自在生活：涓涓的101道家傳好味 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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胡涓涓（Carol） 著

图书标签:

• 家常菜
• 粤菜
• 私房菜
• 美食
• 烹饪
• 食谱
• 健康饮食
• 生活方式
• 家味
• 快手菜

出版社： 幸福文化

ISBN：9789868712287

商品编码：16016499

包装：平装

出版时间：2012-04-05

用纸：胶版纸

正文语种：繁體中文

商品尺寸：17×23CM

编辑推荐

《自在生活：涓涓的101道家傳好味》特色:
如果您是因為Carol開始學會烘焙與中式麵食與點心，那您更不能錯過Carol的這本家庭味料理！
部落格4000萬人次點閱率的支持與肯定！
全書1500張照片以上，最完整的step by step圖解，101道家庭好美味完全公開！
◎每道菜都以step by step方式呈現＋做法超完整＝So Easy＋不失敗＋成就感，中式料理新手的絕佳選擇
◎六大烹調法分類＋101篇散文＋101道家常美味＋101種特選食材＋1500張圖片＝最誠意、最讓人感動的食譜
《自在生活：涓涓的101道家傳好味》得獎與推薦記錄：
博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家

内容简介

繼中式麵點之後，Carol最令人期待的中菜食譜。
以烹調法分類，設計出101道最家常的美味料理，
加上Carol親手繪製，精美傳神的食材插圖，每道料理搭配一種食材介紹，
讓您不只學會Carol不藏私的各式美味，還可細細品味每道料理背後的小故事。
部落格4000萬人次點閱率的支持與肯定！
《自在生活：涓涓的101道家傳好味》全書1500張照片以上，最完整的step by step圖解，
最誠意也最讓人感動的家傳好味道完整獻給您！

作者简介

胡涓涓（Carol）
超級部落客版主與暢銷人氣食譜作家，目前部落格瀏覽人次已超過4000萬，是Yahoo!奇摩部落格瀏覽人數累計排行榜第三名，也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者，2011年6月受邀至馬來西亞參加書展，並於現場示範點心製作，廣獲好評！
多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦，並重拾自己最喜愛的料理與烘焙，開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練，但藉著部落格在廚房用料理寫日記，記錄著外婆和媽媽留下來的好味道，與大家一起分享做菜的樂趣。
獲獎紀錄：博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。
作品：《烘焙新手必備的第一本書－－106道超簡單零失敗の幸福甜點》（綠色）、《烘焙新手必備的第二本書－－130道不失敗超人氣麵包全圖解》（橘色）與《麵點新手必備的第一本書－－140道So Easy中式麵食與點心全圖解》（桃紅色）等等。

