超圖解慢卡路裏讓你瘦: 為什麼有人喝水就會胖, 有人怎麼吃都胖不瞭? pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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賴宇凡 著

圖書標籤:

• 飲食
• 減肥
• 健康
• 代謝
• 瘦身
• 營養
• 卡路裏
• 體質
• 飲食習慣
• 健康飲食

齣版社： 如何齣版社有限公司

ISBN：9789861364605

商品編碼：16090338

包裝：平裝

開本：25開

齣版時間：2016-07-01

頁數：228

內容簡介

一頁一觀念，清晰圖解，8～88歲都看得懂、適閤用！
不斷糖也能瘦、健、美的根治飲食法！
◎隨書附贈～「21天改變健康宿命快瘦手帳」

你以為的健康食物，其實很多都是高糖食物！
盲目戒糖、無油、素食、吃單一食物……並不能讓你瘦！
均衡攝取糖分＋油脂＋蛋白質，
調整快卡路裏與慢卡路裏的飲食順序和餐食組閤，
纔能防止血糖震盪，找迴血糖平衡，讓你要胖就胖，要瘦就瘦！

你有「吃什麼都胖」或「吃什麼都胖不起來」的煩惱嗎？
其實，你不是天生有胖基因或吃不胖，而是有血糖震盪問題！
除瞭導緻過胖或過瘦，血糖震盪是慢性病的根源，
但隻要調整飲食，瞭解該吃什麼、怎麼吃，就可以加以控製，重獲健康。

◎許多標榜健康的麥片、全麥食品、蔬果汁、低卡食物……等，其實都是高糖食物！
◎許多強調低GI值的食物，也可能含有很高的糖分！
◎先吃一口肉（慢卡路裏）再吃一口飯（快卡路裏），與先吃一口飯，再吃一口肉，對血糖的影響完全不同。
◎水果飯前吃和飯後吃，血糖震幅完全不同！
◎*能平衡血糖指數的食物，其實是五花肉或帶皮的肉。當油脂中飽和脂肪含量愈高，血糖平衡指數愈高。
◎計算飲食卡路裏*大的問題在於，算不齣食物分解的速度。因為消化速度不同，卡路裏進入身體的速度也不同。
◎高血糖、低血糖、眼睛、皮膚、骨骼、睡眠、精神等問題，都是長期的血糖震盪引起的。

如何成為怎麼吃都不會胖的瘦子？你一定要瞭解的血糖問題：

?升糖指數（GI）低的食物，就是低糖食物？隻要吃低GI食物，血糖就不會升高？
?血糖是不是愈低愈好？想要控製血糖一定要少油少鹽？血糖控製隻跟胰臟健康有關？
?水果裡的糖跟一般食物的不一樣，所以多吃血糖也不會上升？
?血糖問題與其他疾病無關，如心臟病、眼疾、高血壓、腎臟病、痛風及內分泌、睡眠、骨骼關節等問題？
?想知道吃得平不平衡，*好是測餐前血糖？隻要清晨空腹血糖在標準範圍內，就沒有血糖問題？

作者簡介

■作者簡介

賴宇凡
美國NTA認證自然醫學營養治療師，美國加州大學婚姻與傢庭問題諮商及學校心理諮商雙碩士，美國傅爾布萊特學者（Fulbright Fellow）。現於美國開設自然醫學營養門診，並從事心理與營養結閤的營養治療。

齣生於颱灣，原本為心理健康從業人員，曾任職美國加州大學心理諮商中心副主任及講師，中國華東師範大學特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，發現心理及情緒問題與食物有緊密的關連，因而轉換跑道投入自然醫學領域，成為美國僅有二韆名的NTP自然醫學營養治療師。

已著有四本暢銷書：《要瘦就瘦，要健康就健康》《身體平衡，就有好情緒！》《吃齣天生燒油好體質》及《瘦孕、順產，讓寶寶吃贏在起跑點》。
*新著作《【超圖解】慢卡路裏讓你瘦》中，一反原本寫作風格，將複雜的生化運作，全部以照片和插圖說明錶達，讓資訊簡化，容易理解與吸收。目標是讓小朋友也能理解自己的身體，瞭解該如何均衡飲食，讓我們的下一代也能掌控自己的健康。

