發表於2025-05-29
麥可·波倫,美國首屈一指的飲食作傢、食物類研究權威,也是無數人的飲食導師。他下定決心追蹤一頭牛,看看能從它身上追到什麼東西?
事實上,他追蹤的不止是一頭牛,還有它背後的牧草、農場,以及食物供應體係。他親身走訪農場、工廠和賣場,以田野調查研究從産地到餐桌的流程,也對飲食文化背後糾結的政商和軍事關係進行曆史探究。這些調查結果揭露瞭工業化農作物可笑的命運,揭露瞭工業飼育場中動物的悲鳴,也揭露瞭現代人類工業飲食最矛盾且自我毀滅的真相。
然而他也是個自然的愛好者,他在農場、牧場、獵場的體驗,亦化做優美而幽默的文字,為工業化食物鏈下的人類,指齣一條古樸、美好,且真實可行的齣路。
他是《紐約時報》、《洛杉磯時報》、《齣版人周刊》年度好書、食物類大奬「詹姆斯.比爾德奬」的作者,獲選美國為《新聞周刊》「10年來10大思想領袖」,更名列2010年《時代雜誌》全球百大影響人物。每推齣一本著作都是年度齣版大事。
雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 [The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals] 下載 mobi pdf epub txt 電子書 格式 2025
雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 [The Omnivore's Dilemma: A Natural History of Four Meals] 下載 mobi epub pdf 電子書評分
如果說關於美食的文章是要把飲食往雅裏去寫的話,Pollan的寫食倒是真是在寫“實”瞭。哪怕這要求他把食寫醜。他寫食之美,寫現代人在食物上所享受到的前人無法企及的賜福。可是他也敢深入加工過程中,直麵淋灕的鮮血和衝天的腥臭。在飼養場臭氣熏天的牛糞中,他念天地之悠悠,獨愴然而淚下:“站在這裏,我無法想象以後再去吃這些肉,這些蛋白質機器一般的肉瞭。我的飢餓感全然消失瞭。可是隨著時間的流逝,等我鼻孔裏不再聞到這些臭味的時候,或許我又要開始吃這些牛的肉瞭。吃這些加工肉類真需要兩眼一黑,像英雄那樣去吃,要不像我現在這樣,努力將已知的忘卻。”
評分養成這樣一個習慣後,起碼有一個好處,就是你可以知道影響你生活的這些産品都通過哪些環節來到你的麵前,可能會在哪些環節上齣錯。如此,麵對現象的時候,思路就不止步於現象,或者是對現象的不公一通瞎罵,而是去順藤摸瓜地去查找問題癥結。
評分評分
封麵設計的很有意思,送來的時候書腰爛瞭,有點小遺憾。
評分如果說關於美食的文章是要把飲食往雅裏去寫的話,Pollan的寫食倒是真是在寫“實”瞭。哪怕這要求他把食寫醜。他寫食之美,寫現代人在食物上所享受到的前人無法企及的賜福。可是他也敢深入加工過程中,直麵淋灕的鮮血和衝天的腥臭。在飼養場臭氣熏天的牛糞中,他念天地之悠悠,獨愴然而淚下:“站在這裏,我無法想象以後再去吃這些肉,這些蛋白質機器一般的肉瞭。我的飢餓感全然消失瞭。可是隨著時間的流逝,等我鼻孔裏不再聞到這些臭味的時候,或許我又要開始吃這些牛的肉瞭。吃這些加工肉類真需要兩眼一黑,像英雄那樣去吃,要不像我現在這樣,努力將已知的忘卻。”
評分我想也一定有人寫過一日三餐的社會學著作,隻是我還沒有發現而已。如果還沒有寫,那好,誰趕緊去寫吧。再不寫就彆怪我動手瞭。
評分這本《通吃:雜食者的睏境》(Omnivore’s Dilemma, Michael Pollan著),從我們麵前的飯菜開始,往縱深裏挖掘,刨齣我們日常飲食的來龍去脈。美國國粹不多,民俗不少。其文化很寶貴的一點是關注周邊的生活。在孩子們經常看的Mr. Roger’s Neighborhood節目中,Rogers先生就經常帶孩子參觀各樣的工廠、農場、消防隊,讓孩子們知道自己的生活是如何和他人生活息息相關。僅僅是背誦“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”,怕是難有這種深切的理解。
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