目录

推薦序：讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙
自序：幸福就是為家人準備一桌溫暖的菜餚
一、快炒慢煎精製作－－煎炒料理
沙茶羊肉空心菜
黑胡椒牛小排．特選食材：洋菇
鹽酥蝦．特選食材：鮮蝦
螞蟻上樹．特選食材：冬粉
乾扁四季豆．特選食材：四季豆
八寶辣醬丁．特選食材：毛豆
薑絲炒大腸．特選食材：薑
乾燒蝦仁．特選食材：蝦仁
滬江烤麩．特選食材：烤麩
櫻花蝦炒蒲瓜．特選食材：蒲瓜
糖醋雞丁．特選食材：雞胸肉
蒼蠅頭．特選食材：韭菜
魚香肉絲．特選食材：黑木耳
麻婆豆腐．特選食材：板豆腐
沙茶玉米．特選食材：玉米
蕃茄炒蛋．特選食材：蕃茄
鹹蛋炒苦瓜．特選食材：苦瓜
滑蛋蝦仁．特選食材：雞蛋
辣子雞丁．特選食材：甜椒
油豆腐鑲肉．特選食材：山藥
腰果蝦仁．特選食材：腰果
辣椒肉絲豆乾．特選食材：豆腐乾
肉末酸豆角．特選食材：酸豆角
魚香油豆腐．特選食材：油豆腐
回鍋肉．特選食材：青蒜
塔香茄子．特選食材：九層塔
照燒豬肉片．特選食材：白芝麻
香橙雞丁．特選食材：柳橙
香蔥蝦米絲瓜．特選食材：蝦米
客家小炒．特選食材：五花肉條
宮保雞丁．特選食材：乾辣椒
二、緩蒸久煮細衡量－－燉煮蒸料理
豆豉蒸虱目魚．特選食材：豆豉
花雕雞．特選食材：雞腿
香菇鑲肉．特選食材：鮮香菇
紅燒鯖魚．特選食材：鯖魚
莧菜小魚．特選食材：莧菜
無錫排骨．特選食材：冰糖
蛤蜊獅子頭．特選食材：蛤蜊
醬燒豬腳．特選食材：八角
鹹蛋蒸肉餅．特選食材：鹹蛋
瓜子肉．特選食材：醬瓜
家常滷味．特選食材：陳皮
豆酥鱈魚．特選食材：鱈魚
蘿蔔燒雞翅．特選食材：雞翅
蘿蔔海帶燉肉．特選食材：海帶
干貝燴紅白蘿蔔．特選食材：干貝
皇帝豆燒五花肉．特選食材：皇帝豆
薑蒸冬瓜．特選食材：冬瓜
文蛤蒸蛋．特選食材：文蛤
滷肉飯．特選食材：紅蔥頭
紅燒麵輪．特選食材：麵輪
三、椒麻美點稱嬌豔－－涼拌醃漬料理
椒麻豬肉．特選食材：紅辣椒
芹菜干絲．特選食材：芹菜
金橘漬白菜．特選食材：金橘
涼拌素雞．特選食材：素雞
麻辣香菜小黃瓜．特選食材：香菜
辣蘿蔔乾．特選食材：白蘿蔔
糖醋藕片．特選食材：檸檬
涼拌大黃瓜．特選食材：大黃瓜
涼拌洋菜．特選食材：洋菜條
涼筍沙拉．特選食材：竹筍
涼拌茄子．特選食材：茄子
涼拌大頭菜．特選食材：大頭菜
涼拌海哲皮．特選食材：海哲皮
鮪魚洋蔥沙拉．特選食材：鮪魚罐頭
糖醋蘿蔔．特選食材：紅蘿蔔
四、酥脆香排色嫩黃－－酥炸料理
炸豬排．特選食材：豬里脊肉
甘梅薯條．特選食材：蕃薯
排骨酥．特選食材：豬小排
豆腐野菜丸子．特選食材：乾燥香菇
脆皮蛋豆腐．特選食材：蛋豆腐
炸牛蒡．特選食材：牛蒡
白菜冬粉丸子．特選食材：白菜
軟炸鮑魚菇．特選食材：鮑魚菇
五、麵飯中西多式樣－－主食料理
咖哩烏龍炒麵．特選食材：洋蔥
鮭魚蔬菜粥．特選食材：鮭魚
鮮蝦炒河粉．特選食材：韭黃
肉絲蛋炒飯．特選食材：青蔥
上海菜飯．特選食材：青江菜
什錦炒米粉．特選食材：豆芽
雞絲涼麵．特選食材：小黃瓜
海產粥．特選食材：透抽
芋頭排骨糙米粥．特選食材：芋頭
絲瓜麵線．特選食材：絲瓜
麻辣涼麵．特選食材：蒜頭
茶香蛋炒飯．特選食材：茶葉
油飯．特選食材：乾魷魚
哨子涼麵．特選食材：花生
高麗菜飯．特選食材：高麗菜
皮蛋瘦肉粥．特選食材：皮蛋
六、養生滋補品鮮湯－－湯品料理
柿餅燉雞湯．特選食材：柿餅
黑白木耳燉雞湯．特選食材：白木耳
酸菜肚片湯．特選食材：酸菜
鐵觀音卦菜雞湯．特選食材：芥菜
菇菇燉雞．特選食材：杏鮑菇
蕃茄金針排骨湯．特選食材：金針
鳳梨苦瓜雞．特選食材：鳳梨
蘿蔔海帶排骨湯．特選食材：乾燥海帶
牛蒡花瓜燉雞．特選食材：蔘鬚
菜心丸子湯．特選食材：菜心
蓮藕排骨湯．特選食材：蓮藕