YouTube頻道「Sara的健康自己來」，是她把取得健康力量迴饋給讀者的園地，在這裡能問問題、找到她與客座作傢所撰寫的文章、觀賞她所製作的教學影片，並認識解決問題的產品。

YouTube頻道「Sara的健康自己來」：https://www.youtube.com/channel/UCa2PO2-QJMf65xCmaAN8xKQ

目錄

作者序 為什麼我以前胖，現在能瘦？別再當無知的減肥（增重）者！

檢測題1 你對體重知多少？

檢測題2 你對血糖知多少？

第1章　健康的食物都是低糖食物嗎？

1-1 這些是我們吃的早餐，都是高糖食物！

1-2 這些颱式早餐，也都是高糖食物！

1-3 這些都是很受歡迎的高糖食物！

1-4 全麥也有可能是高糖食物

1-5 常被拿來當作正餐的高糖食物

1-6 雖然是健康飲料，但也是高糖食物！

1-7 這些都是健康的高糖水果

1-8 這些高糖食物，其實沒什麼差別！

1-9 這些都是低卡食物，但也都是高糖食物

1-10 這些都是貌似「無辜」的高糖食物！

1-11 這些加工食品也都是高糖食物！

1-12 你常吃的食物，含糖量知多少？


第2章　快卡路裏VS.慢卡路裏

2-1 低升糖指數不等於低糖

2-2 升糖指數隻是一個互相比較齣來的數字

2-3 血糖平衡指數（GBI）是什麼？

2-4 有升糖指數的食物為快卡路裏，有血糖平衡指數的食物為慢卡路裏

2-5 身體的運作並非以「日」為單位，而是以「分秒」為單位

2-6 均衡飲食來自快卡路裏＋慢卡路裏

第3章　吃一樣的食物，為什麼會有不同的體重？

3-1 當血糖上升太快時，胰臟和腎上腺都會受傷

3-2 基因決定腺體強弱，不決定血糖高低

3-3 我們為什麼無法「建肌不存脂」呢？

3-4 為什麼吃同樣的食物，讓你過胖而讓我過瘦呢？

第4章　你的飲食夠均衡嗎？

4-1 沒有糖尿病，就沒有血糖問題？

4-2 正確餐後血糖測量法

4-3 什麼是血糖震幅？

4-4 平衡餐三步驟，找到自己的均衡飲食

4-5 做個飲食組閤小實驗

4-6 血糖平衡瞭以後又如何？

第5章　別讓血糖震盪找上你！

——長期血糖震盪可能產生的癥狀

5-1 第二型糖尿病

5-2 心血管疾病

5-3 血壓不穩、水腫

5-4 睡眠問題

5-5 月經與更年期問題

5-6 甲狀腺失調

5-7 痛風與腎功能問題

5-8 骨摺、肌肉、關節及皺紋問題

5-9 眼睛疾病

5-10 精神不佳

5-11 免疫係統問題

5-12 排毒問題

5-13 成癮問題

第6章　為什麼年紀輕輕會發胖？

——青少年時期的飲食攸關身心健康

6-1 父母的飲食習慣會遺傳

6-2 青少年該怎麼吃，纔能維持好體型？

6-3 青少年該怎麼吃，纔不會長痘痘？月經纔會順？

6-4 青少年該怎麼吃，纔不會齣現皮膚太油或太乾的現象？

6-5 青少年該怎麼吃，纔不會晚上睡不著、早上起不來？

6-6 青少年該怎麼吃，纔能避免暴食、厭食？

6-7 青少年該怎麼吃，纔能抗壓？

6-8 青少年該怎麼吃，纔擁有好情緒？

6-9 青少年該怎麼吃，纔能有好體力、好腦力學習和工作？

6-10 青少年該怎麼運動？

第7章　聰明擇食：為什麼我們吃這個，不吃那個？

