房天天开放？天天开放对我来说根本是做不下来的，周六做饭，我从周五就要去买菜准备了，也要连着忙两天，周日那天晚餐我从小厨房收拾完回来就12点了。
朱晗：从头到尾都是一个人？
苏恩禾：是的。现在来厨房的很多客人跟我交流，都说很羡慕这样的状态，因为他们在家也很会做饭。昨天来吃饭的客人还问我：辛不辛苦？厨房做得怎样？其实这个不好回答。一点都不辛苦当然不可能，就说买菜，一个人就要去买好几趟，虽然有一些可以订货，但是一些新鲜的食材肯定是做饭的当天早晨买，然后再坐地铁拿到店里去，而且有很多东西不是一个地方能买得到的，所以就要跑好几趟。
朱晗：小厨房的菜单是怎么定的呢？
苏恩禾：基本按照时令来定。这个时候肯定就是春笋呀、蚕豆呀，冬天就会有芋头、南瓜之类，菜单也会依照不同时节上市的菜来准备。一般在前一天会想好第二天要做些什么菜，第二天早上去采买，如果在菜市场碰到没有想到的好食材，也会临时补进菜单。
朱晗：你碰到的来自客人zui奇怪的要求是什么？
苏恩禾：没有太奇怪的，基本都是问有几个菜、够不够吃之类的。大家好像都很担心够不够吃的问题（笑），其实这也很正常。有的客人会带父母和爷爷奶奶来小厨房，这时候我就会特别忐忑，因为老年人在饮食方面有很多需要特别注意的，所以就会详细地询问清楚。还有孕妇和小孩，有的小朋友只有一两岁，需要吃完全无添加的食物，这些都需要细心留意。
史迪：我觉得吃菜能接受甜的人，对于做饭的人来说会比较轻松，因为一般的菜放了糖和酱油就会很好吃。
苏恩禾：南方人会更偏爱甜些的吧，比如春笋、茭白这些。油焖的做法，只要糖和一点酱油就足够，包括这道红烧排骨。其实红烧的菜都挺好做。
朱晗：小厨房的菜有菜系这一说吗？是什么口味的？
苏恩禾：你今天吃了啊！哈哈！肯定是偏南方的口味，可能就是皖南的风味。我不太会做北方菜，而且对面食也不是特别擅长。我做的菜还是跟我家里的吃饭习惯有关，妈妈喜欢清淡的口味，我又很喜欢日式料理。曾经有一位客人总结过，说我这里其实是无国界料理，有意式的烤菜，也有日式家常炖物，但肯定会考虑到彼此的口感搭配，不会把互相很不搭调的菜放在一起。包括菜单的安排，从冷盘小食到主菜，再到zui后收尾的甜品，这些自己会有一个安排。做新菜之前也会自己多尝试几次，才会正式列入菜单。
朱晗：自己在家的一天通常会怎么度过？
苏恩禾：早上一般七八点起床，吃早饭，看会书，上会网，买个菜再做午饭，下午也差不多。我是那种自己一个人也待得住的。工作习惯都是晚上写东西，以前是每天都在写，实际上是有语境在那里的，写出来就很容易；现在因为时间相对自由宽松，也会有一些杂事干扰，有点难以回到那个很顺畅的语境中去。完全无约束的自由其实也不是自由。有时候憋一个东西要憋半天，花很长的时间翻闲书。而且我还有个习惯：在写东西之前，一定要大扫除一次，把地板擦到干净得不行，再去做个饭，洗碗收拾完，zui后实在没有事儿可干了才坐下来。这个时候可能还要写个闲篇，去豆瓣写个日记，zui后一看已经晚上一点了，好吧，来干活了。
朱晗：你家的书真的好多！
苏恩禾：哈哈，死了以后也不知道要留给谁。
史迪：我看到你有全套周作人的书。
苏恩禾：对，周作人、汪曾祺是我很喜欢的两个作家。这个版本很适合随身带着，没事拿出来翻两篇。
史迪：我来你家，很开心地发现你有好多书我都看过而且也很喜欢。你有喜欢的作家吗？
苏恩禾：我觉得自己的阅读面其实挺狭窄的，喜欢的东西都偏一类。阅读范围不广会缺失别的领域的东西，但自己就是这种性格的人嘛。我不太会为了拓宽知识面而去强迫自己读一些东西，不过有可能我看一本书，然后在这本书里看到了某个有趣的内容是另外一个作家写的，那我就会找他的书来看。之前工作的时候会需要看很多建筑类的书籍，起初会有点抵触，但是看进去后发现了很多有趣的东西，慢慢就会主动找来看。我很喜欢村上春树，他写的很多是非现实的东西。对了，他有一本专门讲爵士乐的小书，也很有趣。高中的时候开始读张爱玲，直到今天都很喜欢她。大学的时候读王小波。那会儿还有安妮宝贝，zui早是在“榕树下”，后来出书，每一本也都有买，zui近的一本是《古书之美》。她其实也在不断地变化，有可能也是陪着自己的青春期一路走过来的记忆。