前言/序言

推薦序
讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙
我與胡涓涓的緣分說來奇妙，他的父親胡傳安老師，當年與家父同在台北商專（現在的國立台北商業技術學院）任教，真正是結拜兄弟的交情。在我是少年的鬼混時光，回家經過永和老屋的客廳，父親低聲但又嚴肅說：「沒叫人啊！」我便乖乖喊：「胡叔叔！」在我的記憶裡，那是父親的「最好的時光」。一群年過半百，傳統文人的老哥兒們，庭院裡養蘭花，搭金銀花藤架，喝酒，像老饕不定期相聚台北哪些館子，意興湍飛弄個詩社酬對古詩。其實以我父親這樣民國三十八年來台的離散者而言，那個年紀，他們早已內心清楚，「回不去了」。他們在永和安家，慢慢小孩也逐一念中學，高中。父親後來收集古硯台，收集字畫，收集印石，收集宜興茶壺，主要是有錢便買書。我想那有一個神祕的，原鄉失落者另尋一個文化小宇宙的心靈的鄉愁。
問題是，像我們這樣的第二代，哪裡知道那個班傑明般的父親（和他的老友如胡叔叔）這樣的文化遺民，他們那層層的暗影，那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器？後來多年後有一次，聽我文化大學中文系的老師，金榮華主任私底下說，他認識胡傳安（就是胡涓涓的父親），此人詩才極高，一手好字。我驚呼曰：「啊！您說的這位胡老師，是我父親的結拜兄弟呢！！」
同樣的，我不知道那樣的神秘時光裡，父親（就像好萊塢電影“Big Fish”裡那個愛吹噓，最後變成一尾神祕大魚的父親）和他的哥兒們，喝哪些好酒？（金門的陳高、總統紀念酒、花雕，後來他們跑大陸帶回來的酒鬼、五糧液、茅台、孔府家酒。）吃了哪些好菜？在那些味蕾和作工的細節裡，他們曾享受、體驗、品味怎樣層次的味蕾，難以言喻的文明及教養？
我記得小時候，在永和老屋，每逢過年，父親找來當年一起從南京逃來的弟兄，像家人吃團圓飯。我的母親，便一道一道在那破舊的廚房，甚至院子裡用炭爐升火，大蒸籠一屜一屜架上，舉袖撈襟，一道道外省工夫菜：紅燒獅子頭、佛跳牆、珍珠丸子、辣椒鑲肉、蒸臭豆腐、雞湯煨豆乾絲、「轟炸莫斯科」……。可惜我從小粗枝大葉，從不觀察細節，印象只留下那些年節蒸騰的白煙，和小孩腦額葉最深刻的饞。
後來才吃這些淮揚菜或上海本幫菜，都是父親和他那些品酒吟詩老饕的文士結拜兄弟們，在台北那些傳說中的館子，一路吃下來，問了做法，回來教給母親的。後來母親學佛茹素，我們這些子女又恰活在一個，同伴巷弄、夜市吃的是蚵仔煎、甜不辣、炸臭豆腐、豬血糕、蚵仔麵線的現實。台北出現義大利麵、日本料理、韓式火鍋，更別說披薩外賣或麥當勞的現代轟轟而來的世界。父親的那個飲食上的文化鄉愁，遂在我們這代真正斷裂、失傳。
父親晚年，我和妻曾陪他跑幾個館子（譬如秀蘭小館），中山堂對面巷子裡一間老上海本幫菜飯館，看他饞得要命翻吃那「真正入味」的蔥燒鯽魚、涼拌黃豆芽，還有「醃篤鮮」，真正金華火腿和三層白豬肉、冬筍切塊熬成……我總是既慚愧，又好奇。
如今我以這樣完全不懂美食料理的尷尬身分，幫涓涓這位有名的美食料理家寫序，心情上其實有一種，同為（我父親與他父親）這樣的豐饒、深邃，但已隱沒入上輩失傳之教養的暗影，同為這樣的「離散者的孤雛」，但我以西方現代小說的概念和視覺在反省，記錄著我置身的當代；涓涓以向世界張展的味覺美學、手工技藝，創造著她書中那讓人眼花撩亂，卻因為那《芭比的饗宴》對烹調的莊重、華麗，而讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙。 我是這樣的心情。
祝福涓涓這本書 駱以軍