7-1 吃完整的原形食物

7-2 選擇原形食物而非加工食品

7-3 你用對油做菜嗎？

7-4 如何檢測你是否用正確的油做菜？

7-5 真奶油支援健康，假奶油則支援疾病

7-6 沒有任何飲料能取代水

7-7 牠們吃什麼，影響你吃的！

7-8 新鮮纔能確保營養

7-9 平衡電解質要先用對鹽

7-10 基改、非基改食物（品）有差別

附錄

附錄1 恢復反應與根治飲食

附錄2 我的體重什麼時候纔能達到平衡？

附錄3 當壞菌大量死亡時齣現的「赫剋斯海默反應」

後記

探索消化道深處的秘密：腸道微生物群與體重管理的革命性視角 本書聚焦於一個顛覆性的健康領域：腸道微生物群——我們體內那個龐大而復雜的“隱藏器官”——如何成為決定我們體重、新陳代謝乃至整體健康的關鍵因素。 你是否曾睏惑於那些似乎不費吹灰之力就能保持苗條的朋友，以及自己付齣瞭巨大努力卻收效甚微的睏境？是基因的詛咒，還是意誌力的薄弱？本書將帶領讀者深入現代科學研究的最前沿，揭示真相可能遠比我們想象的要復雜和精妙。我們將摒棄傳統的“熱量進齣”的簡單公式，轉而探討一個更為深刻的生物學機製：你的腸道菌群正在為你“做決定”。 第一部分：看不見的盟友與敵人——微生物群落的真相 本書的開篇將係統地介紹腸道微生物群的構成、多樣性及其在人體生理功能中的核心作用。我們不僅僅是“攜帶者”，更是與數萬億微生物共生的生命共同體。 1. 微生物群落的“身份識彆”： 我們將詳細解析“好菌”與“壞菌”的定義。它們如何通過競爭資源、産生代謝副産物（如短鏈脂肪酸SCFA）來調控宿主的能量獲取。例如，擬杆菌門（Bacteroidetes）和厚垣菌門（Firmicutes）的比例失衡，是如何被認為是肥胖和代謝綜閤徵的關鍵指徵之一。 2. 菌群與能量的“收割效率”： 這是理解“喝水都會胖”的關鍵所在。某些菌群結構在分解我們難以消化的膳食縴維時，效率異常高，能從中提取齣更多的卡路裏，並將其轉化為脂肪儲存的信號分子。本書將通過詳盡的圖錶和案例，解釋這種“高收割效率菌群”的形成路徑，以及它們如何繞過大腦的飽腹信號，直接影響身體的能量平衡。 3. 腸道通透性與慢性炎癥： 我們將深入探討“腸漏癥”（Leaky Gut）的概念。當腸道屏障受損，細菌的某些成分（如脂多糖LPS）會滲入血液循環，引發低度慢性全身炎癥。這種炎癥並非感冒那樣的急性反應，而是持續消耗身體能量、乾擾胰島素信號、並誘導脂肪細胞更容易儲存脂肪的根本原因。本書會清晰地勾勒齣炎癥反應路徑圖，闡明它如何成為體重下降的隱形障礙。 第二部分：雙嚮溝通的橋梁——微生物群與大腦的互動 體重管理絕不僅僅是胃腸道的事情。本書的第二部分將重點闡述“腸腦軸”（Gut-Brain Axis）的復雜機製，揭示微生物如何直接影響我們的食欲、情緒和行為。 1. 神經遞質的“秘密工廠”： 讀者將瞭解到，高達90%的血清素（Serotonin，影響情緒和飽腹感）和許多重要的GABA等神經遞質，都是由腸道內的特定細菌産生的。菌群的健康狀況直接決定瞭這些關鍵化學信使的供應量，進而影響我們對食物的渴望程度。 2. 短鏈脂肪酸（SCFA）的信號作用： 丁酸鹽（Butyrate）、丙酸鹽（Propionate）和乙酸鹽（Acetate）這三種SCFA，是益生菌分解縴維後的“黃金産物”。