史迪：我有时候觉得这种思想特别独立，又搞创作的女生，一旦回归家庭，会特别影响她的创作。
苏恩禾：心境不一样，多少会有影响。
史迪：好像人一旦变得特别柔软了就会安逸。
苏恩禾：因为会沉浸在很多日常琐碎的生活里面，往往还是在痛苦的时候会写出更深刻的东西；不过安逸的生活也没有什么不好，只不过是人的另一种状态。但也需要看个人，想象力和内心丰富的人可能会有不同吧。
朱晗：你觉得你收的这些书，包括小东西，看到它们会不会觉得人生有压力（甜蜜的负担）？
苏恩禾：以前会有，常常想死了以后把这些书留给谁。现在会好些，买书也比较节制，可能连工作时买的1/3
都不到。毕竟看得慢，买多了放在那里对自己是压力。我从来不问别人借书，也不喜欢借书给别人。有想看的书就必须买回家，想看的时候伸手就可以拿到。现在略有不同的是很喜欢看完几本再去买的感受，不积压的生活状态更舒服。当时打包来北京的时候，光书就打包了30
箱。每次搬家包括家具也会想用自己的。朋友常说又不是自己的家，为什么要买那么多东西，但一直以来有这些东西一直跟着自己，就会觉得家从来没有变过。别人会说：你不觉得烦吗？搬家不会很有负担吗？用房东的不是很好？可是我总觉得那个东西不是你的，你可以说这有点矫情，但我就是觉得能拥有自己的东西挺好的，不过是搬家的时候带着一起走嘛。
朱晗：zui近买的一本书是什么？
苏恩禾：柳宗悦的《工艺之道》。
史迪：你有很多竖排的台版书，特别收藏的吗？
苏恩禾：之前工作的时候，有很多设计和文案的书都没有简体版，只能去买台版。说到繁体字，以前只能认得熟悉、日常的字，现在读就很顺畅，那些复杂的繁体字会认得越来越多，写菜单也会下意识地写出来，主要是可以了解到这个字为什么这么写。
朱晗：前段时间听说你有离开北京的打算？
苏恩禾：对，主要是我自己这么多年都还没有完全适应北京，春天手脚开裂得很严重，脸上也会过敏，而且我特别不喜欢不下雨的地方。另一个原因可能是人到这个年龄了。当然也不一定就是回到家乡，可能是找个小地方、小村子，换个城市生活对我而言没有什么意义，现在还是想找一个自己能长远去做的事情。比如徽州有很多古村落，如果能找到合适的老房子，就想做一个舒服干净的民宿。
当然这是比较长远的理想。
朱晗：有没有想过成家的事？
苏恩禾：没有哎。倒不是排斥，机缘来了也不会拒绝，但我觉得自己应该属于独身一辈子的人吧，虽然现在放这个话有点早啊（笑）！这种事情可遇而不可求，能遇见就遇见，没能遇见就一个人过，有更多的时间做自己的事情也挺好。
朱晗：是因为家人才这样想吗？
苏恩禾：也许有吧。我爸爸过世已经12
年了，他一直在为我默默付出，结果连回报的机会都没有给我，每当想到这些心里就特别难受。但又会想，其实他一直都在。我是相信灵魂的，我相信他是在另外一个地方，我所做的一切他都能看到。同样，身边有个人陪伴的话，我也没有办法知道他是早我而去还是怎样。家人都担心我不结婚，没有可以相伴到老的人。但即使结婚，一样也要面对这样的问题，因为谁也不可能陪你一直到zui后，终究都得自己去面对。
朱晗：很多事情你都想得挺明白啦。
苏恩禾：其实还没有，哈哈。
朱晗：眼下有什么计划吗？
苏恩禾：清明的时候回家待一阵。以前工作，即使放假也不一定能腾出来时间；现在不用工作了，就想着一定要在这时去看看 爸爸。
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