寻味流年：古老技艺的现代演绎与风土人情探索 【本书简介】 本书并非一本关于家常菜谱的简单汇编，而是一场深入中国广袤土地，追溯那些被时光温柔雕刻下来的传统饮食智慧与生活哲学的深度游记与文化考察报告。我们摒弃了对“快餐式”烹饪技巧的追逐，转而聚焦于那些需要时间、耐心和对手作精神的敬畏才能完成的“慢艺术”。全书分为四大板块，以地域风貌为经，以季节更迭为纬，呈现出一幅流光溢彩、气味氤氲的中国饮食风情画卷。 第一部：土地的馈赠——风土与食材的生命史诗 本部分将读者带离城市的喧嚣，深入中国不同气候带的田野、山林与江河湖海。我们探讨的不是超市里标准化呈现的食材，而是它们在特定土壤、水源和气候下孕育出的独特性。 1. 溯源：不可复制的“风味指纹” 书中详尽记录了十余种在中国不同地域被视为“非物质活态遗产”的初级食材的生长周期与采集智慧。例如，在江南烟雨迷蒙的初春，采摘被称为“野菜之王”的特定品种荠菜的精确时令与辨识技巧；在西北高原，对耐旱作物莜麦（或称裸麦）在高寒地区如何通过轮作与选种保持其坚韧口感的千年经验。我们探访了坚持古法种植或养殖的农户，记录了他们如何与自然博弈，保持食材的“风味指纹”不被现代农业科技抹平。这不是关于“有机”的口号，而是关于“地道”的坚守。 2. 腌渍的哲学：时间的力量 腌制，是中国人处理季节性丰收、对抗食物短缺的古老智慧，也是对时间的一种深刻哲学表达。本章深入剖析了不同地域腌渍技术的差异及其背后的环境适应性。 北方窖藏与地窖文化： 记录了东北地区利用地窖深处的恒温恒湿环境，如何将白菜、萝卜转化为口感醇厚、营养丰富的冬储佳品。重点解析了制作酸菜时，微生物群落演变过程中的关键温度控制点，及其对成品风味的影响。 南方糟醉与酒曲的魔法： 聚焦于苏浙沪地区对糟卤的精妙运用，探究不同酒曲（如米曲、大曲）在糟化过程中对鱼肉、蛋类风味产生的复杂化学反应。我们呈现了制作上乘糟鸡时，如何通过分次投料和精确控湿，实现外皮Q弹、内里酥嫩的质感。 川渝的盐渍与发酵： 区别于常见的豆瓣酱，本书关注那些用于提升底层风味的“隐形”咸味剂，例如用特定的辣椒品种晒制后窖藏的“盐辣椒”，以及在陶罐中缓慢发酵的“酱胚”，这些是构建复杂复合味觉层次的基石。 第二部：手作的温度——技艺的传承与口述历史 这一部分将焦点从食材转向了制作它们的人和他们代代相传的技艺。我们相信，最好的味道来自于对工序的尊重和对人力的投入。 1. 器物与媒介：不只是工具 好的烹饪离不开合适的容器。书中通过细致的图文对比，展示了不同材质的炊具在特定菜肴制作中的不可替代性。 柴火与土灶： 探讨了在传统土灶上烹饪的“火候的不可预测性”，以及如何通过观察火焰的颜色、声音和热量的辐射模式来精确控制烧、炖、煨等工序。特别记录了柴火慢炖一锅老汤时，食材与烟火气融合所产生的独特焦糖化反应。 竹木与陶罐： 考察了竹制蒸笼如何影响食物的水汽交换，使得包点更加松软透气；以及陶土在长时间的慢煮中，如何稳定释放矿物质微量元素，赋予食物一种“厚重感”。我们记录了一位制陶师傅如何根据自己的烹饪需求，定制不同厚度和釉面的砂锅。 2. 刀工的“语汇”：节奏与精准 刀工不仅仅是美观，更是对食材结构、受热均匀度、以及最终口感的决定性因素。本章不是教授基础切法，而是挖掘不同菜系中，具有特定文化含义的刀工流派。例如： 淮扬菜的“菊花”与“滚刀”： 分析了如何通过极细的切法，让豆腐在汤中保持形状的同时，最大程度吸收汤汁；以及如何利用刀口的不同角度，影响食材在油炸时的膨胀率。 岭南的斩切与松肉： 记录了粤菜师傅如何通过精准的斩骨手法，既保证菜肴的完整性，又能使骨肉分离的恰到好处，这种对“结构”的理解深深植根于其饮食哲学。 第三部：时令的韵律——节气与习俗的味觉印记 中国饮食与农历二十四节气紧密相连，每一种食物的出现，都伴随着特定时节的仪式感。 1. 节气餐桌的“时间轴” 本书按春、夏、秋、冬四个季度，选取了数个关键节气，阐述人们如何通过饮食来顺应自然节律。例如： 清明与“粄”文化： 探究南方地区在清明节前后，利用艾草、鼠麴草等植物制作特色糕点的习俗，这些植物不仅是食物，更是对季节转换的感知器。 大暑与“消暑饮品”的古法： 摒弃市售冲剂，我们重现了利用传统草药、果干和粗糖，通过长时间浸泡和熬煮，制作出口感清爽、具有保健功能的解暑饮品的过程。 2. 礼仪与叙事：餐桌上的文化记忆 食物在特殊场合中扮演着“叙事者”的角色。本章考察了数个传统家庭中，关于婚丧嫁娶、乔迁新居等重要人生节点所必须出现的“特定菜品”。这些菜肴往往承载着长辈对后辈的期许或祝福，它们的制作过程本身就是一种口头传承的仪式。例如，某一地区寿宴上必须出现的“百寿面”，其面条的粗细、配料的颜色，都具有象征意义。 第四部：匠心的再审视——当代环境下的坚守与创新 在工业化浪潮的冲击下，我们观察那些拒绝妥协的食物匠人，以及他们如何在现代生活中，为古老技艺找到新的立足点。 1. “老字号”的内核保护战 我们深入到一些历史悠久却面临传承困境的店铺。分析了它们在保证核心风味（如发酵时间、原料产地）不变的前提下，如何优化其生产流程以适应现代食品安全标准。重点讨论了“慢”与“效率”之间的艰难平衡。 2. 跨界与致敬：新一代的视角 并非所有回归传统都是复古。本部分也展示了年轻一代的厨师和食物研究者，如何以现代的科学方法（如风味化学分析），去理解和还原那些“凭感觉”制作的美味。他们并非简单地复制，而是通过解构和重组，将这些传统风味以更健康、更精致的方式呈现给当代食客，实现传统味道的“现代化转译”。 --- 全书旨在提供一种对饮食的深度理解——食物不仅是果腹之物，更是连接人与土地、历史与当下的桥梁。它邀请读者放慢脚步，去感受那份需要时间沉淀的、由双手和土地共同孕育出的复杂而真实的美味。