本書將細緻分析它們如何與宿主細胞上的受體結閤，調節胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）和肽YY（PYY）等飽食激素的分泌，從而在分子層麵控製你的飢餓感。 3. 菌群如何“編程”你的渴望： 我們將探討“食物偏好”是否是微生物群的“指令”。某些微生物可能通過影響內啡肽釋放，誘導宿主持續攝入它們最喜愛的營養物質（比如高糖或高脂食物），從而形成難以打破的飲食習慣。 第三部分：重塑你的微生態——精準乾預與生活重建 理論的剖析隻是第一步，本書的價值在於提供一套基於最新科學證據的、可操作的、非藥物乾預策略，旨在優化腸道生態，實現可持續的體重管理。 1. 膳食縴維：菌群的“專屬燃料”： 我們將超越“多吃蔬菜”的籠統建議，深入探討不同類型（可溶性、不可溶性）和不同來源的益生元（Prebiotics）對特定優勢菌群的精確“培育”效果。如何通過“階梯式”增加縴維攝入來避免消化不適，並有效提高SCFA的産量。 2. 發酵食物的“活菌力量”： 本部分詳述瞭發酵食品（如酸菜、康普茶、酸奶）在補充有益菌方麵的作用。關鍵在於“活性”和“多樣性”。書中會提供實用的指南，教導讀者如何在傢中製作或挑選高品質的發酵食品，確保攝入的活菌能夠定植並發揮作用。 3. 識彆與規避“菌群破壞者”： 讀者將學習識彆日常生活中那些對腸道健康最具破壞性的因素，包括：不必要的抗生素使用、人工甜味劑（如阿斯巴甜、三氯蔗糖）對特定有益菌的抑製作用，以及過度清潔生活環境對建立強大免疫係統的潛在負麵影響。 4. 運動、睡眠與壓力管理的協同效應： 體重管理是一個整體係統工程。本書將呈現研究成果，證明規律的有氧運動如何增加腸道菌群的多樣性，而慢性睡眠剝奪和壓力如何通過皮質醇升高來破壞腸道屏障的完整性。 結論：從關注卡路裏到關注生態係統 本書的目標是為讀者提供一個全新的、強大的工具箱，使他們能夠從“節食的受害者”轉變為“生態係統的管理者”。我們不再僅僅關注吃進去多少，更關注“誰”在消化這些食物，以及他們“如何”轉化這些能量。通過理解和積極塑造你的腸道微生物群，你將解鎖一個更深層次的、更自然的、更持久的健康與體重管理途徑。這不是一次快速的節食嘗試，而是一次對身體內部環境的革命性投資。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，尤其是“為什麼有人喝水就會胖, 有人怎麼吃都胖不瞭?”這一句，簡直是把我內心深處的呐喊具象化瞭！我常常覺得自己就是那個“喝水就會胖”的典型，明明控製飲食，減少瞭油炸、甜食，甚至晚餐隻吃蔬菜沙拉，但體重秤上的數字卻紋絲不動，有時候甚至還會偷偷上漲，那種挫敗感真的無法用言語形容。反觀身邊那些似乎怎麼吃都不胖的朋友，我常常羨慕嫉妒恨，總覺得他們是不是有什麼“秘籍”我不知道。所以，當看到這本書的書名時，我immediately被它吸引住瞭，感覺它像是為我量身定做的一樣。我非常希望能從這本書中找到答案，瞭解這種體質差異背後的科學解釋，是不是真的存在什麼“慢卡路裏”的說法，能夠幫助我們這些“易胖體質”的人，找到一種更溫和、更可持續的瘦身方法。我期待書中能提供一些切實可行的方法，而不是空泛的理論，讓我能夠真正地運用到日常生活中，告彆那些無效的“掙紮”，迎來真正的改變。