评分☆☆☆☆☆

“自在生活：涓涓的101道家传好味”，这个书名一下子就抓住了我。它不仅仅是一份食谱，更像是一把钥匙，能打开通往内心平静的门扉。我想象中的“自在生活”，就是能放下手机，暂时告别繁杂的工作，在厨房里，用双手创造出属于自己的美味。而“涓涓”这个词，给我一种温柔而坚定的感觉，仿佛是作者在娓娓道来，分享着那些不为人知的美食故事，每一个细节都充满了温度。101道家传好味，这简直是一笔宝贵的财富！我迫不及待地想知道，这些“家传”的味道，是否能唤醒我尘封已久的味蕾记忆？是否会有一些我曾经吃过，但再也寻觅不到的家乡菜肴？我更希望，这本书能传递给我一种烹饪的乐趣，一种享受过程的心态，而不是仅仅追求最终的成果。我想，这本书应该会让我觉得，原来烹饪可以如此简单而又充满乐趣，原来，真正的“自在”就藏在那一餐一饭之间。

评分☆☆☆☆☆

当我第一眼看到“自在生活：涓涓的101道家传好味”这个书名时，便被它深深吸引。这个名字不仅仅是一本书的标签，更像是一种生活态度的宣言。它传递出一种返璞归真的理念，让我们在快节奏的现代生活中，找到一份宁静与安逸。“涓涓”二字，如同一股清泉，缓缓流淌，暗示着书中内容的温润与绵长，也许是作者对生活点滴的细致观察，或是对美食的执着追求。而“101道家传好味”，这个数字本身就极具吸引力，它象征着丰盛与传承，让人不禁联想到那些代代相传的经典菜肴，它们承载着家族的记忆，也凝聚着无数的心血与智慧。我猜测，这本书的内容不仅仅是简单的食谱堆砌，更可能蕴含着作者对家、对亲情的深厚情感，以及对传统饮食文化的独特见解。我非常期待，这本书能让我领略到最纯粹、最地道的家常味道，并在制作美食的过程中，找回那份久违的“自在”与满足。

评分☆☆☆☆☆

读到这本书的名字，我的脑海里立刻浮现出一些画面。想象一下，在阳光斑驳的午后，厨房里弥漫着淡淡的食物香气，一位长辈正专注地忙碌着，空气中充满了宁静与祥和。“自在生活”这个词，完美地契合了我对理想生活的憧憬——不被琐事羁绊，能够悠闲地享受属于自己的时光。“涓涓”这个词，给我一种绵长、细致的感觉，或许书中介绍的每一个菜肴，都如同涓涓细流般，经过精心的准备和烹饪，最终汇聚成一道道令人回味无穷的美味。“家传好味”更是直击人心，家常菜的味道，总是最能勾起人的情感共鸣，它们是味蕾的记忆，更是心灵的慰藉。我迫不及待地想知道，这本书里会收录哪些经典的家常菜？是否会有一道菜，能让我找回童年时在奶奶身边帮忙的记忆？我更期待的是，作者是否会在菜谱之外，分享一些烹饪的窍门和背后的故事，让我在学习制作美食的同时，也能感受到其中蕴含的生活哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就充满了诗意和温馨，“自在生活”四个字仿佛能瞬间抚平内心的焦躁，而“涓涓的101道家传好味”则勾起了我对美食最原始的渴望。我尤其好奇“涓涓”这个名字，是作者的昵称，还是有着特殊的寓意？101道家传好味，这数量听起来就足够让人期待，不知道里面是否包含了那些我童年记忆里外婆做过的，但已经有些模糊的美味？家传的味道，往往蕴含着最真挚的情感和最朴实的智慧，我猜想这本书里不仅仅是食谱，更会包含着关于家庭、关于成长、关于爱的一些故事。我一直对那些承载着岁月痕迹的传统菜肴情有独钟，它们不像现代料理那样追求浮华的摆盘和新奇的食材，却有着一种深入人心的温暖，让人在品尝的同时，仿佛能穿越时光，回到那个充满人情味的老家。这本书的封面设计也一定别具匠心，我期待着它能给我带来一场视觉和味蕾的双重盛宴，让我在忙碌的生活中，找到一份属于自己的“自在”。

评分☆☆☆☆☆

“自在生活：涓涓的101道家传好味”，光听书名就让我觉得一股清新、质朴的气息扑面而来。我一直觉得，真正的“自在”并非源于物质的丰裕，而是内心的平和与满足，而“好味”恰恰是通往这种满足感的一条捷径。想象一下，在喧嚣的都市生活中，能够拥有一本这样充满烟火气的书，无疑是一份难得的慰藉。我尤其好奇“涓涓”这个名字，它带着一种不疾不徐、细水长流的意境，预示着书中菜肴的制作过程也许并非一蹴而就，而是需要耐心与细致的打磨。101道家传好味，这个数字本身就充满了诚意，意味着作者倾注了大量的心血，将珍贵的家庭食谱一一呈现。我猜想，这些菜肴可能不是那些追求新奇食材或复杂烹饪技巧的大菜，而是那些藏在日常餐桌上，却最能触动人心弦的家常味道，也许是一碗热腾腾的汤，也许是一盘色香味俱全的小炒。我期待着，这本书能带领我走进一个充满温情与智慧的厨房世界，让我重新认识“家常菜”的魅力。

评分☆☆☆☆☆

問題是，像我們這樣的第二代，哪裡知道那個班傑明般的父親（和他的老友如胡叔叔）這樣的文化遺民，他們那層層的暗影，那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器？後來多年後有一次，聽我文化大學中文系的老師，金榮華主任私底下說，他認識胡傳安（就是胡涓涓的父親），此人詩才極高，一手好字。我驚呼曰：「啊！您說的這位胡老師，是我父親的結拜兄弟呢！！」

评分☆☆☆☆☆

問題是，像我們這樣的第二代，哪裡知道那個班傑明般的父親（和他的老友如胡叔叔）這樣的文化遺民，他們那層層的暗影，那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器？後來多年後有一次，聽我文化大學中文系的老師，金榮華主任私底下說，他認識胡傳安（就是胡涓涓的父親），此人詩才極高，一手好字。我驚呼曰：「啊！您說的這位胡老師，是我父親的結拜兄弟呢！！」