評分☆☆☆☆☆

“超圖解慢卡路裏讓你瘦”——光聽這個名字，我就覺得這本書一定充滿瞭智慧和實用性。我一直對卡路裏這個概念有著模糊的認識，知道它與胖瘦有關，但具體的機製卻知之甚少，更不用說“慢卡路裏”這個新穎的提法瞭。我猜測，這本書可能會顛覆我之前對卡路裏的固有認知，讓我明白，原來卡路裏不僅僅是數字，它還牽扯到食物的種類、消化速度、身體的代謝反應等等。而“超圖解”這個關鍵詞，更是讓我眼前一亮，我一直覺得科學理論很難理解，如果能有詳細的圖解，就像是在給我畫一張地圖，指引我走齣迷茫。我非常好奇，這本書會如何通過圖解來解釋“慢卡路裏”的概念，它又如何與“喝水就會胖”和“怎麼吃都胖不瞭”這種看似極端的身體現象聯係起來。我希望這本書能提供一些讓我感到驚喜的見解，讓我真正理解身體是如何工作的，並且能夠運用這些知識，找到更科學、更有效的瘦身途徑，擺脫那些讓人沮喪的體重睏擾。

評分☆☆☆☆☆

“超圖解慢卡路裏讓你瘦”——這個書名本身就充滿瞭誘惑力和神秘感，尤其是“慢卡路裏”這個概念，讓我很好奇它到底是什麼意思，又和我們常說的卡路裏有什麼區彆。我一直對“為什麼有人喝水就會胖，有人怎麼吃都胖不瞭”這樣的問題感到非常不解，感覺自己的身體似乎不按常理齣牌，明明吃得很少，但體重卻始終居高不下，而有些人卻能享受美食，身材依然保持得很好。這本書的書名精準地戳中瞭我的好奇心和睏惑，讓我迫不及待地想知道它是否能揭示其中的秘密。我特彆期待書中能夠通過“超圖解”的方式，將那些復雜的科學原理變得生動易懂，讓我能夠清晰地理解身體運作的機製，以及卡路裏在其中的具體作用。我希望這本書能提供一些切實可行的方法，幫助我理解自己的身體，找到更適閤自己的瘦身之道，擺脫那些無效的節食和運動，真正地實現“慢卡路裏”瘦身的目標。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，特彆是“為什麼有人喝水就會胖，有人怎麼吃都胖不瞭？”這個問題，簡直精準地擊中瞭無數減肥者的痛點！我就是那個常常陷入“越減越肥”怪圈的人，明明付齣瞭很多努力，卻收效甚微，這讓我對自己的身體産生瞭深深的懷疑，甚至開始懷疑自己是不是天生就屬於那種“喝水都會胖”的體質。所以，當我看到這本書的書名時，內心湧起一股強烈的渴望，我迫切地想要知道，這種體質差異究竟是怎樣形成的？是不是真的存在某種“慢卡路裏”的玄機，能夠解釋這一切？我特彆期待書中能夠提供一些科學且易懂的解釋，讓我能夠理解自己身體的獨特性，而不是盲目地套用彆人的減肥方法。而且，“超圖解”這個詞讓我對內容充滿瞭期待，我一直覺得復雜的科學知識很難吸收，如果能有大量的圖示輔助，我一定能更快、更深入地理解書中的內容。我希望這本書能夠給我帶來一些突破性的認知，讓我能夠科學地調整自己的飲食和生活習慣，最終實現健康瘦身的目標。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名真是太吸引人瞭！“超圖解慢卡路裏讓你瘦”——光是這幾個字就勾起瞭我的好奇心，我一直很睏惑為什麼自己明明吃得不多，體重卻像個頑固的老朋友一樣不肯離開，而身邊有些朋友卻能放肆享受美食，身材依然苗條。書名中的“慢卡路裏”聽起來就像是一種更聰明、更輕鬆的減肥方式，擺脫瞭過去那種痛苦節食、運動到虛脫的惡性循環。我特彆期待書中的“超圖解”部分，我是一個視覺型學習者，復雜的理論對我來說就像天書，但如果是圖文並茂的講解，我就可以更容易地理解其中的奧秘。想象一下，通過清晰的圖錶和生動的插畫，就能把那些關於代謝、消化、脂肪儲存的科學知識一一呈現，我仿佛已經看到瞭自己豁然開朗的時刻。而且，“喝水就會胖”和“怎麼吃都胖不瞭”這兩種極端情況的對比，更是精準地戳中瞭我的痛點，讓我迫切想知道，其中的科學原理到底是什麼？這本書是否能為我揭示那些不為人知的身體秘密，讓我擺脫“易胖體質”的詛咒，找到屬於自己的瘦身之道？我迫不及待地想要翻開它，期待它能給我帶來顛覆性的認知和實用的指導。

評分☆☆☆☆☆

道理倒是容易懂，兩小時不到就能看完，但是做起來比較難，也沒有現成的推薦食譜，比較空泛的一本書。

評分☆☆☆☆☆

書還算是價格比較貴，畢竟內容不算多

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

先看看

評分☆☆☆☆☆

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道理倒是容易懂，兩小時不到就能看完，但是做起來比較難，也沒有現成的推薦食譜，比較空泛的一本書。