评分☆☆☆☆☆

問題是，像我們這樣的第二代，哪裡知道那個班傑明般的父親（和他的老友如胡叔叔）這樣的文化遺民，他們那層層的暗影，那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器？後來多年後有一次，聽我文化大學中文系的老師，金榮華主任私底下說，他認識胡傳安（就是胡涓涓的父親），此人詩才極高，一手好字。我驚呼曰：「啊！您說的這位胡老師，是我父親的結拜兄弟呢！！」

评分☆☆☆☆☆

問題是，像我們這樣的第二代，哪裡知道那個班傑明般的父親（和他的老友如胡叔叔）這樣的文化遺民，他們那層層的暗影，那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器？後來多年後有一次，聽我文化大學中文系的老師，金榮華主任私底下說，他認識胡傳安（就是胡涓涓的父親），此人詩才極高，一手好字。我驚呼曰：「啊！您說的這位胡老師，是我父親的結拜兄弟呢！！」

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問題是，像我們這樣的第二代，哪裡知道那個班傑明般的父親（和他的老友如胡叔叔）這樣的文化遺民，他們那層層的暗影，那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器？後來多年後有一次，聽我文化大學中文系的老師，金榮華主任私底下說，他認識胡傳安（就是胡涓涓的父親），此人詩才極高，一手好字。我驚呼曰：「啊！您說的這位胡老師，是我父親的結拜兄弟呢！！」

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同樣的，我不知道那樣的神秘時光裡，父親（就像好萊塢電影“Big Fish”裡那個愛吹噓，最後變成一尾神祕大魚的父親）和他的哥兒們，喝哪些好酒？（金門的陳高、總統紀念酒、花雕，後來他們跑大陸帶回來的酒鬼、五糧液、茅台、孔府家酒。）吃了哪些好菜？在那些味蕾和作工的細節裡，他們曾享受、體驗、品味怎樣層次的味蕾，難以言喻的文明及教養？

评分☆☆☆☆☆

問題是，像我們這樣的第二代，哪裡知道那個班傑明般的父親（和他的老友如胡叔叔）這樣的文化遺民，他們那層層的暗影，那些講究、教養、古詩的意境、典故、品器？後來多年後有一次，聽我文化大學中文系的老師，金榮華主任私底下說，他認識胡傳安（就是胡涓涓的父親），此人詩才極高，一手好字。我驚呼曰：「啊！您說的這位胡老師，是我父親的結拜兄弟呢！！」

评分☆☆☆☆☆

同樣的，我不知道那樣的神秘時光裡，父親（就像好萊塢電影“Big Fish”裡那個愛吹噓，最後變成一尾神祕大魚的父親）和他的哥兒們，喝哪些好酒？（金門的陳高、總統紀念酒、花雕，後來他們跑大陸帶回來的酒鬼、五糧液、茅台、孔府家酒。）吃了哪些好菜？在那些味蕾和作工的細節裡，他們曾享受、體驗、品味怎樣層次的味蕾，難以言喻的文明及教養？

评分☆☆☆☆☆

书真的不错，就是小贵~！我與胡涓涓的緣分說來奇妙，他的父親胡傳安老師，當年與家父同在台北商專（現在的國立台北商業技術學院）任教，真正是結拜兄弟的交情。在我是少年的鬼混時光，回家經過永和老屋的客廳，父親低聲但又嚴肅說：「沒叫人啊！」我便乖乖喊：「胡叔叔！」在我的記憶裡，那是父親的「最好的時光」。一群年過半百，傳統文人的老哥兒們，庭院裡養蘭花，搭金銀花藤架，喝酒，像老饕不定期相聚台北哪些館子，意興湍飛弄個詩社酬對古詩。其實以我父親這樣民國三十八年來台的離散者而言，那個年紀，他們早已內心清楚，「回不去了」。他們在永和安家，慢慢小孩也逐一念中學，高中。父親後來收集古硯台，收集字畫，收集印石，收集宜興茶壺，主要是有錢便買書。我想那有一個神祕的，原鄉失落者另尋一個文化小宇宙的心靈的鄉愁。